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Fevereiro 2019
Culinária
RECEITA
Bia Flores
brasilbest.com
por Bia Flores
Picanha ao Forno com Sal Grosso
Top Sirloin in the Oven with Coarse Salt
Rendimento: 6 porções
Yels: 6 servings
• 1 peça de picanha (1 kg a 1,2 kg) • 500 g de sal grosso • 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga em pedacinhos
• 1 piece of picanha (1 kg to 1.2 kg) • 500 g of coarse salt • 3 to 4 tablespoons butter in small pieces
anabiaf79@aol.com
Modo de preparo:
Method of preparation:
Preaqueça o forno a 425°F (220°C). Com uma faca amolada, faça cortes rasos na gordura da carne formando losangos; esfregue sobre ela 3 a 4 colheres (sopa) do sal grosso de modo que os cortes fiquem salgados por igual. Em uma assadeira com tamanho apropriado para acomodar a picanha, coloque o restante do sal e espalhe-o em uma camada. Em seguida, disponha a carne sobre o sal com a parte da gordura voltada para cima. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar por 45 minutos.
Preheat the oven to 425 ° F (220 ° C). With a grinding knife, cut the fat of the meat into lozenges; rub on it 3 to 4 tablespoons of the coarse salt so that the cuts are evenly salted. In a baking dish appropriately sized to accommodate the picanha, place the rest of the salt and spread it in a layer. Then arrange the meat over the salt with the fat side facing up. Cover the baking sheet with foil and bake for 45 minutes.
Retire a assadeira do forno e, cuidadosamente, remova o papel (reserve-o para usar depois). Com um pincel, retire o excesso de sal da superfície da carne; distribua sobre ela os pedacinhos de manteiga. Volte com a assadeira ao forno, e deixe a carne assar por mais 20 – 30 minutos, até dourar. Retire do forno e cubra levemente com o papel alumínio reservado. Deixe repousar por 5 – 10 minutos. Transfira para uma tábua de corte e sirva inteira ou em fatias.
Remove the baking sheet from the oven and carefully remove the paper (set it aside for later use). With a brush, remove excess salt from the surface of the meat; distribute the pieces of butter on it. Return with the baking dish, and let the meat roast for another 20 - 30 minutes, until golden brown. Remove from oven and cover lightly with reserved foil. Let stand for 5 - 10 minutes. Transfer to a cutting board and serve whole or sliced. Tip: For a good result it is important that the oven is preheated for at least 20 minutes before bringing the picanha to bake. The time of baking the picanha can vary according to the thickness of the baking sheet and temperature of the meat. It can be baked to the point you want (poorly roasted or well roasted). However, if you bake too much, it will not look juicy.
Sugestão: Para um bom resultado é importante que o forno seja preaquecido no mínimo 20 minutos antes de levar a picanha para assar. O tempo de assar a picanha pode variar de acordo com a espessura da assadeira e temperatura da carne. Ela pode ser assada até o ponto que desejar (mal assada ou bem assada). Entretanto, se assar demais, ela não ficará suculenta.
HORÓSCOPO AQUÁRIO - 20/01 à 18/02 Terá um mês protegido, ainda que complicado, terá de correr alguns riscos. Poderá fazer mudanças significativas já que terá oportunidades para realizar alguns dos seus projetos.
GÊMEOS - 21/05 à 20/06 Este período com algumas ilusões e muitas preocupações principalmente em relação ao setor economico, mas notará ao longo do mês de Janeiro que este é o setor que vai correr melhor.
LIBRA - 23/09 à 23/10 Começará o mês com grandes responsabilidades, mas também terá as capacidades necessárias para resolver e conduzir a sua própria vida. Momentos de felicidade se aproximam.
PEIXES - 19/02 à 19/03 Será um mês muito positivo em que tudo vai se conjugar bem. Alcançará uma posição desejada à muito tempo e passará por um período em que terá proteção e crescimento.
CÂNCER - 21/06 à 22/07 Deve exteriorizar o que vai no seu interior, tentar coisas que não tentou antes fazer pedidos, é um mês em que as suas capacidades de comunicação serão postas à prova.
ESCORPIÃO - 24/10 à 22/11 Estará bastante empenhado e concentrado no seu trabalho podendo esquecer-se por vezes da sua vida afetiva. Tente organizar melhor o tempo a fim de poder dar atenção a todos os setores.
ANUNCIE JÁ!
ÁRIES - 20/03 à 19/04 Vai sentir-se com algumas limitações que serão criadas apenas pela sua cabeça já que é um mês em que terá progresso, evolução e até se perspectivam alguns êxitos. Há que encarar a vida de frente.
LEÃO - 23/07 à 22/08 Vai ter crescimento e progresso desde que saiba observar, esperar e programar todos os passos a serem dados, a estratégia será a sua melhor aliada. Acredite mais nas suas capacidades.
SAGITÁRIO - 23/11 à 20/12 Estará perante situações que o vão levar a mudanças profundas, mas positivas na sua vida. Na primeira quinzena podem surgir oportunidades quase irrecusáveis no setor profissional.
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TOUR0 - 20/04 à 20/05 Passará por situações que o farão crescer e será você o condutor da sua vida. Quando sentir que uma relação está segura não a deixe adormecer, tenha mais iniciativas que tragam alegria para a vida a dois.
VIRGEM - 23/08 à 22/09 Terá a possibilidade de realizar coisas novas ao longo deste mês, pode surgir uma mudança de emprego que vai aumentar a qualidade de vida, graças ao seu esforço.
CAPRICÓRNIO 21/12 à 19/01 Estará protegido ao longo do mês e não deve dar grande importância a alguns períodos de ansiedade. Não encontrará motivo para que tal se justifique, pois tudo tende a correr bem neste mês.