The best toast
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contents
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炭烤職人
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新鮮食材
5
三明治
11
吐司
15
漢堡
19
炒麵
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飲料
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店家資訊
一間充滿復古懷舊物品的店面, 有著一位年輕人,為了自己的夢想, 打造出自己的夢想,對於炭烤吐司的堅持, 烤爐前的溫度如同老闆對吐司的熱情,兩者互相激勵, 轉話為了一份份美味的炭烤吐司。
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何健宏 逢甲大學土木工程系 曾任職於日本料理店、居酒屋
・為什麼會選擇開早餐這類型的餐廳呢?
・開店到現在，過程中有遇到哪些困難的事情?
因過去從事行業為居酒屋，營業時間大多在夜間，
老闆表示最困難無非是裝潢時期，每件裝潢無一
但老闆深知，年輕人燒的是本錢，非長久之計，
不是老闆親力親為，一點一滴的累積成今日土木
故希望經營一項生活作息正常的工作。
公社的樣貌。
・店名的由來?
・本店和其他店家有哪些差別呢?店內有什麼特色?
老闆過去就讀逢甲大學土木工程系，在店面裝潢
真要說最大的特色無非就是碳烤，還有當日溫體
的部分，也加入了所學，同時也是吐司與木炭的
新鮮的豬後腿肉，每一份早餐都包含了老闆的用
結合，故取名土木公社。
心，每一份碳烤皆是出自老闆之手，還有有別於 其他早餐店的油煙味，在這裡能聞到的是木炭燃
・店面選在這個地段有什麼特別的優勢嗎？
燒的香氣，這是別的地方所體會不到的。
在選擇店址時，老闆並未參考周邊或是交通，純 粹喜歡該店面的老宅風格，老房子的氣氛和感覺
・哪一項產品賣最好?還有推薦哪些產品呢?
不是一朝一夕所能營造出來的，故選擇了這間店
舉凡有招牌字樣碳烤字樣的都是熱銷商品，還有
面。
肉蛋系列，能為一整天帶來滿滿的活力。
・店家經營理念為何?
・對未來有哪些期許與規劃呢?
老闆秉持著顧客第一，利益第二的想法，提供當日
想以早午餐作出延伸品牌，但是土木公社仍會保
新鮮食材，現點現做，有別於一般早餐店會事先做
留，以土木公社作為前身進化的早午餐店，保留
好提供消費者選購，從老闆手中送出的餐點，每份
原本的優點，同時想要針對店面店址等做更好的
都是飽滿份量足，看到消費者滿足的表情，老闆表
規劃。
示這比什麼都重要。 ・為什麼會有以木炭來烤土司這個想法？ ・菜單中有一樣讓我們看不太懂得的吐司盒子想請問
老闆表示之前在日式料理店接觸過碳烤，所以對
老闆他的發想是？
於這部份有一定的了解，炭火與一般烤箱不同的
老闆表示其實那是棺材板的進化，用厚片土司切開
是以紅外線加熱，不會造成吐司的水分消失，還
加上濃郁的醬汁，有別於一般的吐司能吸收更多更
能完整的保留吐司的濕潤，不會像烤箱用熱度加
飽滿的香料，讓人品嚐到更多層次的美味。
熱，使得吐司中的水份蕩然無存。
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溫體豬後腿肉
新鮮現切小黃瓜 3
新鮮牛番
鮮奶白吐
番茄
有機生菜
吐司
香濃起司 4
總匯三明治 多樣精華的結合 ，處處可見老闆的用心
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咔啦雞腿排三明治 厚實多汁的雞腿排、 香濃滑順的煎蛋捲、 搭配多樣新鮮蔬菜、 大口實在大口滿足。
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招牌雙層牛肉三明治 獨家醃製的雙層牛肉與濃郁起 司的完美搭配，加上外層以炭 火慢烤的吐司，口感層層絕配。
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招牌碳烤肉蛋吐司 熱火碳烤出來的烤肉片，再 搭上起司片在吐司裡面調味， 吃的到簡單卻不單調的風味。
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特製香焦吐司 選用台灣蕉巧妙融合花生醬， 使口感更濃郁，搭配酥脆厚 片吐司，更增添整體口感。
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田園鮮蔬多榖堡 使用多穀飽，夾滿新鮮蔬菜， 健康養身無負擔，配上醬汁 使整體多了鮮甜的口感。
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雙層培根芝士牛肉 充分鎖住牛肉水分，一口咬下 散發碳烤香味，加上濃郁起司 與新鮮蔬菜，口感多層豐富。
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烤肉炒麵 麵條炒的香Q且吸附滿滿醬汁，肉片厚實 有咬勁，蔬菜炒的香脆，是道超值料理!
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招牌公社紅茶
現煮紅茶散發淡淡茶香， 輕品一口享受悠閒小時光。
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紅茶拿鐵
招牌公社紅茶搭配新鮮鮮奶，入口 奶味鮮濃，茶香淡雅，順口好喝不 不甜膩。
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經營理念 堅持使用炭火以及現做來 製作出每一份好吃的餐點 營業時間 AM6:00~PM2:00 固定店 休星期二 地址 台中市西屯區青海路 130 號 (近惠中路口) 電話 04-23112720
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土木公社商品攝影集
出版：國立臺中科技大學 商業設計系 發行人：趙樹人 企劃：陳巧萍、李庭瑜、鄭沛恩、張巧妍、彭嫚平 攝影：陳巧萍、李庭瑜、鄭沛恩、張巧妍、彭嫚平 文字編輯：鄭沛恩、張巧妍 美術編輯：陳巧萍、彭嫚平 地址：台中市三民路三段129號 電話：04-22196212
聯絡方式：陳巧萍 charmy00510@yahoo.com.tw 李庭瑜 elizalee4288@gmail.com 鄭沛恩 d123672002@yahoo.com.tw 張巧妍 jxucjf@gmail.com 彭嫚平 orz204300@yahoo.com.tw
初版：民國105年6月 版權所有 請勿翻印