Festens mittpunkt Vår och sommar är bröllopens tid, och en av de viktigaste detaljerna för det lyckliga paret är bröllopstårtan. Men även om bröllop alltid förknippats med fest, är de maffiga skapelser vi ser i dag ett modernt påfund.
ofta uppdukad som en buffé, och därför blev bakelser vanliga som bröllopsdessert. Tyska bagare förde med sig spettekakan till Stockholm, och eftersom bara de allra rikaste hade råd med så mycket ägg och socker var den en exklusiv festrätt. Brittiska drottning Victoria gifte sig år 1840 och sägs vara den första som hade en helt vit bröllopstårta, täckt av vit kristyr.
UNDER ANTIKEN ansågs bröd bringa lycka,
”Tyska bagare förde med sig spettekakan till Stockholm, och eftersom bara de rikaste hade råd med så mycket ägg och socker var den en exklusiv festrätt.”
och bröllopsgäster kom ofta med brödkakor som gåvor till festen. På målningar kan man se hur de staplats på varandra i pyramider – kanske såddes ett frö till den moderna bröllopstårtan där. På 100-talet hörde det till att brudgummen bröt en kaka bakad på vetemjöl och salt över huvudet på sin brud. Ju mer smulor, desto fler barn väntade i framtiden. I medeltida England staplades kakor så högt som möjligt för brudparet att kyssas över. Om de lyckades utan att välta stapeln skulle de få ett lyckligt liv tillsammans.
PÅ 1600-TALET utvecklades en ny sorts ugn
i Europa, och med dem kom nya bakverk. Paj blev populärt bland annat i England och en brudpaj, ett slags fruktkaka, såg dagens ljus. I den bakade man in en ring av glas, och den som hittade den skulle bli gift under nästa år. Maten på 1700-talets bröllopsfester var
Det sägs att hon ville matcha sin vita brudklänning och dessutom hade socker mer tillgängligt. TÅRTORNA VÄXTE sedan på höjden under
1800- och 1900-talet. När kung Carl Gustaf gifte sig med Silvia 1976 hade de en fyra våningar hög krokan prydd av 160 marsipanrosor. Bröllop har blivit en jätteindustri, och som i så många andra fall hämtar vi mycket inspiration från USA. Kändisarnas bröllopstårtor inspirerar till fantastiska skapelser, och tårtätandet omges av etikettsregler som vi hämtat från både när och fjärran.
Kungaparets krokan från 1976 pryddes av 160 marsipanrosor. En av dem sparades ända fram till deras silverbröllop.
29