Estudios de Vigilancia Tecnológica aplicados a Cadenas Productivas del sector agropecuario colombiano
nes trabajan en temas estratégicos para la industria como son los substitutos o equivalentes de manteca de cacao, el mejoramiento de la resistencia a las plagas y enfermedades (principalmente a la Phytophthora), y quizás el tema de mayor trascendencia en la investigación de la cadena en el ámbito mundial: el desarrollo de productos funcionales, aquéllos que pueden proporcionar un beneficio para la salud además de nutrición básica. El análisis semántico de las publicaciones corroboró la concentración de las publicaciones en las áreas temáticas finales de la cadena productiva, donde la cadena colombiana no posee capacidades de investigación que soporten el desarrollo y posicionamiento de los productos finales de la cadena. En el ámbito mundial las instituciones con mayor importancia en términos de sus resultados e impacto de los procesos de investigación se encuentran diseminadas en las principales regiones productoras de cacao como son África, Asia Pacífico y América Latina. Se resalta en este aspecto el papel del Centro de Investigación de Nestlé, una de las instituciones con mayor número de publicaciones en el período analizado y concentración de la misma, hacia el desarrollo de nuevas características organolépticas de los productos de chocolate. La investigación en torno a los temas de control fitosanitario revela una oportunidad cada vez mayor en torno al desarrollo de soluciones al control de la Monilia del cacao, la enfermedad con mayor incidencia en Colombia y los países centroamericanos. La localización de esta plaga en la región y su ausencia en otras regiones del mundo con índices de producción altos como por ejemplo África, ha impedido que el trabajo de investigación sea más alto, tanto en volumen como en calidad. Sin embargo, a través de la exploración en patentes fue posible establecer que algunos centros especializados en biotecnología agrícola como Iogenetics o Universidades como la de Arizona que trabaja conjuntamente con esta corporación, pueden contemplarse como potenciales aliados en la generación de soluciones para problemas fitosanitarios propios de nuestra región, debido a su amplia experiencia de investigación en temas relacionados. El desarrollo tecnológico en cuanto a patentes, reveló una alta concentración en la solicitud y concesión de patentes que abordan la composición de productos y alimentos derivados del cacao, fundamentalmente los productos de chocolate. También con una importante participación se encuentran los desarrollos tecnológicos en términos de procesos y maquinaria para la producción de chocolate, tal es el caso de las patentes relacionadas con procesos de enfriamiento en la fabricación de chocolate, el cual es uno de los principales problemas que deben enfrentar los pequeños transformadores colombianos, siendo posible a través de la revisión de estas investigaciones y de la contextualización de las condiciones de proceso propias establecer estrategias de mejoramiento para las mipymes. El perfil empresarial definido para las empresas multinacionales, revela la importancia que presenta el dominio de tecnologías a lo largo de toda la cadena de valor para el desarrollo comercial. El componente comercial revela una gran expansión de la industria de 33