A importância da saúde intestinal na produção de carne suína sem antibióticos A procura crescente de carne suína sem antibióticos significa que os produtores precisam encontrar alternativas para o controle das doenças. Compreender como obter uma saúde intestinal ideal sem antibióticos irá não só manter mas também melhorar o desempenho. Na última década, os produtores de médio porte dos Estados Unidos representavam a maioria da produção nacional de carne súina sem antibióticos (ABF, antibiotic-free). Hoje, os produtores de maior porte dos EUA e de outras regiões estão mudando para a produção ABF devido à procura crescente dos consumidores e ao apelo dos preços premium. Contudo, há vários desafios que podem comprometer facilmente a rentabilidade, como a mortalidade mais elevada (especialmente na fase pós-desmame), a variabilidade do peso de abate, o aumento dos dias até o abate e os custos mais elevados do tratamento quando é necessária uma intervenção. Em muitos mercados, não há diretrizes oficiais para a criação de suínos ABF. Cada produtor tem de desenvolver o seu próprio programa para concretizar a produção ABF, desde o nascimento ao abate ou durante o período de crescimento em questão. Portanto, os produtores podem tomar as suas próprias decisões quanto às práticas e ferramentas a adotar ou eliminar para obter rentabilidade. O principal desafio na produção de carne suína ABF é a prevenção de doenças respiratórias e gastrointestinais. Neste artigo, abordaremos estratégias para a prevenção de problemas gastrointestinais, proporcionando uma visão geral de cada componente da saúde intestinal.
O que é a saúde intestinal? O intestino ou trato gastrointestinal (TGI), como é geralmente designado, é o local onde ocorrem a digestão e 4 SCIENCE & SOLUTIONS
Santa María Mendoza PhD Gerente Técnica para Suínos
a absorção de nutrientes. Um intestino saudável maximiza a extração e utilização de nutrientes para o crescimento dos animais. A definição de saúde intestinal não está bem estabelecida devido à sua complexidade e à sobreposição de funções. No entanto, a maioria dos pesquisadores considera quatro áreas principais: microbiota, integridade intestinal, sistema imunológico de mucosa e morfologia intestinal (Figura 1).
Estabelecimento precoce da microbiota A microbiota consiste em microrganismos comensais e patogênicos que residem no lúmen do TGI (Figura 2). A diversidade e a abundância da microbiota têm um efeito direto na saúde e no bem-estar dos animais. O estabelecimento da microbiota inicia-se imediatamente após o nascimento. Um leitão recém-nascido está naturalmente inoculado com microbiota do respectivo ambiente. A microbiota da porca e a higiene da cela de maternidade têm
EM SUMA • A produção de carne suína ABF só pode ser concretizada se compreendermos a saúde intestinal. • Os quatro componentes da saúde intestinal são a microbiota, a integridade intestinal, o sistema imunológico de mucosa e a morfologia intestinal. • A adição de suplementos à dieta desde o nascimento pode ajudar a promover a saúde intestinal, melhorando a absorção de nutrientes e as taxas de crescimento. BIOMIN