EL AMASADO DEL PAN EN LAS ESCUELAS WALDORF

Una actividad pedagógica y comunitaria que desarrolla habilidades motoras y enseña la importancia del proceso de elaboración

El amasdo del pan es una actividad muy característica dentro de las escuelas Waldorf de todo el mundo

Los niños y niñas de un Jardín Waldorf suelen hacer el pan una vez a la semana, pan que después almuerzan o meriendan todos juntos

Amasar pan es actividad comunitaria y pedagógica destinada a desarrollar la motricidad fina, trabajar la capacidad de concentración y –a través de las canciones- el ritmo, la alegría del hacer, el esfuerzo…

De esta forma los niños y niñas aprenden que las cosas no aparecen porque sí, no sugen simplemente, sino que hay un proceso de elaboración detrás de cada una de ellas, desde repartir la harina, a juntar los ingredientes, preparar la masa, amasar, hornear… así los niños y niñas pueden vivir procesos, algo que les dará una mayor capacidad comprensiva y una secuencia de pensamientos.

Luego, ya en primaria, harán su propia siembra, cosecharán, molerán los granos, harán la harina, amasarán y cocinarán su pan, pero eso... ya es otra historia.

El Pan De Mar A

Ingredientes

Aceite Agua

Azúcar

Harina (1 kg)

Levadura: un paquetito de 50 grs

(o si se tiene la de paquete, una cucharadita y media)

Elaboraci N

1. FERMENTO

En un jarrito con agua tibia mezclar:

1 Un paquetito de levadura

2. Una cucharada de Harina

3. Una cucharadita de azúcar.

2. LA MASA

MEZCLAR:

1 Kg. De Harina

3 Cucharadas de aceite

1 Cucharada de sal (Puede ser disuelta en agua tibia)

600 / 700 ML de agua tibia

Amasar hasta que se integren los ingredientes y dejar reposar en un lugar tibio (30 / 40 minutos)

3. AMASADO

Amasar enérgicamente para desgasificar. Colocarlo en moldes pincelados con aceite.

Dejar leudar nuevamente (30 / 40 minutos)

Hornear a horno a 200 grados precalentado por 25 minutos