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BARBATE GUÍA GASTRONÓMICA DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
más importantes. Gadira (gadira.com), especializada en atún rojo, tiene hasta atún fresco si es temporada o congelado en trozos, si no estamos en fecha.
BARBATE
El Museo EL ATÚN PEREGRINO Llega a Barbate con el calor. Allá por finales de mayo. Viene a desovar al Mediterráneo después de un largo viaje por el Atlántico. Los atunes rojos son pescados en la almadraba, un método tradicional de pesca cuya explicación detallada se puede observar en la población. Su carne, grasienta por que se han sobrealimentado para el viaje, es un exquisito manjar. En Barbate se puede tomar de muchas formas, aunque el concierto más armonioso lo ofrece Pepe Melero en El Campero
La Chanca (lachanca. com) es una de las conserveras más afamadas de Barbate. A la entrada de la población tienen el museo del atún con la historia de este producto y una curiosa maqueta de una fábrica de salazones. La visita incluye un ronqueo de un túnido. Mejor contactar con ellos para ver horarios de apertura. Muy cerca Herpac,
El Mercado (incluye desayuno)
El mercado de Barbate, en pleno centro de la ciudad (avenida de Andalucía), es pequeño pero atractivo. Si es temporada de atún, mejor aún, pero, de todos modos, suele estar bien surtido. Para coger ánimos en los alrededores varios bares para
Conservas de atún de Herpac
desayunar y algún kiosko de churros. Un mercado de abastos sin desayuno previo es igual que una playa sin agua.
Las tiendas del atún
Ir a Barbate e irse sin
El museo del Atún de La Chanca
comprar alguna de sus famosas conservas es… otra playa sin agua. Cerca del mercado tienen tienda algunas de las conserveras
otra de las conserveras de prestigio (herpac. com) que también ofrece visitas guiadas a sus instalaciones con ronqueo y degustación. Mejor contactar a través de su web para concretar la visita.
La Mampara maravillosa Si había un cuento llamado la Lámpara maravillosa, en Barbate