PUERTO SERRANO GUÍA GASTRONÓMICA DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
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por varios restaurantes y ventas de la zona. Se suelen comprar por medias docenas.
PUERTO SERRANO
La Puerta de la Sierra
A la entrada de la vía verde, una preciosa ruta que se puede realizar por
TIERRA DE MOLLETES Los molletes de Puerto Serrano son especialmente famosos. Los más perseguidos se elaboran aún en hornos de leña y son perfectos para el desayuno con un poco de aceite de oliva o con cualquier manteca, dos modalidades que bordan en la Sierra de Cádiz.
Rafael y El Molletero
Los molletes son un tipo de pan con muy poca miga. Son muy finos y son perfectos, una vez tostados, para los desayunos o para bocadillos. En Puerto Serrano tienen fama por su elaboración. En la calle Ronda está el despacho de El Molletero donde se puede adquirir una lograda versión del pan y en la calle Hortensia tiene su obrador
La Puerta de la Sierra
Plato de Puerta de la Sierra
Molletes recién hechos
Molletes Rafael. Tan sólo elaboran este tipo de pan que distribuyen
la zona, está el restaurante Puerta de la Sierra. Para desayunar se pueden tomar los molletes que elabora Rafael que se sirven, bien tostados, con varios tipos de mantecas y aceite de la zona. El cocinero Andrés Orozco desarrolla en este establecimiento una cocina bastante interesante. Se puede comer de tapas y también de platos en un salón presidido por una chimenea. Fuera también una agradable terraza con olivos. Como platos destacados la caldereta de venado y también las carnes a la brasa.