so wird’s gemacht 1. Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Würfel.
7. Kurz vor dem Servieren erwärmen Sie die Suppe nochmals und giessen sie in zwei Suppenschalen. Garnieren Sie die Suppe mit etwas geschlagenem Rahm, den Kürbiskernen, etwas Kürbiskernöl und nach Belieben mit Korianderblättern. Rösten Sie den Koriander und den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne. Sobald die Samen fein duften, nehmen Sie sie aus der Pfanne und mahlen sie fein oder pulverisieren sie im Mörser. Hacken Sie Zwiebel, Chili und Korianderblätter fein und pressen Sie den Knoblauch durch. Pürieren Sie alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Paste.
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3. Schmelzen Sie die Butter in einer Kasserolle und dünsten Sie darin bei mässiger Hitze die Zwiebel glasig. Geben Sie den Ingwer und die Kürbiswürfel dazu und dünsten Sie das Ganze etwa fünf Minuten weiter. Mit dem Sherry ablöschen und diesen verdampfen lassen.
Zutaten 500 g Kürbis ½ kleine Zwiebel 1 kleines Stück frischer Ingwer 1 EL Butter 3 bis 4 EL trockener Sherry 300 ml Gemüsebouillon 1 bis 2 TL Thai-Gewürzpaste (Rezept siehe unten) 100 ml Rahm 1 bis 2 TL Essig Salz, Pfeffer, Tabasco wenig geschlagener Rahm 2 EL Kürbiskerne Kürbiskernöl einige frische Korianderblätter thai-gewürzpaste 2 TL Koriandersamen 2 TL Kreuzkümmelsamen 1 kleine Zwiebel 2 bis 4 frische rote Chilischoten 3 Knoblauchzehen 3 EL frische Korianderblätter abgeriebene Schale von einer Zitrone und 1 TL Saft 1 TL Paprika 1 TL Kurkuma (Gelbwurz) 2 bis 3 EL Erdnussöl Salz
aPhrodisiaka Kürbiskerne enthalten bestimmte Substanzen, die der Potenz und der Fruchtbarkeit förderlich sind. tabasco ist ein himmlischer Scharfmacher, der «süchtig» machen kann. ingwer wird sowohl frisch wie auch getrocknet verwendet. Er ist süss, scharf, aromatisch und wärmend. Deshalb ist Ingwer ein beliebtes Aphrodisiakum. Die Blätter des Korianders besitzen einen unverwechselbaren Geschmack. Sie sind stimulierend, tonisierend und gelten von alters her als Aphrodisiakum. champagner wirkt enthemmend, hebt die Stimmung und ist sehr erotisierend. chili ist wie sellerie und spargel eines der bekanntesten Aphrodisiaka. Chili ist «heaty» und macht natürlich auch «heiss». Die Franzosen sind überzeugt, dass die artischocke die Genitalien erhitzt und es ist unbestritten, dass das Gemüse zu den Spitzenreitern unter den Aphrodisiaka zählt. rosmarin symbolisiert in der Mystik Treue, Liebe und Unsterblichkeit. Für aphrodisische Zwecke ist ein Rosmarinbad empfehlenswert. Es regt die Hautdurchblutung an und hinterlässt ein Prickeln, das Sie unbedingt mit Ihrem Schatz auskosten müssen.
2. Hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie den Ingwer (es sollte circa 1 TL ergeben).
«kürbiscremesuppe – eine Liebelei»
gourMEt | lastEr
4. Dann giessen Sie die Bouillon dazu, setzen den Deckel auf und kochen den Kürbis weich. 5. Wenn der Kürbis weich ist, geben Sie die Thai-Gewürzpaste dazu und pürieren die Suppe. 6. Rühren Sie den Rahm darunter und würzen Sie die Suppe mit dem Essig sowie Salz, Pfeffer und Tabasco. Wenn nötig, noch ein wenig von der Gewürzpaste dazugeben.
PS: Das Gewürzpüree hält im Kühlschrank mindestens eine Woche. Es lässt sich auch problemlos tiefgefrieren. Sie können das Püree zum Parfümieren von verschiedensten Suppen, Saucen und Gerichten verwenden.
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Vol. 2/2011 eben.Liebe.Laster.
Weitere sinnliche Rezepte und Angaben über die aphrodisische Küche finden Sie im Buch von Ruth Johnson «Die schönsten Liebesrezepte», erschienen im AT Verlag Aarau und München; 160 Seiten, 29.90 Franken.
Übrigens, auf seite 82 verlosen wir drei Bücher «Die schönsten Liebesrezepte».
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