Mastri Birrai Umbri

Mastri Birrai Umbri coltiva oltre mille ettari con cura e attenzione per far crescere le migliori materie prime. Oltre a farro, orzo e grano, i suoi campi forniscono gli ingredienti che danno alle birre un sapore unico, che nasce direttamente dalle terre umbre e dalla sapienza di 200 anni di storia Farchioni. Per scegliere i suoi ingredienti l’aziend aha voluto unire la tradizione alla creatività, creando un connubio perfetto di sensazioni e sapori. Malti speciali e frumenti accuratamente selezionati si sono uniti ai legumi tipici umbri come cicerchie e lenticchie, dando vita a un gusto esclusivo e ricercato. Nel rispetto delle antiche tradizioni birrarie, Mastri Birrai Umbri ha deciso di trasformare direttamente l’orzo in malto. Dopo un accuratissimo processo di selezione e di pulitura, inizia la maltazione. Un’attenta essiccazione determina aroma e colore del malto. Il processo si conclude con un’ulteriore maturazione di quattro settimane.

Il Punto Forte

Nel XVII secolo, in Francia, i monaci benedettini svilupparono e afnarono le tecniche della rifermentazione in bottiglia. Prodotta con ingredienti semplici e genuini, non filtrata né pastorizzata, la loro birra maturava anche dopo l’imbottigliamento e migliorava quindi con l’invecchiamento. I monaci svilupparono e afnarono poi le tecniche della rifermentazione in bottiglia. Per creare Evoca e Vinea, le due birre Metodo Benedettino dei Mastri Birrai Umbri, l’azienda usa ancora lo stesso metodo.

In Primo Piano

Marco Farchioni ha sperimentato, da adolescente, un grande amore per la birra tedesca, che ha imparato ad apprezzare proprio in Germania. Il progetto è stato lanciato sul mercato ad aprile 2011, dopo aver coinvolto amici stretti e parenti in numerosi assaggi, insieme ai fratelli Giampaolo e Cecilia, tutti giovani rappresentanti dell’ultima generazione dei Farchioni che, dal 1780, sono sinonimo di agricoltura, olio extravergine di oliva e vino. Marco Farchioni oggi è responsabile del birrificio.

Contatti

Sede: Via Madonna del Puglia SNC, 06035 Gualdo Cattaneo (Perugia)

Telefono: +39 800210722

Email: info@mastribirraiumbri.it

Sito: www.mastribirraiumbri.com