Le mantenemos naturalmente informado | Número 60 | Cerdos
¿Está gestionando adecuadamente el riesgo de las endotoxinas? Garantice el éxito de la piara con estos 10 consejos de manejo ¿Pueden reemplazarse los antibióticos promotores de crecimiento por aditivos fitógenos?
Garantice el éxito a través del manejo efectivo de los cerdos
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¿Está gestionando adecuadamente el riesgo de las endotoxinas?
Garantice el éxito de la piara con estos 10 consejos de manejo
¿Pueden reemplazarse los antibióticos promotores de crecimiento por aditivos fitógenos?
Siyeong Choi Dr. Vet., Gerente Técnico de Ventas, Cerdos y Michele Muccio M.Sc., Gerente de Producto
Anita Urbańczyk M.Sc., Gerente Técnico de Ventas, Cerdos
Mathias Zaunschirm M.Sc., Gerente de Producto, Fitógenos
Los lechones y las cerdas son los dos grupos más importantes de animales en una piara. Siga estos 10 consejos para ayudar a aprovechar al máximo su piara.
El aumento de las exigencias del consumidor y la presión regulatoria significan que muchas formulaciones de alimentos porcinos ya no incluyen antibióticos promotores de crecimiento (APCs). A menos que los APCs se reemplacen por una alternativa adecuada, puede abrirse una brecha en el desempeño productivo debido a que la energía se usa para combatir patógenos, más que para el crecimiento. Los aditivos fitógenos tienen propiedades antiinflamatorias, haciéndolos una alternativa viable.
Las endotoxinas se liberan durante la replicación o la lisis bacteriana. En animales sanos, el intestino actúa como una barrera frente a las endotoxinas que ingresan a la sangre. Sin embargo, en tiempos de estrés ambiental, nutricional o metabólico, la permeabilidad intestinal puede aumentar, permitiendo que las endotoxinas ingresen al torrente sanguíneo, debilitando el sistema inmunitario y afectando el desempeño productivo del animal. La inclusión de Mycofix® en la dieta puede combatir el impacto negativo de las endotoxinas.
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CONTENIDO
SCIENCE & SOLUTIONS
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EDITORIAL
Manejo de los desafíos al desempeño intestinal Los cerdos en sistemas de producción intensiva enfrentan muchos desafíos que merecen ser manejados cuidadosamente, debido al mayor potencial genético de las cerdas altamente prolíficas y los altos niveles de producción de carne magra durante el período de engorde. Existe una gran presión sobre la conversión alimenticia debido, por un lado, al acceso limitado a ingredientes alimenticios frescos y asequibles, y por otro, a los factores de estrés patógenos y ambientales o las toxinas como micotoxinas y endotoxinas. Para superar estos desafíos, muchos países han comenzado a regular el uso de antibióticos y aditivos, debido a los posibles riesgos para la salud humana o la contaminación ambiental. Las endotoxinas se liberan durante la replicación o la lisis bacteriana. En animales sanos, el intestino actúa como una barrera frente a las endotoxinas que ingresan a la sangre. Sin embargo, en tiempos de estrés ambiental, nutricional o metabólico, la permeabilidad intestinal puede aumentar, permitiendo que las endotoxinas ingresen al torrente sanguíneo, debilitando el sistema inmunitario y afectando el desempeño productivo del animal. Los cerdos están continuamente expuestos a las endotoxinas a lo largo de su vida. En este número de Science & Solutions, le mantenemos naturalmente adelante compartiendo tres artículos. Tenemos para usted diferentes consejos de manejo sobre cómo
maximizar la conversión alimenticia mediante un estado de salud más fuerte y una mayor puntuación de condición corporal en las etapas tempranas de la vida del cerdo. También le aconsejamos cómo mejorar la protección intestinal al agregar aditivos seleccionados a las dietas porcinas. Las condiciones industriales no siempre son favorables para producir carne de cerdo de alta calidad que a su vez signifique grandes ganancias para los productores. Esta edición de Science & Solutions le brinda una visión científica y práctica, alineada con nuestro énfasis en las formas naturales y sostenibles de ayudar a los productores a mejorar la productividad y rentabilidad de los animales. Disfrute de la lectura de este número de Science & Solutions, que le mantendrá naturalmente informado.
Siyeong Choi, Dr. Vet. Gerente Técnico Regional – Cerdos
Redactores: Ryan Hines, Caroline Noonan Colaboradores: Siyeong Choi Dr. Vet., Michele Muccio M.Sc., Anita Urbańczyk M.Sc., Mathias Zaunschirm M.Sc. ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Para reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de: magazine@biomin.net
Mercadeo: Herbert Kneissl, Karin Nährer Gráficos: GraphX ERBER AG Investigación: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editor: BIOMIN Holding GmbH Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net
© Copyright 2018, BIOMIN Holding GmbH. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de derechos de autor, diseños y patentes de 1998. Todas las fotos aquí incluidas son propiedad de BIOMIN Holding GmbH o utilizadas con licencia. BIOMIN is part of ERBER Group
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¿Está gestionando adecuadamente el riesgo de las endotoxinas? Las endotoxinas se liberan durante la replicación o la lisis bacteriana. En animales sanos, el intestino actúa como una barrera frente a las endotoxinas que ingresan a la sangre. Sin embargo, en tiempos de estrés ambiental, nutricional o metabólico, la permeabilidad intestinal puede aumentar, permitiendo que las endotoxinas ingresen al torrente sanguíneo, debilitando el sistema inmunitario y afectando el desempeño productivo del animal. La inclusión de Mycofix® en la dieta puede combatir el impacto negativo de las endotoxinas.
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Siyeong Choi Dr. Vet. Gerente Técnico de Ventas - Cerdos
Michele Muccio M.Sc. Gerente de Producto - Mycofix®
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Las endotoxinas y sus efectos negativos en los cerdos Los lipopolisacáridos (LPSs) son componentes de la pared celular de bacterias Gram negativas como E. coli y Salmonella. También se conocen como endotoxinas y se liberan durante la replicación o muerte bacteriana (lisis). Los LPSs varían dependiendo de las bacterias de origen, siendo más o menos agresivos o patógenos según la variabilidad de la cadena de polisacáridos O-específica. También sirven como posible barrera en la membrana externa de las bacterias Gram negativas para impedir la entrada a los antimicrobianos. Los cerdos están continuamente expuestos a los LPSs a lo largo de sus vidas. Si bien la ruta principal de exposición a los LPSs en los cerdos es a través del tracto gastrointestinal, la concentración de endotoxinas en el aire y el polvo no debe ignorarse: las endotoxinas son un componente importante del polvo biológico. En animales sanos, el epitelio intestinal y otros epitelios como la piel o los pulmones representan una barrera efectiva que impide el paso de LPSs hacia el torrente sanguíneo. Sin embargo, en caso que sí ingresen, las endotoxinas pueden provocar fuertes respuestas inmunitarias, debilitando el sistema y afectando el desempeño productivo. En especies porcinas, las endotoxinas causan una cascada inflamatoria que aumenta las necesidades de mantenimiento del cerdo debido a la fiebre. Esto, unido a un menor consumo de alimento, deja menos energía disponible para el crecimiento. Además, una respuesta inmunitaria extremadamente pronunciada puede conducir a un choque séptico.
Cuadro 1.
Disminución porcentual del consumo de alimento asociada a diversas razones Razón de la disminución del consumo de alimento
Disminución porcentual
Infecciones parasitarias
3%
Malas condiciones de alojamiento
4.1%
Infecciones bacterianas digestivas
10.2%
Enfermedades respiratorias
17.3%
Micotoxicosis (enfermedades inducidas por micotoxinas)
25.2%
Lipopolisacáridos (LPSs)
26.8%
Las endotoxinas y la eficiencia alimenticia Las endotoxinas también afectan la eficiencia alimenticia. Un estudio reciente de los desafíos comunes en granjas porcinas informó de un descenso en la respuesta del crecimiento debido al menor consumo de alimento por una serie de razones que se enumeran en el Cuadro 1. Los resultados también se muestran junto con las diferencias en la eficiencia alimenticia en la Figura 1.
Prevención y manejo del riesgo de las endotoxinas En años recientes han surgido nuevas preocupaciones en cuanto a los factores nutricionales, ambientales y sociales que pueden alterar la función de la barrera intestinal o incrementar la exposición a los LPSs. El intestino es la primera línea de defensa frente a las endotoxinas y si se compromete con factores de estrés, antinutricionales o metabólicos, p. ej. en tiempos de estrés calórico, contaminación por micotoxinas o inflamación, el transporte
EN RESUMEN • El intestino es la primera línea de defensa frente a las endotoxinas, pero si se compromete la integridad intestinal, las endotoxinas pueden ingresar al torrente sanguíneo. • Las endotoxinas causan una respuesta inmunitaria y afectan la eficiencia alimenticia; ambas cosas reducen la cantidad de energía disponible para el crecimiento del animal. • Mycofix® es una solución efectiva contra las endotoxinas, como lo muestran ambos ensayos internacionales.
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¿ESTÁ GESTIONANDO ADECUADAMENTE EL RIESGO DE LAS ENDOTOXINAS?
Figura 1.
Respuesta media del crecimiento (% control) corregida
Consecuencias metabólicas de un sistema inmunitario activado por diferentes desafíos, expresadas como respuesta negativa del crecimiento
0 -5
Infecciones bacterianas digestivas -10.2
-10
Malas condiciones de alojamiento
Desafío con LPSs
Micotoxicosis
Infecciones parasitarias
Enfermedades respiratorias
-3.0
-4.1
-5.4 -12.2
-25.2
-26.8
-15
-17.3
-20 -25
-7.3 -29.6
-4.5
-30 -35 -40
n Fracción debida a cambios en la eficiencia alimenticia n Fracción debida a una reducción del consumo de alimento
-45
Fuente: De Jong et al., 2014
Figura 2.
Ganancia de peso diario promedio en cerdos de más de 28 días de edad que reciben la dieta control o el alimento tratado con Mycofix® antes de estar expuestos a estrés calórico (p=0.26). Las barras representan el error estándar combinado de la media.
Figura 3.
Efecto de diferentes condiciones (termoneutrales vs. estrés calórico) en cerdas jóvenes alimentadas con la dieta control o con el alimento tratado con Mycofix®, sobre la permeabilidad ileal a las endotoxinas. Las barras representan el error estándar combinado de la media.
0.60
40
31.9b
[kg/d]
0.55
0.51 0.47
0.50
0.45
[Unidades arbitrarias]
35 30 25
14.1ab
20 15
7.6a
9.7a
10 5 0
0.40 n Control n Mycofix® Fuente: BIOMIN
de endotoxinas puede aumentar. En varias especies animales, se acepta comúnmente que un incremento de la temperatura corporal de 1 - 2°C hace que las proteínas de las uniones estrechas del intestino se vean afectadas, aumentando la permeabilidad intestinal y permitiendo que más LPSs ingresen al torrente sanguíneo. Las dietas ricas en calorías y grasas aumentan las concentraciones séricas de endotoxinas e inducen inflamación aguda de bajo grado. La inanición deprime la expresión y función de la fosfatasa alcalina intestinal (FAI), una enzima en el borde cuticular que elimina la toxicidad de los LPSs.
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n Termoneutral n Termoneutral + Mycofix® n Estrés calórico n Estrés calórico + Mycofix® Los superíndices indican diferencias estadísticamente significativas. Fuente: BIOMIN
Una solución de BIOMIN para el manejo de las endotoxinas Mycofix® es un producto de vanguardia, líder en el mercado para la desactivación de micotoxinas, que utiliza las tres estrategias, adsorción, biotransformación y bioprotección, para proporcionar una neutralización de 360° de las micotoxinas. El producto también ha demostrado efectividad frente a las endotoxinas, combinando el poder del único producto adsorbente del mercado registrado en la UE con la mezcla de bioprotección de BIOMIN: una combinación
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Figura 4.
Ganancia de peso diario promedio en cerdos entre 36 y 56 días de edad que reciben la dieta control o el alimento tratado con Mycofix® antes de estar expuestos a estrés calórico (p=0.197). Las barras representan la desviación estándar. 0.76
35.0 0.64
0.70 0.68 0.66 0.64
25.0 20.0 15.0 10.0
0.60
5.0
0.58
0.0 n Control n Mycofix®
n Estrés calórico n Estrés calórico + Mycofix®
Fuente: BIOMIN
Fuente: BIOMIN
Figura 5.
Prueba de permeabilidad de azúcares, medida como la relación L:R, en cerdos que reciben la dieta control o el alimento tratado con Mycofix® al segundo día de estar expuestos a estrés calórico. Las barras representan la desviación estándar.
[relación L:R]
21.80
30.0
0.62
5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0
28.95
40.0
[Unidades/mL]
[kg/animal]
Concentración sérica de endotoxinas en cerdos que reciben la dieta control o el alimento tratado con Mycofix® al primer día de estar expuestos a estrés calórico. Las barras representan la desviación estándar.
0.66
0.74 0.72
Figura 6.
3.48
2.54
n Estrés calórico n Estrés calórico + Mycofix® Fuente: BIOMIN
cuidadosamente seleccionada de extractos vegetales y de algas que apoya el hígado, el sistema inmunitario y el tracto gastrointestinal. El desempeño de Mycofix® frente a las endotoxinas se evaluó recientemente en dos ensayos realizados en la Universidad Estatal de Iowa (EE. UU.) y el Centro de Nutrición Animal Aplicada (CAN) en Austria. El objetivo de los ensayos era evaluar los efectos de Mycofix® en la permeabilidad a las endotoxinas y la respuesta inflamatoria en lechones bajo condiciones de estrés calórico. En el ensayo de la Universidad Estatal de Iowa, se asignaron 32 cerdas jóvenes en posdestete de una semana de edad a dos grupos de tratamiento: el grupo control y un grupo en el que se incluyó en la dieta 2.5 kg de Mycofix® por tonelada de alimento.
La duración del ensayo fue de 28 días. Se evaluaron varios parámetros, incluida la ganancia de peso diario promedio y la permeabilidad ileal a las endotoxinas (Figuras 2 y 3). En el segundo ensayo realizado en CAN, se asignaron 36 lechones (de 21 días de edad) a dos grupos de tratamiento: un grupo control o un grupo alimentado con una dieta conteniendo 2.5 kg de Mycofix® por tonelada de alimento. La duración del ensayo fue de 56 días. Se evaluaron varios parámetros, incluidos el desempeño productivo (ganancia de peso diario promedio en kg/d) a lo largo de todo el período de alimentación, la permeabilidad intestinal durante el estrés calórico medida a través de la prueba de permeabilidad de azúcares (relación lactulosa:ramnosa (L:R)), y la concentración de endotoxinas (unidades/ml) en sangre durante el estrés calórico (Figuras 4, 5 y 6). Los resultados de ambos ensayos demuestran que Mycofix®, a una concentración de 2.5 kg por tonelada de alimento terminado, es capaz de: • contrarrestar los efectos negativos de la mayor permeabilidad intestinal inducida por el estrés calórico de los lechones en destete • disminuir la concentración de endotoxinas en sangre Todos los resultados sugieren que cuando se utiliza Mycofix®, se observa una neutralización de los efectos desencadenantes de las endotoxinas, que conduce a una mejora del desempeño productivo en tiempos de estrés calórico.
Referencias De Jong, J.A., DeRouchey, J.M., Tokach, M.D., Dritz, S.S. and Goodband, R.D. (2014). Effects of dietary wheat middlings, corn dried distillers grains with solubles, and net energy formulation on nursery pig performance. Journal of Animal Science. 92(8). 3471-3481.
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Garantice el éxito de la piara con estos 10 consejos de manejo Los lechones y las cerdas son los dos grupos más importantes de animales en una piara. Siga estos 10 consejos para ayudar a aprovechar al máximo su piara.
EN RESUMEN • El logro de resultados óptimos en la producción porcina supone un manejo minucioso de todos los animales, y de los lechones y cerdas en particular. • Brindarle a los lechones el mejor comienzo posible en la vida afectará positivamente el futuro desempeño productivo de la piara. • Los suplementos nutricionales como AFs y acidificantes incorporados en las dietas de las cerdas promueven la salud de los lechones recién nacidos y el desempeño productivo de las cerdas durante el parto y la lactancia.
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Figura 1. Correlación entre el peso corporal al nacer y el peso al destete
Peso corporal al destete (kg) - 23 días de edad
La eficiencia operativa es clave para que los productores porcinos permanezcan competitivos y sean exitosos. Eso significa convertir de manera efectiva el alimento, que representa aproximadamente el 75% de los costos totales de producción, en carne de cerdo. Además, el mayor potencial genético de los animales está cambiando el enfoque estándar de los métodos de producción. El trabajo con cerdas prolíficas de alta producción requiere un cambio en el manejo, mejorando las condiciones ambientales y prestando cuidadosa atención a estándares altos de bioseguridad. El manejo de las cerdas requiere inversión en alimento, mano de obra calificada y otros gastos generales que no están directamente relacionados con la productividad de las cerdas. La conclusión es simple: cuantos menos lechones produce
Anita Urbańczyk M.Sc. Gerente Técnico de Ventas, Cerdos
7.00 6.50 6.00
1.75 kg
5.50 5.00 4.50
1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 Peso corporal al nacer (kg)
Fuente: BIOMIN
una cerda por año, más cara resulta la producción. Conforme aumenta el número de lechones destetados por cerda por año, la rentabilidad de la producción también aumenta.
Consejo de manejo #1 Mida el peso de los lechones al nacer La primera área clave es asegurar que la cerda esté debidamente preparada antes del parto. La segunda área clave es el parto en sí, que tiene un gran impacto en los lechones recién nacidos. Se deben optimizar los pesos de los lechones al nacer para garantizar tasas de supervivencia óptimas. Dependiendo del número de lechones en una camada, el peso al nacer no debería ser menor de 1.4 kg. En camadas grandes,
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Conforme aumenta el número de lechones destetados por cerda por año, la rentabilidad de la producción también aumenta. BIOMIN
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GARANTICE EL ÉXITO DE LA PIARA CON ESTOS 10 CONSEJOS DE MANEJO
Cuadro 1. Comparación del contenido de nutrientes en el calostro y la leche de cerda Leche (semana de lactancia)
Calostro (horas después del nacimiento) 0
6
12
3
4
Materia seca (%)
24.4
21.1
19.8
18.4
18.1
Proteína cruda (%)
15.5
11.5
9.0
5.5
5.5
Grasa cruda (%)
5.0
5.0
6.0
5.6
6.1
Lactosa (%)
3.3
4.0
4.2
5.5
5.5
Minerales (%)
0.6
0.6
0.6
1.0
1.1
Fuente: BIOMIN
Cuadro 2. Contenido de inmunoglobulinas en calostro y leche de cerda Componente
Calostro
Leche madura
IgA (mg/ml)
21
5
IgG (mg/ml)
96
1
IgM (mg/ml)
9
1.5
calostro a solo 5.5% en la leche. Dado que la proteína cruda contiene inmunoglobulinas, este contenido también cambia rápidamente. El Cuadro 1 muestra una comparación entre contenido de nutrientes del calostro y la leche de cerda. El contenido de inmunoglobulinas se muestra en el Cuadro 2.
Consejo de manejo #4 Agregue suplementos nutricionales en las etapas tempranas de vida Se pueden utilizar productos nutricionales especiales para contribuir a la vitalidad de los lechones pequeños o débiles justo después del nacimiento. Las composiciones líquidas en base a aceites esenciales se utilizan por su carácter apetitoso y sus fuertes efectos antimicrobianos y antioxidantes. Además, pueden contener ácidos grasos de cadena media, que suministran a los lechones la energía rápida que necesitan. La suplementación con vitamina E contribuye al desarrollo del sistema inmunitario. Dichos productos son capaces de brindar apoyo a los lechones débiles en su primer día de vida para reducir la mortalidad en las primeras horas después del nacimiento. La dosis típica es de 1 - 2 ml por lechón, administrada directamente en la boca una, dos o tres veces por día, luego de lo cual se puede esperar una mayor vitalidad en los lechones.
Consejo de manejo #5 Apoye el desarrollo precoz del sistema inmunitario
Fuente: BIOMIN
Consejo de manejo #2 Registre la duración del parto Se debe observar el tiempo total que se lleva el parto. Por lo general, una cerda necesita 15 - 20 minutos para parir un lechón, lo que significa que el proceso de parto para una camada de 15 lechones no debería llevar más de 4.5 - 5 horas. Este intervalo de tiempo permite que cada lechón recién nacido tenga el tiempo y la fuerza suficientes para comenzar la búsqueda de la glándula mamaria y para consumir su primer calostro.
Consejo de manejo #3 Controle el consumo de calostro La vitalidad de un lechón en las primeras horas posteriores al nacimiento tiene una influencia clave en su desarrollo futuro. El consumo de calostro debe ocurrir tan temprano como sea posible para garantizar la asimilación de las inmunoglobulinas necesarias para desarrollar un sistema inmunitario activo y fuerte. La composición del calostro cambia muy rápidamente en las horas posteriores al parto. El contenido de proteína cruda disminuye del 15% en el
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Los lechones recién nacidos poseen inmunidad pasiva proveniente de la madre durante el período prenatal. Luego del nacimiento, la inmunidad pasiva va disminuyendo en el transcurso de varios días, estimulando el desarrollo del sistema inmunitario innato basado en el consumo temprano de calostro. El lechón absorbe la mayor cantidad de inmunoglobulinas del calostro en las primeras 12 horas posteriores al nacimiento. Con el tiempo, la cantidad de inmunoglobulinas en el calostro y la leche disminuye, al igual que la oportunidad de los lechones de absorberlas.
Figura 2. Nivel de inmunoglobulinas en sangre
Nivel de inmunoglobulinas
los lechones pueden pesar 1.2 kg al nacer, pero esta diferencia en el peso corporal conduce a una diferencia de peso al destete. Por ejemplo, una diferencia de 1 kg en el peso al nacer equivale a una diferencia de 1.75 kg en el peso corporal luego de 23 días de lactancia (Figura 1).
Fuente: BIOMIN
Brecha inmunitaria
Inmunidad pasiva
Inmunidad activa
Tiempo
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El destete es una etapa crítica del ciclo de vida de los lechones. Una de las razones de ello es el cambio de alimento líquido (leche) a alimento sólido suplementario (creep en inglés). La segunda razón es la brecha inmunitaria, que se presenta en torno al período de destete (Figura 2). Entre la tercera y la sexta semana de vida, la inmunidad pasiva disminuye y la inmunidad activa aumenta. Durante este período crítico, los lechones aún no tienen suficiente inmunidad activa y ya no están protegidos por la inmunidad pasiva. Si los criadores cometen errores de manejo durante este período, por ejemplo, el ambiente no es el óptimo para el desarrollo de los lechones o el alimento no está bien ajustado, se generan numerosos problemas como diarrea, pérdida de peso y otros problemas de salud.
Consejo de manejo #7 Utilice aditivos fitógenos en las dietas de las cerdas para estimular la producción de leche Al manejar cerdas prolíficas, se debe considerar la suplementación adicional del alimento para aumentar la producción de calostro y de leche. Los aditivos fitógenos (AFs) agregados a las dietas de las cerdas durante la gestación y la lactancia ayudan a mejorar tanto la cantidad como la calidad del calostro y la leche. Los componentes fitógenos mejoran la digestibilidad de determinados nutrientes de la dieta. La secreción de enzimas endógenas es mucho mayor cuando las dietas se suplementan con AFs, en comparación con dietas no suplementadas con AFs. Al mejorar la digestibilidad del alimento, las cerdas absorben más nutrientes y por lo tanto son capaces de producir más leche de mejor calidad, como lo prueban numerosos ensayos científicos y comerciales. La mejor y más fácil forma de evaluar la producción de leche de las cerdas es controlar el peso de los lechones al destete. Las diferencias se hacen evidentes al comparar los datos antes y después de la suplementación con AFs. Normalmente, los lechones de cerdas que reciben alimento suplementado con AFs son entre 250 y 400 gramos más pesados al destete que los lechones control. Otros factores a considerar son el potencial genético, el manejo de la piara, el estado de salud, la nutrición y la mano de obra.
Consejo de manejo #8 Utilice AFs para mejorar la salud de las cerdas Los AFs, que son productos derivados de aceites esenciales, hierbas y especias, poseen otras propiedades, tales como efectos antiinflamatorios. Esto significa que los AFs pueden ayudar a crear una barrera contra los patógenos en el intestino, mejorando el estado de salud de las cerdas. Esto juega un papel importante para el manejo adecuado de la piara principal.
Figura 3. Mayor rendimiento de leche con Biotronic® Top3 12 10
9.8
10.4
8 kg/día
Consejo de manejo #6 Cierre la brecha inmunitaria
6 4 2 0
Fuente: BIOMIN
n Control n Biotronic® Top3
Consejo de manejo #9 Utilice acidificantes para promover el consumo de alimento Otro factor que puede influir en la producción de leche es la acidificación. El uso de acidificantes bien balanceados en el alimento ayuda a controlar las bacterias intolerantes al ácido, p. ej. las bacterias Gram negativas, promoviendo así una microflora beneficiosa en el intestino. La acidificación también puede mejorar la higiene del alimento. Cuando se incluyen ácidos adecuados en la dieta, las cerdas son capaces de consumir más alimento, lo que da como resultado hasta 0.5 l/día de leche adicional, como se muestra en la Figura 3.
Consejo de manejo #10 Asegúrese de que el suministro de agua sea de calidad y cantidad adecuadas El suministro de agua fresca y limpia a menudo se subestima en el manejo de las cerdas. Las cerdas necesitan agua, al igual que los lechones y los cerdos en crecimiento y finalización. Sin embargo, las cerdas deben producir leche y por lo tanto necesitan beber mucho más agua que los demás cerdos. Para producir 1 l de leche, una cerda debe beber 2.5 l de agua. Durante el período de gestación, una cerda bebe alrededor de 15-20 l de agua por día. Las cerdas en el período de lactancia necesitan más de 22 l de agua por día, dependiendo del tamaño de la camada. Se debe verificar periódicamente el flujo de agua para garantizar que el caudal no sea demasiado bajo. El caudal para las cerdas en el período de gestación debe ser de al menos 3 l/min y para las cerdas en el período de lactancia de al menos 4 l/min. El cuidado de los lechones desde el principio, mediante la creación de un ambiente óptimo (con temperatura, humedad y flujo de aire óptimos), bioseguridad avanzada y mano de obra calificada es la única manera de lograr buenos resultados reproductivos. El potencial de toda la piara depende de la calidad de los lechones.
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¿Pueden reemplazarse los antibióticos promotores de crecimiento por aditivos fitógenos?
Mathias Zaunschirm M.Sc. Gerente de Producto, Fitógenos
El aumento de las exigencias del consumidor y de la presión regulatoria significan que muchas formulaciones de alimentos porcinos ya no incluyen antibióticos promotores de crecimiento (APCs). A menos que los APCs se reemplacen por una alternativa adecuada, puede abrirse una brecha en el desempeño productivo debido a que la energía se usa para combatir patógenos, más que para el crecimiento. Los aditivos fitógenos (AFs) tienen propiedades antiinflamatorias, lo que los hace una alternativa viable.
EN RESUMEN Digestarom® es un sustituto efectivo de los APCs gracias a: • su aroma volátil y constituyentes activos que mejoran la palatabilidad del alimento • su capacidad de estimular la liberación de enzimas endógenas para mejorar la digestibilidad de los nutrientes • sus efectos positivos en la morfología intestinal, mejorando la absorción de nutrientes • su efecto sobre el microbioma intestinal, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas • sus efectos antiinflamatorios directos, permitiendo el uso de más energía para el crecimiento
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El uso de APCs en la industria de alimentos para animales ha venido disminuyendo debido a su relación con la resistencia a los antimicrobianos. La preocupación en torno a los niveles crecientes de resistencia a los antimicrobianos ha llevado a la prohibición de los APCs en varios países. En 2006, se prohibió el uso en la UE de APCs en alimentos para animales. En 2017, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) introdujo nuevas reglas, restringiendo drásticamente el uso rutinario de antibióticos en las explotaciones de EE. UU. Desde la restricción de los APCs, la industria de alimentos para animales ha enfrentado el gran problema de encontrar sustitutos adecuados, a fin de mantener e incluso aumentar la producción para satisfacer la creciente demanda de proteína animal en todo el mundo. Se supone que el principal modo de acción de los APCs son sus propiedades antiinflamatorias (Niewold, 2007), por lo que los productos alternativos con efectos similares en el sistema inflamatorio son muy buscados.
Los AFs constituyen una alternativa a los APCs Una alternativa a los APCs son los AFs. Durante muchos siglos, los AFs han sido utilizados como mejoradores naturales del desempeño. Los AFs se extraen de plantas de diferentes orígenes e incluyen aceites esenciales de hierbas y especias, compuestos individuales de aceites esenciales, extractos vegetales y mezclas de los mismos (Figura 1). Los AFs contienen un amplio espectro de compuestos químicos, dependiendo de su origen, método de extracción y modo de aplicación. Existen varios AFs disponibles comercialmente en el mercado, que van desde productos que proporcionan polvo o aceite esencial de una única planta, hasta AFs altamente especializados que comprenden una mezcla de diferentes aceites esenciales de hierbas, especias y extractos vegetales. Dichos AFs altamente especializados tienen la ventaja de presentar efectos aditivos y sinérgicos en el desempeño productivo de los animales.
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OH
¿PUEDEN REEMPLAZARSE LOS ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO POR ADITIVOS FITÓGENOS? CH2OH
Figura 1. Orígenes de los aditivos fitógenos
Hierbas o especias
CH3
C =CH—CH 2 ¥ CH 2 —C=CH—CHO
CH3
b-Terpineol
Citral
Farnesol
Aceite(s) esencial(es) o compuesto(s) activo(s) definido(s) CHO
O CH3
Carvone
Extracto(s) no volátil(es)
OH OCH3
CH=CH—CHO CH2—CH=CH2
Citronellal
Eugenol
Cinnamaldehyde
CH3
CH3
CH3
OH OH CH3
H3C
HO H3C
CH3
Menthol
Thymol
H3C
CH3
Carvacrol
Fuente: BIOMIN
Figura 2. Modo de acción de Digestarom®
➔
Desempeño productivo, viabilidad y calidad de los productos animales
➔
Palatabilidad, saliva y secreciones endógenas
➔
Desafíos intestinales (inflamación, toxinas microbianas)
Modulación de la microbiota intestinal
➔
➔
Digestibilidad de los nutrientes
Fuente: BIOMIN
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Conozca el contenido de su AF Es muy importante conocer la composición del AF para comprender mejor su modo de acción. BIOMIN suministra la línea de productos fitógenos Digestarom®, un AF especializado con un modo de acción comprobado, compuesto por aceites esenciales de hierbas, especias y extractos no volátiles. Digestarom® actúa de varias maneras (Figura 2): • Mejora la palatabilidad del alimento • Aumenta las secreciones de enzimas endógenas • Mejora la digestibilidad de los nutrientes • Modula la microbiota intestinal • Suprime los procesos inflamatorios • Protege el intestino y promueve la salud intestinal Todos estos efectos conducen a una óptima conversión alimenticia y mejor desempeño productivo.
Mejoras en la palatabilidad Digestarom® posee efectos sensoriales debido a su aroma volátil y constituyentes activos. Estos influyen en la percepción olfativa (olor) y gustativa (sabor) del animal, mejorando la palatabilidad del alimento, promoviendo y apoyando el consumo de alimento. Estas propiedades sensoriales son de gran relevancia ya que muchas especies animales tienen más papilas gustativas que los humanos, volviéndolos más susceptibles a la percepción del sentido del gusto. Además, se ha demostrado que Digestarom® estimula la liberación de enzimas endógenas como maltasa, sacarasa y aminopeptidasa, lo que conduce a una mejor digestión de carbohidratos y proteínas. Asimismo, la digestibilidad de los aminoácidos esenciales se puede mejorar con la inclusión de Digestarom®, que contribuye a un mejor desempeño productivo de los animales y puede proporcionar efectos de ahorro de nutrientes.
Mejora de la morfología intestinal Cuando se incluyó Digestarom® en el alimento, se demostraron efectos positivos en la morfología intestinal. La longitud de las vellosidades aumentó, lo que condujo a una mejor superficie
Desde la restricción de los APCs, la industria de alimentos para animales se ha enfrentado al gran problema de encontrar sustitutos adecuados epitelial, y la profundidad de las criptas disminuyó, lo que condujo a una mejor absorción de nutrientes. Además, Digestarom® tiene una influencia positiva en la microbiota intestinal del animal. Los principales efectos son una reducción del número total de microbios (aerobios y anaerobios) y una disminución de las bacterias patógenas Gram positivas Staphylococcus aureus y Clostridia. Al mismo tiempo, Digestarom® promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas como Lactobacilli. El cambio hacia condiciones más eubióticas en el intestino contribuye a disminuir los desafíos intestinales, p. ej. una reducción de los procesos inflamatorios de la pared intestinal.
Efectos antiinflamatorios directos Digestarom® también demuestra efectos antiinflamatorios directos mediante la regulación negativa o disminución de los marcadores de inflamación intestinal mediada por NF-κB (IL-6, ICAM-1, MCP-1) y aumenta los efectos protectores de las células mediante la regulación positiva o incrementando los marcadores de protección intestinal mediados por Nrf2 (CYP1A1, HO-1, UGT1A1). Por tanto, el animal se libera del estrés intestinal, lo que significa que la energía puede utilizarse para optimizar el desempeño productivo en lugar de dirigirse a combatir la inflamación.
Conclusión Digestarom®, un AF especializado compuesto por aceites esenciales de hierbas, especias y extractos no volátiles, optimiza la conversión alimenticia y mejora el desempeño productivo de los animales. Dado su modo de acción comprobado, Digestarom® es una poderosa herramienta en cualquier estrategia de reemplazo de APCs.
Referencias Niewold, T, A. (2007). The Non-antibiotic Anti-Inflammatory Effect of Antimicrobial Growth Promoters, the Real Mode of Action? A Hypothesis. Poultry Science. 86(4). 605–609.
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