Het ideale moment… de herfst op uw bord
Hinderagout
Vrij wild Oorsprong: België Per kg ,
Echt wild vindt u bij Match!
16
1898
, 48
UW WINST
-13%
Echt wild uit de Ardennen! 15 jaar geleden schonk Match zijn vertrouwen aan de firma « Gibier d’ Ardennes » uit Bastogne. Een goede keuze, want nu houdt “Gibier d’Ardennes” voor ons de mooiste stukken opzij: everzwijn, ree, hinde en hertenkalf.
KORTING
Ragout van gemarineerd everzwijn Vrij wild Oorsprong: België Per kg ,
14
1698
, 98
UW WINST
-11% KORTING
Mi jn t js i l n e pp a h c s d oo b
Medaillon van hertenkalf Oorsprong: België Per kg ,
34
, 58
Hindeboutgebraad Vrij wild Oorsprong: België Per kg ,
UW WINST
-11%
19
2858
3898
€ 98
KORTING
Hindebout met boschampignons
Voorbereiding: 20 minuten - Kooktijd: 35 minuten Eenvoudig
Chardonnay Semillion HARDY'S Sjalot DAREGAL Pot 100 g
Ingrediënten voor 4 personen 1 hindebout (800 g tot 1 kg) 3 el olie, 50 g boter 1 potje zure room 1 tl bloem 25 cl witte wijn 800 g boschampignons
Stamp of Australia Wit 2012 75 cl
1 bakje kerstomaten 2 fijngehakte sjalotten 1 el fijngehakte peterselie 1 takje tijm en een blaadje laurier Zout en peper van de molen
Bereiding
Gepasteuriseerde zure room CORA 30 % VG Pot 20 cl
2
4
BMA 44 04-05.indd 4
Gekarnde boter CARLSBOURG Ongezouten Stuk 250 g
Lekkere tip: Serveer met e knolselderpure
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de hindebout in een ovenschotel. Kruid met peper en zout. Besprenkel met de olie en voeg de tijm en de laurier toe. Plaats in de oven en laat 30 tot 35 minuten bakken. Maak de champignons schoon: snij de onderzijde van de stammen weg en reinig voorzichtig met een borsteltje. Smelt de boter in een ruime pan. Stoof de sjalotten glazig, voeg de champignons toe en laat 10 minuten bakken op een matig vuur. Kruid met peper en zout. Bestrooi met de bloem en voeg de witte wijn en de in 2 gesneden kerstomaten toe. Laat 5 minuten koken. Voeg de room toe. Meng voorzichtig en laat enkele minuten koken. Wanneer de hindebout gebakken is, dek ze dan af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten aan de voorzijde van de uitgeschakelde oven. Verwarm de borden voor in de oven. Versnijd de hinde. Doe er de champignons over en bestrooi met fijngehakte peterselie. 17/10/13 17:54