НАПРАВЛЕНИЕ
Belavia OnAir
118
БОКАТА-ДЕ-КАЛАМАРЕС. Побывать в Мадриде и не попробовать бутерброд с обжаренными во фритюре кольцами кальмара — это то же самое, что в Мюнхене не съесть сосиску. По одной из версий, в Мадриде закуска с кальмарами появилась в XIX веке вместе с модой на южную культуру провинции Андалусия, когда город наполнился цыганами и ритмами фламенко. За свою дешевизну и способность быстро утолить голод боката была очень популярна в 1960-е годы прошлого века в студенческой среде. Сейчас это символ Мадрида, ее можно попробовать в кафе и тапериях вокруг Пласа-Майор. ЧУРРОС. Это традиционная испанская сладость. Длинные кусочки заварного теста обжаривают во фритюре, а затем посыпают сахарной пудрой. Чуррос принято запивать горячим шоколадом — на завтрак или полдник.
ЧТО ПОПРОБОВАТЬ
ХАМОН. Этот сыровяленый свиной окорок — символ испанской гастрономии. Самый дорогой и качественный хамон называется иберико, его готовят из задней ноги свиней иберийской породы. Эти хрюшки черного цвета едят только желуди и пасутся в естественных условиях. От черного цвета породы происходит и другое название хамона этого сорта — пата негра, что переводится как «черная нога». Менее дорогой, но не менее вкусный хамон называется серрано, для его изготовления подходят окорока белой породы.