En stilfull & voksen italiener Alle foto: Karen Elise Birkeland
Den ferskeste «italieneren» på restaurantfronten i sentrum er stilfulle «Villa Blanca». Når det lakker og lir mot kveld, forvandler stedet seg til en pulserende bar med internasjonalt preg. Det begynner å bli et rikt utvalg av spise steder og utesteder for enhver smak i sent rumskjernen i Bergen. Marius Andre Larsen, restaurant og utelivsdirektør for Magic-restaurantene, mener Bergen trenger en plass for et litt mer voksent publikum. Med Villa Blanca vil han skape et «crossover» sted med å gå fra mat til uteliv. Restauranten glir over til å bli et utested når kjøkkenet stenger. EN SMAK AV ROMA I det gamle Sparebankbygget fra 1702 på Nedre Kors kirke all menningen, som nå er blitt en italiensk
80 | byLIV
restaurant, hersker en rolig og tilbakelent atmosfære på dagtid. Her kan man lene seg tilbake i det mørke skinnmøblementet og myke belysningen, og ta seg en matbit mens man ser folk tusle forbi. Det er også muligheter for å sitte ute, og på sikt kan det komme en skjermet plass under tak for dem som ønsker den muligheten når de er på byen. – Villa Blanca er en italiensk restaurant med mye mer fokus på Roma enn på Napoli som flere av de andre italienske restaurantene har valgt å satse på. Det betyr at vi har pizzabunner som ikke er bløte, men sprø, sier Larsen og legger til at de har hatt inne italienere som har kurset bemanningen i den italienske kokkekunsten. Til høsten vil også to italienske pizzakokker begynne sitt virke ved restaurantene, og stort mer autentisk kan det vel neppe bli. Menyen består av pizza og småretter, eller antipasti, som det kalles på italiensk. – Vi har ingen forretter eller hovedretter, bare 14 småretter og 8 pizzaer på menyen. Her er www.bergensentrum.no