m a a n d a g 5 d e c e m b e r 2 016
RONDJE SWOLLE
www.deswollenaer.nl
8
Zò Lekker Kookt Zwolle: Marlies Haitjema
WINNARES BROERENKOEKJE: ‘ZONDER STRESS DE KERST DOOR’ (door Peter de Jong/foto Pedro Sluiter) Wat staat er vandaag op het menu? Tien tegen een dat Marlies Haitjema (28) het antwoord weet en geeft. Koken is haar passie en vanuit uit haar eigen kookdomein deelt zij die liefde graag met anderen. Met de feestdagen in het vooruitzicht een hele geruststelling voor de thuisblijvers; Haitjema geeft tips! Volgende week verschijnt haar eerste kerstmagazine; online en boordevol tips en weetjes om de feestdagen op een leuke en vooral lekkere manier door te komen. Want Marlies Haitjema heeft aan haar leven een smaakvolle culinaire wending gegeven waardoor zij nu straalt als nooit tevoren. “Ik ben mijn hart gaan volgen en koken betekent voor mij geluk. Als klein meisje was ik thuis al vaak in de keuken bij mijn moeder te vinden. Ze vonden mij een nieuwsgierig Aagje. Dat was ik ook; altijd op zoek naar iets lekkers. Zelfs in de auto waren mijn oren gespitst op lekkere dingen. Hoorde ik voorin het geritsel van snoep dan stak ik mijn hoofd vanaf de achterbank tussen de voorstoelen om mijn moeder duidelijk te maken dat ik ook wat wilde. Ik was en ben nog steeds wel een zoetkouwer. Nu ik van mijn passie mijn beroep heb gemaakt, is de keuken mijn werkdomein geworden. Een plek waar ik mijn fantasie naar hartenlust kan botvieren. Het is een plek waar ik met gemak een hele dag kan vertoeven. Anderen worden rustig bij het horen van bepaalde muziek of doen aan sport; mijn rustmoment is de keuken. Daar ben ik in mijn element en dan nog het liefst alleen. Zeker als ik iets ingewikkeld ga koken. Dan heb ik liever geen mensen om mij heen. Delegeren is niet
“Leven zonder koken? Dat kan ik mij niet voorstellen. Ik swing in de keuken!”
RONDJESWOLLE@HOME.NL
VERKOOP (038) 337 00 52
PETER DE JONG: 06 505 229 37
zo mijn dingetje. Natuurlijk ben ik ook leergierig; dan mag er iemand naast mij staan. Laatst stond ik met een vriendin in de keuken. Zij heeft niet de kookliefde die ik heb. Had ik een ui gesneden, zei ik enthousiast: zo uitje, jij bent mooi gesneden. Ik spreek het met oprechte liefde uit. Dat begreep zij niet helemaal. Dat is mijn gevoel. Koken doe je deels op gevoel. Het is een samenspel van jouw eigen twist, de smaak en iemands persoonlijkheid. Ik kan wel zeggen dat koken mijn hele leven beheerst. Anderen lezen voor ontspanning een boek, ik lees altijd kookboeken. En als blogger ben ik steeds op zoek naar nieuwe parels in de omgeving.” Proeven Op kookgebied is Haitjema geen onbekende meer. Op haar site www.kooktvolliefde.nl blogt zij er naar hartenlust op los. Toen Marlies enige tijd geleden de welgemeende felicitaties van ‘heel Holland bakt’ coryfee Janny van der Heiden ontving vanwege haar bekroonde ‘datesgoescoconuts’ koekje, was de sinds 2009 in Zwolle wonende Haitjema even in een zevende hemel. “Dat koekje wordt door Waanders in de Broeren nu als ‘Broerenkoekje ’geserveerd. Bij Snoeptastisch is het koekje ook gewoon verkrijgbaar. Hartstikke leuk dat zo’n koekje een eigen leven gaat leiden. Terwijl ik
Foto: Pedro Sluiter
KERSTTIPS VOOR THUISKOKERS deelname aan die wedstrijd eigenlijk was vergeten maar vrienden mij daar aan hebben herinnerd. Ja, achter elk product zit altijd een verhaal. Daar geloof ik in. Mijn leven bestaat voor een belangrijk deel uit proeven. Thuis maar ook op locatie. Zo at ik eens bij de Pronckheer in Cothen en kreeg daar aangereden en afgeschoten ree op mijn bord. Onder het motto ‘een mooi eind op jouw bord’ heb ik iets geproefd wat ik nog nooit had gegeten. In één woord, heerlijk. Ook daar zat
een verhaal achter het vlees. Eten heeft ook met de cultuur van een land te maken. Vorige week iets gelezen over een rattenburger in de Russische cuisine. Dan zeg ik, als de kok het weet en het concept is oké kan het lekker zijn. Een eigen restaurant? Niet mijn droom; dan raak ik mijn vrijheid kwijt. Ik organiseer liever evenementen en workshops. En een succesvol foodlogger worden. Dat is wel een droom; om mensen mee te nemen in mijn eetwereld.”
Lekker werken bij McDonald’s Heerde, Kampen en Zwolle
Maak een pan soep, met gemarineerd vlees, een dag van te voren; snij de groente die niet kan verkleuren en bewaar deze in bakjes. Koude sausjes afgedekt in de koelkast bewaren. Ga voor kleine hapjes met een variatie van warm, lauw en koud. Eenvoudiger om voor te bereiden en iedereen geniet ervan. Laat elke gast een eigen gang maken; meerdere handen maken licht werk en je krijgt een uitgebreid diner. Gebruik de oven om aardappels, vlees en groente te garen Laat eventuele boodschappen thuis bezorgen; bestel vlees en vis op tijd! Overleg jouw menu met de slijter voor de bijpassende wijnen Maak vooraf een proefronde, dat voorkomt onverwachte teleurstellingen. Eet smakelijk en sfeervolle feestdagen.
Bijna vijfhonderd medewerkers zorgen ervoor dat de restaurants van McDonald’s in Zwolle, Kampen en Heerde draaien als een zonnetje. “Wij blijven groeien en daarom zijn we steeds op zoek naar nieuwe mensen”, vertelt HR-manager Ryanne Beijer. McDonald’s telt drie restaurants in Zwolle, één in Kampen en één in Heerde. Het personeelsbestand is heel divers in leeftijd, achtergrond, cultuur en opleidingsniveau, weet Beijer. “Speciale opleidingseisen zijn er niet. We zoeken leuke, flexibele, enthousiaste en vooral ook gastvrije medewerkers. Zij krijgen een interne training, onder meer voor het bereiden van de producten en het omgaan met gasten en collega’s. Speciale crewtrainers begeleiden ze schouder aan schouder op de werkvloer en er is een e-learning pakket.” Voor veel medewerkers is werken bij McDonald’s hun eerste baan. Vanaf 15 à 16 jaar komen ze binnen. Maar er zijn ook veel mensen die het werk naast hun studie of zorg voor de kinderen doen. Beijer: “Het mooie is dat je nooit stilstaat en dat er doorgroeimogelijkheden zijn. In onze organisatie zijn er tal van voorbeelden van mensen die jong binnen zijn gekomen voor een bijbaantje en die nu zijn doorgegroeid in een managementfunctie, zowel binnen als buiten McDonald’s. Zo zijn meer
dan vijftig managers van de zestig intern doorgegroeid. Dat is best uniek. Ook onze franchisenemer is aan de grill begonnen en staat nog dikwijls achter de kassa.” McDonald’s Heerde, Kampen en Zwolle kent ruime openingstijden. Zo is elk restaurant met McDrive vanaf 07.00 uur geopend en is McZwolle Zwolle-Noord op vrijdag en zaterdag 24 uur geopend.
Dat betekent dat er veel parttime banen beschikbaar zijn. Alle restaurants zijn verbouwd en klaar voor de toekomst, waarbij McDonald’s Zwolle-Noord sinds enkele weken helemaal gerestyled is en als eerste in de regio een McCafé heeft. Hier worden heerlijke koffies bereid. Zo vernieuwt McDonald’s non-stop. “Steeds vaker bestellen gasten via ons digitale bestelsysteem (Easy Order Kiosk)
en wordt de bestelling aan tafel gebracht. Onze servicemedewerkers in het restaurant spelen dan ook een steeds grotere rol. Zij zijn het visitekaartje van onze organisatie. Wij zijn dan ook vooral op zoek naar deze gast- en servicegerichte mensen als aanvulling op ons huidige team”, aldus Beijer. Bij McDonald’s draait alles om het heel goed kunnen samenwer-
ken. “Elke schakel in het bedrijf is even belangrijk, want werken bij McDonald’s doe je als team”, volgens de HR-manager. “Het is hard werken, maar onze medewerkers werken hier graag. De sfeer is goed, wij bieden onze medewerkers volop doorgroeimogelijkheden en naast het werk organiseren wij veel leuke en gezellige activiteiten voor jong en oud. Er zijn inmiddels al veel vriendschappen ontstaan tussen collega’s en dat is zo gaaf om te zien.” Wie graag eens wil kennismaken met McDonald’s kan deelnemen aan McDonald’s Backstage. Een nieuw initiatief waarbij belangstellenden letterlijk een kijkje in de keuken krijgen. Aanmelden kan via www.mcdonalds.nl/backstage Ben je geïnteresseerd in werken bij McDonald’s, solliciteer dan via www.werkenbijmcdonalds. nl. Een mail sturen mag ook via ryanne.beyer@nl.mcd.com. Hier kun je ook terecht voor al je vragen.