Die nat체rlichen Superm채rkte.
Jetzt raus und ran an den Grill! Mit besten Produkten aus der Region
In Kooperation mit
Alle Angebote g체ltig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013
für 2 – 3 Personen Zubereitung: ca. 60 Minuten
Regionale Fleischkultur
2 Schweineschnitzel (mindestens 2 cm dick) 2 Schweinekoteletts 4 Karotten 1 Fenchel 1 Zucchini 1 Paprika 2 Knoblauchzehen 4 Stängel Petersilie Safran, Anis, Fenchelsamen, Ingwer, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian 1 Zitrone 1 Limette 50 – 100 g Schafskäse (je nach Belieben) 1 Schluck Weißwein
So bereiten sie das grillgut vor:
Havelländer Apfelschwein, Uckermärker und Roggentiner Rind – das sind die vorzüglichsten Vertreter artgerechter und regionaler Tierhaltung. Sie kennen den Himmel besser als einen Stallboden, bekommen feinstes Futter aus der Natur und erfreuen sich dank ihres freien Lebensstils bester Gesundheit. Dabei entsprechen die Freiländer höchsten bio-kulinarischen Ansprüchen. Ihr Fleisch kommt nur aus drei nahe gelegenen Partner-Betrieben und wird in einer kleinen Metzgerei am nördlichen Rand Berlins von Hand verarbeitet. Kürzer könnten die Wege kaum sein. Und dieser Betrieb in Velten ist unsere neueröffnete Biomanufaktur Havelland. Als Exklusivpartner bietet sie ihrem Teilhaber, der BIO COMPANY, seit Anfang des Jahres eine sichere Fleischversorgung. So vertraut, so nah, dass alle Wünsche direkt vom Bio-Markt in den Betrieb gelangen und Delikatessen wie Havelländer Fleischwurst oder fein gereifte Salami direkt an unsere Frischetheke.
Sie können dieses Gericht zu Hause in einer Grillpfanne oder im Garten auf dem Grill zubereiten! 1 Schälen Sie zuerst die Karotten, für 4 Minuten abkochen, danach in kaltem Wasser abschrecken. Den Fenchel in 4 – 6 gleiche Stücke zerteilen und ebenfalls 4 Minuten abkochen und abschrecken. Fenchel- und Anissamen im Mörser sehr fein mahlen, Karotten dünn mit Öl bepinseln und anschließend mit der Würzmischung bestreuen – verwenden Sie die Würzmischung jedoch nur
1
sparsam. Die Fenchelsegmente jeweils auf ein Stück Alufolie legen, mit Öl bepinseln und mit einer Mischung als Salz, Safran und abgeriebener Zitronenschale würzen. Mit einem Spritzer Weißwein aromatisieren und die Folie zu kleinen Päckchen schließen. Die Gemüse sind jetzt grillfertig und können erstmal beiseite gestellt werden. 2 Jetzt bestreichen Sie die Koteletts mit einer Paste aus zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Öl. Das Fleisch ist jetzt grillfertig und kann erstmal zur Seite ge-
2
Ein weiteres, gutes Stück Land ist in die Stadt gekommen. Wir sollten es probieren!
2
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte.
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
Rezept DES MONATS
Zweierlei Kurzgegrilltes vom Schwein mit Safranfenchel und Gewürzkarotten
4 Bereiten Sie zum Schluss das Gemüse vor: Zucchini und Paprika in dünne Scheiben bzw. Segmente schneiden und für ca. 2 – 3 Minuten von jeder Seite angrillen. Nehmen Sie die aufgeschnittenen Schnitzel und füllen Sie diese mit Schafskäse und dem vorbereiteten Zucchini-Paprika- Gemüse, schließen und mit einem Holzspieß fixieren.
stellt werden. Die fertig gegrillten Koteletts können Sie nach dem Grillen mit ein paar Spritzern Limettensaft und gehacktem Thymian verfeinern. 3 Nun widmen Sie sich dem Fleisch: Schneiden Sie die Schweineschnitzel mit einem scharfen Messer der Länge nach auf, ohne das Fleisch am Ende der Schnittkante zu zertrennen (Schmetterlingsschnitt). Fleisch aufklappen und mit etwas gehackter Petersilie, geriebenem Ingwer sowie Salz und Pfeffer würzen.
Fertig sind Ihre Vorbereitungen. Viel Freude beim Grillen und guten Appetit!
Biomanufaktur Havelland
Schweinekotelett vom Havelländer Apfelschwein
1,79
UNSER PREIS
100 g
Biomanufaktur Havelland
Schweineschnitzel vom Havelländer Apfelschwein
1,79
UNSER PREIS
100 g
3
1,59
1,59
4 Biomanufaktur Havelland
Schweinefilet vom Havelländer Apfelschwein
3,29
100 g
UNSER PREIS
2,49
Diese Fleisch- und Wurstangebote erhalten Sie nur in BIO COMPANY-Märkten mit Frischetheke.
jetzt raus und ran an den grill!
Juli 2013
BIO COMPANY
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Au s u ns er en M ä r k t en
Tonnen sind kein Platz für Lebensmittel! von Georg Kaiser Liebe Kundinnen, liebe Kunden! Essen wegzuwerfen widerstrebt mir zutiefst! Ich bin so erzogen, und ich kann nicht ignorieren, was das achtlose Verschleudern kostbarer Nahrungs-Ressourcen ökologisch und moralisch in der Welt anrichtet. Bekanntlich bestehen jedoch selbst gute Grundsätze ihre Nagelprobe nur in der Praxis und das gilt auch für das Müllregime der BIO COMPANY. Die entsprechende Probe aufs Exempel fand an unseren Containern statt und der – zunächst klammheimliche – Prüfer hieß Raphael Fellmer. Dieser hatte vor etwa drei Jahren, nach einer halben Weltreise ganz ohne Geld, beschlossen, gänzlich in den Konsumstreik zu treten. Bevor er mich ansprach, hatten er und seine Frau deshalb sich und ihre kleine Tochter schon einige Zeit fast ausschließlich vom Ertrag nächtlicher Containerbesuche ernährt. Doch was Fellmer unter anderem aus den Tonnen der BIO COMPANY barg, war meistens mehr, als die kleine Familie selbst mit Hilfe von Freunden aufessen konnte. Ein Zustand, der dem jungen Vater auf die Dauer so wenig behagte wie die Heimlichtuerei im Dunkeln. Also nahm er Kontakt zu den „besuchten“ Unternehmen auf, um das Problem ans Licht zu bringen und offiziell zu lösen. So kamen wir ins Gespräch miteinander und schlossen eine Art „Lebensmittelretter-Pakt“.
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BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte.
Heute, etwas mehr als ein Jahr später, sind wir dem Ziel, die Verschwendung bei der BIO COMPANY auf Null zu bringen, schon nahe: Weit über 100, in einem von Raphael Fellmer koordinierten Netzwerk registrierte „food saver“, holen täglich unverkäufliche, aber noch gute Lebensmittel ab. Sie nehmen mit, was übrig ist, nachdem der Bedarf unserer Mitarbeiter und der Tafeln, mit denen wir schon länger kooperieren, gedeckt ist. Es hat intern ein wenig Überzeugungsarbeit gekostet, doch inzwischen sind fast alle Filialen der BIO COMPANY in Berlin, Potsdam und Hamburg dabei. Für die Tonnen bleibt jetzt kaum noch etwas übrig. Dass wir dadurch sehr viel weniger Con tainerkapazität brauchen und zusätzlich Kosten sparen, ist ein willkommener Nebeneffekt. Noch ist nicht alles perfekt und wir müssen weiter dranbleiben. Aber das ist jetzt schon klar: Lebensmittel-Verschwendung im Handel ist keinesfalls unvermeidlich! Und für alle, die unserem Beispiel gern folgen möchten: Raphael Fellmer, sein bundesweites Netzwerk und foodsharing.de vermitteln Ihnen dafür gerne Kooperationspartner vor Ort! Es grüßt Sie herzlich Ihr Georg Kaiser Geschäftsführer der BIO COMPANY
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
Biolokale Komponisten im Duett Zwei Protagonisten der regionalen Bio-Szene plaudern miteinander: Georg Kaiser und Sarah Wiener. Wir lauschen. Georg: Du warst nun schon vor mir in Berlin. Sarah: Ja, mich hat‘s hier in den wilden Zeiten angespült. Heuer bin ich mit dieser wunderbaren Stadt verwachsen. Georg Kaiser und Sarah Wiener
Georg: Verständlich, gerade, weil man hier ökologisch so viel bewegen kann. Übrigens toll, weitere regionale Brote im Sortiment zu haben. Sarah: Wir machen‘s bei Wiener Brot ja so, wie‘s vor 100 Jahren üblich war: krosse Laibe, zum Beispiel aus Demeter-Roggen oder -Weizen, gebacken im Holzofen mit Robini enholz aus der Region. Georg: Ganz ehrlich, am liebsten habe ich dein Rote-Rüben-Mus auf dem Hausbrot. Aus Berlin-Gatow kommen die ... ? Sarah Wiener, Zukunfts-Menü, erschienen im Riemann Verlag, 2013, 19,99 €
Sarah: ... die Rübensorte Robuschka. Wir wissen genau, woher unsere Zutaten kommen, wer sie anbaut, zubereitet und verpackt. Der ist gut und schmeckt so frisch, weil wir den beim Zubereiten nicht so stark erhitzen und keine Konservierungs- und Zusatzstoffe beimischen. Wir sollten mal zusammen kochen!
BERLIN-CHARLOTTENBURG NEUER MARKT IN DER NEUFERTSTRASSE 19–21
www.sarahwiener.de | www.wienerbrot.de
Hallo, ich bin Yildiz Duran, die Marktleiterin Ihres neuen BIO COMPANY-Marktes in Charlottenburg. Wir stehen Ihnen mit einem Team aus 12 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie 2 Auszubildenden zur Verfügung. Alle freuen sich auf diesen neuen Markt und natürlich auf Sie, liebe Kundinnen und Kunden, um Sie mit geschultem Wissen zu beraten und zu bedienen. Auf einer Fläche von ca. 450 qm finden Sie mit über 7.000 Artikeln ein umfangreiches Bio-Sortiment. Beachten Sie unsere regelmäßig wechselnden Angebote (insbesondere bei frischem Obst und Gemüse), mit denen Sie die Zubereitung in Ihrer Küche abwechslungsreich und attraktiv gestalten können. Wir freuen uns über Ihren Besuch und heißen Sie herzlich willkommen in unserem Markt.
Die neuen Sarah-Wiener-Produkte erhalten Sie in unseren BIO COMPANY-Märkten!
Gewinnen Sie ein Sarah-WienerKochbuch! … das Los entscheidet. Gehen Sie hierzu auf www.biocompany.de
Tomaten-Brotsalat mit mariniertem Hähnchen-Rosmarinspieß 8 Zweige Rosmarin, 400 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, 2 EL maghrebinische Paste, 2 rote, geputzte Zwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer Die Nadeln vom Rosmarin bis auf die Spitze abziehen. Das untere Ende schräg anschneiden, so dass eine Spitze entsteht. Die Hähnchenbrust in etwa walnussgroße Würfel schneiden und mit der maghrebinischen Paste einreiben. Die Zwiebeln vierteln und in einzelne Blätter trennen. Fleisch und Zwiebel abwechselnd mit dem Rosmarin auf den Spieß ziehen. Die Rosmarin-Hähnchenspieße in einer Pfanne trocken rundherum anbraten und dann für etwa 8 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen geben. 600 g süße Kirschtomaten, 10 EL Weißweinessig, 10 EL Olivenöl, 2 TL Honig,
jetzt raus und ran an den grill!
2 TL Senf, Salz und schwarzer Pfeffer Die Tomaten putzen, halbieren und mit den restlichen Zutaten vermengt 20 Minuten ziehen lassen. 400 g Holzofenbrot, 6 EL Olivenöl Das Brot grob in Würfel schneiden, mit dem Öl benetzen und im Backofen bei 200 °C goldbraun rösten.
Neueröffnung Anfang September!
Herzliche Grüße von Ihrem Markt-Team.
1 Bund Basilikum, 1 Bund Rauke Basilikum und Rauke putzen und grob zerrupfen. Die Tomaten mit den gerösteten Brotwürfeln vermengen. Das Brot saugt nun das Dressing auf. Rauke und Basilikum vorsichtig unterheben. Den Brotsalat auf Teller geben und die Hähnchenspieße daneben anrichten. Guten Appetit.
Yildiz Duran, Marktleiterin
au s der r egion
Die Kunst der feinen Fleischerei Es ist Zeit. An der Zeit für eine v orzügliche, regionale Fleischversorgung, die uns Berliner mit einer Qualität beliefert, wie man sie aus der gehobenen Gastronomie kennt. Dank der Biomanufaktur Havel land steht an unseren Frischetheken nun endlich ein exklusiver Partner zur Seite – ein Garant für artgerechte Gaumenfreuden, die rar und dennoch ausreichend verfügbar sind. Zwei prominente Vertreter bester Tier haltung gelangen so allein durch uns auf Ihren Tisch: das Havelländer Apfel schwein und das Uckermärker Rind. Wie weit bekannt, genießen diese Tiere
ganzjährige Freilandhaltung. In enger Kooperation mit sehr wenigen, hier ange siedelten Bauern verschiedener Verbände gelingt es unserer Manufaktur, den Großteil ihres Bedarfs aus der Region zu decken. Die Schweine laben sich am Apfeltrester, der sie gesund hält und ihrem Fleisch weniger Fett beschert. Fein in den Muskeln eingelagert, sorgt er für die einzigartig mürbe Qualität. Großrahmige Rinder weisen Muskelstücken mit feinster Marmorierung auf. Sie sind robust und bestens an das Auerochsenreservat im Spreewald angepasst, woher wir sie, wenn immer möglich, auch beziehen. Von Hand wird in der Metzgerei fast alles hergestellt, was Feinschmecker und Fleischliebhaber verzückt. Traditionelle Rezepte und neue Raffinessen lassen Spezialitäten mit
geringem Anteil an Wasser, dafür aber ausgezeichnetem Geschmack entstehen. Das alles aus purer Leidenschaft. Bei einem Besuch bestätigt sich das Bild: Fröhlich pfeifend steht der Metzger am Kutter, ein anderer verschwindet fast im Brühdampf aromatischer Havelländer Bratwürste. Die Gerüche von Muskat, Kardamom und Kräutern mischen sich mit einer feinen Rauchnote aus dem Reiferaum. Schorfheider Salamivarianten locken, Filets warten verführerisch darauf, verpackt zu werden. Herr Schubert, Leiter des Betriebs, nickt uns zufrieden zu. Er kontrolliert die Ware täglich, denn was zu fett ist, geht zurück. Und bei der allwöchentlichen Verkostung versuchen die Mitarbeiter stets, noch ein bisschen mehr aus ihrem Kunsthandwerk herauszukitzeln. Ein grünes Sternerestaurant, das man mit nach Haus nehmen kann: Es ist angerichtet.
Havelring 17 16727 Velten Tel: 03304.205 44 0
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BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte.
Fotos: nicoolay, iStockphoto
Biomanufaktur Havelland
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
Aus der Region
r egiona l er t ermin k a l ender
fair & regional Charta
Mehr als ein lokales Netzwerk Regional erzeugte Lebensmittel sind nun in aller Munde. Für die BIO COMPANY und einige ihrer Partner bedeutet dies aber mehr: Worte wie Wirtschafts- und Umweltgerechtigkeit sollen sich durch die fair & regional Charta zunehmend in verbindliche Sätze verwandeln. Ein Sack voller Körner, der kommt aus dem Oderbruch vom Bauerngut Templin – und bleibt in der Demeter-Sphäre, weil er bei Märkisches Landbrot für uns zu einer Köstlichkeit verarbeitet wird. Aber wir können mehr: Er bewegt sich auch in einer Nachbarschaftsgemeinde: dem Märkischen Wirtschaftsverbund. Dessen Mitglieder treffen sich regelmäßig an runden Tischen, um ihr gemeinsames Wirtschaften zu gestalten, in echter Regio
Aus der Region
nalität. Verbindliche Absprachen über Abnahme und Verteilung werden in einer kleinen Gruppe getroffen, die preislichen Bedürfnisse jedes Einzelnen berücksichtigt. Das gibt den Akteuren wirtschaft liche Stabilität. Natürlich müssen sie ihre nachhaltigen Rohstoffe und Erzeugnisse dabei maßgeblich untereinander handeln. Hier regiert Vertrauen; demokratisch prüft man sein faires Miteinander, diskutiert ausgiebig. Das Netzwerk, es wächst. Und der Effekt: Wenn alle Beteiligten in der Wertschöpfung profitieren, werden wir auch langfristig authentische, regionale Produkte bekommen, in hoher Q ualität. Also, auf gute Nachbarschaft, liebe Region!
Das Team der Bio Ranch Zempow lädt kleine BioAbenteurer von 4–13 Jahren zum Bioerlebnistag und zum Reiten, Spielen, Treckerkremserfahren, Treckersurfen und vielem mehr ein. Bio Ranch Zempow Birkenallee 12 16837 Zempow
www.fair-regional.de
Die Mitglieder: Apfeltraum Feldbau, Assekuranzkontor, Bäckerei Vollkern, BAUERNGUT Templin, Bauernhof Weggun, Betrieb Karsten Dudziak, Beumer&Lutum, Bienert & Hänsel GbR, BIO COMPANY, Biogarten UG, Biogärtnerei, Watzkendorf, Biokorntakt Vertriebs GmbH, Bioranch Zempow, Fritz Siedentopf, Gärtnerei Libbenichen, Gut Peetzig, Gut Wilmersdorf, Hof Rittgarten, Jahnsfelder Landhof, Kleehof, Konditorei Tillmann, Landgut Pretschen, Lindenhof Scheel, Märkisches Landbrot, Midgard Naturkost, Mühle Thorsten Wolter, Ökodorf Brodowin GmbH, SoKo Grün, Sonja Moor Landbau, Sprossenmanufaktur, Terra Naturkost, Thönes Natur, Timm-Riediger GbR, Wulkower Hof
Alte Kartoffelsorten von Bienert
Jeden Dienstag Bioerlebnistag für Ferienkinder
Sorte: Rosa Tannenzapfen
07.–13.07., 16.–20.07. und 28.07.–02.08.2013 Sommerferienfreizeit Der ökologische Hof, Öko-Camp und Schul bauernhof in einem, veranstaltet in den Sommerferien für Kinder und Jugendliche vielfältige Erlebnisangebote.
Lebendig sein heiSSt in Bewegung sein
Hoffbauers Landscheune Dorfstraße 10 16945 Halenbeck-Rohlsdorf
Eine Pflanze muss den Boden, die Luft, das Wetter spüren, gepflegt, geerntet und wieder ausgesät werden. Nur Kulturpflanzen, die in diesem Strom stehen und genutzt werden, erhalten sich über die Jahre in guter Qualität lebendig. Eingefroren in Genbanken verkümmern Pflanzensorten und aus dem Saatgut wachsen nur Mickerlinge.
14.07.2013 Gartenführung
Deshalb freuen wir uns, Ihnen Sorten anbieten zu können, die schon eine ganz lange Geschichte haben, weil die Menschen sie immer weiter geschätzt und angebaut haben. Die „Belle de Fontenay“ z. B., eine Feinschmeckerkartoffel, die in Frankreich schon seit 1885 angebaut wird. Ebenso alt ist die „Salad Blue“ aus
jetzt raus und ran an den grill!
Schottland. In unserem Betrieb vermehren wir diese Kartoffelsorten schon seit einigen Jahren. Da Kartoffeln nicht über den Samen vermehrt werden, schenken wir der Auswahl gesunder Stecklings-Kartoffeln ganz besonders große Aufmerksamkeit.
Bei der Führung durch den Kräutergarten erfährt man Wissenswertes über biologischen Kräuteranbau und erhält Tipps zum Wildkräuter-Sammeln und Ideen für Rezepte. BioKräuterei Oberhavel – Gärtnerei Kuhbrücke 14 – Tiergartensiedlung 16515 Oranienburg OT Lehnitz
Diese alten Kartoffelsorten zeichnen sich durch einen offenen Wuchs und eine wunderschöne Blüte aus. Sie schmecken intensiv, weil ihr Ertrag geringer ist und wachsen konzentrierter, da sie viel mehr Laub pro Knolle haben.
Juli 2013
BIO COMPANY
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au s der r egion
Ein Brief vom Rande des Spreewalds
Liebe Kulturberliner, ein Großstädter, der das Dorf Pretschen zum ersten Mal betritt, wird vielleicht ähnliche Gedanken haben wie beim Blick auf ein Stück Erde auf dem Acker: „Schön, aber so wirklich spannend ist das nicht.“ Diese Meinung werden Sie schnell ändern – versprochen! Ausflug- tipp
Die Saison ist gestartet! Von Juni bis Mitte September finden im Land Branden burg wieder klassische Konzerte statt. Am 4. August lädt das Ensemble Ambrassador ins größte Bio-Gewächshaus Brandenburgs auf dem Landgut Pretschen ein. Weitere Informationen über das Musikfestival unter: www.brandenburgischesommerkonzerte.de
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BIO COMPANY
Schärft man das Auge mit ein wenig Zeit, so wird einen das Leben des Ortes überraschen – genauso wie die Lebendigkeit unseres Bodens überraschend ist. Ein Boden, der nur so vor Kleinstlebewesen wimmelt und der mittlerweile hervorragendes Getreide für Berliner Brote und Pretschener Kühe hervorbringt. Ein Boden, aus dem – laut eines Wettbewerbs – das zukunftsträchtigste Dorf Brandenburgs erwachsen ist, weil die Bürger ihren Lebensraum hier aktiv und selbstständig entwickeln. Alles unter Voraussetzungen, die mehr Hingabe erfordern als anderswo. Am Rande des Spreewalds gelegen ziehen die Touristenströme nämlich manchmal so schnell an uns vorbei, wie das Regenwasser hier im sandigen Boden versickert. Ganzheitliche Bio-Betriebe strahlen aber eine gewisse Faszination aus. Und so kommt dieses Jahr im August auch die Hochkultur mit den Brandenburgischen Sommerkonzerten nach Pretschen. Das regionale Event findet in unserem Gewächshaus mit Unterstützung unter anderem durch die BIO COMPANY statt. Für mich ist dies so wundervoll wie die Tatsache, dass Gemüse aller Sorten in unseren noch sehr
Die natürlichen Supermärkte.
Foto: Sebastian Heise
Kraft der Natur wächst die Kultur neuen Glashallen bereits gut gedeiht. Wie auf den Äckern haben wir durch mehrmaliges, tiefes Lockern des Bodens Sperrschichten aufgebrochen, wodurch eine Besiedlung durch kleine Freunde, wie etwa Regenwürmer, gefördert wird. Diese verkleben das Erdreich mit ihren Schleimstoffen, sodass der Boden die Feuchtigkeit besser binden kann. Zusammen mit vielen anderen biologisch-dynamischen Kniffen wie dem Zurücklassen von Biomasse nach der Ernte oder paralleler Bepflanzung eines Feldes gelingt die Bewirtschaftung immer besser. Denn gerade weil der Spreewald sehr besondere Bedingungen aufweist, lohnt sich industrielle Landwirtschaft hier fast gar nicht. Bio hat bei uns einfach die Nase vorn. So blicken wir auf die höchste Dichte an ökologischen Flächen in ganz Deutschland. Wenn man einmal zurückschaut, dann waren es damals Bauern mit ausgelaugten Feldern, die Rudolf Steiner in den 20ern um Rat baten. Und so begann eine biologische Landwirtschaft, die Menschen mit der Natur in Einklang bringt. Für uns Verbraucher sollte das immer im Vordergrund stehen. Schließlich sind wir geboren, um uns aus natürlichen Ressourcen zu ernähren und deren Leben zu pflegen – genau wie unsere Kultur. Mit lebendigen Landgrüßen Ihr Sascha Philipp
Landgut Pretschen Am Landgut 2, 15913 Märkische Heide OT Pretschen Tel: 035476.175 16, www.landgut-pretschen.de
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
Täg l ic h F r i sc h
Frisches obst + gemüse
Abb. ähnlich
1
4 2
3 5
Die Zuckermelone „Galia“ gehört zur Gruppe der Netzmelonen. Tipp: Sie verströmt einen köstlich, aromatischen Duft, sobald Sie Ihre komplette Reife erreicht hat.
3
1
2
Wassermelone
Paprika
aus Italien, erfrischend und kalorienarm – ideal an heißen Tagen
vitaminreicher Klassiker mit Biss – ob pur, als Snack oder im Salat
1 kg
1,29
4 Luisenhof
Die tagesaktuellen Angebote erhalten Sie in unseren BIO COMPANY-Märkten.
5
Honigmelone „Galia“
Cocktailminze
Zucchini
aus Spanien, süß und köstlich
verschiedene Sorten z. B. Mojito-, Erdbeer- oder Apfelminze, winterharte Kräuterspezialitäten aus Berlin
perfekt zum Grillen oder geraspelt im Salat
1 kg
jetzt raus und ran an den grill!
2,59
Topf
3,19
Die tagesaktuellen Angebote erhalten Sie in unseren BIO COMPANY-Märkten.
Juli 2013
BIO COMPANY
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Tägl ic h F r i sc h
Frisches käse Unsere Wein-Tipps
3
2
5
6
1 4
1 Berghof
3 Thise Mejeri
2 Lou Passou
St. Galler Sommerblütenkäse
Tome de Brebis
Nordsee Käse
feinwürziger, Schweizer Alpenkäse mit Sommerblüten, mind. 50 % Fett i. Tr.
buttriger Schafstome aus Südwest-Frankreich, mundig und angenehm, 50 % Fett i. Tr.
reift 26 Wochen in zugigen Meersalzlagern und erhält so sein salziges Meeresaroma, 48 % Fett i. Tr.
2,59
UNSER PREIS
100 g
2,39
4 VivoLoVin
5 Feth-Wehrhof
2,19
100 g
UNSER PREIS
1,99
6 Feth-Wehrhof
Il Ponte Bianco
Riesling
Auxerrois
leicht & frisch, leichtes Aroma von Rosen, feine Frucht, dezente Säure und lebendige Frische Alkohol: 11 % vol
Spätlese, klarer, fruchtiger Riesling, erinnert an goldgelbe Birnen, Orangen und Feuerstein, passt zu kräftigen Fleischgerichten, Alkohol: 13 % vol
lieblich, erinnert an Aprikosen und tropische Früchte, passt zu Birne im Schlafrock Alkohol: 11 % vol
0,75 l 1 l = 3,99
10
3,29
100 g
BIO COMPANY
3,49
UNSER PREIS
2,99
Die natürlichen Supermärkte.
0,75 l 1 l = 9,32
7,79
UNSER PREIS
6,99
0,75 l 1 l = 9,05
7,39
UNSER PREIS
6,79
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
Täg l ic h F r i sc h
Frisches Wurst + Fleisch Unser Wein-Tipp
2
3
5
1
Diese Fleisch- und Wurstangebote erhalten Sie nur in BIO COMPANY-Märkten mit Frischetheke.
1 BioFleischerei Schröder
2 Biomanufaktur Havelland
Hähnchenkeule
Weidesalami
natur
über Buchenholz geräuchert
1,49
100 g
4 3 Feth-Wehrhof
UNSER PREIS
1,29
4 Biomanufaktur Havelland
3,29
100 g
UNSER PREIS
2,89
5 Biomanufaktur Havelland
Spätburgunder
Lammbratwurst
Hinterkochschinken
Auslese, granatroter, feiner holzbetonter Wein mit Duft nach Dörrobst und Pflaume, passt zu Pfeffersteak und feinem Braten, Alkohol: 13,5 % vol
vom Merino Landschaf, aus dem Spreewald
ohne Fett, vom Havelländer Apfelschwein
0,75 l 1 l = 10,65
8,79
UNSER PREIS
jetzt raus und ran an den grill!
7,99
3,29
1,99
100 g
UNSER PREIS
1,79
100 g
UNSER PREIS
Juli 2013
2,69 BIO COMPANY
11
Tägl ic h F r i sc h
Frisches brot + Gebäck
3
1
4 1 Märkisches Landbrot
4
2 Tim's
Joghurt-Dinkel-Mischbrot
Scone natur
Die milde Milchsäure des Joghurts harmoniert hervorragend mit dem Backferment. Auch seine saftige Krume verdankt dieses Brot dem stets frischen Joghurt vom Ökodorf Brodowin.
Statt Weizenmehl backt Tim's seine Scones mit Dinkelmehl, Scones schmecken besonders gut mit Butter, Marmelade oder mit Clotted Cream.
1,89
3,35
1 kg
UNSER PREIS
2,99
3 Beumer & Lutum
Stück
UNSER PREIS
1,69
4 Tim's
5 Bio-Konditorei Tillmann
Filone
Apfel-Zimt-Scone
Heidelbeertörtchen
mediterrane Spezialität, täglich frisch aus Berlin Kreuzberg
köstlich verfeinert mit Apfelstücken und Zimt
knusprige Tarte trifft frische Heidelbeer- und Vanillecreme … hmmm!
2,15
Stück
12
2
BIO COMPANY
UNSER PREIS
1,99
Die natürlichen Supermärkte.
1,89
Stück
UNSER PREIS
1,69
2,85
Stück
UNSER PREIS
2,59
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
u ns er e e m p f eh l u n g
Güstrower Schlossquell
DAMIA
DAMIA
naturelle
MOGLi Dschungel-Sticks
natürliches Mineralwasser, ohne Kohlensäure, natriumarm
Pizza-Knabberstangen, mit Pizza-Kräutern und Olivenöl
MOGLi Dschungel-Drink MOGLi Junior-Drink
1,5 l 1 l = 0,59 Pfand = 0,25
0,99
UNSER PREIS
0,89
75 g 100 g = 1,85
Apfel, Banane & Ananas mit stillem Wasser, ohne Zucker- und Aromazusatz
1,59
UNSER PREIS
1,39
1,29
330 ml 1 l = 3,61
UNSER PREIS
ANDECHSER NATUR
NATUR COMPAGNIE
Heirler
Trinkjogurt
Fix Würzmischung
wie Frischkäse
in den Sorten Himbeere-Lemon, Mango-Vanille oder Erdbeere-Minze
für die Zubereitung von Lasagne al forno oder Spaghetti Bolognese; weitere verschiedene Gerichte im Angebot
ohne Milch, aus Soja, laktosefrei, mit Kräutern
500 g 1 kg = 2,58
1,49
UNSER PREIS
1,29
bio-verde
Käse-Salat, Budapester Salat mit feinem Gemüse, wie hausgemacht; Fleischsalat mit Paprika 150 g 100 g = 1,66
30 g / 40 g 100 g = 3,30 /2,48
1,19
UNSER PREIS
jetzt raus und ran an den grill !
UNSER PREIS
natürlicher, milder Joghurt mit 3,5 % Fett aus unhomogenisierter frischer Demeter-Vollmilch
1,99
1l
1,99
Joghurt mild
Soya Drink Vanille oder Schoko
2,49
2,19
150 g 100 g = 1,33
Schrozberger Milchbauern
Provamel
2,79
UNSER PREIS
0,99
1,19
UNSER PREIS
1,79
2,79
1 kg
UNSER PREIS
Juli 2013
2,49 BIO COMPANY
13
Uns er e Em p f eh l u n g
Lobetaler Bio Molkerei
So schmeckt der Sommer! Nicht nur in der Sommerzeit schmecken unsere ungewöhnlich fruchtigen und erfrischenden Fruchtjoghurts Zitrone siciliano und Orange amaro. Mir ihrer feinherben Note durch den Schalenabrieb sind sie ein besonderes Geschmackserlebnis. Und pünktlich zum Start der Sonnenstrahlensaison erweitern wir mit der mildfruchtigen Himbeere und der herrlich aromatischen Sauerkirsche die Lobetaler Joghurt-Familie um 2 leckere Fruchtsorten. Mit dieser frischen Vielfalt freuen wir uns mit Ihnen auf den Sommer. Lassen Sie es sich wohlschmecken! Eine schöne Sommerzeit wünscht Ihnen Ihr Lobetaler Bio-Molkerei-Team.
Foto: Sebastian Heise
www.lobetaler-bio.de
Lobetaler Bio
Fruchtjoghurt mild in den Sorten Vanille, Zitrone siciliano oder Orange amaro, mit 3,7 % Fett
500 g 1 kg = 2,98
14
BIO COMPANY
1,69
UNSER PREIS
1,49
Die natürlichen Supermärkte.
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
viana
Herbaria
Holzfäller Hacksteak
Grill- und Antipasti Gewürz
rein pflanzliche Bratstücke, ohne Cholesterol, 2 Stück
Tango Spice El Gaucho – argentinisches Steakgewürz oder Tutto mio! – für Antipasti
210 g 100 g = 1,52
3,49
UNSER PREIS
3,19
100 g / 65 g 100 g = 6,99 100 g = 10,75
7,99
UNSER PREIS
Sanchon
Ökoland
Mojo Rojo oder Mojo Verde
Spanische Paella
kanarische Würzsauce, traditionell ist die Verwendung als Dip zu kleinen Salzkartoffeln
mit Huhn, Fisch und Meeresfrüchten und mit Curcuma-Reis
125 g 100 g = 1,83
2,69
UNSER PREIS
2,29
450 g 1 kg = 12,42
6,99
Das Plus an Genuss Die hefefreien und rein pflanzlichen Würzpasten sind vielseitig verwendbar und können beispielsweise zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Eintöpfen sowie für weitere Gerichte verwendet werden.
5,95
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Geschmack pur, hefefrei, aus sonnengereiften Tomaten, roter Paprika, Karotten sowie feinen Kräutern und Gewürzen Proviant Berlin
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u ns er e e m p f eh l u n g
feinstes aus göttlich griechischer Frucht
Foto: Mani Bläuel
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Vor über 30 Jahren hat die Familie Bläuel Bauern in der griechischen Mani von den Vorzügen des öko logischen Landbaus überzeugt. In respektvoller, fairer Zusammen arbeit kultivieren sie in traditio neller Weise die Olivenhaine, die unter der Obhut der Schutz göttin Athene stehen. Die Früchte werden besonders schonend verarbeitet. Entdecken Sie unter den verschiedenen Mani Bläuel Produkten Ihre Favoriten. www.mani-blaeuel.de
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Kosm e t ik
Eine Reise der Sinne in die Provence! Weite, violett schimmernde Felder und ein wohltuender Duft … … der Lavendel ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern hat auch noch eine beruhigende und ausgleichende Wirkung. Seine charakteristische Note ist ein K lassiker in der Aromakultur und dient zur Entspannung von Körper, Geist und Seele.
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3 lavera
2 lavera
liquid Lavender & Olive
Lavender Secrets Fresh Deo Spray
Lavender Secrets Meeres-Badesalz
milde, pflegende Pflanzenölseife zum Hände waschen und zur Körperpflege, natürlicher Duft durch reine ätherische Öle
Bio-Lavendel & Bio-Aloe Vera, 24 h Wirksamkeit, langanhaltender Schutz und blumige Lavendel-Frische für den Tag, mit Bio-Lavendel & Bio-Aloe Vera
mit Bio-Lavendel & Bio-Aloe Vera, schenkt der Haut Ruhe und bringt Körper und Geist in ein entspanntes Gleichgewicht
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mit Bio-Lavendel & Bio-Aloe Vera, für alle Hauttypen, die leichte Emulsion zieht schnell ein und versorgt die Haut langanhaltend mit intensiver Feuchtigkeit
Wirkt ausgleichend und stimmungserhellend – ein Öl für die „Mitte“, aus kontrolliert biologi schem Anbau
pflegt und beruhigt, sanft pflegendes Duscherlebnis für Körper und Sinne
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Kosm e t ik ProduktE des Monats Vor allem im Sommer benötigt unsere Haut eine ausgewogene Pflege, auf die man sich verlassen kann. Für einen rosigen und frischen Teint ist eine gute sanfte Reinigung das A und O. Ein Gesichts tonikum erfrischt die Feuchtigkeit benötigende Haut u nd versorgt sie mit pflegenden Stoffen. Genießen Sie die wohltuende Wirkung der Dr.Hauschka Reinigungsserie.
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Lavendelblüten in Stoffbeuteln in verschiedenen Farbmustern Größe: 7,5 x 12,5 cm
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Die Gesichtswaschcreme schenkt der Haut Reinheit und Frische. Für alle Hautbilder ist die sanfte Reinigung mit der Gesichtswaschcreme morgens und abends die reinigende Basispflege.
Die Reinigungsmilch befreit die Haut von Schmutz und Make-up und pflegt sanft. Für empfindliche Haut ist die Reinigungsmilch eine reinigende Basispflege, die gleichzeitig schützt.
50 ml 100 ml = 22,00
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Keramik-Seifenschale
Gesichtstonikum
Gesichtstonikum Spezial
Das Gesichtstonikum regt die Eigenkräfte der Haut auf sanfte Art und Weise an. Es sorgt für einen rosigen Teint mit lebendiger Ausstrahlung.
Die Komposition mit Wundklee, Ringel blume und Kapuzinerkresse gleicht eine übermäßige Talgproduktion aus und wirkt regulierend auf entzündete Hautpartien.
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Stück
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3 Dr.Hauschka
handgemacht, handbemalt glasiert und mit Abtropflöchern
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100 ml
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100 ml
Juli 2013
20,00 BIO COMPANY
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Kosm e t ik
kompakte Freude für Haut und Haare Unsere Seife wird von Hand im Kaltverfahren aus hochwertigen Ölen wie Olivenöl, Walnuss- öl und Traubenkernöl, pflanzlichen Farben und ätherischen Ölen in großen Kesseln gerührt und anschließend in Buchenholzformen gegossen. Dort reift und trocknet die Seife 4 Wochen, wie ein guter Wein, bis sie in Stücke geschnitten wird. Durch die traditionelle Herstellung bleibt das natürliche feuchtigkeitsspendende Glyzerin, anders als bei konventionellen Seifen, erhalten. Alle Tuula-Seifen haben eine hohe Rückfettung, die zusammen mit den kalt zugefügten Wirkstoffen und Pflanzenzusätzen die Haut wie eine schützende Hülle pflegt.
Alle Produkte seit 25 Jahren Demeter-zertifiziert Seit 1994 besteht der Kosmetikbetrieb Martina Gebhardt. Dort arbeiten rund 30 Mitarbeiter, die mehr als 140 Kosmetikprodukte herstellen, verpacken und vertreiben.
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Alles ist handgefertigt in Brandenburg.
1 1 Martina Gebhardt
Eye Care Das besonders vitaminreiche und milde Avocadoöl zieht rasch in die Haut ein, glättet und elastiziert diese empfindliche Hautpartie und beugt frühzeitiger Faltenbildung vor.
15 ml 10 ml = 6,50
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Naturseife
Rose Tonic
Rose Lotion
in den Sorten Meeri Minze, Inga Mohn, Jonni Jambala oder Rosa Pracht
erfrischend, belebend und zugleich ausgleichend für die Haut
leichte Tagespflege für jeden Hauttyp, besonders aber zur Pflege der trockenen, empfindlichen Haut geeignet
50 g 100 g = 5,90
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2 Martina Gebhardt
Tuula
3
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Foto Hintergrund: tjasam / iStockphoto · Foto Vordergrund, 3 Oliven: susib / iStockphoto
biow elt
IHTK – tierversuchsfreie Kosmetik INTERNATIONALER HERSTELLERVERBAND GEGEN TIERVERSUCHE IN DER KOSMETIK e. V. (IHTK) ist eine international eingetragene Marke und steht für tierversuchsfreie Kosmetik seit 1979 mit den Schwerpunkten Naturkosmetik, dekorative Kosmetik, Wasch- und Reinigungsmittel nach den strengen Richtlinien des Deutschen Tierschutzbundes. Das Label wird vom Interna tionalen Herstellerverband gegen Tierversuche in der Kosmetik e. V. vergeben. Die Hersteller von Produkten mit diesem Marken zeichen erfüllen die Richtlinien des Deutschen Tierschutzbundes in vollem Umfang. Das Waren zeichen kennzeichnet Kosmetikprodukte, die ohne Tierversuche entwickelt und hergestellt worden sind. Die Firmen werden vom Deutschen Tierschutzbund immer wieder unabhängig überprüft. Verstöße werden mit hohen Geldstrafen sanktioniert.
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Bei den zertifizierten Produkten muss garantiert werden, dass: • keine Tierversuche für Entwicklung und Her stellung der Endprodukte durchgeführt werden • keine Rohstoffe verarbeitet werden, die nach dem 01.01.1979 erstmals im Tierversuch getestet wurden • keine Rohstoffe Verwendung finden, die durch Tierquälerei gewonnen oder für die Tiere eigens getötet wurden (z. B. Nerzöl, Walrat, Zibet, Schildkrötenöl, Seide, Cocenilleläuse). Ausgenommen sind Rohstoffe von lebenden Tieren wie Bienenwachs, Honig, Milchprodukte oder Wollfett • keine wirtschaftliche Abhängigkeit zu anderen Firmen besteht, die Tierversuche durchführen oder in Auftrag geben
Weitere Informationen unter www.ihtk.de
Juli 2013
BIO COMPANY
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Fotos: FÖL
Biow elt
Susann Wähnert
Apfel hof WÄHNERT
Anbauverband: Verbund Ökohöfe Nordost
Entspannen auf der Streuobstwiese – Apfelhof Wähnert Sie heißen Gravensteiner, Geheimrat Dr. Oldenburg und Kaiser Wilhelm. Und das sind nur drei der insgesamt 45 verschiedenen alten Apfelsorten, die auf den Streuobstwiesen von Susann und Stefan Wähnert in Hoppenrade nördlich von Berlin wachsen. Insgesamt 500 Obstbäume stehen auf der rund zehn Hektar großen Fläche – 400 davon hatte allein der Großvater in den 1950er-Jahren gepflanzt.
Apfelhof Susann Wähnert Gartenweg 1 16775 Hoppenrade Tel: 033084. 507 195 www.apfelhof-waehnert.de
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BIO COMPANY
Für ihre Arbeit auf dem Biohof bringt Susann Wähnert viel Zeit und Enthusiasmus auf. In erster Linie schmeißt die gelernte Landwirtin den Laden – schließlich ist ihr Mann hauptberuflich Feuerwehrmann. Und so überzeugt sie Besucher von der einmaligen Qualität ihrer Früchte am liebsten mit Verkostungen. Die Viel-
Die natürlichen Supermärkte.
falt der verschiedenen Apfelsorten macht es möglich, dass zu jeder Jahreszeit genussreifes Obst vorhanden ist. Darüber hinaus bietet der Hofladen auch frische Backwaren, Fleisch, Wurst und Käse sowie verschiedene Kräuter und Säfte an. Vor allem für Familien mit Kindern lohnt sich der Besuch des Apfelhofs. Die wolligen Schafe, die zwischen den Obstbäumen weiden, sind besonders für die Kleinen eine willkommene Abwechslung. Und wer von einem Tagesausflug noch nicht genug hat und gerne länger bleiben möchte, findet im wenige Minuten entfernten „Apfelhaus“ ein idyllisches Quartier. Das in unmittelbarer Nähe befindliche Hoppenrader Schloss ist ein idealer Ausgangspunkt zu den unterschiedlichsten Ausflügen ins Löwenberger Land. Und direkt vor dem Ferienhaus wächst, na klar, ein Apfelbaum.
Alle Angebote gültig vom 04.07.2013 bis 31.07.2013.
S p iel p l at z
JULI SCHÖN UND KLAR, GIBT EIN GUTES BAUERNJAHR!
Übrigens: Der Juli, der wärmste Monat des Jahres, hat seinen Namen vom römischen Feldherren Julius Caesar. Besonderen Einfluss nimmt das Juliwetter auf die Menge und Güte der Ernte.
Weißt du, welche Obst- und Gemüsesorten im Juli in unseren heimischen Gärten wachsen? Die Schnecke hat einige davon in die Hängematte gelegt. Drei gehören hier aber gar nicht hin – kannst du ihr sagen, welche?
Richtig: Kirschen, Blumenkohl, Himbeeren, Kartoffeln, Möhren | Falsch: Bananen, Mangos, Kürbis
Alle Bio CompanyMärkte sind EU-Bio zertifiziert. DE-ÖKO-006
demeter.de
fair-regional.de
Impressum Alle Preise in Euro. Solange der Vorrat reicht. Änderungen, Irrtum und Druckfehler vorbehalten. Abbildungen ähnlich. BIO COMPANY GmbH, Rheinstr. 45–46, 12161 Berlin. Konzept und Gestaltung: www.informationdesign.de Druck: www.moellerdruck.de Gedruckt auf Ultra Lux Silk Recyclingpapier aus 100 % Altstoff (sortierte Haushaltssammelware), ohne Chlorbleiche im Produktionsprozess und mit dem Blauen Engel zertifiziert. Fotografie: Seite 1: Lucie Eisenmann (Titel), Seite 2-3: Lucie Eisenmann (Grillteller, Zubereitungssteps), Enrico Kugler (Portrait Biomanufaktur Havelland), Joni Tornwall / iStockphoto (Fenchel), Oliver Hoffmann / iStockphoto (Zucchini), Tsokur / iStockphoto (rote Paprika), pixitive / iStockphoto (gelbe Paprika), bluewren / iStockphoto (Möhren), Seite 4: Sebastian Heise (Portrait Georg Kaiser), Seite 5: Britta Pedersen Fotografie (Portrait G. Kaiser und S. Wiener), Sebastian Heise (Familieneinkauf) margo555 / Fotolia (Rosmarin), Seite 7: Maria Bienert, (Kartoffeln), Seite 9: Sebastian Heise (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Sergey Zavalnyuk / iStockphoto (Wassermelone), Olivier Tuffè / Fotolia (Honigmelone), Oliver Hoffmann / iStockphoto (Zucchini), Tsokur / iStockphoto (rote Paprika), marilyn barbone / Fotolia (Kräutertopf), Seite 10: Contrastwerkstatt / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Seite 11: alle 12 / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Erik Schumann / Fotolia (Holzbrett), frogstyle / Fotolia (Schiefernplatte), kristina rütten / Fotolia (Lammbratwurst), silencefoto / Fotolia (Kochschinken), ivan kmit / Fotolia (Salami), Basilios1 / iStockphoto (Teller), svera / iStockphoto (Hühnerkeule), Seite 12: Contrastwerkstatt / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Milanfoto / iStockphoto (Serviette), Johannes Zappe (Filone), Seite 18: joanna wnuk / Fotolia (Lavendel), Seite 13, 14, 15, 17: Lucie Eisenmann (Holzwand), Seite 19: Christian Jung / Fotolia (Lavendelsträuße), by-studio / Fotolia (Lavendel), Seite 20: BeTa-Artworks / Fotolia (Rosengarten), Seite 21: Maria.P. / Fotolia (Banane), Prill Mediendesign & Fotografie / iStockphoto (Blumenkohl), Darieus / iStockphoto (Kürbis), timsa/ iStockphoto und bajinda / iStockphoto ( Kirschen), D. Fabri / Fotolia (Mangos), timsa / iStockphoto (Himbeeren), small_frog / iStockphoto (Kartoffeln), kgfoto / iStockphoto (Möhren), Seite 24: Lucie Eisenmann (Titelvorschau, Holzwand)
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