Catalogus winter 2020 by Belgian Pork Group

Beste klant, Smaak. Daar draait het uiteindelijk om. Smaak maakt emoties los en smaak maakt het verschil. Daarom werkten wij van Belgian Pork Group een label uit dat kwaliteit garandeert en het welzijn van mensen, dieren en de planeet voortdurend verbetert: Taste & Welfare GuaranteedÂŽ. Het is onze taak om varkensvlees wereldwijd de plaats te geven dat het verdient. Een lekker stukje varkensvlees maakt niet alleen deel uit van een gezond voedingspatroon, dit bij uitstek Belgische product behoort ook tot ons cultureel erfgoed en zorgt voor duizenden jobs in de sector. Elke schakel in de keten bepaalt het verdere verloop en succes van deze garantie. Belgian Pork Group staat voor varkensvlees van A tot Z: van verwerken en versnijden, over invriezen, verpakken en etiketteren tot het bereiden van panklare varkensvleesgerechten. Wij produceren al onze varkensvleesproducten in eigen huis. In deze catalogus zal u een overzicht vinden van alle producten die wij u op dit moment aanbieden. Bijkomend vindt u hieronder verdere uitleg betreffende de iconen die u zal terugvinden bij de producten:

diepvries verpakt houdbaarheid gewicht per besteleenheid soort verpakking van product bijkomende informatie betreffende bereiding, houdbaarheid, samenstelling van product, ...

Indien u meer informatie wenst te verkrijgen, aarzel zeker niet om contact op te nemen met uw vertegenwoordiger, of onze medewerkers van de binnendienst via 051/78.84.24 of mail naar services@belgianporkgroup.com. NIEUW

Wist je bovendien dat je eenvoudig online kan bestellen? Ga naar www.foodspot.be of contacteer uw vertegenwoordiger.

SOCIAL

MEDIA

DÃ&#x2030;LIPORC

DÉLIPORC Vers en gezond varkensvlees DéliPorc, dat is het beste voor en van het varken. Van boer tot consument, we weten waar het vlees vandaan komt en staan achter deze lokale kwaliteit. En dat proef je. Het resultaat is uitstekend vlees met een volle smaak en een mooie textuur. Vlees dat een superieure verwerking en versnijding verdient, met beperkt vochtverlies zodat het ook tijdens de bereiding heerlijk mals en sappig blijft. Gezond en eerlijk, dat is het échte vlees van bij ons.

zorg voor je persoonlijke

finishing touch

DĂ&#x2030;LIPORC rug Belgische snit met band 10116

7 dagen na slachting 4 x 10-17kg

rug Belgische snit zonder band

ham Belgische snit

ham Belgische snit ontbeend

10134

2007

2499

7 dagen na slachting

3 x 9-16kg

5 x 10-13kg

10 x 9-12kg

BAK

ham Belgische snit ontbeend ontzwoerd

schouder Belgische snit

schouder ontbeend ontzwoerd

2479

30111

3521

7 dagen na slachting

10 x 7-11kg

6 x 5-8kg

2 x 4-6 kg

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

BAK

DĂ&#x2030;LIPORC buik Belgische snit

buik Belgische snit ontbeend been per been

buik Belgische snit ontbeend ontzwoerd

4018

4712

4745

7 dagen na slachting

2 x 6-9kg

2 x 4,5-6,5kg

2 x 4-6kg

BAK

middel Belgische snit 10584

4 x 5-8kg BAK

middel Belgische snit ontzwoerd

middel Belgische snit ontbeend ontzwoerd

spiering met zwoerd

10494

1517

12131

7 dagen na slachting

4 x 4-7kg

4 x 3-6kg

4 x 2,5-5kg

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

7 dagen na slachting

DÉLIPORC spiering ontbeend ontzwoerd

heup met zwoerd

heup ontbeend ontzwoerd

1733

13134

1804

7 dagen na slachting

3 x 1,5-2,5kg

3 x 2,5-3,5kg

6 x 1,5-2,5kg

BAK

1/2 varken in stukken versneden

1/2 varken à façon

1/2 varken met keel

94009

94014

96367

7 dagen na slachting

1 x 40-50kg

1 x 45-55kg

BAK

HAAK

1/2 varken compleet 96368

7 dagen na slachting 1 x 45-55kg HAAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

Artikel bevat: 1/2 varken versneden: Rug (spiering/middel/filet pur/heup) Buik Schouder Keel BDK ham

WINTER pet food GAMMA

Klassiek varkensgebraad met winterse groentjes

WINTERSPECIALITEITEN

Een assortiment om deze winter heerlijk te tafelen en te genieten van de feestdagen.

Dit jaar werden onze maaltijdcomponenten met 3 nieuwe producten uitgebreid: mini chipolata, mini cordon bleu en mini superdoux blokjes natuur. Hieronder vind u het bestelschema voor deze winter.

BESTELLING MAALTIJDCOMPONENTEN EINDEJAARSBESTELLING (16/11 - 08/01) Bestelling dag A - Levering dag C Levering mogelijk op willekeurige dag ALGEMENE BESTELLING Bestellen dinsdag of woensdag voor 9u30 Levering 1x per week op vrijdag of zaterdag

ontdek onze

nieuwe componenten

WINTER SPECIALITEITEN orloff gebraad 16390

13 dagen na levering 1 x 4kg VACUUM

MAALTIJDCOMPONENT mini fondue balletjes

MAALTIJDCOMPONENT mini slagersvinken

MAALTIJDCOMPONENT mini kaasburger

21958

21959

23302

6 dagen na levering

5 dagen na levering

2 x 3x(15 x 16g)

4 x (21 x 27g)

4 x (12 x 30g)

GAS GROOT

MAALTIJDCOMPONENT mini chipolata

MAALTIJDCOMPONENT mini cordon bleu

MAALTIJDCOMPONENT mini superdoux blokjes natuur

23553

23554

23555

NIEUW

6 dagen na levering

4 x 45st

4 x 16st

4 x 40 st

GAS GROOT

NIEUW

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

Het authentieke gebraad.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

EASY pet food GAMMA

Varkenshaasje in bladerdeeg met pompoenpuree

EASY GAMMA Terug tijd om te experimenteren Dit kwaliteitsvol gamma staat het hele jaar door tot uw beschikking. De uiteenlopende soorten producten reiken van zuiver varkensvlees tot enkele volledig bereide producten. Dankzij dit assortiment kan u zich opnieuw concentreren op wat belangrijk is: uw eigen finishing touch geven aan uw producten. Van zelf bereide gehaktschotels, tot boontjes met spek. De mogelijkheden met dit gamma zijn eindeloos.

Door de verpakking zijn de producten langer houdbaar en blijft de structuur en smaak intact. Bovendien verzekert het â&#x20AC;&#x153;Taste & Welfare guaranteedâ&#x20AC;? label op elk stuk vlees de beste kwaliteit en smaak, verkregen met het grootste respect voor dier en milieu. Vraag uw verkoper zeker naar onze documentatie, zo kan u ook uw klanten informeren m.b.t onze inspanningen.

zorg voor je persoonlijke

finishing touch

grof gemalen varkensgehakt

grof gemalen gemengd gehakt

23142

23143

3 dagen na levering

2 x 5kg

VACUUM

Ongekruid, ideale basis voor al uw gehakt (bereidingen). 19mm en 75% mager.

Ongekruid. Ideale basis voor al uw gehakt (bereidingen). 19mm en 75% mager.

gehaktstammetje natuur

gehaktstammetje kaas

ruglapjes

23144

23145

23146

6 dagen na levering

4 x (12x120g)

2 x (12 x 45g)

GAS GROOT

Mogelijkheid tot eigen creatie van blinde vinken, crepinetten, (spek) burgers.

Mogelijkheid tot eigen creatie van boomstammetjes, kaasburgers. 75% mager en 14% kaas.

Ideale basis voor cordon bleu, millefeuille orloff gebraad.

koteletten (middel met been gekapt)

spieringkoteletten

23149

23150

3 dagen na levering

12x 175g/st

167g/st (2 spieringen)

BULK

Gemiddeld gewicht van 175g, zonder filet pur en zonder rugwervels. 12 stuks per bak.

Toevoeging van eigen marinade.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

EASY GAMMA

speksneden vers

soepballetjes

verse balletjes

23151

21365

21366

4 dagen na levering

28 x 125g

6 x (40 x 6g)

4 x (12 x 25g)

BULK

GAS GROOT

Toevoeging van eigen marinade.

De kinderfavoriet.

Ideaal voor traiteurgerechten, kinderbrochetten.

varkensworst

varkenschipolata

vlees voor gyros

21001

21012

21259

3 dagen na levering

4 dagen na levering

18 maand na levering

2 x (12 x 120g)

2 x (2 x 1 kg)

1 x 5kg

GAS GROOT

DIEPVRIES

De authentieke varkensworst.

Mogelijkheid tot versnijding op maat van klant of van uw eigen voorkeur.

Mogelijkheid tot traiteurbereiding. Afkomstig van noothammetjes.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

EASY GAMMA

vlees voor pita

cordon bleu

21267

23147

18 maand na levering

6 dagen na levering

1 x 5kg

2 x 12st

DIEPVRIES

GAS GROOT

Mogelijkheid tot traiteurbereiding. Afkomstig van de spiering.

Mogelijheid om eigen panering toe te voegen.

blinde vinken

slavinken

ardeense steak

21152

21155

21165

4 dagen na levering

2 x 12st

GAS GROOT

Volledig afgewerkt.

Met toevoeging van groentjes en kruiden.

zwitserse schijf

assortiment mini pensjes

21232

21520

4 dagen na levering

7 dagen na levering

2 x 12st

2 x 60st

GAS GROOT

Reeds gepaneerd.

Eigen productie, met verschillende smaken, lekker als tussendoortje of aperitief.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

EASY GAMMA

witte pens

varkensbrochette ui

gemarineerde ribbetjes honing

20075

21379

23520

4 dagen na levering

9 dagen na levering

4 x (6 x 120g)

4 x (7 x 170g)

10 x 500 g vac

GAS GROOT

VACUUM

Op ambachtelijke wijze geproduceerd.

De traditionele varkensbrochette.

Malse rib met zoete honingsmaak.

voorgegaarde ribben provenรงale

heup superdoux natuur

middels superdoux

23518

16073

16303

60 dagen na levering

12 dagen na levering

14 dagen na levering

10 x 500 g vac

4 x (5 x 850g)

6 x 1,67kg

VACUUM

Malse varkensrib met provencaals aroma.

kroontje superdoux 16347

9 dagen na levering 6 x 1kg BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

EASY GAMMA

EASY GAMMA ardeens gebraad groot 23539

7 dagen na levering 1 x 2.3 kg VACUUM Traditioneel gerookt op beukenhout.

italiaans gebraad groot

pomodoro gebraad met spek seizoensgebraad met truffel groot groot

16366

16369

9 dagen na levering

14 dagen na levering

7 dagen na levering

1 x 2.3 kg

VACUUM

Versnijding op maat van klant. Op basis van superdoux.

Versnijding op maat van klant. Toevoeging gerookt spek en op basis van superdoux.

Mals gebraadje superdoux, gemarineerd met truffel.

black aged pepper gebraad groot 16399

9 dagen na levering 1 x 2.3 kg VACUUM Extra mals dankzij de injectie van een smaakvol peperaroma.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

16389

BUTCHERâ&#x20AC;&#x2122;S CHOICE

Varkensspiering met courgettecrĂ¨me bonen venkelsalade en dikke ovenfrieten

BUTCHER’S CHOICE De troeven van dit gamma We kunnen rekenen op een trouwe ploeg van ervaren en gekwalificeerde medewerkers in de bereiding gebraadjes en ons superdoux gamma. Door het gebruik van traditionele technieke kunnen we u een kwalitetisvol ambachtelijk gamma aanbieden. Butcher’s choice, de keuze van de slager.

Het “Royaal Varkenskroontje” leent zich ideaal om als handelaar iets exclusief, lokaal en vol van smaak, in uw toonbank te plaatsen. Dankzij de zorgvuldig gekozen snit van het buikkroontje zal uw toonbank pure ambacht uitademen. Dit artisanaal bereide product dat licht vermalst werd, resulteert in een gegarandeerd sappig en smaakvol stuk vlees. Door de vermalsing van het vlees is de bereiding van het kroontje altijd geslaagd. Bovendien leent het zich ideaal als eyecatcher op de barbecue deze zomer, of als volwaardig alternatief voor het duurdere lamskroontje. Is het royaal varkenskroontje per 8 te groot? Geen nood, het royale varkenskroontje kan aangekocht worden in kleinere porties.

FINALIST GOUDEN TAVOLA

pelé royal

pluma

varkenswangetjes

3710

1525

8006

18 dagen na slachting

12 dagen na slachting

1 x 1kg

VACUUM

Een magere niet-werkende spier die zich situeert op het schouderblad. Te vergelijken met filet pur maar veel intenser van smaak.

‘Pluimvormig’ stukje smaakvol vlees dat zich boven de spiering en de lage rib bevindt.

Malse varkenswangetjes met een heerlijke smaak die smelten op de tong.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

BUTCHER’S CHOICE // VERS

BUTCHER’S CHOICE // VERS italiaans gebraad klein

pomodoro gebraad met spek seizoensgebraad met truffel klein klein

23522

23517

9 dagen na levering

6 x 650g

SKIN

Verkrijgbaar in kleinverpakking. Op basis van superdoux. Extra mals varkensgebraad met italiaanse smaak.

Extra mals varkensgebraadje met pomodorotomaat en gerookt spek.

Mals gebraadje superdoux, gemarineerd met truffel, in kleinverpakking.

côte à l’os salt & pepper

ardeens gebraadje

23322

23502

10 dagen na levering

17 dagen na levering

6 x 200g

6 x 1kg

VACUUM

SKIN

Mals stukje varkensvlees met zeezout en pepersmaak.

Traditioneel gerookt op beukenhout.

ardeense filet pur

ardeense schenkel

ardeense oester

16312

16081

28001

11 dagen na levering

24 dagen na levering

9 dagen na levering

1 x 2.3 kg

10 x +/-650g

10 x 2st

VACUUM

SKIN

Malse filet pur gerookt op traditionele en ambachtelijke wijze.

Op traditionele en ambachtelijke wijze gerookt op beukenhout.

Traditioneel gerookt varkensvlees extra mager.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

23281

Ã&#x2030;TOILE GAMMA

Snelle hutsepot met gekookte ham

VOORGEGAARD GAMMA De troeven van voorgegaarde producten Gezonder, handiger, én sneller gaar, dat zijn de drie voordelen van voorgegaard vlees. Een bereiding in de oven, barbecue of in de pan: even opwarmen en klaar. Met ons voorgegaard gamma hoeft uw klant minder rekening te houden met de gaartijd. Het voorgegaard gamma wordt gemaakt in onze high-care zone. De term “High Care” slaat op productieruimtes waar de meest hoge eisen van toepassing zijn. Dit om de producten, die geen hittebehandeling meer ondergaan voordat ze worden geconsumeerd, te beschermen. Wist je bovendien dat de houdbaarheid van voorgegaarde producten langer is?

voorgegaarde ribben provençale

pulled pork natuur

23518

16131

60 dagen na levering

13 dagen na levering

10 x 500 g vac

1 x 1kg

VACUUM

GAS GROOT

Malse varkensrib met provencaals aroma.

Ideaal voor belegde broodjes, wrapbereidingen, vol au vent pulled pork. Kan zowel koud als warm.

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

BUTCHER’S ETOILE GAMMA CHOICE // VOORGEGAARD

BUTCHERâ&#x20AC;&#x2122;S ETOILE GAMMA CHOICE // VOORGEGAARD

pulled pork

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

oneindig veel mogelijkheden met

ardeens gebraad

ham mont fleuri

ham 1/2 been

16308

16008

16012

14 dagen na levering

24 dagen na levering

1 x 2,3kg

1 x 7,3kg

1 x 8,4kg

VACUUM

ham bachten de kupe

ham le rouquin

gestoomde schenkel met groenten

16013

16014

16019

24 dagen na levering

21 dagen na levering

60 dagen na levering

1 x 7,5kg

2 x 750g

20 x 750g

VACUUM

gestoomde schenkelboutjes

schouder blok ontvet

gezouten spek deli

16039

16101

16203

30 dagen na levering

24 dagen na levering

30 dagen na levering

10 x (5 x 250g)

1 x 5,5kg

1 x 4kg

VACUUM

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

BUTCHERâ&#x20AC;&#x2122;S ETOILE GAMMA CHOICE // CHARCUTERIE

gerookt spek deli

gerookt spek zonder zwoerd en zonder kraakbeen

bacon doux

16208

16205

16306

30 dagen na levering

24 dagen na levering

1 x 4kg

1 x 2kg

VACUUM

veurns ribstuk

petrus paté

kassler zonder been

16300

16400

16325

21 dagen na levering

14 dagen na levering

21 dagen bij levering

1 x 2,5kg

1 x 3kg

1 x 2,1kg

VACUUM

SCHAAL

VACUUM

italiaanse parmaham

italiaanse parmaham 1/2

16991

16999

20 dagen bij levering

2 x 6kg

4 x 3kg

KARTON

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

BUTCHER’S ETOILE GAMMA CHOICE // CHARCUTERIE

VERS VARKENSVLEES

Gelakt varkensbuikspek met gebakken krieltjes en gevulde puntpaprika

ruggen met band

ruggen met been

ruggen zonder spiering met been

10111

10101

10301

6 dagen na slachting

11kg

12kg

10,5kg

HAAK

ruggen zonder heup met been

rug zonder filet pur

middels met been

10401

10151

10501

6 dagen na slachting

8,5kg

12kg

6kg

BAK

middel met been zonder filet pur

middels ontbeend met ketting

middels zonder ketting ontbeend

10531

1550

1560

6 dagen na slachting

5kg

4,2kg

3,9kg

BAK

levering kan vers of vacuum

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN spiering met been

spiering ontbeend

heup met been

12100

1710

13100

6 dagen na slachting

3,3kg

2,25kg

3kg

BAK

heup ontbeend

filet pur met ketting

filet pur zonder ketting

1810

16200

1623

6 dagen na slachting

1,5kg

0,5kg

0,45kg

BAK

levering kan vers of vacuum

ham met been

ham 2d

ham 3d

2010

2510

2520

6 dagen na slachting

11,5kg

9,5kg

9kg

BAK

ontbeend en ontzwoerd, levering kan vers of vacuum

ontbeend, ontwoerd en ontvet, levering kan vers of vacuum

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

levering kan vers of vacuum

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN nootham zonder knie/zwoerd

achterschenkels

voorschenkel

2701

2800

3800

6 dagen na slachting

1,4kg

0,7kg

0,5kg

BAK

schouders met been

schouders 2d

schouders 3d

30101

3530

3540

6 dagen na slachting

6,5kg

5,5kg

5kg

BAK

ontbeend en ontzwoerd

ontbeend, ontwoerd en ontvet

schouderbal

buik n°1 met been

buik n°2 met been

3670

4011

4012

6 dagen na slachting

1,2kg

7kg

7,5kg

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

levering kan vers of vacuum

buik n°3 met been

buik zonder vel met been n°1

buik zonder vel met been n°2

4013

4021

4022

6 dagen na slachting

8,5kg

6kg

6,5kg

BAK

buik n°1

buik n°2

buik dd n°1

4510

4512

4521

6 dagen na slachting

5,8kg

6,3kg

5kg

BAK

ontbeend b/b

ontbeend en ontzwoerd

buik dd n°2

buik dd n°3

buik d n°1 20/50

4522

4523

4531

6 dagen na slachting

5,7kg

6kg

3,8kg

BAK

ontbeend en ontzwoerd

ontbeend b/b en kantgesneden

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN

kanten van buiken ontzwoerd

mjp

mv2

4620

2600

2620

6 dagen na slachting

per kg

BAK

60% mager

80% mager

70% mager

mager vlees 1

vmp buikkraai

peeseinden

1811

4640

2541

6 dagen na slachting

per kg

0,55kg

BAK

stukken extra mager

band met zwoerd

band ontzwoerd

rugvet

50101

5020

5030

6 dagen na slachting

1,9kg

1,3kg

per kg

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN

bardes

keel ontzwoerd

keel D zonder klieren

5040

6030

6041

6 dagen na slachting // 14 dagen vacuum

6 dagen na slachting

2kg

1,5kg

VACUUM

BAK

keel met zwoerd

rugribben

buikribben zonder borstbeen

60100

1410

4410

6 dagen na slachting

1,6kg

0,43kg

1,1kg

BAK

dikke buikribben

wangetjes

4031

8001

6 dagen na slachting

3kg

10kg

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN

hele koppen

oren

poten

8010

8030

10000

6 dagen na slachting

4,1kg

0,28kg

0,35kg

BAK

staarten

nieren

long / lever / hart / nier / tong

12000

11000

14001

6 dagen na slachting

0,14kg

0,13kg

3,5kg

BAK

lever

tongen

tongen korte snit

14100

14200

14210

6 dagen na slachting

1,1kg

0,6kg

0,33kg

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN

lichten

harten

bloed

14300

14400

14610

6 dagen na slachting

0,45kg

0,3kg

per liter

BAK

BAK/ZAK

hersenen

milten

netjes

14700

15000

15100

6 dagen na slachting

0,1kg

0,18kg

per kg

BAK

potjes per 100g

vette darmen

magen

smout

35200

35300

37000

6 dagen na slachting

90 dagen na slachting

10kg

0,53kg

per kg

DIEPVRIES

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN

1/2 varken SE met keel 90 /100

1/2 varken S met keel 90/100

1/2 varken S met keel 95/105

96250

96350

96360

8 dagen na slachting

47,5 kg

50 kg

HAAK

1/2 varken S met keel 95/105 Duroc

1/2 varken versneden

1/2 varken versneden deels uitgebeend

96365

94000

94006

Artikel bevat: 1/2 varken in 3 stukken versneden: Voorkwartier Engelse middel Ham + heup

Artikel bevat: Middel + been + filet pur Belg. snit Spiering met been zonder croquant Ham Belgische snit 2D Ham Belgische snit 4D Buik D nr. 2 B/B op maat gesneden

8 dagen na slachting

50 kg

45 kg

30 kg

HAAK

BAK

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.24

VERS VARKENSVLEES // VERSNIJDINGEN