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Empezamos con la misión de crear comunidad cervecera artesanal en el Perú. Desde el 2006, hemos enseñado y compartido con miles de cerveceros, a elaborar su propia cerveza artesanal en casa, y nos sentimos orgullosos, por qué cada día somos más personas con las ganas de aprender y compartir una cerveza de calidad. Hacer cerveza es un estilo de vida, que compromete y da trabajo a muchas personas en la cadena productiva. Por ello Brewmart cuenta con un cuerpo docente nacional e internacional de alto nivel, que brinda conocimiento especializado a los diferentes niveles de programas y talleres cerveceros. Únete a nosotros y lucha por una cultura cervecera de calidad, es nuestro deber darte todo el soporte que necesites, para lograr que el Perú desarrolle una industria transparente, independiente y justa para todos.
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CURSOS | Programas y certificaciones Desde el 2006 brindamos programas, certificaciones y cursos especializados de cervecería en todo el Perú. Ofrecemos cursos para principiantes que desean ingresar al mundo cervecero y programas especializados para cerveceros.
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CURSOS Curso presencial:
Haz tu propia cerveza en casa Aprenderás sobre las técnicas y procesos de elaboración para que puedas producir tu propia cerveza. Participarás en la producción de cerveza en un equipo de 20 litros y tendrás acceso a material virtual.
Curso virtual:
Haz tu propia cerveza desde casa En 6 sesiones estudiaremos la teoría esencial para que seas capaz de producir el estilo de cerveza que desees.
Curso virtual:
Sales y Modificación del Agua en la Industria Cervecera Aprenderás a modificar el agua de tu cerveza y podrás controlar los minerales en ella de acuerdo al estilo de cerveza que desees elaborar.
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Curso virtual:
Cata Guiada de Cervezas Artesanales Tendrás la oportunidad de catar diferentes estilos de cerveza guiado por un especialista y aprender más del mundo cervecero.
Curso virtual:
Ciencia de la gasificación Estudiaremos la ciencia y métodos de gasificación en fermentadores, barriles, botellas y latas, partiendo por sus fundamentos teóricos, hasta llegar a ejercicios prácticos.
Curso virtual:
Manejo y Mantención de Líneas de Dispensado de Cervezas Estudiaremos los conocimientos básicos de dispensado, así como sus componentes y mantención de líneas.
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Programas y certificaciones Programa de Entrenamiento para Examen Certified Cicerone Obtendrás conocimientos sólidos y completos sobre cerveza y servicio de cerveza, así como la competencia básica en la evaluación de la calidad de la cerveza y la identificación por sabor.
Curso de Formación Profesional de Sommelier de cervezas DOEMENS El objetivo es desarrollar competencias y habilidades necesarias al ejercicio de la actividad como sommelier de cervezas de forma ética, diseminando la cultura de las cervezas y proponiendo diferentes estilos de cerveza y sus posibilidades de maridaje.
Tasting Exam BJCP: Programa de certificación de juez de cerveza En nuestra sede podrás rendir el Tasting Exam BJCP. El BJCP certifica y clasifica a los jueces de cerveza a través de un proceso de examen y monitoreo, competencias cerveceras y brinda recursos educativos para actuales y futuros jueces.
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Libros Cerveceros Leer es divertido y fácil. Los libros educan, dan tema de conversación y proporcionan compañía. El mundo cervecero es tan extenso que en Brewmart nos hemos dado la tarea de seleccionar una gama de libros que te ayudaran a conocer mucho más acerca de este maravilloso mundo lleno de conocimientos y diversión.
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Como catar cerveza - Randy Mosher Todo el mundo sabe cómo beber cerveza, pero solo unos pocos saben realmente cómo catarla. Este libro ayudará a mejorar la apreciación de cada vaso entendiendo los puntos más delicados de su fabricación, su servicio, su sabor y su maridaje. Se hace desde la sencillez no carente de técnica y con toda la facilidad para entender este maravilloso mundo de la cata de cervezas, con una gran cantidad de ilustraciones en color que ayudan a comprender y hacer ameno el texto.
Precio por unidad S/250.00
La Guía práctica para la fermentación de cerveza es un recurso para cerveceros de todos los niveles de experiencia. Los autores cubren la selección de levadura, el almacenamiento y la manipulación de cultivos de levadura, cómo cultivar levadura y el arte de enjuagar / lavar cultivos de levadura. Se incluyen secciones sobre cómo configurar un laboratorio de levadura, los conceptos básicos de la ciencia de la fermentación y cómo afecta a su cerveza, además de procedimientos paso a paso, listas de equipos y una guía para la resolución de problemas.
Precio por unidad S/125.00
Water - John Palmer Podría decirse que el agua es el elemento fundamental más crítico y menos comprendido en la elaboración de cerveza. Agua: una guía completa para cerveceros, tercera en la serie Brewing Publications Brewing Elements, elimina el misterio del papel del agua en el proceso de elaboración de la cerveza. El libro lleva a los cerveceros a través de la química y el tratamiento del agua de elaboración, desde una descripción general de las fuentes de agua, hasta el ajuste del agua para diferentes estilos de cerveza y diferentes procesos de la cervecería, hasta el tratamiento de aguas residuales.
Precio por unidad S/125.00
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Malt - John Mallet Los cerveceros a menudo llaman a la malta el alma de la cerveza. Cuarto en la serie Brewing Elements, Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse profundiza en las complejidades de este ingrediente clave utilizado en prácticamente todas las cervezas. Este libro proporciona una visión general completa de la malta, con un enfoque principal en la cebada, desde el campo hasta el proceso de malteado.
Precio por unidad S/125.00
Hops - Stan Hieronymus
Stan Hieronymus explica de manera experta la naturaleza del lúpulo, sus orígenes, la calidad y la utilización del salto, e incluso dedica un capítulo entero al salto en seco. For the Love of Hops también incluye un catálogo de referencia de más de 100 variedades y sus características.
Precio por unidad S/125.00
Designing Great Beer - Ray Daniels El autor Ray Daniels proporciona las fórmulas, tablas e información sobre la elaboración de la cerveza para llevar su elaboración al siguiente nivel en este detallado manual técnico.
Precio por unidad S/150.00
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Brewing classic Styles - Jamil Zainascia con el experto en elaboración casera John J. Palmer para compartir recetas galardonadas para cada uno de los más de 80 estilos de competencia. Utilizando recetas basadas en extractos para la mayoría de las categorías, el dúo brinda una guía segura a los cerveceros interesados en reproducir estilos de cerveza clásicos para su propio disfrute o para participar en competiciones. Precio por unidad S/125.00
How to brew - John Palmer Completamente revisado y actualizado, How to Brew es la guía definitiva para hacer cervezas de calidad en casa. Ya sea que desee instrucciones simples y seguras para hacer su primera cerveza, o que sea un cervecero casero experimentado que trabaje con lotes de granos integrales, este libro tiene algo para usted. John Palmer cubre hábilmente la gama completa de posibilidades de elaboración de cerveza, con precisión, claridad y sencillez. Precio por unidad S/152.00
Brew fabrica tu propia cerveza - James Morton El libro Brew: Fabrica tu propia cerveza de James Morton, ideal para quien comienza en este fascinante mundo.
Precio por unidad S/215.00
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Matemática de la cerveza -Sebastián Oddone Matemática de la Cerveza” es una guía imprescindible para comprender en detalle el proceso de elaboración de cerveza. No sólo encontrarás las fórmulas matemáticas necesarias para ello, también entenderás el porqué de cada fórmula, permitiéndote crear y diseñar tus propias recetas
Precio por unidad S/130.00
Atlas ilustrado de la cerveza Dedicado exclusivamente a la cerveza, el lector conocerá sus características y podrá apreciar todas sus cualidades: una bebida alcohólica de baja graduación que, consumida con moderación, nos aporta innumerables beneficios gracias a sus saludables propiedades y sus nutrientes. Además de la diversidad de tipos de cerveza, en esta obra se presenta un breve recorrido por su evolución histó-
Precio por unidad S/100.00
Haga su propia cerveza Suele decirse que la elaboración de la cerveza es tanto un arte como una ciencia. Sin embargo, el hallazgo de la fórmula para su elaboración ha permitido que ésta pueda elaborarse artesanalmente en casa. En este libro se proporciona una introducción al mundo de la cerveza artesanal, a sus ingredientes, estilos y métodos de elaboración de una manera fácil y sencilla.
Precio por unidad S/90.00
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El arte de la fermentación El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. Precio por unidad S/200.00
Log Book Craft Beer Diseñado para el registro y seguimiento de las recetas.
Precio por unidad S/50.00
La historia en comic de la cerveza Por primera vez, un cómic nos descubre el fascinante proceso de elaboración de cerveza artesanal a lo largo de los tiempos y las figuras clave y los acontecimientos más destacados que han hecho de la cerveza la bebida del pueblo por excelencia. Sumérgete en este refrescante relato y descubre los secretos del oro líquido, una bebida fermentada a base de cereales con cerca de diez mil años de antigüedad. Disfruta de la cerveza como nunca lo has hecho. Precio por unidad S/125.00
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Cerveza, bebida de la felicidad En este libro encontramos desde información sobre los tipos y estilos de cerveza hasta una explicación de cómo se elabora y cómo podemos hacer cerveza en casa. Incluso se atreve también con una recopilación con las diez mejores cervezas del mundo.
Precio por unidad S/125.00
Craft Brew El primer cuarto del libro está íntegramente dedicado al proceso de hacer cerveza. Primero analizando el equipo, luego los ingredientes y finalmente los procesos necesarios para obtener nuestro preciado líquido. El libro no es especialmente extenso en la explicación del proceso, pero es muy claro y el vocabulario es inequívoco y preciso.
Precio por unidad S/170.00
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INSUMOS | MALTAS Sin duda, un ingrediente que aporta tanta complejidad a la cerveza. ¿Sabias que puede aportar notas a caramelo, frutos secos, oporto e higos? Es impresionante como la mezcla de estas, diferencia los estilos de cerveza en el mundo. “La malta proporciona varios atributos clave que definen la cerveza tal como la conocemos, incluido el sabor, el color, el cuerpo y, finalmente, la fermentación, el alcohol” John Mallett
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MALTAS BASE Malta Pilsner - Muntons EBC: 2.5 Origen: Inglaterra Descripción: Malta base para cervezas de tipo pilsener, american lager, light lager, entre otros. Se usa para la elaboración de todo tipo de cervezas claras y como malta base de cervezas especiales.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/153.00
Maris otter Pale Ale – Muntons EBC: 6 Origen: Inglaterra Descripción: Malta para todo propósito, altamente modificada y secada para obtener un color claro. Apropiada para hacer cualquier estilo de cerveza de fermentacion ale o lager. Suele ser la malta base en las cervezas, utilizandose casi el 90% en la receta.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/155.00
BEST Múnich - Best Malz EBC: 11
Origen: Alemania Descripción: BEST Munich intensifica la sensación en la boca y el sabor a malta de las cervezas ámbar a oscuras de una manera agradable. Incluso una pequeña cantidad le da a la cerveza una nota maltosa típica. BEST Munich es, por lo tanto, ideal para mejorar el cuerpo de cervezas muy fermentadas. Debido a los niveles generalmente más altos de proteína en esta malta, cuanto mayor es su concentración en el grano, mejor es la espuma de las cervezas elaboradas con ella. Precio por kg S/7.50 Precio por saco 25 kg S/180.00 BrewmartPeru
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BEST Vienna - BestMalz EBC: 8 Origen: Alemania Descripción: BEST Vienna produce un color dorado, excelente espuma y una agradable sensación en la boca en la cerveza terminada. Esta malta utiliza variedades de cebada de dos hileras que crean más color durante el proceso de malteado. El contenido de proteína es algo mayor que en una malta Pilsen del mismo año de cultivo con una composición enzimática similar y valores de extracto altos. Precio por kg S/6.90 Precio por saco 25 kg S/170.00
BEST Pilsen Malt - Bestmalz origen EBC: 3 Origen: Alemania Descripción: BEST Pilsen Malt es rico en enzimas y tiene un alto valor de extracto. Utilizado solo o junto con otras maltas, es la malta base perfecta para todo tipo de cervezas excepcionales y de sabor. Incluso con una alta concentración de maltas especiales en el grano, esta malta garantiza un procesamiento óptimo durante la producción y, como resultado, es un ingrediente base para las mejores cervezas de primera clase de todos los estilos. Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/155.00
BEST Pale Ale - Bestmalz EBC: 5 Origen: Alemania Descripción: BEST Pale Ale es una base ideal para muchos estilos diferentes de English Ale y muchas otras cervezas que requieren un color dorado más intenso y con mas cuerpo.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/153.00
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Malta Kolsch EBC: 40 Origen: Bavaria Descripción: Es una malta horneada estilo lager hecha
de cebada de primavera bohemia de calidad, de dos hileras. Crea cervezas de cuerpo medio-pleno, de color dorado, de sabor suave y limpio. La Weyermann® Brewing Malt (tipo Colonia) muestra excelentes características para las ales, lagers y las ales de estilo alemán ("Kölsch"). Imparte notas dulces a malta a la cerveza terminada. También se perciben suaves notas de miel al utilizar esta malta. Precio por kg S/6.50
Precio por saco 25 kg S/140.00
Extracto de Malta Descripción: Extracto líquido de malta marca briess, de origen estadounidense, minimiza los procesos de producción con la utilización de este extracto, solo será necesario hervir el mosto y adicionar los lúpulos.
Precio por kg S/85.00
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Maltas Caramelo / Crystal Caramalt – Muntons EBC: 30 Origen: Inglaterra Descripción: Malta ligera usada para agregar cuerpo y dulzura sin agregar demasiado color.
Precio por kg S/8.00 Precio por saco 25 kg S/190.00
Crystal 110 – Muntons EBC: 110 Origen: Inglaterra Descripción: Malta inglesa que otorga cuerpo y un sabor a caramelo marcado. Otorga también sabor a azúcar, pasas y ciruelas. Tipica para hacer estilos como wee heavy, scottish, mild, old ale, entre otros.
Precio por kg S/8.00 Precio por saco 25 kg S/190.00
Crystal 400 – Muntons EBC: 400 Origen: Inglaterra Descripción: Malta rojiza en color y con un sabor a caramelo. Frecuentemente es usada en recetas estilo Inglés y otorgan un acabado con sabor a nuez. Puede generar reflejos rubies en la cerveza terminada.
Precio por kg S/8.00 Precio por saco 25 kg S/190.00
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Caramel Munich I - Best Malz EBC: 81 Origen: Alemania Descripción: BEST Caramel Munich I, conocida como
BEST Caramel Dark, es la más pálida de las maltas BEST Caramel Munich. Cuanto más fuerte es el color, más cambia el sabor y aroma a malta dulce y acaramelada para volverse más a nuez, que recuerda a las almendras y ligeramente tostadas como la corteza de pan. Las maltas BEST Caramel Munich se pueden usar para producir colores oscuros maravillosamente ricos en la cerveza, incluso si representan un bajo porcentaje de la cuenta del grano.
Precio por kg S/8.50 Precio por saco 25 kg S/200.00
Caramel Munich II - Best Malz EBC: 110 Origen: Alemania Descripción: Otorga un color más intenso que la caramel munich I. Además de su color más oscuro, también tiene un sabor más fuerte que recuerda a las almendras y la corteza del pan. La malta en sí se caracteriza por una discreta nota tostada. Tiene buenas propiedades de procesamiento y le dan a la cerveza terminada un perfil de sabor agradable. Precio por kg S/8.70 Precio por saco 25 kg S/200.00
IREKS Crystal Birch EBC: 10 Origen: Bavaria Descripción: Esta malta es ideal si desea otorgar una variación moderada del color con un aumento simultáneo del sabor, cuerpo y estabilidad de espuma. Utilizada en estilos como: Pilsner, Lager, Export, Kolsch, Vienna.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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Carahell - Weyermann EBC: 20 Origen: Alemania Descripción: Es una malta caramelo tostada en horno hecha de cebada alemana de dos hileras que brinda un cuerpo más lleno, un aroma mejorado y una mayor espuma de cerveza, al tiempo que contribuye a un cuerpo y sabor más completo y redondo.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Carabohemia - Weyermann EBC: 170 Origen: Alemania Descripción: Es una malta de caramelo tostada en el horno hecha de cebada alemana de dos hileras que brinda aromas de caramelo intensificados, junto con notas de sabores de pan, caramelo y toffee.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
IREKS Mela Red Alder EBC: 40 Origen: Bavaria Descripción: : Gracias a un proceso especial, el horno, en esta malta seca especial de IREKS se forman un elevado número de sustancias de bajo peso molecular, que se transforman en saborizantes y colorantes de especial intensidad durante el secado posterior. Por este motivo, esta malta está particularmente indicada para favorecer un fuerte aroma a malta y conseguir, al mismo tiempo, tonos rojizos que proceden de las melanoidinas que se han formado.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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IREKS Crystal Mahogany EBC: 20 Origen: Bavaria Descripción: : Una malta caramelizada IREKS que, además de agradables toques de caramelo, también aporta tonos de color rojizo.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Crystal Oak EBC: Origen: Descripción: Esta malta caramelizada IREKS sirve no solo para aportar sutiles tonos tostados y mejorar la estabilidad de la espuma, sino también para introducir al mismo tiempo discretos toques de caramelo.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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Maltas Horneadas Caramel Munich III - Best Malz EBC: 28 Origen: Alemania Descripción: Es la malta caramelo más oscura de la gama Best Caramel Múnich. Incluso cuando se usa en cantidades más pequeñas, esta malta puede producir cervezas con un color fuerte y oscuro. También se puede usar para hacer todo tipo de cervezas oscuras y especiales, donde se requiere una sensación de boca llena y redonda que recuerde al tostado y la corteza del pan. Los agradables componentes de sabor tos tado de la malta son claramente perceptibles en la cerveza,dependiendo de la cantidad utilizada en el proceso. Precio por kg S/8.90 Precio por saco 25 kg S/200.00
Special W - Weyermann EBC: 280 Origen: Alemania Descripción: Imparte fuertes aromas a pasas, fruta oscura, caramelo y pan. Tipica para hacer cervezas de estilo eisbock, doppelbock, barley wine, porter y stout.
Precio por kg 8.50 Precio por saco 25 kg S/200.00
Special X – BestMalz EBC: 300 Origen: Alemania Descripción: Es una malta de caramelo oscuro que se ha tostado solo por un corto tiempo. Como resultado, desarrolla un perfil de sabor muy intenso como café, caramelo y frutos secos.
Precio por kg 8.50 Precio por saco 25 kg S/200.00 BrewmartPeru
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Caraaroma – Weyermann EBC: 350 Origen: Alemania Descripción: Ayuda a mejorar el cuerpo, Intensificando el aroma a maltas oscuras, otorga notas de nuez tostada, caramelo y frutos secos, es utilizada en estilos como Porters, cervezas bock, Dark Ales.
Precio por kgPrecio S/8.00por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg Precio porS/180.00 saco 25 kg S/140.00
IREKS Crystal Ebony EBC: 380 Origen: Bavaria Descripción: Esta malta caramelizada IREKS especialmente oscura se puede utilizar, en pequeñas dosis, también en cervezas rubias para variar el color sin apenas influenciar de forma significativa el sabor. Además, se puede intensificar la profundidad del color, el cuerpo y la estabilidad de la espuma en cervezas oscuras. Generalmente empleada en estilos como por ejemplo: Bockbier, Stout y Porter. Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Melanoidin - Best Malz EBC: 80 Origen: Alemania Descripción: Esta malta es una base excelente para todas las cervezas especialmente fuertes, secas y con cuerpo, de color rojo oscuro a castaño. Los aromas frutales son más pronunciados con toques de frutos secos. Aroma intenso a reacción de Maillard debido a las proteinas y azucares de la malta. Precio por kg S/8.50 Precio por saco 25 kg S/200.00 BrewmartPeru
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IREKS Mela Buche EBC: 80 Origen: Bavaria Descripción: Gracias a un proceso especial, esta malta nos brinda tonos tostados que proceden de las melanoidinas que se han formado. Es utilizada en cervezas oscuras como Festbier, Doppelbock y eisbock.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Malta Special B EBC: 300 Origen: Bélgica Descripción: Se utiliza para obtener un color de rojo oscuro a negro-marrón oscuro y conseguir un cuerpo más pleno. Sabor y aroma únicos. Da mucho color y un sabor a pasas. Proporciona un rico sabor a malta y un matiz de sabor de nuez y ciruela. Puede utilizarse en lugar de las maltas chocolate y negra si se desea evitar que la cerveza sea amarga. Precio por kg S/15.00 Precio por saco 25 kg S/
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Maltas TOSTADA Brown Malt - Muntons EBC: 160 Origen: Inglaterra Descripción: Es la malta tostada de especialidad. Tiene un fuerte sabor a grano tostado oscuro, ligeramente a nuez con un toque de chocolate amargo. La malta Brown imparte color ámbar oscuro a tonos marrones claros. Se usa en muchos estilos ale ingleses más antiguos y es un ingrediente esencial para las Porter tradicionales. Precio por kg S/8.50 Precio por saco 25 kg S/200.00
IREKS Chocolate Malt EBC: 800 Origen: Bavaria Descripción: Aporta a las cervezas una profundidad de color más intensa y toques que recuerdan al chocolate bitter o al café. Utilizada en estilos como: Baltic Porter, English Porter, British strong ale.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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Carafa I – Weyermann EBC: 800 Origen: Alemania Descripción: Una malta tostada oscura alemana, similar a la
malta chocolate. Se tuesta con la cáscara intacta para desarrollar sabores tostados secos más pronunciados. Se utiliza en combinación con otros ingredientes de la cerveza para intensificar el color y el sabor oscuro y el aroma tostado de las cervezas oscuras como bock, doppelbock, alt y schwartzbier, pero funciona igualmente bien en stouts, porters y brown ales. Se pueden usar pequeñas cantidades para ajustar el color en cervezas de colores más claros con una contribución mínima de sabor. 300-375 ° L
Precio por kg S/6.00 Precio por saco 25 kg S/140.00
Carafa II – Weyermann EBC: 1100 Origen: Alemania Descripción: Una malta tostada oscura alemana, entre malta chocolate y malta negra. Se tuesta con la cáscara intacta para desarrollar sabores tostados secos más pronunciados. Se usa para intensificar el color y el sabor y aroma oscuro y tostado de cervezas oscuras como bock, doppelbock, alt y schwartzbier, pero funciona igualmente bien en stouts, porters y brown ales. Se pueden usar pequeñas cantidades para ajustar el color en cervezas de colores más claros con una contribución mínima de sabor. 413-450 ° L Precio por kg S/6.00 Precio por saco 25 kg S/140.00
Carafa III – Weyermann EBC: 1100 Origen: Alemania Descripción: Es una malta especial de tostado oscuro elaborada con cebada de primavera de alta calidad. Se tuesta con cuidado para agregar un aroma similar al del espresso, sabores de café y chocolate y un regusto tostado suave pero notable. Produce cerveza opaca de color marrón / negro. Weyermann® CARAFA® Type 3 es similar a las maltas tostadas estilo 'Chocolate' o 'Black' y se puede usar en cualquier cerveza lager oscura o ale. CARAFA® Type 3 se ha vuelto particularmente popular en recetas de Black IPA / Cascadian Dark Ale como un contribuyente importante al color y sabor a malta. Precio por kg S/6.00
Precio por saco 25 kg S/140.00
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Carafa special tipo I - Weyermann EBC: 800 Origen: Alemania Descripción: Fabricado a base de cebada sin cáscaras intensifica el típico aroma de las cervezas oscuras, así como el color de las cervezas menos torrefactas y amargas todo ello mediante un procedimiento especialmente desarrollado para desamargar.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Carafa Special II - Weyermann EBC: 1100 Origen: Alemania Descripción: Reduce la astringencia y el amargor, al tiempo que agrega un color café, un ramo de café, aroma de cerveza oscura, así como cuerpo y sensación en la boca a la cerveza terminada, pero sin introducir sabores fuertes, con una cabeza firme, cremosa y blanca. En sabor aporta notas a café, cacao y chocolate amargo. Precio por kg S/9.50 Precio por saco 25 kg S/225.00
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Barley - Weyermann EBC: 1100 Origen: Inglaterra Descripción: Granos enteros de cebada tostada oscura, con colores café en apariencia. Es utilizada para agregar color y sabor adicional en cervezas Mild, Porter y Stout. Es utilizada para aportar un amargor seco en las cervezas terminadas.
Precio por kg S/9.50 Precio por saco 25 kg S/205.00
IREKS Black Malt EBC: 1300 Origen: Bavaria Descripción: Esta malta sirve para intensificar la profundidad de color y para conseguir un sabor tostado. Utilizada en estilos como: Porter, Oatmeal Stout, Dry stout.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Malta Black - Muntons EBC: 1300 Origen: Inglaterra Descripción: Malta tostada a un grado mayor que la malta chocolate. La malta Black no tiene actividad diastática y no tiene extracto fermentable, por ende es simplemente usada para agregar sabor y color en cervezas oscuras. Brewmart te recomienda utilizarla media hora antes de terminar la maceración. Precio por kg S/9.00 Precio por saco 25 kg S/200.00
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Adjuntos Malteados Crushed oat malt (avena) – Muntons EBC: 3
Origen: Alemania Descripción: Se produce a partir de avena de grano pelado. Aporta un sabor aterciopelado, además de aromas a nuez típicos de este cereal, también notas afrutadas, junto a un en¬turbiamiento estable. El mayor contenido de grasas en el cereal influye levemente en la es¬tabilidad de la espuma, al tiempo que el menor contenido de almidón conlleva una reducción de los extractos. Precio por kg S/8.90 Precio por saco 25 kg S/202.00
Trigo Malteado (Wheat Malt) - BestMalz EBC: 3 Origen: Alemania Descripción: Enfatiza la frescura efervescente y el típico sabor de fermentación alta de la cerveza de trigo. Tiene un mayor contenido de proteínas que una malta pilsener. BEST Wheat Malt no solo es adecuada para producir cervezas de trigo típicas, sino que también mejora la sensación en la boca y la espuma de todos los estilos de cerveza de fermentación alta. Precio por kg S/7.50 Precio por saco 25 kg S/170.00
Rye Malt - Best Malz EBC: 3 Origen: Alemania Descripción: Le da a la cerveza una estructura incomparable, una sensación suave y aterciopelada en la boca. El sabor recuerda mucho a las migas de pan y puede aportar notas especiadas. Tiene alta actividad enzimática, también se puede usar en altas concentraciones. Precio por kg S/8.00 Precio por saco 25 kg S/194.00
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MALTAS FOAM Caramel Pils – Bestmalz EBC: 3 Origen: Alemania BEST Caramel® Pils es la más pálida de todas las maltas BEST Caramel®. Por lo tanto, es especialmente adecuado para dar a la cerveza más sensación en la boca sin intensificar su color. BEST Caramel® Pils produce un sabor dulce en la cerveza que recuerda a la miel, ya que los compuestos de caramelo azucarados contenidos en la malta que ya no pueden ser fermentados por la levadura. Asimismo, estos productos pueden conducir a una mejora en la espuma y a una mayor estabilidad del sabor.
Precio por kg S/6.80 Precio por saco 25 kg S/167.00
Chit malt - BestMalz EBC: 3 Origen: Alemania Descripción: BEST Chit Malt se usa ocasionalmente o de manera consistente en el proceso de maceración, lo que lo hace único entre las maltas especiales. Esta malta de cebada apenas disuelta se caracteriza por un nivel muy alto de proteína de alto peso molecular en comparación con una malta Pilsen, lo que la hace más adecuada para compensar maltas fuertemente disueltas y mejorar la espuma. Precio por kg S/8.00 Precio por saco 25 kg S/180.00
IREKS Spitz Malt EBC: 2 Origen: Bavaria Descripción: La malta Spitz recibe su nombre por las pequeñas raíces que se asoman ligeramente a causa de un proceso de germinación reducido. Debido a la escasa disolución, está indicada para la compensación de maltas muy disueltas y para mejorar la estabilidad de la espuma. Puede ser utilizada en cualquier estilo de cerveza. Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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MALTAS ACIDAS IREKS Sour Malt Ebc: 350 Origen: Bavaria Descripción: La malta ácida IREKS contiene hasta un
4,5 % de ácido láctico natural, por lo que es especialmente indicada para ajustar el valor pH de la mezcla. Esto favorece las actividades enzimáticas y aumenta así el rendimiento durante la cocción.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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Maltas Ahumadas Beech smoked EBC: 3 Origen: Bavaria Descripción: La malta cervecera de trigo IREKS Está indicada como base para cervezas de trigo y como componente para cervezas de alta fermentación como Kölsch y cervezas multicereales.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Barley Malt-Weyermann EBC: 4 Origen: Alemania Descripción:Aroma distintivo de humo, dulce a malta con notas de vainilla y miel.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Ireks smoke malt EBC: 3 Origen: Bavaria Descripción: utilizada para obtener el típico sabor y perfil aromático similar al jamón ahumado.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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Oak Smoked Wheat Malt EBC: 4 Origen: Aleman Descripción: se produce a partir de trigo de primera calidad cultivado en Alemania. Esta malta de trigo es conocida por sus finos aromas y sabor a humo de roble, así como por sus toques de vainilla y miel.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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trigos malteados IREKS Wheat Malt dark Ebc: 14 Origen: Bavaria Descripción: se utiliza para intensificar los tonos marrones y los aromas de malta en las cervezas de trigo.
Precio por kgPrecio S/8.00por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/180.00 Precio por saco 25 kg S/140.00
Wheat Black Malt EBC: 1600 Origen: Bavaria Descripción: Una malta de trigo IREKS extremadamente oscura y tostada, que proporciona a las cervezas un color negro intenso y un fuerte aroma tostado. Debido a la ausencia de glumas que no están presentes en el trigo, esta malta se distingue por un sabor menos amargo.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
Carawheat - Weyermann EBC: 100 Origen: Alemania Descripción: Se caracteriza por el aumento de la sabrosidad e Intensificación del aroma de la malta de trigo otorga colores más oscuros de la cerveza y es utilizada en cervezas de fermentación Ale.
Precio por kg S/6.50 Precio por saco 25 kg S/140.00
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INSUMOS | LÚPULOS En Brewmart, nos declaramos fanáticos del lúpulo, los cuidamos casi tanto como a nosotros mismos. Es tan vulnerable, que el oxigeno puede arruinar los esplén didos aromas que aporta. Los perfiles que puede aportar son Tropicales, Citri cos, Florales, Terrosos, Pinaseos, Maderosos y Resinosos, increíble no?. ¡Atréve te a probarlos todos, experimenta, y descubre nuevos estilos de cervezas! “Proporciona una lista concisa de siete atributos positivos: el lúpulo contribuye a la elaboración de la cerveza amargor, aroma, sabor (una combinación de aroma y sabor), sensación en boca, espuma y encaje, estabilidad del sabor y son antimicrobianos” David Ryder
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LÚPULO
CULTIVO
Chinook
USA
COHUMULONA Alfa Acido 34%
11.5% - 15%
100gr
1 KG.
s/. 25.00
s/. 240.00
Flavor: Altamente pináceo y cítrico como a pomelo. Recomendado por nosotros para otorgar un amargor intenso y sedoso. Historia: Desarrollado por el programa de mejoramiento del USDA en el estado de Washington y lanzado en 1985 como una variedad alfa amarga alta, Chinook es un cruce entre Petham Golding y un USDA masculino. En los últimos años, ha utilizado para doble propósito en la elaboración de cerveza artesanal como resultado de sus características de aroma a especias y pino. LÚPULO
CULTIVO
Simcoe
USA
COHUMULONA Alfa Acido 15%
11.5% - 15%
100gr
1 KG.
s/. 38.00
s/. 342.00
Flavor: Moras, bayas, pomelo y ciruela. Historia: Desarrollado por Yakima Chief Ranches y lanzado en 2000, Simcoe es conocido por su versatilidad cervecera y características de aroma únicas. Sigue aumentando en popularidad convirtiéndose en una de las diez mejores variedades en la industria de cerveza artesanal y de elaboración casera.
LÚPULO
CULTIVO
Mosaic
USA
COHUMULONA Alfa Acido 24%
10.5%-14%
100gr
1 KG.
s/. 38.00
s/. 342.00
Flavor: Alta intensidad de pomelo, mango y maracuyá. Historia: Desarrollado por Hop Breeding Company y lanzado en 2012, Mosaic contiene alto contenido de alfa ácido y presenta un perfil de aroma único y complejo que se traduce favorablemente en una variedad de estilos de cerveza. Es hija de Simcoe y un macho derivado de Nugget. Mosaic se nombra en honor al surtido artístico de aromas y sabores que es capaz de presentar. LÚPULO
CULTIVO
Saaz
Alemania
COHUMULONA Alfa Acido 23%
3%-4.5%
100gr
1 KG.
s/. 31.00
s/. 270.00
Flavor: Miel, té, picante, leña y limón. Historia: Tradicional de la República Checa, Saaz es el aroma de lú pulo “noble” más clásico. El Lupulo Saaz fue nombrado después de laciudad checa de Žatec (en alemán: Saaz) se usa ampliamente en Bo hemia para dar sabor a los estilos de cerveza como el pilsener checo.El lúpulo de Saaz representó más de 2⁄3 de la producción total de lú pulo de 2009 en la República Checa. Es la principal variedad de lúpuloutilizada en la producción de cerveza mundial Stella Artois.
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LÚPULO
CULTIVO
Amarillo
USA
COHUMULONA Alfa Acido 21%
7% - 11%
100gr
1 KG.
s/. 35.00
s/. 340.00
Flavor: Melón, toronja, melocotón, naranja y pomelo. Historia: Descubierto por Virgil Gamache Farms en el año 2003, es una de las diez mejores variedades de aroma utilizado por cerveceros artesanales. Cuenta con alfa ácidos relativamente altos junto con sabores a cítricos y pomelo
LÚPULO
CULTIVO
Sorachi
Japón
COHUMULONA Alfa Acido 22%
100gr
11.5% - 14.5% s/. 31.00
1 KG. s/. 291.00
Flavor: Sabor a limón intenso, con un trasfondo especiado con aroma a eneldo y coriandro. Historia: Desarrollado en Japón en 1984 para Sapporo Breweries, Ltd., Sorachi Ace es un cruce entre Brewer’s Gold, Saaz y Beikei. Está disponible en cantidades limitadas, sin embargo, sigue siendo una variedad popular entre los cerveceros artesanales por sus cítricos, hierbas y únicos aromas. LÚPULO
CULTIVO
Columbus
USA
COHUMULONA Alfa Acido 35%
100gr
14.5%-17.5% s/. 20.00
1 KG. s/. 190.00
Flavor: Altamente resinoso, cítrico y terroso. Un lúpulo típico para dar amargor. Historia: Originalmente seleccionado por Charles Zimmerman para Hopunion y lanzado en 1982. Alto en alfa Acidos se usa principalmente con fines de amargor.
LÚPULO Mandarina Bavaria
CULTIVO COHUMULONA Alfa Acido 33% 11% - 16% Alemania
100gr
1 KG.
s/. 22.00
s/. 210.00
Flavor: Afrutado como a mandarina, piña, grosella, fresa, limón(Sutiles). Historia: Criada en el Hop Research Institute en Hüll y lanzada en 2012, Mandarina Bavaria fue comercializado como una nueva variedad de aroma alemana en respuesta a la creciente demanda de industria de la cerveza artesanal para distintos perfiles de sabor. Es la hija de Cascade y muestra muchas características cítricas, sin embargo, el aroma más notable es la mandarina.
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LÚPULO
CULTIVO
Centennial
USA
COHUMULONA Alfa Acido 28%
7% - 12%
100gr
1 KG.
s/. 37.00
s/. 352.00
Flavor: Cítrico, floral, hierbas y resina. Historia: Se criaron por primera vez en 1974 como un cruce entre muchas cepas diferentes, incluidas Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding y lúpulo bávaro. El nombre proviene de la Celebración del Centenario del Estado de Washington, que tuvo lugar en 1989, justo antes del lanzamiento público de Centennial Hops en 1990.
LÚPULO Magnum
CULTIVO COHUMULONA Alfa Acido 28% 11% - 16% Alemania
100gr
1 KG.
s/. 20.00
s/. 186.00
Flavor: Levemente frutal, notas a ajo presente en altas cantidades. Típico para aportar amargor. Historia: Criado en el Hop Research Center en Hüll en 1980 y lanzado en 1993, Magnum es un hijo de Galena y es una variedad alfa alta con algunas características de especias y frutas.
LÚPULO
CULTIVO
Kent Golding
UK
COHUMULONA Alfa Acido 29%
100gr
4.5% - 6.6% s/. 27.50
1 KG. s/. 264.00
Flavor: Floral, terroso, especiado y ligeramente dulce. Historia: Desarrollado a partir de White Canterbury Whitebine y lanzado al mercado a finales de 1700, Kent Golding es la variedad inglesa por excelencia.
LÚPULO Cascade
CULTIVO USA
COHUMULONA Alfa Acido 33%
5.5% - 9%
100gr
1 KG.
s/. 23.00
s/. 190.00
Flavor: Es de carácter picante y cítrico con un potencial amargo equilibrado. Historia: Fue desarrollado por la polinización abierta de una plántula Fuggle. Cascade es la variedad más popular en la elaboración de cerveza artesanal y es conocida por tener características florales únicas. Es de carácter picante y cítrico con un potencial amargo equilibrado.
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LÚPULO Bravo
CULTIVO USA
COHUMULONA Alfa Acido 28%
15%
100gr
1 KG.
s/. 22.00
s/. 210.00
Flavor: Especiado, terroso y floral. Historia: Desarrollado por Hopsteiner Breeding Program y lanzado en 2006, Bravo es una variedad super-alfa de segunda generación. Es un Lupulo utilizado para Amargor y puede proporcionar agradables características de aroma floral y frutal en algunas aplicaciones.
LÚPULO
CULTIVO
Citra
USA
COHUMULONA Alfa Acido 10%
11% - 15%
100gr
1 KG.
s/. 35.00
s/. 340.00
Flavor: Se denomina Cryo Hops a los lúpulos en los cuales se ha concentrado las resinas y los aceites de Lupulo, obteniendo casi el doble de la cantidad de estos elementos a comparación de los pellets convencionales. Este nuevo producto está diseñado para impartir aromas y sabor intensos sin contribuir a la astringencia. Flavor: Lichi, geranios, jazmines, pináceo, maracuyá y pomelo. Historia: El lúpulo Citra nació en el año 2008 a partir de un cruce entre varios tipos de lúpulos ingleses, alemanes y norte-americanos. Su popularidad no deja de aumentar, sobre todo por sus características duales: puede usarse tanto para dar amargor como para otorgar sabor y aroma a la cerveza. LÚPULO
CULTIVO
Azacca
USA
COHUMULONA Alfa Acido 38%
14%
100gr
1 KG.
s/. 31.00
s/. 300.00
Flavor: Mango, Papaya, Naranja, Pomelo, Limón, Picante, Piña, Herboso, Frutas tropicales, Cítrico. Historia: Llamado así por el dios haitiano de la agricultura, es un lúpulo que se caracteriza por sus sabores y aromas agradables y modernos (notas de frutas tropicales, mango sobre todo, y cítricos, además de un poco de resina y especias) se utiliza como lúpulo de doble propósito a pesar de su elevada capacidad de impartir amargor. Sus excelentes cualidades aromáticas han convertido rápidamente a Azacca en un lúpulo ideal para dry hops en diferentes estilos de cerveza.
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INSUMOS | LEVADURAS Siempre decimos que son seres vivos con personalidades distintas, y es que es tanto el cuidado que hay que tener en el proceso de fermentación, que hace que las cuidemos como si fueran nuestras hijas. Cada una tiene un perfil aromático distinto, eso las hace aún mucho más especiales. Varias de ellas pueden aportar aromas frutados como a pera, manzana, piña, fresa; en otros casos a especies, como pimienta blanca, clavo de olor, bayas de enebro, entre otros. “La parte más importante de la fermentación es la levadura. La levadura convierte el azúcar en alcohol, dióxido de carbono y otros compuestos que influyen en el sabor de los alimentos y bebidas fermentadas. La levadura hace esto para generar energía y obtener material para la reproducción” Chris White
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Marca
Levadura
PresentacIÓn
Precio
Fermentis
US-05 / American Ale
Sachets 11.5 gr
S/.18.00
Descripción: Levadura con perfil limpio de fermentación. Típica para hacer cervezas lupuladas, ligeras. Una levadura que atenúa muy bien (Seca). Brewmart te recomienda fermentarla en 15 C. Levadura ale de origen americano, produce baja concentracion de diacetilo y un paladar final limpio y fresco. Se caracteriza por permanecer en suspension durante la fermentacion.
Atenuacion: Media a Alta Floculacion: Media Tolerancia al alcohol: 9,2% Marca
Levadura
Fermentis
S-04 / English Ale
PresentacIÓn
Precio
Sachets 11.5 gr S/.
17.00
Descripción: Cepa de origen Inglés, caracterizada por tener una alta atenuación y por otorgar un perfil de esteres tales como manzana roja, pera, uvas y fresas. Brewmart te recomienda fermentarla a 16 C. Recomendada para elaborar un sin fín de estilos en donde las maltas sean las protagonistas de cada receta, en conjunto con la levadura.
Atenuacion: Alta Floculacion: Alta Tolerancia al alcohol: 9,8 % Marca Fermentis
Levadura
PresentacIÓn
BE-134 / Saison Belgian Ale Sachets 11.5 gr
Precio S/.16.00
Descripción: Cepa también específicamente para elaborar cervezas de estilo Saison. Brinda altas notas fenólicas como clavo y canela. Es de atenuación alta y suele dar altas notas a esteres como pera y manzana roja. Recomendamos fermentarla a 16 C.
Atenuacion: Alta Floculacion: Baja Tolerancia al alcohol: 8%
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41
Marca
Levadura
Fermentis
S-33 / Ale
PresentacIÓn
Precio
Sachets 11.5 gr S/.
19.00
Descripción: Levadura todo terreno, típica para cervezas de trigo, de abadía y otras cervezas especiales. Baja atenuación, lo que genera un dulzor residual final. Suele utilizarse para cervezas maltosas y con alto cuerpo. Recomendamos fermentarla a 17 C.
Atenuacion: Baja Floculacion: Media Tolerancia al alcohol: 7,5% Marca
Levadura
Fermentis
T-58 / Belgian Ale
PresentacIÓn
Precio
Sachets 11.5 gr S/.
18.00
Descripción: Cepa de origen belga, otorga altas notas fenólicas como a pimienta negra, canela, clavo de olor de alta intensidad. Típica para cervezas de estilo Dubbel, Belgian dark strong ale y Belgian Tripel. Brewmart te recomienda fermentarla en 16 C.
Atenuacion: Media Floculacion: Media Tolerancia al alcohol: 9,5% Marca
Levadura
PresentacIÓn
Precio
Fermentis
BE-256 / Belgian ale
Sachets 11.5 gr
S/.25.00
Descripción: Cepa típica para elaborar cervezas de abadía, que suelen tener un alto contenido alcohólico. Perfil frutal, y en conjunto con un soporte de malta, te aporta pan tostado y leve caramelo. Recomendamos fermentarla a 16 C.
Atenuacion: Baja Floculacion: Media Tolerancia al alcohol: 11%
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42
Marca
Levadura
Fermentis
S-189 / Lager
PresentacIÓn
Precio
Sachets 11.5 gr S/.
23.00
Descripción: Levadura ideal para cervezas Pilsener, Bock, Doppelbock, Dark Munich y similares. Otorga un sabor neutro y limpio, lo cual aporta a la bebestibilidad. Alta sedimentación. Recomendamos fermentarla a 10 C.
Atenuacion: Alta Floculacion: Alta Tolerancia al alcohol: 6% Marca
Levadura
PresentacIÓn
Precio
Fermentis
S-23 / Lager
Sachets 11.5 gr
S/.25.00
Descripción: Cepa lager, originaria de Berlin, Alemania. Tipica para hacer cervezas neutrales, limpias y con notas bajas a frutas. Recomendamos fermentarla a 10 C.
Atenuacion: Baja Floculacion: Alta Tolerancia al alcohol: 9-11% Marca
Levadura
Fermentis
Wb-06 / Wheat Ales
PresentacIÓn
Precio
Sachets 11.5 gr S/. 28.00
Descripción: Cepa especializada para fermentar cervezas de trigo alemanas. Produce altas notas a esteres con recuerdos a banana y fenoles con notas a clavo de olor. Tipica en la producción de cervezas de estilo Hefeweizen. Recomendamos fermentarla a 16 C.
Atenuacion: Alta Floculacion: Media Tolerancia al alcohol: 9-11 %
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43
Marca
Levadura
Fermentis
S-04 / English Ale
PresentacIÓn
Precio
Paquete 500 gr S/. 345.00
Descripción: Cepa de origen Inglés, caracterizada por tener una alta atenuación y por otorgar un perfil de esteres tales como manzana roja, pera, uvas y fresas. Brewmart te recomienda fermentarla a 16 C. Recomendada para elaborar un sin fín de estilos en donde las maltas sean las protagonistas de cada receta, en conjunto con la levadura.
Atenuacion: Alta Floculacion: Alta Tolerancia al alcohol: 9,8 % Marca
Levadura
Fermentis
US-05 / American Ale
PresentacIÓn
Precio
Paquete 500 gr S/. 369.00
Descripción: Levadura con perfil limpio de fermentación. Típica para hacer cervezas lupuladas, ligeras. Una levadura que atenúa muy bien (Seca). Brewmart te recomienda fermentarla en 15 C. Levadura ale de origen americano, produce baja concentracion de diacetilo y un paladar final limpio y fresco. Se caracteriza por permanecer en suspension durante la fermentacion.
Atenuacion: Media a Alta Floculacion: Media Tolerancia al alcohol: 9,2%
Nutriente Fermaid O Descripción: Es un nutriente resultado de la investigación de Lellemand sobre el metabolismo del nitrógeno durante la fermentación. Fermaid O es autolisado de levadura único con un alto contenido de aminoácidos y péptidos, seleccionado por Lellemand. Contiene nitrógeno 100% orgánico y no incluye sales de amonio.
Precio por unidad S/48.00
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INSUMOS | ADJUNTOS Nos ayudan muchas veces a desarrollar la sensación en boca final de la cerveza. Es importante poder estar abierto a probar con nuevos insumos y desarrollar nuevos perfiles.
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Lactosa en polvo Azúcar no fermentable de la leche, que puede emplearse para incrementar el cuerpo de la cerveza,especialmente en Sweet Stouts.
Precio por Kg S/40.00 Precio por Saco S/635.00
Dextrosa La dextrosa o glucosa es un importante ingrediente de cocina muy utilizado en la industria cervecera para la carbonatación natural de la cerveza.
Precio por Kg S/17.00 Precio por Saco S/266.00
Maltodextrina en polvo Es un carbohidrato no fermentable, que es utilizado para agregar cuerpo y sensación robusta a la cerveza, sin afectar el sabor o el contenido de alcohol.
Precio por 500g S/5.00
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Cascarilla De Cacao Uno de los secretos para una buena Stout o Porter que hoy compartiremos, la cascarilla de cacao per mite resalta el sabor a chocolate en este estilo de cer vezas y puede ser añadida durante el Whirlpool o la maceración.
Precio por 100gr S/3.00
Anis Estrella Es el fruto de un árbol asiático tropical y tiene la forma característica de una estrella. Tiene un sabor bastante fuerte y anisado, el anis estrella es utilizado en algunos estilos de cerveza, en particular las cervezas belgas Bière Blanche, Grand Cru, Tripple y Christmas. Por lo general, se agregan en los últimos 15 minutos de ebullición.
Precio por 50gr S/6.20
Canela Entera Conocida por su efecto afrodisíaco, y su uso como potenciador de sabor en la cocina, la canela es utilizada para otorgar aroma en varios estilos de cervezas se recomienda añadir a los 30 min de ebullición.
Precio por 50gr S/8.00
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Clavo De Olor Es una planta aromática, que se utiliza como especiaen la cocina, además de sus efectos medicinales, en la cervecería los esteres otorgados por las levaduras son muy comunes y recomendarles en ciertos estilos de cerveza como en cervezas de trigo, sobre todo en las Hefeweizen alemanas, pero también en algunas cervezas belgas o en las que lo lleven como ingrediente, como algunas Pumpkin Ale.
Precio por 50gr S/4.50
Chips de Roble Frances| Pure Fruit Revela los aromas delicados de la crema avaini llada, de las almendras frescas, del té y del tabaco suave. Conviene particularmente a cervezas ligeras y afrutadas ya que suaviza los taninos y preserva la tipicidad de las frutas.
Precio por 50gr S/18.00
Chips de Roble Americano | Tostado medio Otorga un perfil frutoso. Brewmart recomienda utilizar entre 2,5 a 5 gr por litro de cerveza. Se puede añadir en los últimos 3 dias de fermentación y los primero 7 días de maduración en frio(Aproximadamente 10 dias- 7 dias de contacto). Para sanitizarlos, se puede hacer con agua tratada caliente a 78 C por 15 minutos o con vapor.
Precio por 50gr S/15.00
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Chips de Roble Americano Americano| Tostado Fuerte Entre sus características mas importantes podemos destacar, Complejidad aromática: almendra tostada, caramelo, vainilla, coco, clavo de olor, pan tostado, especias. También puedo otorgar volumen en boca , Redondez y ampliación de la sensación de dulzor en la cerveza.
Precio por 50gr S/16.00
Chips de Roble Frances| Tostado Fuerte Utilizado para conseguir el mismo efecto que en barrica. Tiempo de contacto de 3 días a 3 meses, según el resultado que se desee obtener. Dosis recomendada de 5-30gr por cada 10l. de cerveza. Cuanta más se utilice menos tiempo de contacto. Se recomienda hervir los chips antes para así evitar contaminaciones.
Precio por 50gr S/17.00
Semillas de Cilantro(Coriander) El coriander es la semilla del culantro, se agrega partida y recomendamos utilizarla al final de la fermentacion primaria y al inicio del descanso de diacetil. El coriander otorga notas citricas como a piel de limon, es utilizado es varios estilos de cervezas Belgas en conjunto con el especiado otorgado por la levadura.
Precio por 30gr S/18.00
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1 Corcho Cilindrico (Aglomerado Natural) En el año 2018 un estudio realizado sobre el efecto del tapón de corcho en la estabilidad del sabor y aroma de la cerveza, realizado por la estudiante Leonor Guadarrama, ha sido el ganador de la II Beca ICSuro-AECORK. El estudio ha permitido obtener las dimensiones y características necesarias de los tapones para poder ofrecer un cierre adecuado teniendo en cuenta las botellas y las características de la cerveza y, que además, ofreciera una fácil apertura para el consumidor. Además de esto, ha sido posible diferenciar la cerveza almacenada utilizando tapones de corcho de la cerveza que fue cerrada con chapas normales. Precio por unidad S/1.50
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AGUA | SALES El agua compone el 90% de la cerveza, por esta razón es tan importante adecuar el perfil de nuestra agua al estilo de cerveza que deseamos preparar, en Brewmart ofrecemos todas las sales para la modificación de tu agua.
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Cloruro de Calcio Se utiliza para aditivar el agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whilpool. Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas mas claras y transparentes.
Precio por 100gr S/6.50 Precio por kg S/34.00
Sulfato de Calcio Contribuye a la dureza permanente y a bajar el pH. Es el principal elemento del agua que influye sobre la cantidad de lúpulo porque resalta un amargor seco y agudo cuando los IBUs son muy elevados.
Precio por 100gr S/7.50 Precio por kg S/41.00
Sulfato de Magnesio Conocido comunmente como sal de Epson o sal inglesa, es una sal que intensifica la percepción de amargor del lupulo en la cerveza.
Precio por 100gr S/6.80 Precio por kg S/36.00
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Acido Citrico Es utilizado para ajustar el pH de tu agua cervecera en el macerado y el lavado.
Precio por 100 gr S/7.50 Precio por 1kg S/30.00
Sulfato De Zinc Union que es críticamente importante para la salud de la levadura es el zinc. El mosto típico proporciona todo lo que la levadura necesita para su metabolismo, excepto el zinc. En la mayoría de los suministros de agua cruda, el zinc está presente en los niveles que necesita la levadura. Pero el proceso de osmosis inversa toma esa cantidad y la reduce muy por debajo del nivel necesario para la salud y la duplicación de la levadura. Por lo tanto, cuando se elabora cerveza con porcentajes significativos de agua RO, es importante suplementar el agua con zinc. Precio por 100 gr S/4.00
Ácido Ascórbico Es uno de los antioxidantes más usados en alimentación. Se utiliza en la cerveza pero debe ser declarado en la etiqueta.
Precio por 100 gr S/10.00 Precio por 1 Kg S/70.00
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Bicarbonato de Sodio También conocido como carbonato acido de sodio es un compuesto blanco sólido cristalino que se obtiene de un mineral presente en la naturaleza llamado natrón, el cual contiene grandes cantidades de bicarbonato sódico. Es usado en la elaboración de cerveza para regular los carbonatos y añadir sodio.
Precio por 100gr S/2.40 Precio por kg S/11.00
Cloruro de Magnesio El cloruro de magnesio es un compuesto químico constituido principalmente de cloro y magnesio es utilizado para dar dureza al agua, Precaución: Calcio (Ca+2) y magnesio (Mg+2) en grandes cantidades producirán sabores metálicos
Precio por 100gr S/7.50 Precio por kg S/40.00
Cloruro de Sodio Dará a la cerveza más cuerpo. Precaución: en exceso podría dar a la cerveza un sabor salado.
Precio por 100gr S/6.30 Precio por kg S/33.00
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Ácido Láctico Acido completamente seguro para su uso en cervecería, pero puede producir un "tang" distintivo en el perfil de sabor a alta concentración. El sabor del ácido láctico se caracteriza típicamente como suave. Es un ácido débil que puede ser algo más seguro de manejar que otros ácidos más fuertes. Se sabe que se puede percibir en concentraciones alrededor de 400 ppm en cerveza. Precio por 100 ml S/20.00 Precio por 500 ml S/95.00 Precio por 1 litro S/180.00
Ácido Fosfórico grado food Este acido se utiliza para acidificar(disminuir el ph) el agua o el mosto en la etapa de la maceración.
Precio por 100 ml S/10.00 Precio por 500 ml S/45.00 Precio por 1 litro S/85.00
Solución Buffer 4.01 500ml Utilizado para calibrar Ph-metro.
Precio S/85.00
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Solución Buffer 7.01 500ml utilizado para calibrar Ph-metro.
Precio S/85.00
Kit BREWLAB para calidad del agua en preparación de Cerveza El Kit BrewLab ha sido desarrollado en EEUU por LaMotte company, fabricante de tecnologías para análisis de Aguas desde 1919; en conjunto con Mr. John J. Palmer, líder indiscutido en la elaboración de cervezas a nivel mundial. Este kit permite medir la calidad del agua de forma sencilla a usuarios que no cuentan con los recursos para adquirir complejos y sofisticados equipos. El Kit mide los siguientes 7 parámetros: Cloruro, Sulfato, Alcalinidad, Dureza total, Dureza de Calcio, Dureza de magnesio, Sodio Precio S/885.00
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INSUMOS | CLARIFICANTES La claridad de la cerveza es un aspecto estético que muchos cerveceros caseros y profesionales quieren lograr. Cabe destacar la turbidez aparece como consecuencia de la presencia de los polifenoles y las proteínas que contienen la malta y el lúpulo, así como de las partículas restantes de levadura. Por esa razón, si queremos conseguir una cerveza clara tenemos que prestar especial importancia a la selección de ingredientes. En Brewmart te ofrecemos una gama de clarificantes que permitirán corregir estos problemas tanto a nivel de cerveceros caseros y cervecerías.
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Magicol/Adiccion en Maduracion en frio Clarificante en polvo hecho a base de cola de pescado. Mucho más eficiente que el Isinglass. Disolver en agua a 12 C, previamente esterilizada y luego añadir al segundo día de maduración en frio( 0 C) Dosificación: Se recomienda utilizar 2 gramos por cada 100 litros.
Precio por 10gr S/10.00
Protafloc / Adiccion en Hervor Es un producto de carragenano de grado semi-refinado que se agrega al mosto 10minutos antes de finalizar el hervido para decantar proteínas a medida que el mosto se enfría. Dosificación: Se recomienda utilizar 1gr por cada 20 litros.
Precio por 5gr S/ 5.00
Gelatin Extra / Adiccion en Maduracion en frio Clarificante y estabilizador. Permite eliminar rápidamente la turbidez presente en la cerveza estabilizando por eliminación sustancias coloidales. Dosificación: Se recomendada utilizar 12 gr por cada 100 lt. Modo de empleo: Diluir en agua caliente(40 C), y agitar constantemente. Una vez homogeneizado, incorporar lentamente la cerveza al segundo día de maduración en frio. Precio por 12gr S/3.50
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Recetas Quieres hacer un estilo y no sabes por donde empezar? Envianos el estilo que deseas hacer por correo y nosotros elaboramos tu receta. Valido para 20lt, 35 lt y 50 lt admin@cervecerosartesanales.com (5 dias habiles) Precio por receta s/70.00
59
EQUIPOS En Brewmart podrás encontrar los mejores equipos para home brewer, haz tu chela en casa con equipos para producir 20 y 50 litros de Cerveza Artesanal.
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MACERACION-MASH Olla de Maceración para 20 litros Olla de acero inoxidable 304, Capacidad total 33 litros. Dimensiones: 34 cm x 35.5 cm Incluye: tapa, falso fondo de 34 cm de diámetro y caño 3/4
Precio S/690.00
Olla de Maceracion para 50 litros Olla de acero inoxidable 304, Capacidad total 77 litros. Dimensiones: 45 cm x 44 cm Incluye: tapa, falso fondo de 39 cm de diámetro y caño ¾
Precio S/940.00
Falso Fondo Inox Falso fondo de acero inoxidable 304 Medidas: 34 cm de diámetro
Precio S/325.00
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Falso Fondo Inox Falso fondo de acero inoxidable 304 Medidas: 39 cm de diámetro
Precio S/350.00
Moledora de granos 2 rodillos Acero inoxidable 304 Medida: 27cm x 22cm Carga máxima: 3kg Velocidad manual: 4 Kgs/min Diámetro de cada rodillo: ø 38 x 150mm Apertura de Rodillos Ajustables: 0-4mm Manija: 120mm Peso Total: 3.1kg Precio S/475.00
Bomba de recirculado Modelo: Mp-15rm. Voltaje: 220v Frecuencia: 50/60hz. Descripción: Utilizada para recircular el mosto y también para ayudar a trasvasar al fermentador.
Precio S/550.00
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HERVIDO Y ENFRIADO Olla de Hervido para 20 litros Olla de acero inoxidable 304, Capacidad total 33 litros. Dimensiones: 34 cm x 35.5 cm Incluye: tapa y caño 3/4
Precio S/540.00
Olla de Hervido para 50 litros Olla de acero inoxidable 304, Capacidad total 77 litros. Dimensiones: 45 cm x 44 cm Incluye: tapa y caño ¾
Precio S/750.00
Enfriador de Placas Enfriador de placas de acero inoxidable 304. Por su diseño es ideal para trabajar tanto por gravedad como con bomba. Fácil de limpiar y Sanitizar es tan compacto que hasta se puede hervir para limpieza profunda. Dimensiones: 7cm ancho x 30cm largo x 3cm de alto Cantidad de Placas: 10 Conexiones: Agua Macho Rosca 3/4" - Mosto Macho Rosca 1/2" Este precio no incluye las conexiones. Precio S/490.00
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Llave de paso INOX 3/4 para ollas
Precio S/35.00
Rosca y espiga 3/4 - 1/4
Precio S/22.00
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FERMENTADORES Fermentador Especializado de 35 litros con caño, asa y origs Medidas: 60 cm de alto y 30 cm de diámetro, diámetro de la tapa 11 cm. Descripción: Fermentador plástico de 35 litros, de grado alimenticio, por el diámetro de su tapa es muy fácil de lavar.
Precio S/127.00
Fermentador Azul de 20 litros con asa, caño, tapa y origs Medidas: 40 cm de alto y 22 cm de diámetro, diámetro de la tapa 10 cm. Descripción: Fermentador de 20 litros de plásticos, de grado alimenticio, muy fácil y practico de usar, por el diámetro de su tapa es muy fácil de lavar.
Precio S/70.00
Fermentador Especializado - Eco Fermentador de plástico para 20 litros con tapa y caño. Medidas: Descripción: Este precio solo incluye solo el fermentador (tapon#5 y Airlock son adicionales).
Precio S/70.00
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FERMENTADORES Bidon fermentador de 20 lt con caño - Eco Fermentador de plástico para 20 litros con caño. Medidas: Este precio solo incluye solo el fermentador (tapon#10 y Airlock son adicionales).
Precio S/45.00
Damajuana de Vidrio Ideal para fermentar producciones pequeñas en espacios reducidos, capacidad total de 4 litros.
Precio S/15.00
Precio S/60.00 BrewmartPeru
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EQUIPOS | LIMPIEZA La cerveza es un producto natural, muy vulnerable a contaminaciones microbiológicas que pueden influir muy negativamente sobre sus características organolépticas originales, por ello nace la gran importancia de la limpieza durante todo el proceso productivo, almacenamiento y dispensado de la cerveza hasta su consumo.
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Detergente Alcalino (Lark clean 21): es un producto Alcalino liquido para la limpieza CIP de equipos y tuberías de proceso de alta temperatura en plantas de alimentos y embotelladoras. La dosificación recomendada es 5 ml de detergente alcalino por 1 litro de agua a 80°.
Precio por 100 ml S/10.00 Precio por 500 ml S/40.00 Precio por 1 litro S/75.00
Acido Peracetico (Lark Peracetic c): es un desinfectante acido concentrado a base de acido peracético y peroxido de hidrógeno para usar en la industria de alimentos y bebidas. La dosificación recomendada es 1 ml de acido peracético por 1 litro de agua a 80°.
Precio por 100 ml S/20.00 Precio por 500 ml S/90.00 Precio por 1 litro S/170.00
Acido Fosforico - grado Técnico En la limpieza, el ácido fosfórico es un excelente aliado. Gracias a su propiedad de resistencia frente a la oxidación, evaporación y reducción, resulta ser un elemento esencial a la hora de realizar ciertas labores de limpieza tanto en el hogar como en el área industrial. La dosificación recomendada es 5 ml de ácido fosfórico por 1 litro de agua a 80°. Precio por 100 ml S/10.00 Precio por 500 ml S/40.00 Precio por 1 litro S/75.00
Grado Técnico
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Cepillo lavador de botellas Ideal para el lavado de tus botellas. 21 cm de largo.
Precio S/6.00
Lentes Protectores - Lente Incoloro. - Marco Negro. - Patillas extensibles. - Protección lateral.
Precio S/20.00
Esponja Para Limpiar Ollas Es muy utilizando hoy en día cuando tenemos que hacer frente a la limpieza de una suciedad profunda, dado que están hechas de acero y son muy útiles para superficies cuya suciedad está muy pegada y se dificulta sacarla en nuestro caso la olla de maceración y de hervido son una dura tarea de limpieza luego de cada producción.
Precio S/5.00
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Guantes Resistentes a químicos Guantes industriales modelo SUPERFLEX, están recubiertos con látex corrugado, son los guantes de protección industrial de uso general, ideales para proteger a las personas de los procesos de trabajo ofreciendo un excelente nivel de agarre, destreza y comodidad.
Precio S/18.00
Mascarillas de notex sanitario Se recomienda su uso al momento de la elaboracion de la cerveza, debido a que cualquier microorganismo, podría contaminar el mosto.
Precio paquetes de 10 mascarillas S/25.00
Alcohol de 96 grados Ideal para agregarlo al pulverizador. Se utiliza para sanitizar el fermentador, termometro, matraz entre otros. Se puede reemplazar por el acido peracetico. Se recomienda hacer la mezcla para obtener alcohol de 70 grados, debido a que penetra mejor en membranas de los microorganismos. Para preparar 1 litro de alcohol 70, debemos agregar 290 ml de agua y 710 ml de alcohol 96.
Precio (1 Litro) S/20.00
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Protector facial Protector facial de seguridad con cobertura del 100% del rostro (incluye mentón). Ideal para uso sobre mascarillas quirúrgicas como elemento de bioseguridad. Lavable, reusable y de alta calidad. Cuenta con faja reguladora para ajuste ergonómico. 24cm alto x 34cm de ancho.
Precio por unidad: S/ 20.00 Caja de 10 unidades: S/ 150.00
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SISTEMA DE SERVIDO DE CERVEZA La mayoría de las personas sabe lo delicioso que es disfrutar de una cerveza en casa con buena compañía. Es por eso que existen los sistemas de dispensadores de cerveza para hacerte la vida más fácil. En Brewmart disponemos de todo lo necesario para que armes tu sistema de dispensado adecuado a tus necesidades.
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Conector Hembra 3/8 x 5/8 (Rosca) John Guest Usado para enroscar en rosca macho de 5/8 y conectarlo con manguera de 3/8, como por ejemplo en los grifos de cerveza.
Precio S/28.00
Pinchador de KEG tipo G Conector tipo G de acero inoxidable marca talos para barriles de cerveza. Incluye: 2 espigas
Precio S/270.00
Caño Para Dispensar Cerveza Caño de acero inoxidable, ideal para que armes tu stand cervecero. Incluye espiga
Precio S/180.00
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Entrada IN (Blanco) Ball Lock para cornelius Conector ball lock para entrada de gas usado en Cornelius.
Precio S/40.00
Entrada Out (Negro) Ball Lock para cornelius Conector ball lock para salida de cerveza usado en Cornelius.
Precio S/40.00
Pin Lock Conector pin lock de segunda para Cornelius, contamos con ambas conexiones. Entrada de gas y salida de cerveza.
Precio S/15.00
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Manguera sanitaria dispensador mate Manguera sanitaria Schopera 6.7x9.5 mm ideal para salida de cerveza y entrada de gas.
Precio 1m S/18.00
Manguera sanitaria hilo 1/4 Manguera sanitaria de ¼ soporta altas temperaturas es ideal para trasvasar el mosto por medio del enfriador de placas gracias a su resistencia.
Precio 1m S/15.00
Manguera sanitaria hilo 3/4 Manguera sanitaria de ¾ ideal para el paso del agua en el enfriador de placas soporta altas temperaturas.
Precio 1m S/22.00
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Manguera sanitaria de alambre Descripción: Manguera sanitaria de alambre con medida de ¾, utilizada para conectar a la bomba de recirculado o trasvase con el fin de que la presión de la bomba no obstruya el paso del mosto.
Precio 1m S/25.00
Tanque de C02 Descripción: tanque de co2 de 12kg, Utilizado para la carbonatación forzada de cervezas en barriles.
Precio 1m S/1235.00
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Dispensador de Chop con 1 caño electrico | UBC Dispensador de cerveza eléctrico marca UBC group de un caño. Voltaje 220 V ~, peso 26 kg. Dimensiones 36 cm de alto x 33 cm de ancho.
Precio $700.00
Abrazadera de Inoxidable 1/4 Abrazadera de acero inoxidable de ¼ utilizada para utilizada en el enfriador de placas u otra conexión de esta media que se emplee en el sistema de cocción y/o servido de cerveza.
Precio S/5.00
Abrazadera de Inoxidable 3/4 Abrazadera de acero inoxidable de 3/4 utilizada para utilizada en el enfriador de placas u otra conexión de esta media que se emplee en el sistema de cocción y/o servido de cerveza.
Precio S/10.00
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Barril de 50 litros Inoxidable Barril de 50 litros nuevo, acero inoxidable dimensiones: 51 cm de largo, 39 cm de diámetro.
Precio $125.00
Barril de 30 litros Inoxidable Barril de 30 litros nuevo, acero inoxidable dimensiones 58 cm de alto, 28 cm de diámetro.
Precio $105.00
Conector rapido divisor Divisor de 2 vías con 3 aberturas para conectar y ramificar 3 tuberías. Alta resistencia y fuerza de flexión. Acepta accesorios de tubo de nylon y poliuretano. Presión de trabajo de hasta 150 psi.
Precio S/28.00
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Conector Unión Conector rápido original john guest para maquina schopera.
Precio S/22.00
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INSTRUMENTOS En Brewmart te ofrecemos una gran variedad de instrumentos los cuales serán necesarios para la elaboración de una cerveza artesanal de calidad en casa. En esta sección podrás encontrar una gran selección de termómetros, densímetros, así como, otros instrumentos para medir el pH. Sin duda todo lo que necesitas para fabricar una cerveza casera lo encontrarás aquí.
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Llenadora de botellas Tamaño: 35cm Descripción: Tubo alargado con una punta flexible, que permite el llenado directo desde la boquilla del fermentador de plástico, a la de la botella, haciendo que se llene de cerveza desde el fondo y evitando el contacto de oxígeno. Precio S/35.00
Árbol de Secado para 45 botellas Tamaño: Descripción: Facilita la limpieza de las botellas, colocándolas boca abajo para escurrirlas de manera más eficiente.
Precio S/190.00
Probeta de Plastico 100 ml Tamaño: 22cm Descripción: Indispensable para la utilización del densímetro. Se vierte el mosto dentro y se coloca para medir la gravedad especifica del mosto. Se recomienda utilizar de plástico, ya que la prueba de muestra se desecha y no regresa a la producción. Precio S/20.00
Probeta de plastico 250 ml Tamaño: 30cm Descripción: Indispensable para la utilización del densímetro. Se vierte el mosto dentro y se coloca para medir la gravedad especifica del mosto. Se recomienda utilizar de plástico, ya que la prueba de muestra se desecha y no regresa a la producción. Precio S/30.00
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Airlock Doble Burbuja Tamaño: 16.5 cm Descripción: Trampa de aire que permite liberar C02 producido por la levadura, sin que entre oxígeno. Se coloca junto con un tapón de goma y luego en el fermentador.
Precio S/13.00
Airlock Plastico 3 piezas Tamaño: 12 cm Descripción: Airlock de 3 piezas, en conjunto con el tapón es colocado en un fermentador para permitir la salida de gas CO2, sin que entre aire o bacterias a la cerveza durante la fermentación.
Precio S/12.00
Tapon #7 Tamaño: 3.4cm x 2.5cm Descripción: Es de goma, y permite colocar el airlock encima. Existen varios tamaños, entre ellos 5, 7 y 10, dependerá del tamaño del agujero del fermentador.
Precio S/7.00
Tapon #10 Tamaño: 4cm x 2.5cm Descripción: Es de goma, y permite colocar el airlock encima. Existen varios tamaños, entre ellos 5, 7 y 10, dependerá del tamaño del agujero del fermentador.
Precio S/12.00
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Enchapadadora Cangrejo Tamaño: 39.5cm x 8.5cm Descripción: Enchapadora diseñada para cerveceros caseros, es de base plástica, bastante dura y resistente para embotellar lotes de 20 o 50 litros.
Precio S/95.00
Enchapadora de banco Descripción: Enchapadora de banco hecha de hierro, resistente para embotellar lotes de 50 o 100 litros.
Precio S/280.00
Jarra con medidas de laboratorio de 1 litro/ Recirculado Tamaño: 16cm x 13cm Descripción: Recipiente resistente a altas temperaturas (80ºC) con medida de 1 litro total. Cuenta con líneas para medir la cantidad del líquido cada 100 ml. Se utiliza para hacer el proceso de recirculado/ filtrado del mosto, después de la maceración en la producción. Precio S/60.00
Autosifon Tamaño: 64cm Descripción: Instrumento que permite el trasvase de la cerveza fermentada a otro recipiente para su debida maduración en frio. Se suele utilizar para cervezas que necesitan largo tiempo de añejamiento, estilos como Barley wine, Old ale, entre otros. Precio S/80.00
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Termometro LSD Tamaño: 13cm Descripción: Cinta que se coloca por fuera del fermentador, para medir la temperatura aproximada del mosto fermentando. Muy útil para poder tener un control del proceso de fermentación. Se suele utilizar también para colocarlo en el matraz, y poder medir la temperatura del agua para la rehidratación de la levadura y también para hacer pruebas de diacetil. Precio S/10.00
Termometro manual Alemán Tamaño: 30cm Descripción: Con capacidad de medir líquidos hasta 110 ºC. Se utiliza para medir temperaturas en la maceración y sparge. Instrumento muy importante en la elaboración de cerveza artesanal.
Precio S/21.00
Termometro con clip Tamaño: 30 cm Descripción: El termómetro con clip de acero es utilizado en las ollas para medir la temperatura en la maceración y hervor.
Precio S/35.00
Matraz 500 ml Descripción: Utilizado para la rehidratación de la levadura, el recipiente es resistente a altas temperaturas.
Precio S/55.00
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Matraz de 1 Litro Tamaño: Descripción: Matraz de vidrio resistente a altas temperaturas, ideal para rehidratar levadura o sacar muestras.
Precio S/80.00
Matraz 250 ml Aleman con tapa Descripción: Utilizado para la rehidratación de la levadura, viene con tapa para evitar que los microorganismos del ambiente puedan contaminar el líquido interno. El recipiente es resistente a altas temperaturas y sirve también para hacer pruebas de densidad final forzada.
Precio S/ 35.00
Refractometro Tamaño: 17cm Descripción: Instrumento para medición de azucares en el mosto. Tiene dos lecturas: gravedad específica y grados brix, ambas son convertibles mediante formula. Tener en cuenta que el refractómetro no mide en presencia de alcohol, quiere decir que solo se debe utilizar en el día de producción del mosto, más no en la fermentación/maduración. Precio S/186.00
Ph-metro electronico Tamaño: 14.5cm Descripción: Cuenta con un electrodo que mide el nivel de Ph dentro del mosto en la elaboración de la cerveza. Las etapas en las que se hace la prueba son: maceración, sparge, Whirlpool y fermentación. Es importante mantener siempre hidratado el electrodo y calibrarlo con Precio S/80.00
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Densímetro Tamaño: 28 cm Descripción: Instrumento de vidrio que se utiliza para la medición de azucares en el mosto. Se utiliza en conjunto con una probeta de 250 ml, y un mosto a una temperatura máxima de 18 ºC.
Precio S/35.00
Balanza Gramera ( 0 - 5 gr) Herramienta para medir el peso de una masa en gramos. Se suele utilizar para medir el peso de sales, lúpulos, especias, entre otros.
Precio S/75.00
Balanza Gramera (0 - 500 gr) Herramienta para medir el peso de una masa en gramos. Se suele utilizar para medir el peso de sales, lúpulos, especias, entre otros.
Precio S/75.00
Agitador magnético Descripción: Consiste de una pequeña barra magnética (llamada barra de agitación) que está cubierta por una capa de plástico y una placa debajo de la que se encuentra una serie de electroimanes dispuestos en forma circular a fin de crear un campo magnético rotatorio. Esta placa tiene un montaje de resistencias eléctricas con la finalidad de dotarle del calor necesario para calentar algunas soluciones químicas, en nuestro caso activar la levadura. Precio S/255.00
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Termostato Descripción: Ideal para controlar la temperatura de fermentación, Consiste en dos láminas de metal unidas, con diferente coeficiente de dilatación térmico. Cuando la temperatura cambia, la lámina cambia de forma automáticamente, actuando sobre unos contactos que cierran un circuito eléctrico. Pueden estar normalmente abiertos o normalmente cerrados, cambiando su estado cuando la temperatura alcanza el nivel para el que están preparados. Precio S/185.00
Lavador de botellas Descripción: Diseñado para cerveceros caseros, se utiliza para sanitizar botellas en minutos, en el recipiente se añade el agua con los químicos de limpieza, se coloca la botella en el pico y se oprime, el lavador de encargará de rosear toda la botella. Es de material plástico.
Precio S/90.00
Caño de llenado plástico Descripción: Utilizado para llenar botellas directamente desde el fermentador casero.
Precio S/25.00
Silicona para clamp Tamaño: 30 x 5.7mm Descripción: O-rings de silicona para evitar fallas de producción debido a daños en los sellos y evitar fugas.
Precio S/7.50
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Pack de conexiones INOX para enfriador de placas Se utiliza para poder conectar la manguera que trasvasa agua y el mosto que se desea enfriar por el intercambiador de calor(enfriador de placas), al momento de pasar al fermentador.
Precio S/128.00
Bolsa Filtrante Tamaño: 17 cm x 12 cm Descripción: Llamamos así a la bolsa de tela que se coloca en la punta de la manguera y ayuda a filtrar el mosto al momento de trasvasarlo a la olla de hervido final. Se suele utilizar también para colocar especias, hierbas, entre otros en el Whirlpool para aportar aroma y sabor, además para evitar que la llave de salida se atore al momento de pasar por el enfriador de placas y enfriar. Precio S/17.00
Bolsa de Maceracion Tamaño: 56 cm x 60cm Descripción: Es utilizada para la combinación de granos y agua, con el fin de extraer los azucares necesarios de la malta y filtrarla sin trasvasar cascarillas. A este proceso se le llama “Brew in a Bag”, y es muy utilizado por muchos cerveceros caseros, para hacer pruebas de 20 o 50 litros, siendo bastante eficiente y económico cuando recién se está empezando. Útil cuando no se cuenta con un “falso fondo de inoxidable” en la olla de maceración. Precio S/42.00
Tapón para fermentador / O-ring Descripción: Es utiliza para colocar el Airlock en el fermentador cerrando por completo y evitando cualquier fuga o entrada de oxigeno.
Precio por unidad S/3.50
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Botella de 610 ml Brown De color marrón oscuro, y de vidrio con resistencia a alta presión.
Precio por unidad S/1.60
Botella de 330 ml Brown De color marrón oscuro, y de vidrio con resistencia a alta presión.
Precio por unidad S/1.00
Chapas corona Negras Tamaño: estándar 3 cm Descripción: Empleadas en botellas de 330 ml y 610 ml
Precio por 100 unidades S/12.50
Chapas corona Plateadas Tamaño: estándar 3 cm Descripción: Empleadas en botellas de 330 ml y 610 ml
Precio por 100 unidades S/12.50
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Autosifón Inox Descripción: Autosifon de acero inoxidable de fácil uso, permite trasvasar la cerveza fermentada a otro recipiente para su debida maduración en frio.
Precio por unidad S/95.00
Llenador contra presión. Descripción: Utilizado para llenar botellas directamente de barriles carbonatados previamente con co2 con el fin de evitar el sedimento ocacionado por la carbonatación natural.
Precio por unidad S/300.00
Manómetro Descripción: incluye una válvula de seguridad de alivio de presión, Entrada 0 ~ 2000PSI; Salida 0 ~ 60PSI
Precio por 100 unidades S/295.00
Vorlauf y Sparge Descripción: utilizado para hacer el recirculado de manera mas practica y sencilla.
Precio por 100 unidades S/480.00
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Ph-metro electrónico Pro Descripción: medidor de ph de alta precisión y fácil operación. Medidor de pH para aguas residuales, agua pura, agua RO, medida de solución concentrada.
Precio por unidad S/195.00
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Kit Cervecero a todo Grano KIT 3.5 litros Incluye: Receta, Inumos, Damajuana de vidrio 4 litros, Airlock 3 piezas, Tapón #7, Termómetro LSD, Termómetro manual alemán, Densímetro doble lectura, Malla para maceración. Recetas para elegir: Stout | Ipa | Quadrupel | Pilsener Lager | Irish Red Ale. Precio regular: S/185.00
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Kit Cervecero a todo Grano KIT 10 litros Incluye: Receta, Insumos (malta, lupulo, levadura y dextrosa), Intrumentos (Fermentador de plastico 10 lt, Airlock doble burbuja, Tapon #10, Termómetro manual Alemán, Termómetro LSD, Densímetro Alemán doble lectura, Bolsa filtrante, Probeta de plástico 250 ml, Matraz de 250 ml Alemán con tapa). Blonde ale: 280.00 | Red Ale 290.00| Stout 300.00|IPA 310.00
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Kit Cervecero a todo Grano KIT 20 litros Incluye: Receta, Insumos (malta, lupulo, levadura y dextrosa), Intrumentos (Fermentador de plastico 20 lt, Airlock doble burbuja, Tapon #10, Termómetro manual Alemán, Termómetro LSD, Densímetro Alemán doble lectura, Bolsa filtrante, Probeta de plástico 250 ml, Matraz de 250 ml Alemán con tapa). Blonde ale: 310.00 | Red Ale 320.00 | Stout 330.00| IPA 340.00
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Kit Cervecero a todo Grano KIT 35 litros Incluye: Receta, Insumos (malta, lupulo, levadura y dextrosa), Intrumentos (2 Fermentador de plastico 20 lt, Airlock doble burbuja, Tapon #10, Termómetro manual Alemán, Termómetro LSD, Densímetro Alemán doble lectura, Bolsafiltrante, Probeta de plástico 250 ml, Matraz de 250 ml Alemán con tapa). Blonde ale: 370.00 | Red Ale 380.00 | Stout 390.00|IPA 400.00
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Kit Cervecero a todo Grano KIT 50 litros Incluye: Receta, Insumos (malta, lupulo, levadura y dextrosa), Intrumentos (3 Fermentador de plastico 20 lt, 03 Airlock doble burbuja, 03 Tapon #10, Termómetro manual Alemán, 03 Termómetro LSD, Densímetro Alemán doblelectura, Bolsa filtrante, Probeta de plástico 250 ml, Matraz de 250 ml Alemáncon tapa). Blondeale: 659.00 | Red Ale 679.00 | Stout 709.00|IPA 729.00
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Kit de equipos inox Kit para producir 20 litros de cerveza, incluye: Olla de Maceracion (con caño) y un Falso fondo, Olla de Hervido (con caño), Enfriador de placas, Fermentador de 20 litros (Airlock, Termómetro LSD y Tapon), Termómetro manual Alemán, 4 Pack de conexiones INOX para enfriador de placas, 2 mt manguera Sanitaria hilo 1/4, 2 mt de manguera plástico hilo 3/4. Precio s/ 1,750.00
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Kit de equipos inox Kit para producir 50 litros de cervezas, incluye: Olla de Maceracion (con caño) y un Falso fondo, Olla de Hervido (con caño), Enfriador de placas, 03 Fermentador de 20 litros (airlock, termometro LSD y tapon), Termómetro manual Alemán, 4 Pack de conexiones INOX para enfriador de placas, 2 mt manguera Sanitaria hilo 1/4, 2 mt de manguera plástico hilo 3/4. Precio s/ 2,400.00
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Kit de limpieza Incluye: Detergente alcalino (100 ml), Acido peracetico (100 ml), Acido fosforico (100 ml), Guantes resistentes de productos quimicos, Lentes protectores, Esponja para limpiar las ollas. Precio s/68.00
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Kit de Embotellado Incluye: Autosifon, Llenador de botellas, (1 Paquete de 40) Botellas de 330 ml Brown, 1Kg de Dextrosa, Enchapadora cangrejo, (100) Chapas corona plateadas. Precio s/260.00
100
merch shop
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MERCH SHOP Copa Brewmart
Precio S/16.00
Polos Brewmart
Precio S/45.00
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PROCESO DE ENVIO Para envIos a provincia Hay que considerar los siguientes gastos:
S/ 7.50 del banco BCP (comisión por depósito de otra localidad)
S/ 5.00 servicio de embalaje
S/ 15.00 soles de traslado (San Borja- Agencia)
NOTA: Los envíos que contienen botellas se cobrara un adicional de s/5,00 por cada paquete de 40 botellas. IMPORTANTE: En destino el cliente deberá cancelar el flete a la agencia.
Para envIos EN LIMA El monto del delivery dependerá de la dirección del cliente.
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