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Capital of flavours
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he Wine and Food Festival in October transformed Funchal into the national capital of flavours that seduced even the most refined palates. Now in its third edition, the event broadened its own horizons by introducing the Oenogastronomic Forum, providing a lively debate between foodies and specialists. The city itself took part in the event, with six restaurants joining in with the “Funchal Menu”, an eclectic menu at a set price. Wines and other regional products played host to an event in which 75 national winemakers came together, making a total of over 500 wine brands, all from demarcated regions. For the first time, a number of Michelin-starred chefs took part in the Festival; a notable presence was Frenchman Xavier Mathieu with two stars to his name. In addition to the debates, two of which were moderated by the famous oenologist Aníbal Coutinho, Wine and Food included wine tasting and an array of delicious dishes, with the personal touch of many of the chefs present.
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festival Wine and Food transformou o Funchal, no passado mês de Outubro, na capital nacional dos prazeres que seduzem os mais refinados paladares. A terceira edição do evento, alargou os próprios horizontes, uma vez que introduziu o Fórum Enogastronómico, proporcionando um debate entre curiosos e especialistas. A própria cidade associou-se à iniciativa, com a adesão de 6 restaurantes ao “Menu Funchal”, ementa eclética com custo fixo. Vinhos e outros produtos regionais apresentavam-se como anfitriões de um certame para o qual convergiram mais de 75 produtores nacionais de vinho, num total que superava as 500 marcas, todas elas de regiões demarcadas. Pela primeira vez, o Festival contou com a participação de chefs com estrelas Michelin, destacando-se o francês Xavier Mathieu, distinguido com duas.Para além dos debates, dois dos quais moderados pelo afamado enólogo Aníbal Coutinho, o Wine and Food promoveu provas de degustação e jantares transformados em verdadeiras “Tertúlias do Gosto”,com o toque particular de muitos dos chefs presentes.
Il Gallo d’Oro keeps its Michelin star
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hef Benôit Sinthon, from the restaurant Il Gallo d'Oro at The Cliff Bay hotel, saw his star confirmed for the third year running in the Portugal and Spain 2011 edition of the Michelin Guide. The most prestigious restaurant guide in the world first distinguished Il Gallo d'Oro in 2008, making it the first and only restaurant to receive the distinction in Madeira. The hallmark of this gourmet restaurant is in the refinement of its aromatic Mediterranean and Iberian-inspired cuisine. Madeira's fresh produce plays an important role, combined with high-quality ingredients from various other regions of the Iberian Peninsula.
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Chef Benôit Sinthon do restaurante Il Gallo d’Oro, do hotel The Cliff Bay, viu reafirmada, pelo terceiro ano consecutivo, a sua estrela na edição Portugal e Espanha 2011 do Guia Michelin. O mais prestigiado guia de restaurantes do Mundo premiou pela primeira vez o Il Gallo d'Oro, em 2008, sendo até à data o primeiro e único restaurante a receber tal distinção na ilha da Madeira. O ex-líbris do restaurante gourmet Il Gallo d'Oro está no requinte da sua cozinha aromática de inspiração mediterrânica e ibérica. Os produtos frescos da ilha da Madeira assumem um papel fundamental, combinados com ingredientes de alta qualidade oriundos de várias outras regiões da Península Ibérica. www.essential-portugal.com 82