Há ao todo, 198 formas ou rotinas de exercícios, no sistema Choy Lee Fut. Estes se subdividem em três níveis: primário, secundário e terciário. Além das primeiras formas de mãos, também há formas de armas, que se dividem em várias categorias, conforme seu tamanho e peso, em formas de logo alcance, categoria média e proximidade e que se subdividem em duro, suave, pesado, ligeiro, flexível, duplo e combinações de armas. Também se contemplam 18 tipos de bonecos de treino ou Jong, os que também se dividem nas três categorias de primária, secundária e terciária, assim como se são para uso das mãos livres ou com armas. Finalmente, também as rotinas da Dança do Leão são outra categoria do sistema Choy Lee Fut.