gezondheid
Bitters zijn een diverse groep chemische stoffen die als gemene deler hebben dat ze een karakteristieke bittere smaak hebben. Bitters die aanwezig zijn in kruidenbitters kunnen gebruikt worden om het spijsverteringssysteem en het zenuwstelsel van het lichaam te versterken. Binnen de kruidengeneeskunde worden bittere remedies gezien als stimulanten.
Auteur: Wouter Bijdendijk
V
eel oude spreekwoorden herinneren ons eraan dat bitterstoffen al in de oudheid bekend waren om hun gezondheidsbevorderende acties in het lichaam. ‘Bitter in de mond maakt het hart gezond.’ ‘Hij moet een bittere pil slikken.’ ‘Geduld is een bitter kruid, maar draagt goede vruchten’, herinneren ons hieraan. Bitterstoffen zijn vaak de belangrijkste groepen inhoudsstoffen in medicinale planten. De bittere smaak van een plant duidt vaak op de aanwezigheid van medicinale stoffen en eigenschappen. Kruidenbitters van bittere mineraalrijke kruiden en houtsoorten zijn een tonicum (werkt stimulerend en versterkend) voor de gal, verbeteren de vertering en de assimilatie van vetten en stimuleren de productie van maagzuur. Ze zijn vaak een goed middel tegen misselijkheid en een zwakke maag. Kruidenbitters voorzien in voedingsstoffen uit bittere houtsoorten en bladeren die vaak ontbreken in de westerse voeding. In veel landen zoals India en de Guyana’s (Frans Guyana, Suriname en Guyana) worden deze kruiden voor hun krachtgevende en gezondheidsbevorderende, genezende eigenschappen gewaardeerd en geconsumeerd.
Bitterstoffen helpen om hormonen te balanceren omdat ze ook de lever reinigen. Bitterstoffen stimuleren de zelfgenezende eigenschappen van het lichaam en versterken de weerstand.
het bloed te zuiveren, het zenuwstelsel en de spijsvertering te versterken en om de algehele gezondheid te bevorderen. Vrouwen gebruiken kruidenbitters vaak net na de bevalling en tegen menstruatie klachten.
Het zelf maken van kruidenbitters We zullen hier voornamelijk aandacht besteden aan kruidenbitters zoals die door veel bewoners van de Guyana’s gebruikt worden. Kruidenbitters worden hier meestal door de mensen zelf gemaakt. Geneeskrachtige bittere houtsoorten worden getrokken in alcohol. Meestal wordt hier cognac of rum voor gebruikt. De fles wordt vervolgens minstens een week weggezet. Het toevoegen van een scheutje alcohol van 90% maakt het extract nog sterker. Mocht u thuis aan de slag willen gaan met het maken van kruidenbitter, dan kunt u er zelf ook nog een paar verse en doormidden gesneden tenen knoflook aan toe voegen. Dit is goed voor het bloed, hart en vaten stelsel.
Volgens een kruidenbitter producent, winti beoefenaar en winti kenner; Michael van Bosse, doseer en gebruik je een kruidenbitter op de volgende manier: •D e eerste week neem je iedere avond 1 bitterglas (een borrel). • De tweede week verminder je de dosering en drink je om de avond een glaasje. •N a de tweede week zo nu en dan een glaasje. Afgaan op de intuïtie en gevoelsmatig innemen.
Gebruik en dosering van kruidenbitters Kruidenbitters worden in de Guyana’s gebruikt om infectieziektes te voorkomen,
Voor mannen en vrouwen worden verschillende combinaties planten en hout gebruikt. Kruidenbitters zoals Berenburg, Angustura en de Surinaamse kruiden bitters worden meestal vlak na de maaltijd genomen om de spijsvertering te bevorderen. Sommige mensen geven er de voorkeur aan een bittertje een half uur voor de maaltijd te nemen om de spijsverteringssappen op gang te laten komen. mei | juni 2013 19.3 Frontier 67