ESSERE SEMPRE dalla parte del giusto

U n antico proverbio zen sostiene la necessità di porsi sempre dalla parte della risoluzione dei problemi, in nome del buon senso e dell’amore per il continuo miglioramento. Credo che anche per quanto riguarda l’universo del food e del beverage (e in generale il mondo dell’ospitalità) dovremmo rifarci il più possibile alla lealtà di questo semplice insegnamento.

Crescere, evolvere, migliorare: per essere sempre dalla parte della qualità e, se possibile, dell’eccellenza, nelle scelte di vita e di prodotto. È anche in nome di questa filosofia che, come ogni anno, siamo presenti in questa pubblicazione di Forbes dedicata alle 100 Eccellenze italiane 2023 con il nostro apporto di contenuto, di idee, di proposte.

Siamo usciti da un lungo e difficile biennio, nel quale sono cambiate molte cose: il desiderio di ritornare alla normalità è stato in parte ostacolato da situazioni complesse, che hanno visto modificarsi molti asset che davamo forse tutti per scontati: la crisi del personale, la demotivazione, la mancanza di professionalità. E, ancora, l’aumento smisurato dei costi di energia, legato a un conflitto che sembra senza fine.

Ma, accanto a queste criticità, abbiamo anche

I valori di talento, sensibilità e passione, insieme a esperienza e professionalità, riguardano da vicino la nostra migliore offerta, fatta da imprenditori dotati di una lucida visione e di uno straordinario coraggio assistito a momenti di netta ripresa, caratterizzati dalla generale consapevolezza di dover “puntare alto”, per caratterizzarsi, per emergere, per offrire il meglio possibile a un pubblico sempre più competente e preparato, sempre più orientato verso la qualità.

E dotato di una capacità di distinguere, impensabile fino a qualche anno fa. In questo solco va letta questa guida alle Eccellenze italiane, che individua, valorizza e premia quanti mettono impegno e tenacia nella propria attività, con talento, sensibilità e passione. Valori, questi, che insieme a concetti come esperienza e professionalità, riguardano da vicino la nostra migliore offerta, fatta da imprenditori dotati di una lucida visione e di uno straordinario coraggio. Sono loro i nostri eccellenti testimoni, ed è a loro che rivolgiamo il nostro più sincero augurio di continuare a “lavorare bene”, in nome del Made in Italy che il mondo ci invidia.

Il mercato, che ci vede benissimo, premia i professionisti più capaci, che non si stancano mai di sapersi adeguare al cambiamento. E che, pur nelle difficoltà, sanno tenere dritta la barra, nella miglior direzione possibile. Senza paura e con il cuore, sempre, oltre l’ostacolo.