Oh la la! En kulinarisk resa ... Inspirerande bak- och kokbok!
Lika mycket en samling välbevarade familjerecept som en hyllning till den franska mat- och baktraditionen!
F
ölj med på en inspirerande, kulinarisk resa genom Frankrike! Och vem är bättre lämpad som ciceron än Sébastien Boudet? Denne fransman som bor i Sverige sedan tio år tillbaka har en lång och gedigen erfarenhet inom restaurang, konditori och bageri och har bland annat grundat det prisbelönade La Petite France, på Kungsholmen i Stockholm. Han vurmar för surdegen och för matlagning baserad på naturliga råvaror. I denna utsökta, inspirerande bak- och kokbok hittar du, förutom surdegsbröd och bakverk även en samling välbevarade familjerecept, franska maträtter som confiterad anka och fransmännens svar på snabbmat, Croque Monsieur. I kapitlet Med passion för surdeg hittar du allt från Frankrikes nationalsymbol, baguetten, till den provencalska fougassen. Dessutom får du veta hur du startar och lyckas med din surdeg. I Bakverk och sötebröd lär du dig baka en perfekt croissant med frasiga toppar och krämigt innankråm. Dessutom en svensk klassiker: kanelbullar på surdeg! I Desserter att dö för hittar du allt från den Med qr-koder som enklaste franska äppelpajen till den maffiga chokladbomben Death dig till filmer där by chocolate. Dressingar, såser och röror. Oumbärliga är dessa! En tar Sébastien visar när bit levain, ett glas vin, lite pistou och kvällen är räddad. han tillagar recepten! Recepten i boken är alla tillagade enligt den franske bagarens grundprincip: Allt du behöver för att baka bra bröd och laga god mat är bra råvaror, tid och en stor portion kärlek …
Trohetspris!
Alltifrån ljuvliga baguetter, härliga surdegsbröd och oemotståndliga croissanter till makalösa desserter och sydfranska specialiteter!
DEN FRANSKE BAGAREN. SURDEG, MAT, KÄRLEK av Sébastien Boudet, 256 sid inb illustr 6249-7 Medlemspris 299: 6249-7 Trohetspris om du varit medlem i minst 1 år 279:- / 3 år 259:-/ 5 år 239:- / 7 år 219:-/ 10 år 199:-
100-tals bufférecept räddar festen!
D
ags att ställa till kalas? Tar dottern studenten? Fyller maken jämnt? Kanske vill du bara bjuda in goda vänner till lite brunchmingel? Eller bjuda släkten på en härlig vår- och påskbuffé? Varför inte ordna en riktig skördefest i augusti när alla är tillbaka från semestern? Ja, under året kan det bli många tillfällen att bjuda till fest. Men vad ska du bjuda på? Och hur slipper du stressa och jäkta i köket? Ska ni vara ute eller inne? Hur mycket mat går åt? Hur får alla plats? Hur förbereder du dig bäst? Och hur får du till den festligaste dukningen? I Buffé och mingelmat ger dig Eja Nilsson hundratals bufférecept, och dessutom många tips och råd kring hur du ska tänka när du bjuder många på samma gång. Här finns tapas småplock, aptitretare, matiga sallader och pajer, marockanska läckerheter, en läcker medAv författaren elhavsbuffé, festliga soppor till soppkalaset, påskbuffé, vinterbrunch, korvbuffé och till Stora boken om självklart en diger dessertbuffé på slutet - allt som behövs för att festbordet ska digna! grytor och gratänger, Stora boken om med-
elhavsmat, Vardagskök med svenska smaker, vardagsmat för liten kassa och många fler!
BUFFÉ OCH MINGELMAT FÖR HELA ÅRET av Eja Nilsson 112 sid inb illustr 6248-9 Medlemspris 149:-
Dags att bjuda till kalas? Småplock, tilltugg och finger food!
www.bonniersbokklubb.se
47