ANNONSEBILAG
Hjortegryte Hjortegryte er stappfull av smakfullt og mørt kjøtt, deilige grønnsaker, nydelig smak av timian, sopp og syrlige rips Hjortegryte kan du servere til både hverdags og til fest. I en undersøkelse gjort av Innovasjon Norge kommer det frem at i den norske befolkning er det elg, rein, og hjort det spises mest av når det kommer til viltkjøtt. Den gode smaken er den fremste driveren blant befolkningen til å spise mer viltkjøtt. Hele 6 av 10 oppgir at god smak er en av de viktigste grunnene til at de ønsker å spise mer viltkjøtt. Hjortegryte til 4 pers. DETTE TRENGER DU: 5 sjalottløk 1 fedd hvitløk 200 gr blandet sopp 800 gr grytekjøtt av hjort 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss smør 8 dl kjøttbuljong 3 ss søt soyasaus 2 ts timian 3 gulrøtter 1 persillerot 150 gr rosenkål 2 ss crème Fraîche 125 gr rips
SLIK GJØR DU: 1. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Del soppen i mindre biter og grytekjøttet av hjort i middels store biter på ca. 2 x 2 cm. Krydre kjøttet med salt og pepper. 2. Varm opp en stekepanne på middels høy varme og fres sjalottløken og hvitløken i et par minutter. Tilsett kjøttet og brun det godt – gjerne i flere omganger slik
at du ikke har for mye i stekepannen. 3. Ha løk, kjøtt og sopp over i en gryte og tilsett kjøttbuljong, søt soyasaus og timian. La det koke på middels varme til kjøttet begynner å bli mørt. 4. Del gulrøtter og sellerirot i skiver, og rosenkålen i to. 5. Ha grønnsakene i gryta,
52 I JUL I LØRDAG 28. NOVEMBER
og la den putre på middels varme til grønnsakene er møre. 6. Tilsett creme fraiche og rips til slutt, og smak til med salt og pepper. Server hjortegryte med godt brød, kokte poteter eller potetmos.
