Kolikonyha A hideg téli napokon néha rendkívül jólesik egy kis forró itallal felmelegíteni magunkat . Kb. 15 perc alatt könnyen elkészíthető a téli vásárok elengedhetetlen velejárója, a forralt bor. Forralt bor Hozzávalók: – 0,75 liter vörösbor – 3-4 dl víz – kb. 8-10 kanálnyi cukor – 1-2 db alma – fűszerek: szegfűszeg, fahéj, szárított narancshéj Elkészítése: Egy lábasba beleöntjük a bort, a vizet, beleszórunk 56 db szegfűszeget, 1 rúd fahéjat, és egy kis szárított narancshéjat. Felrakjuk főni, majd beletesszük a cukrot, kevergetjük hogy a cukor jól fel tudjon oldódni. Eközben kockákra vágjuk az almákat, majd ezeket is hozzáöntjük, forralásig főzzük. Egy kis idő után, miután iható hőmérsékletre hűlt fogyaszthatjuk is. Innen már csak egy lépés a puncs készítése,ami csak annyival különbözik az eddig leírtaktól hogy víz helyett narancslével hígítjuk a bort. Plusz ízesítésként érdemes beletenni egy csomagnyit a boltokban is kapható puncs fűszerkeverékből. Amennyiben az előző buliból esetleg megmaradt, akkor mindenképpen öntsünk bele egy "kis" rumot is, természetesen csak az íze kedvéért. Az alkoholos finomság mellett készültünk Nektek főételként illetve desszertként fogyasztható ételekkel is. Íme! Házi kebab Hozzávalók: Kebabhoz: – 60 dk csirkemell – 1 dl víz – 5 evőkanál étolaj – 1 csomag kebabos fűszerkeverék Salátához: – 1 fej saláta – 1 kisebb kígyóuborka – 1 fej lilahagyma – 2 púpozott evőkanál porcukor – 1,5 dl tejföl – 2 dl majonéz – 1 teáskanálnyi mustár - 1 púpozott teáskanál bors valamint 50 dkg hasábburgonya.
Elkészítése (kb. 50 perc, 2 adagnyi) : Először megmossuk és felkockázzuk a csirkemellet, majd megszórjuk kebabos fűszerkeverékkel. Olajba tesszük, hozzáadjuk a vizet, majd jól összedolgozzuk és állni hagyjuk. Ezalatt a salátához tejföllel elkeverjük a majonézt, a mustárt, a porcukrot és a borsot. Miután felszeleteltük a hagymát, kígyóuborkát és salátát, összeöntjük, majd jól elkeverjük. Közepes lángon folyamatos kevergetés mellett 10-15 perc alatt puhára főzzük a csirkemellet a kebabos alappal. Folyamatosan kóstolgatjuk, hogy elég puha-e a csirke, viszont vigyázzunk, nehogy szétessen! Megtisztítjuk és felszeleteljük a burgonyát, vagy elővesszük a mélyhűtőből a félkész hasábburgonyánkat, majd olajban készre sütjük. A csirkemellet hasábburgonyával és a salátával tálaljuk. Sütés nélkül még a kollégium konyhájában is könynyedén elkészíthető az alábbi sütemény, mindössze fél óra alatt összedobható, és egy rendkívül finom nasit készíthetünk magunknak és szobatársainknak egyaránt. Kekszes-almás sütemény Hozzávalók: – 1 kg alma – 20 dkg cukor – 3 csomag vaníliás pudingpor – 50 dkg szögletes formájú háztartási keksz – 3-4 evőkanál kakaópor – 4 evőkanál porcukor – 5dkg vaj Elkészítése: Az almát meghámozzuk, majd a húsát lehetőleg nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba töltjük, fél liter vizet ráöntünk, ízesítjük a cukorral majd kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük. Mindeközben kikeverjük a pudingport 3-4 dl vízzel és az almára öntjük. Folyamatos kevergetés mellett 2 percig főzzük, ez idő alatt jól be fog sűrűsödni. Egy tepsi/tál aljára egymás mellé helyezzük a háztartási kekszeket. Ráöntjük a meleg krémet, egyenletesen elkenjük, majd a tetejére egy új sor háztartási kekszet helyezünk. A kakaóport porcukorral és egy kis vízzel összekeverjük, felforralása után levéve a tűzhelyről hozzáadjuk a vajat. A kész mázat a sütemény tetejére kenjük. Hűtőbe rakjuk, megvárjuk hogy összeérjen, ezután bátran szeletelhetjük és fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat! :)
Eri
10
2013. február
Karima Light