Catalogus winter 2020 by Belgian Pork Group

Cher client, Goûtez. C’est finalement de cela qu’il s’agit. Le goût libère les émotions fait la différence. C’est pourquoi nous avons développé un label du Belgian Pork Group qui garantit la qualité et améliore constamment le bien-être des personnes, des animaux et de la planète: Taste & Welfare Guaranteed®. Notre travail consiste à donner au porc du monde entier la place qu’il mérite. Un morceau de porc savoureux ne fait pas seulement partie d’une alimentation saine, ce produit belge par excellence fait également partie de notre patrimoine culturel et crée des milliers d’emplois dans le secteur. Chaque maillon de la chaîne détermine la suite et le succès de cette garantie. Dans ce catalogue, vous trouverez un aperçu de tous les produits que nous vous proposons actuellement. De plus, vous trouverez ci-dessous de plus amples explications concernant les icônes que vous trouverez avec les produits:

congelé conservation poids par unité de commande type d’emballage par produit informations complémentaires concernant la préparation, la conservation, ...

Si vous souhaitez obtenir plus d’informations, n’hésitez pas à contacter votre représentant ou votre personne de contact au bureau. Saviez-vous que vous pouvez facilement commander en ligne? NOUVEAU Visitez www.foodspot.be ou contactez votre représentant.

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DÃ&#x2030;LIPORC

DÉLIPORC De la bonne viande de porc bien de chez nous DéliPorc, c’est tout simplement le meilleur du porc. La traçabilité de la viande est assurée de l’éleveur au consommateur, ce qui nous permet de garantir une qualité locale. Et cette différence se ressent dans le goût : vous avez une viande de premier choix savoureuse présentant une belle texture. De la viande qui mérite une transformation et une découpe adaptées, avec peu de perte d’eau afin qu’elle reste délicieusement tendre et juteuse quand vous la cuisinez. Saine et authentique, c’est ça la vraie viande de chez nous.

ajoutez votre

touche finale

DÉLIPORC carré entier coupe belge avec bande 10116

7 jours après abattage 4 x 10-17kg

carré entier coupe belge sans bande

jambon court

jambon court désossé

10134

2007

2499

7 jours après abattage

3 x 9-16kg

5 x 10-13kg

10 x 9-12kg

BAC

CROCHET

jambon court désossé découenné

épaule coupe belge

épaule désossé découenné

2479

30111

3521

7 jours après abattage

10 x 7-11kg

6 x 5-8kg

2 x 4-6 kg

CROCHET

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BAC

DÉLIPORC poitrine coupe belge

poitrine coupe belge désossé poitrine coupe belge désossé os par os découenné

4018

4712

4745

7 jours après abattage

2 x 6-9kg

2 x 4,5-6,5kg

2 x 4-6kg

CROCHET

BAC

carré filet coupe belge

7 jours après abattage 4 x 5-8kg BAC

carré filet coupe belge découenné

carré désossé découenné

spirling avec couenne

10494

1517

12131

7 jours après abattage

4 x 4-7kg

4 x 3-6kg

4 x 2,5-5kg

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

10584

DÉLIPORC Spirling désossé découenné

cul de filet avec couenne

cul de filet désossé découenné

1733

13134

1804

7 jours après abattage

3 x 1,5-2,5kg

3 x 2,5-3,5kg

6 x 1,5-2,5kg

BAC

1/2 cochon coupé en morceaux

1/2 cochon à façon

1/2 porc avec joue

94009

94014

96367

7 jours après abattage

1 x 40-50kg

1 x 45-55kg

BAC

CROCHET

1/2 porc complet 96368

7 jours après abattage 1 x 45-55kg CROCHET

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

Article contient: 1/2 porc coupé en 3 pièces: Carré (spiringue/milieu/filet pur/alayou) Poitrine Épaule Joue Jambon BDK

GAMME pet food HIVER

SPÉCIALITÉS HIVER Les spécialités hiver pour dîner et profiter des jours fériés. Nous avons enrichis nos composants avec 3 nouveaux produits: le mini chipolata, le mini cordon bleu et les mini cubes superdoux nature. Ci-dessous vous trouverez le calendrier pour les commandes de ces composants.

COMMANDE COMPOSANTS HIVER COMMANDE FIN D’ANNÉE (16/11 - 08/01) Commande jour A - Livraison jour C Livraison possible sur le jour de votre choix COMMANDE GÉNERAL Commander le mardi ou mercredi avant 9h30 Livraison 1x par semaine soit le vendredi ou le samedi

découvres nos

nouveaux composants

SPÉCIALITÉS HIVER rôti orloff 16390

13 jours après livraison 2 x 4kg SOUS-VIDE

mini boulettes fondues

mini rouleaux papillon

mini burger au fromage

21958

21959

23302

6 jours après livraison

5 jours après livraison

4 x (30 x 15g)

4 x (21 x 27g)

4 x 12pc

ATMOS GRAND

mini chipolata 23553

mini cordon bleu NOUVEAU

23554

mini cubes superdoux nature NOUVEAU

23555

NOUVEAU

6 jours après livraison

7 jours après livraison

8 jours après livraison

4 x 45pc

4 x 16pc

4 x 40pc

ATMOS GRAND

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

Rôti authentique.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

SPÉCIALITÉS HIVER

GAMME pet food EASY

Filet pur en pâte feuilletée avec purée de citrouille

GAMME EASY Il est temps d’expérimenter Cette gamme est à votre disposition toute l’année et vous propose un très large assortiment de viandes de qualité supérieure. Les différents produits vont de la viande pure à celle prête à être préparée. Grâce à cette gamme, vous pouvez vous concentrer sur l’essentiel : donner votre touche finale à vos produits, des plats de viandes hachées faits maison jusqu’aux haricots au lard. Les possibilités de cette gamme sont infinies.

ajoutez votre

touche finale

viande pour hachis porc

viande pour hachis porc/ boeuf

23142

23143

3 jours après livraison

2 x 5kg

SOUS-VIDE

Sans ajout d’épices. Base idéale pour tout votre preparations de hachis. 19mm et 75% maigre.

bûche hachis nature

bûche hachis fromage

fines tranches de carré

23144

23145

23146

6 jours après livraison

4 x (12x120g)

2 x (12 x 45g)

ATMOS GRAND

Pour créer des oiseaux sans tête, des crepinettes, des burgers(au lard). 75% maigre.

Pour créer des buchettes aux fromages, des buches farcies. 75% maigre et 14% fromage.

Base idéale pour toutes votre préparations de cordon bleu, millefeuille, orloff.

milieu à l’os coupé en côtelettes

spiringue coupé en côtelettes

23149

23150

3 jours après livraison

12x 175g/pc

167g/pc (2 spiringues)

VRAC

Poids fixe de +/-1 175g. Sans filet pur et sans vertèbre dorsale. 12 pièces par bac.

Ajout de sa propre marinade.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S GAMME EASY CHOICE

tranches de lard

boulettes pour soupe

boulettes fraîches

23151

21365

21366

4 jours après livraison

28 x 125g

6 x (40 x 6g)

4 x (12 x 25g)

VRAC

ATMOS GRAND

Ajout de sa propre marinade.

Le favori des enfants.

Idéal pour le traiteur, des petites brochettes pour les enfants.

saucisse de porc

chipolata de porc

viande pour gyros

21001

21012

21259

3 jours après livraison

4 jours après livraison

18 mois après livraison

2 x (12 x 120g)

2 x (2 x 1 kg)

1 x 5kg

ATMOS GRAND

CONGELE

La saucisse de porc authentique.

Découpé à la mesure du client.

Émincé de porc, coupé dans les noix de jambon.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S GAMME EASY CHOICE

viande pour pita

cordon bleu

21267

23147

18 mois après livraison

6 jours après livraison

1 x 5kg

2 x 12pc

CONGELE

ATMOS GRAND

Émincé de porc, coupé dans le spiringue.

Possibilité de pané avec votre propre chapelure.

oiseaux sans tête

rouleau papillon

steak ardennais

21152

21155

21165

4 jours après livraison

2 x 12pc

ATMOS GRAND

Produit complèt.

Addition de légumes.

Avec des légumes et du lard.

steak suisse

assortiment mini boudins

21232

21520

4 jours après livraison

7 jours après livraison

2 x 12pc

2 x 60pc

ATMOS GRAND

Déjà pané.

Produit artisanal , différentes saveurs, bon à l’apéritif.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S GAMME EASY CHOICE

boudin blanc

brochette de porc oignon

travers au miel

20075

21379

23520

4 jours après livraison

9 jours après livraison

4 x (6 x 120g)

4 x (7 x 170g)

10 x 500 g sv

ATMOS GRAND

SOUS-VIDE

Produit artisanal.

La brochette de porc traditionelle.

Côte tendre avec une saveur de miel .

travers provençale précuit

Pointe de filet superdoux nature

milieu superdoux

23518

16073

16303

60 jours après livraison

12 jours après livraison

14 jours après livraison

10 x 500 g sv

4 x (5 x 850g)

6 x 1,67kg

SOUS-VIDE

SOUS VIDE

SOUS-VIDE

Ribs tendre au goût provençal

couronne superdoux 16347

9 jours après livraison 6 x 1kg BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S GAMME EASY CHOICE

BUTCHER’S GAMME EASY CHOICE rôti ardennais grand 23535

7 jours après livraison 1 x 2.3 kg SOUS VIDE

rôti italien grand

rôti pomodori au lard grand

rôti d’automne à la truffe grand

16366

16369

16389

9 jours après livraison

14 jours après livraison

7 jours après livraison

1 x 2.3 kg

SOUS-VIDE

Découpé à la demande du client. Rôti superdoux.

Découpé à la mesure du client. Rôti superdoux mariné et fouré de lard fumé.

Rôti de porc superdoux, mariné à la truffe.

rôti black aged pepper grand 16399

9 jours après livraison 1 x 2.3 kg SOUS-VIDE Très tendre grâce à l’injection d’un arôme de poivre savoureux.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

Lardé et fumé traditionnellement sur le bois d’hêtre.

BUTCHER’S CHOICE

Spiringue de porc avec crème de courgettes, haricots, salade de fenouil et des frites

BUTCHER’S CHOICE Les atouts de ce gamme Avec L’étoile, nous pouvons compter sur une équipe fidèle, expérimentée et de qualifié pour la préparation des charcuteries. En utilisant les techniques de fumage traditionnelles au bois de hêtre, nous pouvons vous offrir une gamme artisanale de haute qualité.

Le “Couronne Royale de porc” est idéale pour la mise en avant dans votre comptoir d’un produit exclusif, local et plein de saveurs. Grâce à une coupe manuelle, soigneusement définie, la Couronne de poitrine mettra en avant votre savoir-faire. Ce produit artisanal, légèrement attendri et agrémenté d’une marinade pour grillades à base d’huile d’olive vierge raffinée, donne la garantie d’un morceau de viande juteux et savoureux. En raison de la tendreté de sa viande, la préparation de la couronne sera toujours une réussite. De plus, il sera Le produit attractif pour le barbecue cet été, ou également comme une alternative à part entière à la couronne d’agneau beaucoup plus chère. La Couronne Royale de porc par 8 est trop grande? Pas de problème, nous vous la proposons aussi dans un conditionnement moins important

pelé royal

pluma

joues de porc

3710

1525

8006

18 jours après abbatage

12 jours après abbatage

1 x 1kg

SOUS-VIDE

Un muscle mince qui se situe sur l’omoplate. Comparez au filet pur mais beaucoup plus intense en goût.

Morceau de viande savoureux se situant au dessus du spirling et des basses côtes.

Avec beaucoup de saveur, juste assez de gras pour cuire ou mijoter.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S CHOICE

rôti italien petit

rôti pomodori au lard petit

rôti d’automne à la truffe petit

23522

23517

23281

9 jours après livraison

6 x 650g

SKIN

Disponible en petit emballage. Provenant de nos superdoux. Rôti de porc extra tendre à la saveur italienne.

Rôti de porc extra tendre aux tomates pomodoro et lard fumé.

Rôti de porc superdoux, mariné à la truffe. Découpé à la mesure du client.

côte à l’os salt & pepper

rôti ardennais petit

23322

23502

10 jours après livraison

17 jours après livraison

6 x 200g

6 x 1kg

SOUS-VIDE

SKIN

Pièce de porc tendre au poivre et sel de mer.

Lardé et fumé traditionnellement sur le bois d’hêtre.

filet pur ardennais

jambonneau ardennais

médaillon ardennais

16312

16081

28001

11 jours après livraison

24 jours après livraison

9 jours après livraison

1 x 2.3 kg

10 x +/-650g

10 x 2st

SOUS-VIDE

SKIN

Filet pur tendre fumé traditionellement.

Fumé traditionnellement sur le bois d’hêtre.

Viande de porc extra maigre fumée traditionnellement.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S CHOICE

GAMME ร TOILE

Ragoรปt rapide au jambon cuit

GAMME PRÉCUIT Les atouts des produits précuits Plus sain, plus pratique et cuit plus rapidement, ce sont les trois avantages de la viande précuite. Une préparation au four, au barbecue ou à la poêle: chauffez et prête. Avec notre gamme précuite, votre client ne doit plus tenir compte du temps de cuisson. La gamme précuite est fabriquée dans notre zone high-care. High Care se réfère aux endroits de production où les exigences les plus strictes sont appliquées. Afin de protéger les produits critiques, ceux-ci ne subissent plus de traitements thermiques avant d’être consommés. Saviez-vous que la durée de conservation des produits précuits est plus longue?

rôti ardennais

jambon mont fleuri

jambon à l’os 1/2

16308

16008

16012

7 jours après livraison

24 jours après livraison

1 x 2,3kg

1 x 7,3kg

1 x 8,4kg

SOUS VIDE

jambon du plat pays

jambon le rouquin

jambonneau etuve avec légumes

16013

16014

16019

24 jours après livraison

21 jours après livraison

60 jours après livraison

1 x 7,5kg

2 x 750g

20 x 750g

SOUS VIDE

petite jambette étuvée sans légumes

épaule dégraissée

lard salé déli

16039

16101

16203

30 jours après livraison

24 jours après livraison

30 jours après livraison

10 x (5 x 250g)

1 x 5,5kg

1 x 4kg

SOUS VIDE

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

BUTCHER’S GAMME ETOILE CHOICE // CHARCUTERIE

lard fumé déli

lard fumé sans couenne et sans croquant

bacon doux

16208

16205

16306

30 jours après livraison

24 jours après livraison

1 x 4kg

1 x 2kg

SOUS VIDE

côte furnoise

paté petrus

kassler sans os

16300

16400

16325

21 jours après livraison

14 jours après livraison

21 jours après livraison

1 x 2,5kg

1 x 3kg

1 x 2,1kg

SOUS VIDE

RAVIER

SOUS VIDE

jambon parma

jambon parma 1/2

16991

16999

20 jours après livraison

2 x 6kg

4 x 3kg

CARTON

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BUTCHER’S GAMME ETOILE CHOICE // CHARCUTERIE

pulled pork natur

travers provençale précuit

16131

23518

13 jours après livraison

60 jours après livraison

1 x 1kg

10 x 500 g vac

ATMOS GRAND

SOUS-VIDE

Idéale pour le sandwich ou baguette aux légumes, le wrap, pulled pork vol au vent. Pour manger chaud ou froid.

Ribs tendre au goût provençal

Contact: services@belgianporkgroup.com of bel 051/78.84.04

BUTCHER’S GAMME ETOILE CHOICE // PRECUIT

pulled pork

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possibilités infinies avec

VIANDE FRAÎCHE

Poitrine de porc laquée avec pommes de terre frites et poivrons pointus farcis

carré avec bande

carré avec os

carré sans spiringue avec os

10111

10101

10301

6 jours après abattage

11kg

12kg

10,5kg

CROCHET

carré sans aloyau avec os

carré sans filet pur

milieu avec os

10401

10151

10501

6 jours après abattage

8,5kg

12kg

6kg

BAC

carré filet sans filet

milieu désossé avec chaînette

milieu sans chaînette désossé

10531

1550

1560

6 jours après abattage

5kg

4,2kg

3,9kg

BAC

livraison fraîche ou sous-vide

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES spiringue avec os

spiringue désossé

aloyau

12100

1710

13100

6 jours après abattage

3,3kg

2,25kg

3kg

BAC

aloyau désossé

filet pur avec chaînette

filet pur sans chaînette

1810

16200

1623

6 jours après abattage

1,5kg

0,5kg

0,45kg

BAC

livraison fraîche ou sous-vide

jambon avec os

jambon 2d

jambon 3d

2010

2510

2520

6 jours après abattage

11,5kg

9,5kg

9kg

BAC

désossé et découenné, livraison fraîche ou sous-vide

désossé, découenné et dégraissé, livraison fraîche ou sous-vide

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

livraison fraîche ou sous-vide

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES noix de jambon d

jambonneau arrière

jambonneau avant

2701

2800

3800

6 jours après abattage

1,4kg

0,7kg

0,5kg

BAC

épaule avec os

épaule 2d

épaule 3d

30101

3530

3540

6 jours après abattage

6,5kg

5,5kg

5kg

BAC

désossé et découenné

désossé, découenné et dégraissé

bal d’épaules

poitrine n°1 avec os

poitrine n°2 avec os

3670

4011

4012

6 jours après abattage

1,2kg

7kg

7,5kg

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

livraison fraîche ou sous-vide

poitrine n°3 avec os

poitrine découenné avec os n°1

poitrine découenné avec os n°2

4013

4021

4022

6 jours après abattage

8,5kg

6kg

6,5kg

BAC

poitrine n°1 désossé o sans os

poitrine n°2 désossé o sans os

poitrine dd n°1

4510

4512

4521

6 jours après abattage

5,8kg

6,3kg

5kg

BAC

désossé os/os

désossé et decouenné

poitrine dd n°2

poitrine dd n°3

poitrine 20/50 extra n°1

4522

4523

4531

6 jours après abattage

5,7kg

6kg

3,8kg

BAC

désossé et decouenné

désossé os/os et parée

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VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES

parures de poitrine

mjp

mv2

4620

2600

2620

6 jours après abattage

per kg

BAC

60% maigre

80% maigre

70% maigre

maigre viande 1

diaphragmes

trumeaux

1811

4640

2541

6 jours après abattage

per kg

0,55kg

BAC

viande maigre 1

bande lard avec couenne

bande de lard découenné

petit gras

50101

5020

5030

6 jours après abattage

1,9kg

1,3kg

per kg

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES

bardes

collier découenné

joue découennée déglandée

5040

6030

6041

6 jours après abattage // 14 jours sous-vide

6 jours après abattage

2kg

1,5kg

SOUS-VIDE

BAC

gorge avec couenne

bouts de côtes de carré

bouts de côtes de poitrine

60100

1410

4410

6 jours après abattage

1,6kg

0,43kg

1,1kg

BAC

bouts de côtes épaisses

joue de porc

4031

8001

6 jours après abattage

3kg

10kg

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES

complet têtes

oreilles

pieds

8010

8030

10000

6 jours après abattage

4,1kg

0,28kg

0,35kg

BAC

queues

rognons

poumon / foie / coeur / rognon / langue

12000

11000

14001

6 jours après abattage

0,14kg

0,13kg

3,5kg

BAC

foie

langues

langues cp courte

14100

14200

14210

6 jours après abattage

1,1kg

0,6kg

0,33kg

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES ORGANES

poumons

coeurs

sang

14300

14400

14610

6 jours après abattage

0,45kg

0,3kg

par litre

BAC

BAC/SAC

cervelles

rattes

toilettes

14700

15000

15100

6 jours après abattage

0,1kg

0,18kg

per kg

BAC

barquettes par 100g

boyaux gras

estomacs

saindoux

35200

35300

37000

6 jours après abattage

90 jours après abattage

10kg

0,53kg

par kg

CONGELE

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES

1/2 porc SE avec gorge 90 /100

1/2 porc S avec gorge 90/100

1/2 porc S avec gorge 95/105

96250

96350

96360

8 jours après abattage

47,5 kg

50 kg

CROCHET

1/2 porc S avec gorge 95/105 Duroc

1/2 porc coupé

1/2 porc coupé part. désossé

96365

94000

94006

Article contient: 1/2 porc coupé en 3 pièces: Collier Milieu anglais Jambon + hanche

Artikel bevat: Milieu + os + filet pur coupé Belg. Spiringue avec os sans croquant Jambon coupé Belge 2D Jambon coupé Belge 4D Poitrine D nr. 2 B/B

8 jours après abattage

50 kg

45 kg

30 kg

CROCHET

BAC

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES

viande pour hachis porc

viande pour hachis porc/ boeuf

23142

23143

3 jours après livraison

2 x 5kg

SOUS-VIDE

Sans ajout d’épices. Base idéale pour tout votre preparations de hachis. 19mm et 75% maigre.

bûche hachis nature

bûche hachis fromage

fines tranches de carré

23144

23145

23146

6 jours après livraison

4 x (12x120g)

2 x (12 x 45g)

ATMOS GRAND

Pour créer des oiseaux sans tête, des crepinettes, des burgers(au lard). 75% maigre.

Pour créer des buchettes aux fromages, des buches farcies. 75% maigre et 14% fromage.

Base idéale pour toutes votre préparations de cordon bleu, millefeuille, orloff.

milieu à l’os coupé en côtelettes

spiringue coupé en côtelettes

23149

23150

3 jours après livraison

12x 175g/pc

167g/pc (2 spiringues)

VRAC

Poids fixe de +/-1 175g. Sans filet pur et sans vertèbre dorsale. 12 pièces par bac.

Ajout de sa propre marinade.

Contact: services@belgianporkgroup.com ou appelez 051/78.84.24

VIANDE DE PORC FRAÎCHE // DÉCOUPES