Make the most of tea

De naakte waarheid over thee

Thee een geitenwollensokken imago? Ken Calander bewijst met zijn nieuwe boek Tea is Sexy dat het anders kan. De theesommelier volgde een intensieve, vier maanden lange opleiding bij Mei Lan Hsiao van het Antwerp Tea Sommelier Centre en is nu op een missie om het imago van thee nieuw leven in te blazen. “Ik heb jaren in een theewinkel gewerkt en het viel me op dat thee vaak wordt geassocieerd met oude mensen, ziektes en geitenwollensokken. Als je in Instagram #tea typt, verschijnen er duizenden foto’s van theepotten en -koppen, maar nergens zijn leuke, hippe mensen te zien. Ik wil laten zien dat thee ook jong, trendy en sexy kan zijn”,

Matcha bereiden in 6 stappen

Matcha is Japanse groene thee die op traditionele wijze tot poeder wordt gemalen. Met de chasen, het Japanse woord voor matcha-klopper, klop je bubbels in de thee waardoor een schuimlaag ontstaat. Zo kun je zelf aan de slag:

Benodigdheden: 80 ml gekookt water | 1 gr matcha (ongezoet) | aardewerken kom | chasen (matcha klopper) | matcha bamboelepel | zeefje

Bereiding: 1. Kook het water. 2. Verwarm de kom met gekookt water. Gooi hem daarna weer leeg en dep hem droog. 3. Laat het water afkoelen tot ongeveer 90 °C door de pot/waterkoker te openen en tien minuten te wachten. 4. Zeef één gram matcha (2 bamboelepels of ½ theelepel) fijn boven een matcha-kom. 5. Giet circa 80 ml water op. 6. Klop de thee met een matcha-klopper in de vorm van een ‘W’ tot schuim. Dat duurt circa 30 seconden. Je kopje matcha thee is klaar om te drinken!

Tea is sexy Prijs € 29,95 ISBN 9789463880053 teabyteacoachken.be

vertelt de Vlaming. Dat doet hij onder andere met naakte theedrinkers en lekkere theecocktails, maar ook met gedegen uitleg over verschillende soorten thee, smaken en recepten.

Theebubbels

Het Ierse stel Anne Irwin en Oscar Woolley, dat 15 jaar geleden begon met het verkopen van thee op boerenmarkten en muziekfestivals in Belfast, heeft inmiddels een internationaal theemerk met prijswinnende losse theeën en kruidenblends in handen. De prioriteit van Suki Tea ligt van het begin af aan bij kwalitatieve theeën op een ethisch verantwoorde manier sourcen. Dat geldt ook voor hun nieuwe Suki Tea sparkling ijsthee. Nu verkrijgbaar in twee dorstlessende smaken: witte thee, appel en vlierbloesem en zwarte thee met perzik.

Prijs per vier € 9,- / per 24 € 45,suki-tea.com

RECEPT

Greeny uit

Detox Water

Foto: Émilie Guelpa

Een kruidige dorstlesser met kiwi, komkommer en kervel.

Ingrediënten: • 2 kiwi’s • 1 minikomkommer • 1 bosje kervel • een paar ijsblokjes • 1,5 L water

Bereiding: 1. Was de minikomkommer en kervel goed.

2. Schil de kiwi’s en snijd ze evenals de komkommer op een rasp in dunne plakjes. 3. Schik de ijsblokjes, de kervel, en de kiwi- en komkommerplakjes in een grote karaf. 4. Schenk het water er heel voorzichtig op voor een mooi transparant effect. 5. Laat alles 20 minuten tot 5 uur in de koelkast trekken.

Detox Water

Water, vers fruit, groenten, granen, kruiden en specerijen: meer heb je niet nodig om heerlijke koude waterdrankjes en warme infusies te maken. Natuurgeneeskundige Angèle Ferreux-Maeght bundelt in het nieuwe boek Detox Water zeventig recepten voor lekkere en gezonde dorstlessers.

Prijs € 17,95 ISBN 9789461432254 goodcook.nl

Zo maak je jouw eigen SPF 15 zonnebrandcrème met groene thee, een natuurlijke beschermer voor UV-straling.

Benodigdheden: • 1 kop kokosolie met groene thee • ¼ kop bijenwas • ⅓ kop red raspberry seed olie • ⅛ kop sheaboter • 2 theelepels non nano zinkoxide • 1 tl vitamine E olie • 20 druppels wortelzaadolie Ptthee Biologische kruidenthee die de natuur herstelt en de boer een nieuw verdienmodel biedt, dat was het idee van de jonge ondernemers Matthijs Westerwoudt en Daan van Diepen, die vorig jaar de ASN Bank Wereldprijs op hun naam schreven. “Door intensieve landbouw staat de biodiversiteit in Nederland onder druk”, stelt Matthijs. “Het is onze missie om samen met boeren nieuwe verdienmodellen te ontwikkelen, waardoor boeren niet tégen, maar mét de natuur werken. Op dit moment komt bijna alle kruidenthee die hier gedronken wordt uit het buitenland, terwijl een groot deel van deze kruiden ook gewoon in Nederland groeit.” De kruidentheeën van ptthee zijn los of in een pakket te bestellen. Deze worden dan, natúúrlijk, per post bezorgd.

DIY zonnebrand met groene thee

Proefpakket € 19,99, ptthee.nl Bereiding: 1. Combineer de kokosolie, bijenwas en sheaboter in een au bain-mariepan. 2. Verwarm op laag vuur totdat het geheel is gesmolten. Haal van het vuur en laat het mengsel 1-2 minuten afkoelen. 3. Voeg de overige ingrediënten toe en roer. De zinkoxide maakt het mengsel een stuk dikker; voeg dit dus als laatste toe. 4. Schenk het geheel over in een pot en laat het volledig afkoelen. Plaats de deksel erop en bewaar droog en koel.