PISANI DOSSI CAVIALE Cascina Oldani - CISLIANO (MI) +39 02 7522219 pisanidossi.com
L’Azienda Agricola Pisani Dossi ha oggi una grande reputazione grazie all’alta qualità del prodotto finale, alle attente metodologie di allevamento ed alla scelta delle specie di storione allevate e destinate alla produzione di caviale: lo storione siberiano A.baerii e lo storione russo A.gueldenstaedtii. Il particolare processo di allevamento non intensivo, la depurazione in acque sorgive purissime, l’attenta selezione di ogni singola femmina riproduttrice insieme all’accurata scelta e preparazione delle uova prima della salagione, garantiscono un prodotto finale di alta qualità, freschissimo e “malossol”, ovvero a basso contenuto di sale, senza conservanti aggiunti o trattamenti di alcun tipo. Azienda Agricola Pisani Dossi today has a great reputation thanks to the high quality of its final products, its careful breeding methods and the choice of sturgeon bred: (A.baerii and A.gueldenstaedtii). The particular process of purification in pure water, the careful selection of each breeding female together with the careful selection and preparation of the caviar before salting, ensure a high quality final product, fresh and “malossol”, that is with low salt content, without added preservatives or treatments of any kind. Сегодня ферма Pisani Dossi имеет отличную репутацию благодаря высокому качеству конечного продукта, тщательным методам разведения и выбору выведенных осетровых видов: сибирского и русского осетров. Особый процесс очистки воды, тщательный отбор каждой отдельной самки-производительницы вместе с детальным отбором и подготовкой икры для засолки гарантируют получение высококачественного конечного свежайшего и «малосольного» продукта, то есть с низким содержанием соли, без добавления консервантов и добавок.
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