Valillo

“Fieri di ciò che siamo”. Potrebbe racchiudersi in questa frase la vision della famiglia Vallillo che da oltre cinquant’anni promuove l’agricoltura locale con l’obiettivo di offrire prodotti di alta qualità provenienti da un’economia agraria circolare e sostenibile.

Un progetto che ripercorre diverse generazioni a partire dal ‘900 quando Donna Lucia e suo marito Cosimo realizzano un frantoio e un pastificio aziendale, concretizzando l’idea di produrre olio e pasta di nicchia. Tradizione e cultura del Made in Italy si intrecciano per soli prodotti di qualità eccellente, simbolo di esperienza e serietà.

Oggi è la nuova generazione, con Antonio, Gabriele e Ludovica, che si concentra sull’innovazione e la crescita costante, offrendo dignità e opportunità al territorio. La trasparenza, l’onestà e la fiducia sono i valori che rappresentano e che vogliono portare sulla tavola dei loro consumatori.

In Primo Piano

il punto forte CONTATTI

Olive e grano. Da sempre Serracapriola vive di questo, ma non solo. Questi frutti sono irrigati di passione e rispetto, ecco perché l’olio extravergine di oliva e la pasta hanno un gusto diverso. Per creare questi prodotti c’è l’osservanza dei tempi della terra e del ciclo di produzione. Entrambi vengono realizzati in strutture create ad hoc: un frantoio ecosostenibile e un nuovo pastificio, appena inaugurato, che aderisce al concetto di “Industria 4.0”. L’obiettivo è: qualità e filiera.

Identikit di due rivoluzionari: Gabriele e Antonio Defronzo. Nati e cresciuti a Serracapriola, in provincia di Foggia, si distinguono subito per le importanti esperienze professionali sul territorio nazionale. Portano avanti l’azienda di famiglia convinti di ribaltare il mercato: uscire dall’oscurità della produzione per terzi e diventare parte integrante dell’offerta. L’obiettivo è valorizzare il territorio e rimodulare l’idea degli “antichi mestieri” creando nuove dignitose professionalità.

Sede: Contrada Casale Defensa, Serracapriola (Foggia)

Telefono: + 39 0882682565

Email: info@vallillo.it

Sito: www.vallillo.it

Raffaele Venditti ha dato alla sua porchetta il giusto posizionamento nella lista dei prodotti leader nella tradizione italiana, senza snaturare i valori di un cibo vero che caratterizza mercati e piazze d’Italia. La storia parte a Luco dei Marsi, per merito dei suoi genitori e prosegue in un laboratorio certificato che diventa realtà consolidata dove il nuovo stile sottolinea la scelta di una altissima qualità. Il marchio Venditti prende il volo: i prodotti sono attualmente presenti nella GDO, nella ristorazione d’eccellenza, nelle macellerie qualificate, nelle migliori pizzerie e in tutte le case attraverso e-commerce. Il nuovo stabilimento è costruito secondo i canoni della sostenibilità; occupa 12mila mq di cui 5mila coperti. I progetti sono ambiziosi e la tradizione viene rivestita di elementi che soddisfano le attuali esigenze. Per il 2023 nelle maggiori città italiane è prevista l’apertura di negozi all’avanguardia, con arredi particolari che riproducono la “strada”, nobilitata dalla tecnologia e dalla vivacità dei colori.

Il Punto Forte

Per il giusto equilibrio tra carne grassa e magra che la rende delicata e digeribile, Venditti ha chiamato “regina” dello street food la sua porchetta, incomparabile sogno dei golosi ed eccellenza che ha scalato tutte le classifiche del gusto, secondo autorevoli riviste di tutto il mondo. Nel 2010 è diventata “Campione d’Italia” sbaragliando gli artigiani di Ariccia. Grazie al successo ottenuto dalla produzione Venditti, per la porchetta è arrivata la consacrazione anche all’estero, in particolare a Eataly Londra.