Speisekarte & Getränkekarte Alter Wirt Grünwald

Alle Gerichte dieser Karte gibt es natürlich auch zum Mitnehmen.

Alter Wirt GmbH // Marktplatz 1, 82031 Grünwald // 089 - 64 19 34 0 // www. al t e rwi rt . d e Inh. Familie Ulrich Portenlänger Unser Betrieb ist zertifiziert von ABCERT AG unter der Kontrollnummer DE-ÖKO-006.

Eu ro

Was hat gerade Saison?

Das ist die Frage, die unsere Küchenfantasie beflügelt.

Gute Zutaten aus der Region sind unser Salz in der Suppe.

ROSEN VOM HAUSGEBEIZTEN LACHS mit knackigem Endiviensalat, Senfdressing und marinierten Avocadokugeln.

Unser Lachs ist aus bio-zertifizierter Zucht.

15,00

GEBRATENER CHICOREE mit mar inierten Orangenscheiben, Dörrpflaumenkompott und Hüttenkäse von der Molkerei im nahe gelegenen Andechs. Das Motto des Familienunternehmens „Natürliches natürlich belassen" garantiert Genuss pur.

10,00

KNACKIGER GEMISCHTER SALAT serviert mit selbstgemachtem B alsamico-Dressing.

Auf Wunsch auch mit Kräuter-Joghurt-Dressing möglich.

7,00

KNACKIGER GEMISCHTER SALAT ALS BEILAGENSALAT serviert mit selbstgemachtem B alsamico-Dressing.

Auf Wunsch auch mit Kräuter-Joghurt-Dressing möglich.

5,00

„Ein bisschen Bio“ ist nichts für uns.

Wir setzen auf 100% – vom Frühstück über das Abendessen bis zum Dessert.

Wei l m an c he Z u t a te n ni c h t im mer S ais o n h ab en, w e chs el t u ns e r e S pei s ek ar te je n a ch Ja hr es ze i t.

S o k ö nn en S ie s i ch au f i mme r w ie der neu e Kü c he nkr ea t i on en fr eu e n.

BAYERISCHE RINDERKRAFTBRÜHE mit Gemüsestreifen der Saison

5,00

Euro normale Portion

Euro kleine Portion

GESCHMORTES REHRAGOUT AUS DER WILDKAMMER IM GRÜNWALDER FORST mit handgemachten Haselnussspätzle, glasier ten Karotten und gedünstetem Romanesco

24,00

19,50

AUF DER HAUT GEBRATENES DORADENFILET mit Süßkartoffelstampf und sous- vide gegarten Radieschen.

Die Doraden sind aus bio-zer tifizierter Zucht.

26,00

21,00

32,00

26,00

SCHWEINSBRATEN mit handgedrehtem Kartoffelknödel und wür zigem Blaukraut, dazu hausgemachte bayerische Dunkelbiersauce

14,50

12,00

WIENER SCHNITZEL (VOM KALB) von Alm-Kälbern aus Tirol paniert und in Butter gebraten mit Röstkartoffeln * und Preiselbeeren

23,00

18,50

SCHWEINE SCHNITZEL paniert und in Butter gebraten mit Röstkartoffeln *

15,00

12,50

W I R S I N G R O U L A D E N (vegan) gefüllt mit Winter gemüse und Cous-Cous, dazu Tomaten-Olivesauce.

15,50

13,00

DRY-AGED RINDERLENDENSTEAK mit Kartoffelgratin, Schalottenspinat und hausgemachter Kr äuterbutter Jede Hauptspeise hat eine Geschichte.

Sie beginnt bei den Menschen, von denen wir unser Fleisch, unseren Fisch oder unser Gemüse beziehen.

Sollen wir mehr erzählen?

Beim Fleisch ist alles eine Frage der Haltung. Das sieht Bioland-Bauer Lorenz Kratzer genauso.

Se in e K ä l ber w e r d en n ic h t vo n de n Mü t t er n get r e nn t, s o n der n w a chs en u n ter i hr er Ob hu t ze h n M o n a te la ng h e r a n. U nd au c h n a ch der S ch l ac h tu ng ko mm e n s ie nu r i n gu te Hä n de : Z u Pa r t ne r n w i e u ns , d ie d as g a nze T ier w er ts c h ä tze n u n d al l s e i ne T e i le zu ec ht en Del i ka t es s e n ver ar be it en .

Wenn Ihnen die Hauptspeise besonders gut geschmeckt hat, bekommen Sie gerne noch einen Nachschlag.

Mehr V i t a ls t of f e, me hr G es c hm ac k : Des h al b be h a lt en u ns er e B i o-K ar t o f fe ln ih r e Sc h al e.

Be i " dr y age d" r ei f t u n d tr oc k ne t das F le is c h ne ll b ei 3 °C u n d 80 % Lu f t feu ch t ig ke it c a. 28 la ng . So m it v er l ier t d as Fle is ch Feu c h tig ke i t, s ch m ac k k o nze n tr ier t s i ch u n d es w i r d d a be i

tr a d iti oT ag e der Ge s e hr z a r t.

Eu ro

Man soll den Koch nicht vor dem Dessert loben.

Danach aber dürfen Sie loslegen…

Su s an ne is t u ns e r e Z u c k er b äc ker i n.

Si e ha t be i u ns gel er nt , zog d a n n du r c hs L an d u n d is t w ie der be i u ns gel a nd e t. Si e s e he n Si e o f t hi n ter de m gr oß e n Fe ns ter .

Was für den Franzosen das Dessert, ist für den Bayern die Nachspeise.

Sie ist die wahre Krönung eines rundum guten Essens.

Als l ei de ns ch a f t li ch e Se l ber ma c her g eh en w ir au c h au f der s ü ß en S ei te des Le be ns im mer w ie de r n eu e Weg e.

Jed er Ku c he n ha t s ei n b es o n der es Hau s r eze p t, je de Ja hr es z ei t ih r e e ige ne n Eis s or te n. Se l bs tge b ac ke n, h an dg er ü h r t – u n d ger ne au ch zu m M i t ne hm en .

MOUSSE VON DER ZARTBITTERSCHOKOLADE vom Küchenchef gerührt und für Sie aus der Schüssel geschöpft

9,50

MOUSSE VON DER ZARTBITTERSCHOKOLADE kleine Portion mit einer Kaffeespezialität Ihrer Wahl oder einem Dessertwein

9,50

APFEL-THYMIAN-TARTE mit Bodensee-Äpfeln mit Kir scheis und Mandelkrokant

8,50

CRÈME BRÛLÉE mit selbstgemachtem Tonkabohnen Eis und Blutorangenragout

9,50

KLEINER SCHOKOLADENKUCHEN mit Cappuccino oder Espresso

4,50

HAUSGEMACHTER KUCHEN in ver schiedenen Sorten nach Tagesangebot und gerne mit Sahne HAUSGEMACHTES EIS in ver schiedenen Sorten nach Tagesangebot aus frischen Zutaten und nach eigenen Rezepturen GEMISCHTES EIS in ver schiedenen Sorten und gerne mit Sahne

3,20 1,00

je N oc ke 3 , 0 0

je Ku ge l 1 , 5 0 1,00

KÄSETELLER mit Bergkäse, Brie, Ziegenfrischkäse und einem wechselnden Käse, dazu Quittengelee und Feigensenf

9,50

ideal dazu Alba Chiara di Solato Dessertwein 0,1 L

6,50

Euro

Kleine Leibspeisen heißen bei uns in Bayern Schmankerl.

Handgebacken in Grünwald Wir b ac ke n t äg li c h fr i s c h, b io & r e gi o n al n ac h al t er H a nd w er k s t r a di t i o n u n d v er w öh ne n S ie mi t a u s gew äh l te n, in t er n a t i on a l ins p ir ier te n B ac kw ar e n.

Kl as s ik er w ie Br e z’ n u n d Br o t g i b t’s n atü r l ic h au ch. Je des Pr o du k t is t e i n Ei nze ls tü c k u n d w ir d i n u ns er e n B a cks tu be n in Gr ü n w a l d ha n dge f er ti gt. O hn e Ba ck m i t tel u n d V or m is chu ng en. M i t s el bs te n tw ic ke l te n Reze p te n, h au s e ige ne m Na tu r s au er tei g u nd la ng en Ru hez ei t en fü r v i el Ges c hm ac k.

Ni c o Sc he ll er & M anu el Gr u n dei

BAYERISCHER WURSTSALAT mit würziger Schnittlauchmarinade, roten Zwiebeln und frischem Brot aus unserer Hausbäckerei BrotZeit

10,00

GRÜNWALDER BROTZEIT mit her zhaften Wurst- und Käseschmankerln, frischem Meerrettich, Essiggur ke und fr ischem Brot aus unserer Hausbäckerei BrotZeit

12,50

VEGI-BROTZEIT mit Käse, handgerührtem Pesto und feinen A ufstrichen, würzigen Oliven, Quittengelee, Feigensenf und frischem Brot aus unserer Hausbäckerei BrotZeit

12,50

2 WEISSWÜRSTE AUS HERRMANNSDORF mit ofenfrischer Breze und süßem Hausmachersenf Breze

6,00 je 1,0 0

KÄSESPÄTZLE mit Röstzwiebeln, dazu frischer Blattsalat mit Joghurtdressing

10,50

WEIßBIER-OBAZDA nach Art des Hauses mit Frühlingszwiebeln, Radieserl und geröstetem Olivencrostini

10,50

Und da machen wir auch keine Kompromisse. Warum das so ist und wie sich diese Leidenschaft durch alle Bereiche des Alten Wirts zieht, erzählt Ulli Portenlänger persönlich:

Bei uns finden Sie jeden Tag etwas Neues. Beispielsweise neue Gerichte auf unserer Tageskarte oder beim vegetarischen Imbiss – wenn es mittags schnell gehen soll.

Si e k ö n ne n al le Ge r i ch t e ger ne ab h o le n u n d zu Hau s e ge n ieß e n. We nn I hn en ei n Wei n bes o n der s gu t ges ch me ck t h a t, ne hme n Sie e in f ac h ei ne F la s ch e m i t n ac h Hau s e o de r v er s c he n ke n S ie e i ne n fe in en T r o p fe n. H ier fü r er ha l te n Si e 5 0% R ab a t t au f de n K ar te n pr e is .

Selbstverständlich können Sie sich bei uns über Allergene in unseren Gerichten informieren lassen. Sprechen Sie uns einfach an.

Der Alte Wirt ist seit 2006 BIO-Hotel und Bio-Restaurant. Wie kam es zu dieser Umstellung?

Bio war für uns nicht neu. Wir hatten bereits Bio-Weine, auch ein Teil des Gemüses stammte aus ökologischem Landbau. Außerdem sind unsere Kinder mit Bio großgeworden und sollten in einer lebenswerten Welt aufwachsen.

Da war es nur konsequent, den Betrieb zu 100 % umzustellen und möglichst viele Partner rund um Grünwald einzubinden. Unsere Familie ist schließlich schon seit 250 Jahren hier verwurzelt.

Von kleinen, handwerklich arbeitenden Bio-Betrieben bekommen wir eine ganz andere Qualität. Das wollen wir fördern – und nicht irgendwelche anonymen Massenbetriebe.

Bio ist im Alten Wirt Teil einer ganz besonderen Philosophie. Was liegt Ihnen am Herzen?

Der Alte Wirt soll ein Ort sein, an dem wir selber mit Freude essen, feiern und schlafen. Wir wollen wissen, was wir auf dem Teller haben. Und wir lassen uns gerne überraschen von neuen Kreationen oder alten Gerichten, die man sonst kaum noch findet.

Gleichzeitig wollen wir alle Menschen sein, die für Menschen Ihr Bestes geben. Jeder von uns darf sich mit seiner Persönlichkeit einbringen und ist Teil eines authentischen Ganzen. Über Bio reden wir dabei nicht ständig, wir leben das einfach. Auch, wenn es um unsere Baumaterialien geht oder die Entscheidung, umweltfreundlich mit Geothermie zu heizen.

Ihre Speisekarte wechselt laufend.

Gibt es eine Saison, auf die Sie sich besonders freuen?

Nicht speziell, nein. Ich liebe die Abwechslung, die wir den Gästen bieten können. Wichtig ist mir das vegetarische Angebot, das eigentlich untypisch ist für eine bayerische Wirtschaft.

Ganz besonders schätze ich auch, dass unsere Köche immer wieder frische Ideen entwickeln. Dabei arbeiten sie eng mit den Bio-Bauern zusammen. Da ist viel gegenseitige Sympathie im Spiel – und das kann man auch irgendwie schmecken, finde ich.

Das Angebot ist groß, aber so mancher hat Sonderwünsche. Wie flexibel können Sie sein?

Da wir fast alles frisch kochen, können wir auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungsgewohnheiten sehr gut eingehen. Für unsere Köche gehört das zum Alltag.

W e r s i c h m i t B i o -P r o d u k t e n e r n ä h r t , beschäftigt sich meist auch intensiver mit dem, was er isst. In unserem Angebot haben wir inzwischen übrigens immer mindestens ein veganes Gericht, und vegetarische Angebote sind bei uns sowieso selbstverständlich.

Manche Hotels haben ein festes Rahmenprogramm. Wie sieht das im Alten Wirt aus?

Tatsächlich haben wir jeden Monat einen Jazzfrühschoppen und eine Jamsession mit tollen Musikern. Aber daneben wollen wir frei sein, um flexibel auf die Wünsche unserer Gäste eingehen zu können. Wenn sich eine Gruppe zusammenfindet, sind wir sofort dabei, um zum Beispiel eine Bierprobe oder eine Fackelwanderung an die Isar zu organisieren. Ich persönlich brauche keine Extras – ich liebe einfach den Alltag mit all seinen Verrücktheiten.

Eu ro

Wie dürfen wir Ihnen den Start in den Tag versüßen?

GROSSE VIELFALT Genießen Sie, so viel Sie möchten. Wir ser vieren Ihnen duftenden Kaffee, Cappuccino, Kakao oder Tee und bereiten je nach Wunsch fr isch e i n Spiegel- oder Rührei zu. (pro Per son)

17,0 0

KLEINER TELLER Kinder und weniger Hungrige können Ihr Frühstück auf e i n e m Teller am B uffet zusammenstellen - allerdings ohne Eier speisen. Dazu gibt es Kaffee, Cappuccino, Kakao oder Tee. (pro Person)

10,0 0

An u ns er e m Bu f fe t fi n de n Si e al les fü r ei ne n ge nu s s v ol le n S t ar t i n de n T a g. U nter de r W oc he v o n 6.3 0 U hr bis 1 0.0 0 U hr . Am W oc he ne n de u n d a n Fe ier t age n v on 7. 30 U hr b is 1 2. 00 U hr .

LIEBLINGSMÜSLI nach Wahl mit cremigem Natur- oder Fruchtjoghurt, als hausgemachtes B ircher-Müsli oder mit frischem Obst der Saison

Ger ne k ön ne n S ie au c h au s u ns er e n fr is c h zu b er e it e te n Ex tr a s w ä h le n od er u ns I hr e b es on der en Wü ns c he v er r a t en .

EIERSPEISE (2 EIER) Spiegel- oder Rühreier vom glücklichen Huhn, auf Wunsch mit gekochtem oder rohem Schinken, Käse oder knackigem Gemüse aus der Region

U nd a pr o po s Wü ns ch e: B i tt e ver z ehr en Si e I hr Fr ü hs tü c k vor Or t. Z u m M i t ne hme n bes te ll en S ie ei n f ac h zu s ä tz l ic h e i n Lu n c hp a ke t be i u n s .

Kann man Lebensfreude eigentlich schmecken? - Probieren Sie unsere frischen Frühstücks-, Rühr- oder Spiegeleier, dann wissen Sie mehr.

Wir s i n d ü ber z eu g t da v o n: I n F r ei l a nd h a ltu ng s i nd T ier e g lü c kl i ch er – u n d i hr e Er z eu g nis s e ges c hm a ck v ol ler . Das g il t fü r Eie r u n d G ef lü gel v om Gr os s er ho f i n P f ar r k o fe n e be ns o w ie fü r a ll e a n der en Pr o du k t e u ns er er P ar tn er . Ü br i ge ns u n ter s tü tze n w i r s ei t B egi n n d as Br u der hu hn - Pr o je k t der Fa m il ie Gr os s e r , s om i t b le ib en au ch a l le Hä h ne am Le be n.

OMELETT (3 EIER) je nach Gusto pur, mit gekochtem oder rohem Schinken, handger iebenem Käse oder saisonalem Gemüse

EXTRA-EI für Sie persönlich weich, wachsweich oder hart gekocht

ORANGENSAFT 0,1 L fr isch gepresst aus sonnengeküssten Fr üchten

5,00

4,50 je 0,5 0

5,50 je 0,5 0

1,00

4,20

Eu ro

Mongdratzerl sind Appetithäppchen.

Sie kitzeln den Magen und machen Lust auf mehr.

GRÜNE UND SCHWARZE OLIVEN in unserem kalt gepressten Lieblingsolivenöl aus der italienischen Region Apulien

4,50

LAUWARMER ZIEGENFRISCHKÄSE mit handgerührtem Basilikumpesto und knusprigem Brot aus unserer Hausbäckerei BrotZeit

4,50

L A M M B U X E L O D E R L A N D J Ä G E R ODER 3 ZWERGE traditionell hergestellt von der Bio-Metzgerei Juffinger aus Kufstein in Tirol

JUFFINGERS SPECK mit aromatischer Pinienkern-Olivenöl-Sauce nach hauseigenem Rezept

Der A l te Wir t is t s ei t 19 19 im F am i li en be s i tz der F am il ie P or te n lä ng er u n d e i nes der äl t es te n W ir ts h äu s er Gr ü nw al ds .

TIROLER BERGKÄSE AUS FEINER HEUMILCH mit pikantem Feigensenf und fr ischem Brot

Schön, wenn man so wunderbare Nachbarn hat. Die Bio-Bäckerei BrotZeit gehört dazu und beliefert uns täglich mit ofenfrischen Genüssen.

Leckerer Aufstrich dazu frisches Brot aus unserer Hausbäckerei BrotZeit nach Tagesangebot, oft auch vegetar isch.

Na c h al te r H a nd w er ks tr a di t i o n l as s en N ic o Sc he l ler u n d M a nu e l Gr u n dei i n i hr er B ac ks tu b e e ch t e Spezialitäten entstehen.

Schauen Sie doch mal vorbei!

je 3 , 0 0

6,00

5,00

3,50

Platz für erfolgreiche Tagungen Das “Georgi-Stüberl” 33m² parlamentarisch: 10 Personen U-Form: 15 Personen Tafel/Block: 15 Personen

Der „Kastaniengarten“ 50m² Parkettfläche parlamentarisch : 24 Personen U-Form: 20 Personen Tafel/Block: 25 Personen

Bei u n s b eko m m t Ih r e T a g u n g o d e r Ih r Sem in a r ein en au ß e rg ewö h n li ch e n Ra h m en . Wäh l en Si e au s d en d re i u n t er sch ied lich e n T ag u n g s räu m en Ih r en F avo rit en .

Z u de m bie t en w ir I h ne n dr e i T agu ngs p au s c h al en a n o de r er s te l le n I h ne n al les i n di v i du e ll.

Der „Wittelsbacher Saal“ 94m² + optional 18 m² mit der Florian Stube parlamentarisch : 60 Personen U-Form: 50 Personen Tafel/Block: 50 Personen

Si e h ab en d u r ch g eh en d e in en An sp r ech p a rt n e r d er Ih re Ve ran st alt u n g b et r eu t .

Fü r e in A ng eb o t s pr e c he n Si e u ns e in f a ch a n, w ir he l fe n I h ne n ge r n e w ei ter .

Der „Apfelgarten“

Mit v iel L ie b e zu m Det ail b eg e ist e rn wi r Sie , Ih r e T eiln eh m e r u n d Ih r Un t e r n eh m en .

700m² im Sommer als „G ruppenraum“ geeignet oder für das Grillbuffet nach der Tagung.

Eu ro

DEUTSCHLAND BADEN

WÜRTTEMBERG

Ein gutes Essen beginnt mit einem Aperitif. Auch hier bei uns in Bayern.

Die Italiener haben ihn erfunden, wir entwickeln ihn weiter: Lassen Sie sich von immer wieder neuen Sprizz Variationen überraschen.

Oder s toß en S ie ga nz k l as s is c h mi t Ch a m pa gn er , R i v an er od er S p ä tbu r gu nd er Se kt au f d as Le be n an .

RIVANER SEKT BRUT Weingut Friedhelm Rinklin Eichstetten

0,75 L 0,1 L

28,00 7,00

mit hausgemachtem Sirup

0,1 L

7,00

SPÄTBURGUNDER SEKT ROSÉ, TROCKEN Weingut Schäfer Heinr ich Heilbronn

0,75 L

33,00

0,2 L

29,00

0,75 L

65,00

FRANKREICH CHAMPAGNE

FLEURY BRUT ROSÉ Fleury Père & Fils, Courteron

CHAMPAGNE

DE SOUSA TRADITION BRUT Champagne De Sousa, Avize

Eu ro je 0,75 l Flasche

Deutschland

FRANKEN

BADEN

BADEN

2014

SULZFELDER Silvaner, Q.b.A., trocken Weingut Zehnthof Theo Luckert Sulzfeld am Main

39,00

2015

LÖSS SPONTAN VOM KAISERSTUHL Weisser Burgunder , Kabinett, trocken Weingut Höfflin Bötzingen

25,00

2015

BOMBACHER SOMMERHALDE Grauburgunder, Q.b.A., trocken Weingut Dr. Benz, Kirchberghof Bombach

34,00

2014

SONNENBERG Riesling, Q.b.A., trocken Weingut Eymann Gönnheim im Breisgau

39,00

2014

QUARZIT Riesling, Q.b.A., trocken Weingut Peter Jakob Kühn Oestrich

41,00

2013

VOM ROTEN SCHIEFER Riesling, Q.b.A., trocken Gutsabfüllung Prinz zu Salm Weingut im Schloss W allhausen

38,00

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken, sagte Goethe.

PFALZ

Wir sagen: Man muss nicht in die Ferne schweifen, um ausgezeichnete Weine zu finden.

Im mer me hr B io -W i nzer au s Deu ts ch l a nd er zi el en be i i n ter na t i o na le n W ei n ver kos tu ng en S pi tz en er ge b ni s s e. U ns i s t a ll er d i ngs n oc h w ic h t iger , d as s s ie C h ar ak te r h a be n u n d au s ge ze ic h ne t mi t u ns er en S pe is e n h ar m o ni er e n. Was dü r f e n w ir I h ne n heu te em p fe hle n?

RHEINGAU

NAHE

Eu ro je 0,75 l Flasche

Österreich

STEIERMARK

BURGENLAND

WAGRAM Si e dü r fe n au c h F l as c he nw e i ne mi t n ac h Hau s e n eh me n o der fe i n s ch me cke n de Ges c he nke be i u ns k au f en – ü br i ge ns d an n zu m h al be n Pr e is .

39,00

2014

ORANGE WINE Frühroter Veltliner, QW, trocken Weingut Georg Schmelzer Gols

39,00

2016

FASS4 Grüner Veltliner, QW, trocken Weingut Berhard Ott Feuersbr unn

44,00

2014

FONTANASANTA Manzoni bianco, IGT, trocken Weingut Foradori Mezzolombardo

49,00

2013

TANNENBERG Sauvignon blanc, DOC, trocken Weingut Manincor Conte Enzenberg

45,00

2013

QUINTAINE Chardonnay, AOC, trocken Weingut Pierrette, Mar c et Sophie Guillemot-Michel Macon

58,00

Italien

TRENTINO

Ulli Portenlänger fährt mit seinen Auszubildenden jedes Jahr in ein Weinanbaugebiet zu den Winzern direkt um die Menschen, die Arbeit und Geschichte zu den Weinen spürbar zu machen.

2015

HOCHGRASSNITZBERG Morillon, QW, trocken Weingut Holger Hagen St. Veit am Vogau in der Südsteiermark

SÜDTIROL

Frankreich

BURGUND

Eu ro je 0,75 l Flasche

Deutschland

WÜRTTEMBERG

BADEN

PFALZ U ns er e We i ne ko m me n n ic h t au s Ü ber s e e.

S on der n au s bes t en eu r o pä is ch en An b au r e gi o ne n.

Ger ne er z ä hl en w ir I hn e n me hr vo n u ns er en Wi nz er n u n d i hr er bes o n der e n Ar t des Wei n b au s .

In vinum veritas, heißt es so schön.

Tatsächlich sind unsere Weine ehrliche Tropfen, die nichts zu verbergen haben.

2012

HEILBRONNER STAUFENBERG Dornfelder, Q.b.A., trocken Weingut Schäfer-Heinr ich Heilbronn

25,00

2013

VORGRIMMLER SPÄTBURGUNDER Spätburgunder, Landwein, trocken Weingut Vorgr immler Freiburg im Breisgau

38,00

2011

TRADITION Spätburgunder, Spätlese, trocken Weingut Ökonomierat Rebholz Siebeldingen

48,00

2012

ANTONIUS Merlot & Syr ah, QW, trocken Weingut Thomas Schwarz Purbach, Kloster am Spitz

54,00

2011

LEITHABERG Blaufränkisch, QW ,trocken Weingut Birgit Braunstein Purbach

51,00

2007

HOHENEGG Blaufränkisch, C abernet Sauvignon & Merlot, Landwein, trocken Weingut Tauss Leutschach

51,00

Österreich

BURGENLAND

BURGENLAND

SÜDSTEIERMARK

Eu ro je 0,75 l Flasche

Italien

SÜDTIROL

TOSKANA

TOSKANA Ma nc h ma l h a be n w ir e in e u ns er er Fl as ch enw ei ne f r is c h ge ö f fn e t u n d S ie kö n ne n e i n Gl as bes t el le n. S pr ec he n S ie mi t u ns u n d l as s en s i ch e in T r ö p fc he n em p fe hle n.

Bezog sich „Bio“ früher nur auf den Traubenanbau, wird heute die gesamte Weinherstellung nach strengen Richtlinien geprüft. Damit großartige Jahrgänge entstehen können, beweisen unsere Winzer Tag für Tag handwerkliches Können und echtes Fingerspitzengefühl.

2013

CONUS Lagrein Riserva, DOC, trocken Tenutae Lageder Alto Adige

54,00

2013

CASALOSTE CHIANTI CLASSICO Sangiovese & Merlot, DOCG, trocken Fattoria Casaloste Panzano in Chianti

38,00

2005

„PIAGGIONE“ BRUNELLO DI MONTALCINO Sangiovese, DOCG, tr ocken Podere Salicutti Montalcino

82,00

2013

QUADERNA VIA ESPECIAL Tempranillo & Cabernet Sauvignon, DO, trocken Bodegas y Vinedos Quaderna V ia Ctra. Estella-Logroño

24,00

2010

PLANETES DE NIN Cariñena & Garancha Tinta, DOCa, trocken Celler Famìlia Nin Ortiz Gratallops

65,00

Spanien

NAVARRA

PRIORAT

Eu ro je 0,75 l Flasche

Frankreich

BURGUND

BURGUND

RHÔNE Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin.

Mi l c h tr in ke i c h an d e m T ag, an d e m d ie Kühe T r au be n fr e s s e n.

Jean Gabin

Rien ne fait voir l’avenir couleur de rose comme de le contempler à travers un verre de chambertin.

Ni c h ts läß t d ie Z uk un f t s o r os ar o t e r s c he i ne n, w ie s ie d ur c h e in Gl as C ham be r ti n zu be tr a c h te n.

Alexandre Dumas

Je n'ai rien appris à l'école. Je préfère savoir que 1947 était un bon millésime.

In d e r S c hu le ha be i c h n i ch ts ge le r n t. I ch zie he e s v or z u w is s e n, d as s 1 94 7 e in gu te r We i nj ahr ga ng w ar .

Paul Bocuse

RHÔNE

RHÔNE

BORDEAUX

BORDEAUX

2003

BEAUNE CLOS DES MARIAGES Pinot Noir AOC, trocken Jean-Claude Rateau Beaune

85,00

2011

NUITS-SAINT-GEORGES Vieilles Vignes AOC, trocken Maison Nicolas Potel, Domaine de Bellene Beaune

95,00

2006

GIGONDAS Grenache Noir, Cinsault, Mour vèdre & Syrah AOC, trocken Clos du Joncuas Gigondas

48,00

2011

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Grenache, Cinsault, Morvèdre & Syr ah AOC, trocken Domaine Pierre André Courthézon

62,00

2014

VISAN CÔTES DU RHÔNE VILLAGE Grenache & Syr ah AOC, trocken Domaine Roche-Audran Buisson

28,00

2005

POMEROL Merlot & Cabernet Franc AOC, trocken Château Gombaude Guillot Pomerol

70,00

2011

CHÂTEAU AUGUSTE BORDEAUX Merlot AOC, trocken Château Auguste Saint Aubin de Branne

24,00

Eu ro je 0,75 l Flasche

BADEN Deutschland

BURGENLAND Österreich

SÜDTIROL Italien

Ganz besondere Weine in kleiner Menge haben wir hier für Sie zusammengestellt.

Die meisten besonderen Tropfen haben wir auf unseren Weinreisen entdeckt, direkt bei den Winzern vor Ort. Empfehlungen für unvergessene Ausflüge bekommen Sie vom Chef persönlich.

VENETIEN Italien

VENETIEN Italien

2014

VORGRIMMLER Chardonnay, Landwein, trocken Weingut Vorgr immler, Kirchberghof Freiburg im Breisgau Weißwein

34,00

2015

WEINSTEINDL Chardonnay, QW, trocken Weingut Steindl Purbach, Neusiedler See Weißwein

35,00

2015

LA ROSE DE MANINCOR Cuvée, IGT, trocken Tenuta Manincor Kaltern Roséwein

35,00

2012

BIANCO VERONESE Garganega, IGT, trocken Tenute Le Cave, Fasoli Gino Tregnago, Soave Weißwein

48,00

2012

AMARONE DELLA VALPOLICELLA Cuvée, DOCG, trocken Tenute V alpolicella Negrar Rotwein

69,00

2011

KEKFRANKOS Blaufränkisch, D HC , trocken Weingut Wassmann Pecsdevecser Rotwein

48,00

Ke nn en S ie ei ne n f a nt as t is c he n B i o-W ei n, de n w ir n oc h ni c h t ke n n en? Wi r l er n en ger ne d azu u n d ge n ieß e n neu e Kr e a ti o ne n. Wir fr eu en u ns au f Ih r e V or s ch l äge !

VILLANY Ungarn

Stimmungsvolle Räume für Ihre Feier

Beim A lt en W i rt h ab en S i e d ie Wah l zwi sch en a ch t g an z u n t e rs ch ied lic h en Räu m en z u m Es sen u n d f ü r V e ran st alt u n g en . E in es h ab en all e g em ein sam : Wo h lf ü h lat m o sp h ä r e u n d b est en Se rvi ce.

Be i s ch ö ne m W e tt er ver w ö h ne n w ir Sie a m li ebs t en dr au ß e n — au f der l au s c h ige n T er r as s e o der im u r ig en Bie r g ar te n.

U ns er T i pp fü r ges c h los s en e Ges el ls c h a f te n: d er id y ll is ch e A p fe lg ar te n.

Euro je 0,25 l Glas

2011

RI V AN E R S E KT B. A. We ing ut R ink li n, E ic hs tet t en =

0,1 l

6,00

HOL L E R S EKT Se kt mi t Hol und er b lüt en sir up =

0,1 l

7,00

0,1 l

7,00

P AS T I S J A NOT auf E is , m it W as ser ser vi e r t

4cl

5,50

V ER MO UT H auf E is , m it Z itr one

5cl

4,50

MON DI N O O N T H E R OC K S auf E is , m it Or a nge

5cl

5,50

* S E ER O S E = Se kt mi t Ros enb lü ten sir up *

HOL U ND E R S P RIZ Z We iß w ei n, S oda , Hol und er blü ten sir up

RH A BA R BE R S P RIZ Z Rha bar b er s aft , M ond in o, Ro sé wei n, S oda

8,00

Marcus Tullios Cicero (106-43 v. Chr)

MON DI N O S PR IZ Z Mond ino , We iß wei n, S oda

7,50

Übr ige ns … Z u j ede m Ap er iti f p as st au ch ei n Bar sc hma nk er l!

=

Au s kle in em A nfa ng ent sp r ing en al le D ing e …

*

*

7,00

Wir wollen wissen was drin ist! Damit es auch so schmeckt wie wir es wollen und es immer s a i s o n a l fr i s c h i s t, s t e l l e n w i r v i e l e s s e l b s t h e r .

=

Eu ro je 0,25 l Glas

W EI S S W EI N E 2014

RI E SL I NG , Q. B. A. We ing ut He in er Sa uer , Pfa lz, D eut sc hl and

0,25 l

6,00

2014

GR ÜN E R V EL T L IN E R, L A ND W EI N We ing ut D iw ald , Wa gr am , Öst er r e ic h

0,25 l

5,50

2012

S AU VI G NO N BL AN C, D O C T er r a Mus a, V ene ti en, It al ien

0,25 l

7,50

ROT W EI N E 2014

T ROL L IN G E R, Q. B. A. We ing ut S chä fer - He inr ic h, W ür tt em b er g, D eut sc hl an d

0,25 l

5,50

2011

S PÄ T B U RG UN D E R, Q W We ing ut V or gr im m ler , Bad en, De ut sch la nd

0,25 l

9,50

2013

ME RL O T , VI N D E P A Y S Dom ain e d e l´ Att il on, Pr o v enc e, F r an kr e ich

0,25 l

6,00

2013

VI S AN - CÔT E S D U R HÔ N E VI L L A G E, A OC Dom ain e Ro che- A udr a n, R hône , F r ankr ei ch

0,25 l

9,00

0,25 l

6,00

RO S É W EI N E 2014

Eine Auswahl unserer Rot- und Weißweine servieren wir auch im Glas.

So können Sie Ihren persönlichen Lieblingswein finden - und gerne eine ganze Flasche davon bestellen.

S PÄ T B U RG UN D E R W EIß H ER B ST , Q. B. A. We ing ut S chä fer - He inr ic h, W ür tt em b er g, D eut sc hl an d

Eu ro

S AF T I G ES & G E S P RIT Z T E S

F RI S CH G E P R ES ST E R O RA NG E N S AF T

0,1 l

4,20

0,25 l 0,5 l

3,20 3,70

0,25 l 0,5 l

3,50 4,00

JO HA NN E S B E ER JO HA NN E S B E ER S C HO RL E

0,25 l 0,5 l

3,80 4,50

RH A BA R BE R N EKT A R RH A BA R BE R S CH O RL E

0,25 l 0,5 l

3,80 4,50

GR A P EF R UIT S AF T GR A P EF R UIT S AF T S CH O RL E

0,25 l 0,5 l

3,80 4,50

MA NG O- M AR A CU JA S AF T MA NG O- M AR A CU JA S AF T S CH ORL E

0,25 l 0,5 l

3,80 4,50

aus sonnengereiften Orangen

A PF EL SAF T A PF EL SAF T S C HO RL E EOS Apfelsaft wird nicht aus Konzentrat hergestellt, sondern ohne Lagerzeiten schonend gekeltert aus sonn e n g e re i f t e n Ä p f e l n v o n S t r e u o b s t w i e s e n .

OR AN G E NS AF T OR AN G E NS AF T S C HO RL E Bei der Auswahl der Orangensorten achtet EOS auf ein intensives Aroma und die natürliche Fruchtsüsse.

Die am Baum gereiften Orangen werden im Ernteland g e p r e s s t u n d k o m m e n o h n e v o r h e ri g e K o n z e n t ri e r u n g direkt zu EOS. Jeder Liter Bio Orangensaft beinhaltet den Vitamin C-reichen Saft von ca. 2 kg Orangen.

Ru n d u m Mü n ch en g ib t e s e rst kla ssig e Nat u rp ro d u kt e, d ie au ch u n s e r e G et rän k eka rt e b ere ich e rn .

Gen ieß e n S ie die fe in en S äfte pur w ie W ei n oder al s e r fr is che nde S ch or le !

Eu ro

WA S S E R St . G eo rg sq u e lle sti ll od er m ed ium

0,33 l

3,00

1,00 l

7,00

0,5 l

2,50

Nat ür l ic hes M iner al wa ss er – mit nat ür l ic her Qu el lk ohl e nsä ur e ver set zt ST . L EO NH A RD sti ll od er m ed ium Nat ür l ic hes M iner al wa ss er – mit nat ür l ic her Qu el lk ohl e nsä ur e ver set zt GR ÜN W AL D ER T AF EL W A S S ER sti ll od er spr u de lnd Ru n d u m M ü n ch en g ib t e s e rst kla ssig e Nat u rp ro d u kt e, d ie au ch u n s e r e G et rän k eka rt e b ere ich e rn .

Da s Wa sser , d as s o l ebe n dig s chm ec kt, st amm t aus der St. Le onh ar d squ el le im nah en S tephan sk ir che n.

Der S age na ch en tde ck te 1734 der v on ver sch ie den en Lei den g epl ag te Chr ist oph R ie l die Kr a ft der S t. Leo nha r ds qu ell e. Z uv or war ih m der h ei li ge Leo nhar d im T r aum er s ch ien en und hat ihm z um Gen us s die se s b eso nde r en W asser s ge r at en. N och he ute er zä hle n Wa ch smo de lle geh ei lter G ele nk e, Ho lz kr üc ke n u nd V oti vt afel n v on Gl äub ig en, d ie du r ch das T r i nk en de s Wa ss er s un d d as W ir k en d es He il ige n L eon har d gehe il t wor d en se in so ll en . In z wi sch en pi lge r n jed en T ag za hlr e ic he ge su ndhe it sbe wu ss te M ensch en zur Le onh ar d sk ape l le, um s ich dor t ko sten los Was ser ab zu fül le n.

==

=

Eu ro

E RF R I SC H EN D E S OH N E AL K O HOL

=

CIT RO N AD E Un ser e se lb st gem ac hte L i mona de au s hau sgem ac hte m Hol un der blü ten sir up, Apf el saf t, Z itr o nen sa ft und Sod a

L im o n ad e n h e iß en in Ba y ern au c h Kr ach er l u n d wu rd en f rü h e r g e rn e selb st g em ach t .

Wir ha lt en es im m er no ch so und st el len un ser e Ci tr on ade na ch ei gen er R eze ptur se lb st für Sie her . D ies e spr itz ig e Er fr is chu ng li ebe n u nse r e kle in en und gr öß er e n G äs t e - n ic ht nur im So mmer .

No w ist d ie B io - L im o n ad e f ü r Gen i eß e r vo n L am m sb räu , d i e L eb en s f r eu d e, h o h e Qu a lit ät , zeit g em äß es De sig n u n d ö ko lo g i sch e Ve r an t wo rt u n g s ch ät zen .

0,5 l

4,50

No w

S UN N Y OR A NG E fr uc hti ger Or ang eng es chm ack

0,33 l

3,50

No w

F R E SH L EM O N pr ic ke ln d fr is che r Z itr o nen ges chm ac k

0,33 l

3,50

No w

OR AN G E CO L A mit K off ei n

0,33 l

3,50

No w

BL A C K COL A mit K off ei n

0,33 l

3,50

P RE MI UM T O NI C WAT E R von N atur fr i sk

0,25 l

3,50

GI NG E R BE E R von N atur fr i sk od er von A qua Mon ac o

0,25 l

4,50

Z IT R ON E NL I M O NA D E von B eut el sb ach er

0,33 l

3,50

Eu ro

AUGUSTINER BRÄU L A G E R B I E R H E L L v o m F as s , k on ve n t io ne l l

0,25 l 0,5 l

3,50 4,20

0,33 l 0,5 l

3,70 4,20

Ein besonders mildes, spritziges, lang gelagertes Bier, e r f ri s c h e n d u n d b e k ö m m l i c h z u g l e i c h . E i n m a l i g i n s e i n e m G e s c h m a c k . E i n G e n u s s f ü r j e d e n B i e rk e n n e r.

Stammwürze 11,5 % – Alkoholgehalt 5,2% Vol. – untergärige Hefe

AUGUSTINER BRÄU W E Iß B I E R (konventionell) Das Bernsteinfarbene Hefeweißbier, nach altbewährtem Verfahren, aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen geb r a u t . I n F l a s c h e n g ä r u n g b i s z u r v o l l e n S p i t z e n re i f e i n d e n B r a u e re i g e w ö l b e k e l l e rn g e l a g e rt u n d s o rg s a m g e p f l e g t , e rh ä l t d i e s e s B i e r s e i n e B e k ö m m l i c h k e i t u n d d e n feinwürzigen Geschmack.

Mit d e m Rein h eit s g eb o t n eh m en es d ie Bay e rn s eit 151 6 g an z g e n au .

Die älteste Brauerei Münchens - Das Augustiner-Bier wurde ab 1328 fast 500 Jahre lang im Kloster der Ordensbrüder nahe dem Dom zu München gebraut.

Erst nach der Säkularisierung 1803 und der darauf folgenden Privatisierung zog Augustiner-Bräu 1817 in die Neuhauser Straße, wo heute noch das bekannte Stammhaus steht. 1829 übernahm die Familie Wagner den Betrieb, welcher 1885 in das Kellerareal a n d e r L a n d s b e r g e r S t ra ß e v e rl e g t w u r d e . I m z w e i ten Weltkrieg erlitt die Brauerei sehr schwere Schäd e n , a b e r l ä n g s t e rs t ra h l t d e r g a n z e K o m p l e x m i t d e r langen, denkmalgeschützten Backsteinfassade wied e r i n a l t e r P r a c h t . D e r g a n z e B e t ri e b w i r d ü b e r u m w e l t f r e u n d l i c h e s E r d g a s m i t H e i ß w a s s e r v e rs o rg t .

Die Dampfschwaden aus dem Sudhaus werden nicht wie früher einfach in die Luft geblasen, sondern zur neuen Energiegewinnung verdichtet. Das Brauwasser wird aus dem eigenen Brunnen aus 230 m Tiefe h o c h g e p u m p t u n d e s h a t h e r v o r r a g e n d e T ri n k q u a l i tät.

Stammwürze 12,4% – Alkoholgehalt 5,4% vol. – obergärige Hefe

Eu ro

=

N EUM A RK T E R L AM M SB R ÄU a u s d e r O b e r p f a l z = UR ST OF F H EL L E S

0,5 l

4,20

0,33 l

3,50

0,5 l

4,20

0,33 l

3,50

Untergäriges Bio-Bie r m it purem, würzigen Geschmack.

Schon der Geruch erinnert durch seine feine Röstnote an die kräftigen Gerstenfelder der Oberpfalz. Traditionell gebraut mit vollem Malz- und zartem Hopfenaroma klingt es vollmundig weich und mild aus. Der weiße, cremige Schaum sitzt wie eine Krone auf dem goldgelben, fast honigfarbenen Lammsbräu Urstoff. =

Stammwürze 11,5% – Alkoholgehalt 4,7% Vol. – untergärige Hefe

=

N EUM A RK T E R L AM M SB R ÄU a u s d e r O b e r p f a l z = E DE L P IL S – D A S B E RÜ H MT E Z Z Z I S CH ® Bio-Pils, das seinesgleichen sucht. Eine ausgeprägte Hopfennote aus ganzem Naturdoldenhopfen bestimmt das aromatische, fein abgestimmte Geschmacksbild und den typischen Geruch. Mildherb fließt es über die Zunge und klingt rund aus. Seine strohgelbe, hell leuchtende, glänzende Farbe unter der schneeweißen Schaumkrone verdankt das untergärige Lammsbräu EdelPils dem Lammsbräu-eigenen Malz.

Stammwürze 11,5% – Alkoholgehalt 4,7% Vol. – untergärige Hefe

=

N EUM A RK T E R L AM M SB R ÄU a u s d e r O b e r p f a l z = DU N KL E W EIß E, AL K OH O L F R EI

Der alkoholfreie Genuss: Isotonisches, obergäriges Bio-Weißbier dunkel

Mit dem Reinheitsgebot nehmen es die Bayern seit 1516 ganz genau.

Schon vor 30 Jahren stellte die Neumarkter Lammsbräu die Weichen für ein komplett nachhaltiges Unternehmenskonzept.

Heute produzieren beim weltweit führenden BioGetränkehersteller 104 Mitarbeiter ca. 70.000 hl Bier u n d c a . 7 5 . 0 0 0 h l a l k o h o l f re i e G e t r ä n k e p r o J a h r .

Die alkoholfreien Bio-Biere der Neumarkter Lammsb r ä u w e rd e n d u rc h e i n s p e z i e l l e s V e r f a h re n a l k o h o l frei gebraut, so dass der Alkohol nicht nachträglich e n t z o g e n w e r d e n m u s s - s o b l e i b e n d i e w e rt v o l l e n Inhaltsstoffe von Malz und Sauergut im fertigen Bier e r h a l t e n . M i t i h re n i s o t o n i s c h e n E i g e n s c h a f t e n s i n d d i e b e i d e n a l k o h o l f r e i e n B i e r e b e s o n d e rs b e i S p o r t lern sehr beliebt.

Wer den vollen, weichen Malzgeschmack und die Spritzigkeit eines Weißbiers liebt, der wird von der samtig kastanienfarbenen, hefetrüben Dunklen Weißen Alkoholfrei begeistert sein. Dem Duft nach Honig und dunkel gedarrtem Malz folgt ein vollmundiges, intensives Geschmackserlebnis mit prickelnder Leichtigkeit. Nachweislich gesund und isotonisch ist diese Spezialität nicht nur bei Spitzensportlern beliebt.

Stammwürze 7,5% – Alkoholgehalt unter 0,5 % Vol. – obergärige Hefe

=

N EUM A RK T E R L AM M SB R ÄU a u s d e r O b e r p f a l z = H EL L E S, A L K OH OL F R EI Biergenuss aus ökologischem Landbau. Mit vollem Biergeschmack bietet dieses untergärige Alkoholfrei Genuss ohne Reue. Fast blumig harmonieren das ausgewogene Malzaroma und die feinherbe Hopfennote. Ein spritziger, vollmundiger Durstlöscher, der mit einem besonders schonenden Brauverfahren hergestellt wird. Die strohgelbe, leuchtende Farbe glänzt unter einer schneeweißen, stabilen Schaumkrone.

=

Stammwürze 7,5% – Alkoholgehalt unter 0,5 % Vol. – untergärige Hefe

=

Eu ro

RI E DE N BU R G ER B RA U H AU S a u s d e m A l t m ü h l t a l DU N KL E S W EIß BI E R

0,5 l

4,20

0,5 l

4,20

0,25 l 0,5 l

3,50 4,20

o b e r g ä ri g e s , d u n k l e s H e f e w e i z e n , n a t u rt r ü b kräftig, würzig, gebraut nur aus dunklem Weizen- und Gerstenmalz, malzaromatisch im Geschmack.

Stammwürze 12,8 % – Alkoholgehalt 5,2 % Vol. – obergärige Hefe

RI E DE N BU R G ER B RA U H AU S a u s d e m A l t m ü h l t a l L EI C HT E S W EIß BI E R Das Bernsteinfarbene Hefeweißbier, nach altbewährtem Verfahren, aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen geb r a u t . I n F l a s c h e n g ä r u n g b i s z u r v o l l e n S p i t z e n re i f e i n d e n B r a u e re i g e w ö l b e k e l l e rn g e l a g e rt u n d s o rg s a m g e p f l e g t , e rh ä l t d i e s e s B i e r s e i n e B e k ö m m l i c h k e i t u n d d e n feinwürzigen Geschmack.

Im Riedenburger Brauhaus und bei Neumarkter Lammsbräu ist man noch strenger: Hier kommt nur Bio ins Bierglas. Gleichzeitig knüpfen die beiden Öko-Brauereien an alte Brautraditionen an und lassen auf diese Weise ganz besondere Biere e n t s te h e n . D i e F a v o r i te n d e s A l t e n W i r t s fi n d e n Sie hier auf der Karte.

Das Riedenburger Brauhaus gehört zu den ersten Brauereien, die mit der Produktion von Weizenbieren b e g a n n e n . 1 9 8 9 b e g a n n d a s R i e d e n b u rg e r B r a u h a u s mit der Produktion eines ökologisch zertifizierten Bieres nach Richtlinien von Bioland. 1994 war das Riedenburger Brauhaus die erste Brauerei Deutschlands, die alle Biersorten ökologisch zertifiziert h e rs t e l l t e . D a b e i w e rd e n f ü r d i e B i e r h e rs t e l l u n g n u r Rohstoffe aus ökologischem Anbau verwendet.

Seit 1997 verzichtet die Brauerei auf die Filtration ihrer Biere, um diese in ihrer Natürlichkeit zu belassen. 1997 wurde eine Kooperation mit dem Kloster Plankstetten geschlossen. Seither verwendet das Riedenburger Brauhaus Gerste, Dinkel, Weizen, Einkorn und Emmer aus der ökologisch zertifizierten L a n d w i rt s c h a f t d e s K l o s t e rs . D a s R i e d e n b u r g e r Brauhaus ist einer der wenigen Hersteller von Bieren mit den alten Getreidesorten Einkorn und Emmer.

Stammwürze 7,2 % – Alkoholgehalt 2,9 % vol. – obergärige Hefe

RI E DE N BU R G ER B RA U H AU S a u s d e m A l t m ü h l t a l PL AN K ST ET T E N ER D UN K L E S v o m F a s s , n a t u r t r ü b Klostertypisch gebraut nur aus dunklem Gerstenmalz, sehr malzaromatisch, herzhaft mit eigener, kerniger Note.

Stammwürze 12,5 % – Alkoholgehalt 5,0 % Vol. – untergärige Hefe

Bleiben Sie einfach über Nacht – und finden Sie Ihr persönliches Lieblingszimmer

In u n s e ren n ach b au b io lo g is ch en K rit e rie n ren o vie rt en Z im m e rn so r g en Bö d en au s g eö lt e r Ka st a n ie, Vo l lh o l z- Mö b el au s h eim i sch en Hö lz e rn u n d m et al lf rei e Nat u rb et t en m it Hü sl e rN est - Sc h laf syst em en f ü r Wo h lf ü h l klim a. V iel e Z im m e r h ab en ein e L eh m wan d f ü r b eso n d e rs g u t es K li m a.

B ad / Du s ch e u nd W C, Du r chw a h l tel e fo n, W- L a n u nd DV B-T s c h a f fe n K o mf or t.

=

Eu ro

Un se r Ho ch l an d- Qu alit ät skaf f ee st am m t vo n Nic a rag u a li b r e e . V. 198 6 sch l o ss en s ich m eh r e re en tw ick lu n g sp o l itisc h e O rg an i sat io n en zu sam m en u n d g rü n d et en d ie „Mi t t el am eri ka Kaf f ee In - u n d Exp o r t Gm b H“ ( MIT K A) .

Mit d e m Ve rk au f vo n Kaf f ee au s Nic a rag u a so lid ar isi e rt e sie si ch m i t d e r s an d in ist i sch en Be weg u n g u n d i n f o rm ie rt e ü b e r d ie p o lit isc h e Sit u at io n in Ni ca rag u a. D ie F o rm d e r Ei n kau f sg em ein sch af t e rm ö g lich t e au ch k lei n eren Ve re in en ein e n d i r ek t en Kaf f e eim p o rt .

Heu te geh t e s ni cht me hr um d ie Un ter stü tz ung der n ic ar a gua ni sch en R egi er ung , son der n da r um, K aff eeb auer n in Mit te lame r i ka dur ch M indes tpr e is e u nd fa ir e Z us a mmen ar be it zu er mög li ch en, in na ch ha lti g er Pr od uk tio n hoc hwer t ig en K aff ee anz uba ue n un d d am it ihr e gr und le gen den Le ben sh alt ung sko st en zu decke n.

T A S SE K AF F E E

2,70

HAF E RL K AF F E E

3,50

MIL C H KAF F E E

3,60

E S PR E S S O DO P P EL T E R E S PR E S S O

2,50 4,50

E S PR E S S O M A CC HI AT O

2,80

CA P P UC CI N O ( T A S SE ) CA P P UC CI N O ( HAF E RL )

3,20 5,80

L AT T E M A CC HI AT O

3,90

Ih r e Kaf f eesp ezi ali t ät en erh alt e n Sie eb en f al ls m i t Get r eid e kaf f ee o d e r en t ko f f e in i er t em Kaf f ee – o h n e Au f p r eis .

AUß E R D EM B ER E IT EN W I R I H R EN K AF F E E G ER N E MIT S OJ AMIL C H Z U.

0,20

HAF E RL T RI N K SC H OK OL AD E pur a us fe in ster Sc hok ol a de in M i lch

4,00

UN S E R KA F F EE I ST V O N „N IC AR A GU A L IB R E“ – E IN F AI RT RA D E K AF F E E Ger n e k ön nen S ie ei n Pä c kch en mi t 5 00g ( Boh nen o der g em a hl en) mit na ch Ha us e n ehme n.

15,0 0

= = Eu ro

HAF E RL T E E S CH W ARZ T E E Ear l Gr e y Dar jee li ng As sa m En gl ish Br ea kf as t

GR ÜN E R T E E Pi nhe ad Gu npo wd er

F RÜ C HT E T E E SO N N ENT O R w u rd e 198 8 vo n Jo h an n e s G ut m an n , d em d am al s e r st 2 3-jäh ri g en Gesch äf t sf ü h re r n eu g eg rü n d et . De r ju n g e U n t ern eh m e r h at t e ei n e au ß erg ewö h n lic h e Gesch äf t sid e e: E r wo l lt e d i e K r äu t e rSp e zi alit ät en d e r Bio - Ba u ern im n ied e rö st e rre ich i sch e n Wald vi ert el , in d em e r g eb o ren u n d au f g ewa ch s en i st ü b er re g io n a l u n d in t er n at io n a l v e rm a rkt en . Da m it w a r e r d em akt u ellen Bio - T r en d weit vo rau s.

Ei n we sen tl ic hes Mer km al sei ner Ide e war vo n An fan g a n d ie w eit geh end e Ver e dl ung der R ohsto ffe dir ek t a m Bi oba uer n hof, um da mit da s Über le ben der k le ine n Ba u er nhö fe zu er m ög liche n u nd zu sät zl ic h d ie E r fahr u ng und Sor gfa lt der Ba uer n nu tz en zu kö n nen und au f d ie se We is e f ür d en K ons um e nt en d as hö ch ste M aß an Ver ant wor tun g u nd T r an sp ar en z z u e r r e ich en.

F r uch tmi s chu ng

KR Ä UT ER T E E Pf eff er mi nz Ka mi lle Kr ä uter mi sc hun g Ei se nkr aut /V er b ene Ro ibo os

5,00

= = = = = =

Eu ro

BR E N NE R EI ST EI NE R

De r p ass io n i er t e B ren n e r F r ied l St ei n e r a u s Mals im Ob e r vin s ch g au h at f ü r sein e L i kö re u n d B rä n d e b e reit s m eh r er e M ed ai llen au f d e r in t e rn at io n al en Sp ir it u o s en m es se g ewo n n en .

E r v e rw en d et n u r reg io n ales Ob st .

Wer ei nm a l bei F r i ed l e in e S pir itu os env er k ostung m i ter leb t h at, w ir d da nac h n ur n oc h Ste in er Sc hna ps tr ink en.

Und ma nch ma l h abe n wir auc h wei ter e f ein e T r opf en im A nge bot – fr ag en Si e u ns e inf ach !

En zi an Wi ll iam sb ir n e Pa la B ir n e Mar i ll e

2cl 2cl 2cl 2cl

6,50 9,00 9,50 9,00

Er d beer li kör Ki r s chl ik ör

2cl 2cl

6,50 6,50

KI R SC H E We ing ut Hö ff lin , Ba den

2cl

5,00

HA G EB UT T E Mar t in Wur tz , F r ankr ei ch

2cl

6,50

IN GW E RL I K ÖR Max & D an iel ’s , M ün che n

2cl

4,00

= = = =

Eu ro

MO SC AT O

2cl

8,00

2cl

8,00

Alkoholgehalt: 43% vol.

Trauben: ausgewählt aus den besten DOC Weingärten aus Langa, a u s d e n D ö rf e rn S a n t o S t e f a n o B e l b o u n d C a s t i g l i o n T i n e l l a Reifung: mindestens 5 Jahre, 3 davon in kleinen Eichenfässern Farbe: strohgelb Geruch: intensiv und charakteristisch Geschmack: anhaltend und typisch für die ursprünglichen Trauben, ohne beigesetztem Zucker

N EB BI OL O A l k o h o l g e h a l t: 4 1 % v o l .

T r a u b e n : „N e b b i o l o d a B a r o l o “, a u s g e w ä h l t a u s D O C W e i n g ä r t e n d e r L a n g a , a u s d e n D ö rf e r n M o n f o r t e , L a M o r ra u n d C a s t i g l i o n F a l l e t t o Reifung: in Stahlbehältern für mindestens 12 Monate Farbe: weiß Geruch: sauber und bestimmt Geschmack: köstlich und sanft

Die Ro ve ro- F a rm h at se it je d ie W ein g ä rt en au f d en Hü g eln z wis ch en Mo n f e r rat o u n d L an g h e, im Sü d en vo n A st i, b ew i rt sch af t et .

Die se Hü g el h ab en d en b est en Bo d en f ü r d ie He rst ellu n g g ro ß a rt ig e r We in e.

Di e Des ti ll ati on ge sc hie ht nur wäh r en d d es A bste che ns , v er wen det w er d en n ur f r i sch e T r auben. Auf di es e We is e wer d en a uß er ge wöh nl ich gute Gr app as pr o duz ier t, um d ie Ga ume n s el bs t von E xp er te n zu ver wö hne n.

= = = =

Eu ro T H E DU K E - M UN IC H DR Y GI N

2cl

3,50

2cl

4,50

2cl

8,50

Leidenschaft und Hingabe waren der Grundstoff, welcher die beiden Brenner Max & Daniel zum geliebten Wacholder-Destillat heranführte.

Konnte man sie anfangs noch allein als fleißige Konsumenten antreffen, ließ ein ahnungsvolles Kribbeln in den Fingern nicht lange auf sich w a r t e n . D e n n b e i i h r e r e i f r i g e n S u c h e n a c h d e m e i n en , d e m v o l l e n d e t e n Gin wollte sich keine rechte Befriedigung einstellen. Und hätte sie nicht e i n e s A b e n d s d i e E i n g e b u n g e re i l t – d a n k h o c h g e i s t i g e r I n s p i r a t i o n – sie würden wohl heute noch rastlos landauf landab nach dem gesegneten Trunk suchen.

Heimstatt für diese edle Mission sollte ein beschaulicher Hinterhof im H e r z e n M ü n c h e n s w e r d e n . D o r t w u r d e e i n e e i g e n s z u di e s e m Z w e c k a n g e f e rt i g t e B r e n n e r e i e r ri c h t e t , w o e s n u n i n e i n e m k u p f e r n e n K e s s e l unermüdlich dampft und brodelt.

Zu den unbehandelten Bio-Wacholderbeeren kommen Koriander, Zitron e n s c h a l e n , A n g e l i k a w u rz e l , L a v e n d e l b l ü t e n , I n g w e r w u r z e l , O r a n g e n blüten, Kubebenpfeffer und weitere Zutaten – insges amt 13 ausgesuchte Kräuter und Gewürze hinzu. Abgerundet wird der Münchner Gin mit Hopfenblüten und Malz.

L IO N’ S V OD K A - T H E D U K E M ÜN C H EN Als Namensgeber steht (wie schon beim THE DUKE Gin) Herzog Heinr i c h d e r L ö w e P a t e , m a c h t v o l l e r S t a d t g r ü n d e r d e r g as t l i c h e n I s a r m e t r o pole.

Sch o n H ein r ich d en L ö w en lu d en d i e g ast l ich en Isa rg est ad e zu m l ä n g er en Ve r we ilen ein .

Die St ad t g rü n d u n g Mü n c h en s 115 8 g in g m it ein e r n o b len G est e d es B aye rn h e r zo g s ein h er . So ließ e r an d e rn o rt s ein e B rü ck e e in rei ß en , u m ein e n eu e b ei d e r Mö n ch s sie d lu n g „Mu n i ch en “ au f zu b au en .

In d an kbar er Er g ebe nhe it wo lle n wir da her di esem ed len G ei ste hu ld ige n und un ser en Mun ic h Dr y G in dem na men sge be nden H er z og wi dme n.

Und w ahr h aft ig , d er Her zo g hä tte s ein e F r eud e am „T h e Du ke – M uni ch Dr y G in “ ge hab t!

Der weiche, charaktervolle Vodka aus München lehnt sich mit seiner l e i c h t e n G e t r e i d e n o t e a n d i e U r f o r m d i e s e r S p i r i t u o s e a n . D u rc h d i e sorgfältige Destillation werden die Aromen nicht herausfiltriert sondern b e w u s s t b e t o n t . N a c h d e r F e rm e n t a t i o n w i rd d a s B a s i s d e s t i l l a t m i t v e r schiedenen Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel) verfeinert, bevor der vollmundige Lion's per Hand abgefüllt, etikettiert und verpackt wird.

BI O – O RG A NI C P R EMI U M R UM Jos ef V . F ar th ofer Die Edelbrenner Josef V. Farthofer und Doris Hausberger aus Öhling n a h e A m s t e t t e n i n N i e d e r ö s t e r r e i c h , h a b e n s i c h a u f d i e H e rs t e l l u n g v o n Edelbränden spezialisiert. Der Familienbetrieb ist die einzige BioBrennerei Österreichs. Bereits in fünfter Generation destilliert Josef V. Farthofer hochqualitative Fruchtschnäpse und Brände. Althergebrachte Traditionen werden gekonnt mit neuen Technologien vereint, mit dem Ziel Qualität und Geschmack der Spezialitäten weiter zu steigern. Dennoch sind seine Spezialitäten für viele immer noch ein Geheimtipp.

= = = =

Eu ro

BI OS INT H E De sti ll ier t n ac h e ine m Sc h we izer Or ig ina lr e ze pt aus dem 19.

Jahr hun der t un ter V er wen dung er les en er Pf lan ze n u nd Kr ä uter .

Bi os int he i st der we lt we it er st e Ab si nth au s 1 00 % bi olo gi sch em An bau . Er wi r d in kl ei nen Char gen ar oma sc hon end d est il li er t.

Mei ster de sti ll ate ur F edor Ba ck ko mpo ni er te un ter V e r we ndu ng vo n fei nst em B io we ina lk oho l u nd a us ges uc hte n Kr ä uter n ei n Pro duk t der Sp it zen kl as se. Ei n r e i n na tür li che s De st il lat , b ei dem au f Z ugabe v on Z uc ker und Z u sä tze n v er z ic hte t wur d e. D ie la nge La ger ung in Ei che nfä ss er n ver l eih t d ie sem A bs int he se in en char akt er ist is ch en und har mon is ch en Duf t so wie e ine n wei ch e n, au sge wogene n Ges ch mac k. Abg efü llt w ir d Bio si nth e in ho ch w e r ti gen , li cht und ur c hlä ss ig en K er a mik fla s che n, die e ine n d a u er ha ft gl ei chble ibe nde n Ges ch mac k ga r ant ier e n u nd dem Abs in th e o p ti sc h d en let zte n Sc hl if f v er pa s st. G enau da s Ri ch tig e f ür de n ans pruc hs vo llen A bs int he ur .

2cl

5,00

AM AR ET T O D EL L ’ A BB AZ IA Bo tte ga De ll a Gr ap pa

2cl

4,00

BI O F ER N ET A S P E R Bo tte ga De ll a Gr ap pa

2cl

4,00

A VR A OUZ O T san tal i s

2cl

3,50

Der kl as si sc he, fe in e i ta lie nis ch er M and el li kör in Bio - Qua li tät .

Se in in ten si ve s M and el ar o ma u nd se in vo ll er Ges ch mac k mach en di es en B io- Am ar e tto für K enn er u nw id er s teh li ch.

# #

Ko nse que nt bi ol gi sch he r g est el lter , we ich er , er fr isch ender un d fei n n ach An is, Wac ho lder und G ew ür ze n duf ten der Ouz o von T san tal i s. A vr a ( = Hau ch , die be son der e Au sst r ah lun g, Br ise de s Meer e s) is t e in tr e ffe nder Nam e f ür d ie se s b eso nd er s wei ch e Destil la t.

= = = =

Eu ro

PO RT O T A WN Y

5cl

5,50

2cl

5,00

2cl

10,5 0

2cl

8,50

Im Holzfass gereifter Portwein, konzentriert und dicht mit feiner Süße.

E i n h a r m o n i s c h e s C u v é e m i t v i e l F r u c h t , f e i n e r A p e ri t i f . D e r k l a s s i s c h e Port, im Solera-Verfahren aus jüngeren und reiferen Jahrgängen komp o n i e rt .

Casal do Jordoes ist eine Quinta, die in fünfter Generation (seit 1870) i m F a m i l i e n b e s i t z i s t u n d s e i t d e m i m W e i n g e s c h ä f t t ä t i g i s t . A rl i n d o d a Costa gilt in Portugal als Pionier der BIO-Szene. Bereits in den 80er Jahren ging er nach und nach dazu über seine Ländereien als BioA n b a u f l ä c h e z u b e w i r t s c h a f t e n u n d z u d e k l a r i e r e n . W a s i m P o rt u g a l d e r 8 0 e r J a h re t a t s ä c h l i c h n o c h u t o p i s c h k l a n g , i s t m i t t l e r w e i l e T r e n d .

CAL V A DO S V SO P Jean-René Pitrou von der Domaine des cinq Autels ist Apfelbauer aus Leidenschaft. Ein aromatischer, original französischer C a l v a d o s a u s b i o l o g i s c h a n g e b a u t e n h a l b w i l d e n N o r m an d i e ä p f e l n .

Mindestens 5 Jahre im Eichenfass gereift erhält er seine typische Bernsteinfarbe und die schönen Karamellnoten. Der Ausbau des Apfelb r a n d e s e r f o l g t i n F ä s s e rn z u 4 0 0 L i t e r n a u s L i m o u s i n - E i c h e , d i e m a n wegen Ihrer hervorragenden Eigenschaften schon seit Alters her für die Reifung des feinen Brandes verwendet.

CO GN A C X. O. 199 0 L A T OU R V E RT Guy Pin ar d & F i ls Das So le r a- Ve rf ah r en i st t yp is ch b e i d e r Sh e r ry - H er st e llu n g we rd en . Hie r 52 0 l Eich en f ässe r ü b e re in an d e r g e st ap elt , m e ist in d re i Reih en . Au s d e r u n t e rs t e n Re ih e F äs se r wi rd et wa ein D r it t el d e s f e rt i g g e rei f t en Sh e r ry o d er B r an d y ab g ef ü llt . Di ese t eil we ise g el ee rt en F ä sse r we rd en so d an n m it jü n g e re m Wein au s d er n ä ch st h ö h e ren R eih e b ef ü l lt .

Di ese Vor g ehe ns we is e wir d w ie der h olt , bi s d ie höc hst e Re ihe le er is t u nd mit fr is che m De sti ll at nac hge fül lt w ir d .

In der Nase Aromen von Lakritze, Honig und Gewürzen. Die Farbe ist typisch für einen sehr alten Cognac, tief gelb. Am Gaumen ist er geschmeidig, komplex, rund und mit Finesse. Außergewöhnlich langer Abgang.

AR MA GN A C Magn ol 1 973 /74

= = = =

Eu ro

B EN RO MA C H S COT CH [ B EN- R ÓM AC H] Sp ys ide s in gle ma lt

4cl

11,0 0

2cl

6,00

Benromach ist die kleinste Destillerie in der Speyside. Doch der Scotch, d e r d o r t g e b ra n n t w i rd , z ä h l t z u d e n B e s t e n d e r W e l t . N i c h t z u l e t z t , w e i l B e n r o m a c h a n s i c h d e n A n s p r u c h s t e l l t , d i e a u s g e w ä hl t e n Z u t a t e n u n t e r idealen Bedingungen in einen großartigen Single Speyside Malt zu verwandeln. Eine kleine Handvoll Mitarbeiter kümmert sich intensiv um die jährliche Produktion, die gewollt niedrig gehalten wird, um die Nachfrage zu vergrößern.

Der Benromach Organic Special Edition Single Malt Scotch Whisky reift in amerikanischer Eiche. Er ist sanft und besticht durch süße Vanillenoten, einen Hauch Torf und gut integrierten Eichenholznoten.

T E QU IL A Bu en Am ig o, Mex ic o G o l d g e l b e F a r b e , i n t e n s i v e A r o m e n v o n K o k o s , W i l d l e d e r, H o n i g u n d g e rö s t e t e n N ü s s e n . I m G e s c h m a c k f a s t s c h o n v o l l m u n d i g n a c h g e t r o c k n e t e n K i rs c h e n , W i l d b l u m e n h o n i g , K o k o s n u s s f l e i s c h u n d g e r ö s t e t e r Agave. Im Abgang lang und saftig mit intensiver Note von getrockneten F r ü c h t e n , G e w ü r z e n , u n d A r o m e n v o n W i l d l e d e r . E i n ei n z i g a r t i g e r u n d h o c h f e i n e r A u s d r u c k e rd i g e n , p u re n A g a v e A ro m a s . B e m e r k e n s w e r t .

# #

Der Teufel hat den Schnaps gemacht, aber mit Tequila kann er sich nicht schmücken. Für den sind die Götter zuständig, erzählt eine mexikanische Legende. Demnach war im Himmel der Teufel los, weil sich die Götter stritten. Der Streit löste einen Blitz aus, der Blitz fuhr in eine b l a u e A g a v e , b ra c h t e d e r e n S t ru n k z u m K o c h e n . U n d : e i n k l a r e r S a f t floss heraus der Tequila. Ein Götter-Geschenk, das zu Azteken-Z eiten d e n h o h e n P ri e s t e rn v o r b e h a l t e n b l i e b .

Dieser erste und bislang einzige Bio-Tequila ist eine Sensation. Der Premium-Tequila aus 100% Agave hat gleich bei der ersten Verkostung sofort überzeugt. Es ist wirklich schon fast unglaublich wie sanft und weich wie aromatisch und delikat ein Getränk mit 40% Alkohol schmecken kann. Ein absolut einzigartiges Produkt für jeden Liebhaber exquisiter Spirituosen.

= = = =

Eu ro

COCKTAILS T H EO T he Du ke Gi n, T on ic, H ol u nder b lü ten sir up

=

9,50

CA I PI RI NH A Ca cha ca, L ime tte , L ime tte nsir up, Z u ck er

8,50

MOJI T O Rum , L ime tte , M in ze, Z u ck er

8,50

ALKOHOLFREIE COCKTAILS CH RI S Gin ger B eer , H ol und er b lüt ens ir up , L im ett en

6,50

F L OR ID A 2 Z uck er s ir u p, Gr a pefr ui tsa f t, Or an gen sa ft, S oda

6,50

L IM E CO OL ER Rohr zu ck er , Li met ten sir up , L imet ten , T oni c Wa ter

6,50

# #

= = = =

Eu ro

L ON GD RI N K S

GI N L O N GD RI N K

10,5 0

Du ke Gi n, T on ic W ater , F r esh Lem on o d e r Gi nger B eer

VO D KA L O N GD RI NK

10,5 0

Lio ns V od ka, T on ic W at er , F r es h L em o n o d er G ing er B eer

WH I SK Y L O NG D RI NK

= 9,00

Hi ghl and H ar v es t Sc otc h, No w Col a

MON DI N O L ON GD RI N K

9,00

=

Mond ino , Or an gen sa ft o d e r So da

= CU B A L I B R E # #

F ar th ofer R um , N ow C ola , Lim e tte

10,5 0

=