Issuu on Google+

Vinéales 2013 Salon des vins de France, de la culture et de la gastronomie

Parrainage du Salon par Damien Bourgoin, étudiant en BTS Technico-commercial au Lycée Viticole, Champion d’Europe des jeunes dégustateurs au salon de l’agriculture, Paris 2013. Cet événement destiné au grand public et organisé par les étudiants de première année de BTS Technico-commercial, se tiendra aux halles de Beaune, lieu de la vente aux enchères des hospices, le week-end du 13 et 14 avril 2013. Le salon sera ouvert, samedi 13 de 17h30 à 21h30 et dimanche 14 de 10h00 à 18h00. Il regroupera 30 viticulteurs de toute la France, tous anciens élèves de la « Viti » de Beaune. Les visiteurs, moyennant un droit d’entrée de 6€ -incluant un verre sérigraphié à emporter- pourront participer aux manifestations culturelles présentées lors du salon, déguster et acheter des vins de producteurs dont l’excellence est reconnue par la presse spécialisée. Ce salon est une mise en situation professionnelle concrète de nos étudiants. Il les confronte aux exigences de leurs futurs métiers. Les Vinéales permettent aussi à nos élèves, en tant que futurs viticulteurs, maîtres de chais, technico-commerciaux, de rencontrer et de partager l’expérience de leurs ainés.

1

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.


Les nouveautés du millésime Vinéales 2013 Cette manifestation qui crée un lien entre les générations a aussi pour ambition de relier Vins, Culture et Gastronomie. En ce sens, la Viti met en place avec ses partenaires une véritable programmation culturelle alliant vin et art, plaisirs de la dégustation et culture. Par ailleurs, les étudiants de la Viti, dont certains ont déjà un cursus en lycée hôtelier, proposeront durant les Vinéales des accords mets-vins dans un espace dédié à la rencontre du vin et de la gastronomie. Nouveauté cette année, un billet à 10 euros valable 2 jours et permettant aux visiteurs de profiter en toute quiétude

de l’ensemble des

manifestations offertes par les Vinéales. Voir programmation ci-après. Une suggestion ? Faites le pari de ce billet 2 jours, dégustez les blancs et vins pétillants le samedi soir, assistez à un concert et revenez le dimanche déguster les rouges et participer aux balades oenotouristiques et culturelles inscrites à la programmation. Afin d’unifier nos différentes propositions

en des lieux proches

géographiquement, nous avons choisi les Halles de Beaune, lieu unique et historique mis à disposition grâce à un partenariat avec la ville de Beaune.

2


Le Salon des Vins et de la gastronomie Halles de Beaune, place de la Halle 13-14 Avril :

Samedi: 17h30-21h30 / Dimanche: 10 H – 18 H Sous les halles de Beaune seront réunis 30 domaines de différentes régions viticoles françaises . Tous ces Viticulteurs et Viticultrices ont appris leur métier à la Viti. Ces hommes et femmes, détenteurs d’une part de la Culture de leur ancien lieu d’apprentissage, représenteront leur terroir et des fragments de l’histoire d’un lycée créé en 1884 afin de former, à l’époque, les vignerons à la lutte contre le phylloxéra. Entrée 1 jour: 6 euros, avec verre sérigraphié. Donne aussi accès aux manifestations culturelles du jour, dans la limite des places disponibles. Entrée 2 jours: 10 euros, avec verre sérigraphié. Donne aussi accès aux manifestations culturelles des deux jours, dans la limite des places disponibles.

Halles de Beaune, en face des Hospices civils 3


Régions Viticoles et Domaines Alsace

EARL Albert HERTZ

Alsace

GAEC Stentz Aimé et fils

Auvergne

GAEC Bonjean

Bandol

Domaine Castell

Beaujolais

Domaine des côteaux de Romarand

Beaune

Domaine du Lycée Viticole

Bordeaux

Château Vieux-Mougnac

Chablis

Domaine Gabrielle Denis

Chablis

Domaine du Colombier

Champagne

EARL Pascal Ponson père et fils

Champagne

SARL Champagne Cottet-Dubreuil

Champagne

Champagne Moutard-Diligent

Chatillonnais

Domaine Bouhelier

Châteauneuf du Pape

Domaine Vieux Télégraphe

Corbières

Domaine du Grand Arc

Coteaux du Giennois

Domaine Coste Mathieu

Côte de Nuits

Domaine Trapet

Isère

Domaine Combier

Jura

Domaine Baud Père et fils

Languedoc

Domaine Cardet

Lorraine

Domaine Les Béliers

Mâconnais

Domaine de la Denante

Muscadet

GFA Drouet Domaine du Landreau

Pouilly fumé

Domaine Biere

Pouilly Fumé

SCEA Barilliot Père et fils

Rhône

Domaine Christophe Curtat

Sancerre

Domaine Les brosses

Val de Loire

Domaine Assadet

Val de Loire

Domaine Guinhut

4


Halles de Beaune, place de la Halle La gastronomie, accords Mets-Vins Nos étudiants de BTS Technico-commercial, dont certains sont issus d’écoles hôtelières, proposeront sur le salon une offre gastronomique conçue par leurs soins.

L’Assiette Vinéales (8 €) Charcuterie : - Jambon persillé - Pâté en croûte - Saucisson de bœuf Fromage : - Comté - Brie - Soumaintrain + 3 gougères dans chaque assiette disposées avec des feuilles de mâche en décoration. Au choix 1 verre de Hautes Côtes de Beaune rouge ou blanc

Grignotage Verrine fraicheur au saumon cru (2 €) Vente de paquets de 6 gougères (2 €)

Nos étudiants font le

choix de la qualité et d’un approvisionnement en filière

courte avec les établissements Gaugry de Brochon (fromage), Moron de Pommard (charcuterie), GAEC Terrand de Cussy la Colonne (saucisson de bœuf) .

5


La Programmation Culturelle A la chapelle St Etienne, place Ziem , du 12 au 20 avril 2013 Exposition des œuvres de Gilles Gally, sculpteur Manifestation associée aux Vinéales en partenariat avec l’association Au-delà du bleu

« Archiflor III » Fer et acier - 2002

Ouvert au public tous les jours du mardi au dimanche de 11h à 18h. Nocturne le jeudi 11h – 21h. Entrée libre. Fermé le lundi.

6

« Mais il me faut mentionner l’adéquation entre l’homme, Gilles, et cette ferraille arrachée au dépôt d’un récupérateur voisin et retravaillée à grands gestes à l’atelier. Soumise à des actions qui engagent le poing et la force, en un savoir-faire artisan tout droit venu de l’héritage paternel. De l’enfance donc, et plus avant. Du goût qu’on y a des assemblages et constructions qui, bien sûr, ne tiendront pas debout. Abandonnés dans l’instant qui suit au désœuvrement, aux orties. Jusqu’à ce que l’on recommence, encore et toujours. »

Texte : Pascal Commère


Halles de Beaune « Salle de presse » Deux concerts-dégustations Lors de la vente des vins des hospices de Beaune, l’espace vitré surplombant les halles fait office de salle de presse. Cette salle rarement ouverte au public accueillera lors des Vinéales deux concerts-dégustations organisés en partenariat avec les professeurs du conservatoire de musique de Beaune Côte et Sud. Lors de ces concerts-dégustations, musiques et vins dialogueront selon le principe suivant : les étudiants de la Viti proposeront aux musiciens du conservatoire 4 vins choisis selon une thématique précise. A ces 4 vins répondront 4 thèmes musicaux comme autant d’échos harmonieux. Durant cette rencontre, vous jouerez avec vos 4 sens : l’ouïe avec la musique, la vue, l’odorat et le goût avec le vin.

Premier concert : Le Samedi 13 avril 20H-21h30 Second Concert : Le Dimanche 14 avril 16h30-18h

Photo, Bien Public

Réservation et inscription (dans la limite de 40 places disponibles pour chaque concert) à compter du jeudi 21 mars 2013 au lycée Viticole de Beaune (03.80.26.35.80) ou le jour même à l’intérieur des Halles dans la limite des places disponibles.

7


Au départ des Halles de Beaune Dimanche 14 avril Balade-dégustation dans les Vignes de la Viti autour de deux œuvres de Gilles Gally Nouveauté cette année, nos étudiants emmèneront les visiteurs du salon en balade dans les vignes de notre domaine pour une dégustation aux pieds des ceps, au cœur de nos parcelles. En fin de balade, la parcelle « Montée Rouge » entamera un dialogue avec deux œuvres de Gilles Gally présentes in situ. L’artiste et des membres de l’association « Aù delà du bleu » - à l’origine de la venue du sculpteur mettront en perspective la présence de l’œuvre et du paysage viticole, lieront sensation de la dégustation et perception de l’œuvre d’art. (Durée : 1h15)

Parcelle Montée Rouge, Domaine du Lycée Viticole, vue sur Beaune

Départ de l’intérieur des Halles toutes les 30mn entre 10h30 et 12h30, toutes les 30mn entre 13h30 et 16h30, en minibus en direction des vignes du Domaine, puis marche sans difficulté notable dans les vignes. En cas de mauvais temps, l’activité sera annulée.

8


Au départ des Halles de Beaune Dimanche 14 avril Cours et Jardins Secrets Nouveauté encore, avec une balade, urbaine cette fois- ci, intitulée : « Cours et Jardins Secrets », en partenariat avec l’association des « Amis des trésors d’art de notre Dame ». Chantal Leroux, guide, membre de l’association et nos étudiants embarqueront les participants à travers un Beaune méconnu ou secret. Au détour d’un de ces lieux inédits, des millésimes anciens, issus de la Vinothèque du lycée Viticole, seront offerts à la dégustation.

(Durée : 1h30)

Départ de l’intérieur des Halles à :

10h30, 14Hh, 17h Réservation et inscription (dans la limite de 30 places pour chaque visite) à compter du jeudi 21 mars 2013 au lycée Viticole de Beaune (03.80.26.35.80) ou le jour même, à l’intérieur des Halles, dans la limite des places disponibles.

9


Halles de Beaune Damien Bourgoin, Parrain des Vinéales 2013 Damien Bourgoin 21 ans, natif de Migennes dans l’Yonne, est entré à la Viti en 2NDE générale. A quelques mois des épreuves terminales du BTS technico-commercial qui marqueront le terme de ses 5 années passées dans l’établissement, Damien a été choisi par ses pairs de 1ère année de BTS pour parrainer l’édition 2013 des Vinéales. Ce choix s’est fait tout naturellement après le titre de meilleur jeune dégustateur Européen obtenu par Damien lors

du

salon

de

l’agriculture à Paris en mars 2013. Cette récompense prestigieuse obtenue face

à

500

concurrents

de

lycées Hôteliers et agricoles Français et Européens consacre un

amour

et

une

connaissance du vin exceptionnels. Damien mettra cette passion

du vin au

service des visiteurs du salon en animant une dégustation aux côtés de Claude Chapuis le dimanche 14 avril (voir page suivante). Damien sera aussi présent sur le stand du Domaine du lycée Viticole pour initier les amateurs aux « secrets » de la dégustation.

10


Halles de Beaune « Salle de presse » Rencontre littéraire et dégustation avec Claude Chapuis, écrivain, autour du Thème « Déclin et renouveau de Vignobles Bourguignons ». Dégustation de crémants du Châtillonnais commentés par Damien Bourgoin. Le Dimanche 14 avril : 14h30 à 16h

Claude Chapuis, issu d’une famille de vignerons d’Aloxe-Corton, est écrivain et professeur à l’ESC-Dijon où il enseigne la culture française aux étudiants étrangers. Erudit, historien, poète, Claude Chapuis est un merveilleux Conteur. Réservation et inscription (dans la limite de 40 places disponibles) à compter du jeudi 21 mars 2013 au lycée Viticole de Beaune ou le jour même, sur place, dans la limite des places disponibles. 11


Halles de Beaune « Salle de presse » Dégustation mets et vins du Douro (Portugal) Le Samedi 13 avril : 18h à 19h30 Le Dimanche 14 avril : 11h à 12h30 Après un voyage au Portugal, plus précisément dans la vallée du Douro,

célèbre pour ses paysages viticoles classés au patrimoine

mondial de l’humanité par l’UNESCO en 2001, nos étudiants ont été séduits par les Portos et vins tranquilles découverts lors des dégustations. Loin des clichés sur les Portos faciles, très sucrés à boire impérativement en apéritif, nos étudiants ont découvert des vins riches, complexes à déguster tout au long du repas. Nos futurs viticulteurs vous feront découvrir des accords metsvins spécialement conçus pour les Vinéales.

12


Sous les Halles Littérature Samedi 13 et Dimanche 14 avril Présence des Editions de Bourgogne

Signature-dédicace des auteurs

Roland Laronze,

Henri Poisot

photo : Bien public

Présence de Marie-Thérèse Meurgey

13


La promotion 2012-2014 BTS Technico-commercial Organisatrice des Vinéales 2013

Remerciements à Audrey Régala, étudiante des Beaux-arts à Beaune, créatrice de l’affiche 2013 des Vinéales.

Nos partenaires

L’association des amis des trésors d’art de Notre Dame L’association des amis du Lycée Viticole de Beaune 14

Conservatoire de musique Beaune Côte et Sud


Vinelaes dossier presse 2013