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Juste à côté, bar à vin
from BCN Mag - été 2023
by BCN Mag
Juste pour le partage, juste pour le plaisir des sens
Tous les jours dès 15h, Juste à côté vous ouvre les portes de son bar à vin chaleureux et convivial pour une dégustation variée made in campagne Genevoise !
Sélectionnés avec soin par Louise Boué, sommelière passionnée, les vins au verre surprennent, font découvrir et mettent à l'honneur le savoir-faire des producteurs locaux. Minéral, sec, aromatique, fruité, sucré, blanc, pétillant, rosé, léger, structuré, à chacun son plaisir !
La Just'Box
Pour faire durer le plaisir et découvrir encore plus de producteurs locaux, Louise a imaginé la Just'box, un abonnement personnalisable de 2 bouteilles à recevoir chez soi ou à déguster...Juste à côté !
À la rencontre des cépages Genevois
Chardonnay Amphore
Une robe jaune claire aux nuances allant vers le doré, un nez discret et élégant qui laisse s'exalter des arômes de fleurs blanches, de poire et une pointe d'agrume, une bouche franche, vive et saline en premier temps. Elle fait saliver et les papilles en redemandent. Entre complexité et plaisir simple, il est difficile de se mettre d'accord ! Les notes de fruits viennent embaumer le palais, le vin s'arrondit en fin de bouche comme une caresse. Une belle finale avec une touche d'amande amère pour nous procurer un plaisir intense. Domaine des Balisiers, Satigny.
Monarch
Une robe sombre tirant presque sur le noir avec des nuances rouges violines, un nez déroutant de fruits des bois et de petites fleurs printanières comme la violette et la rose. La bouche est pimpante toute en finesse avec de la gourmandise. Les fruits des bois surgissent et viennent nous enrober le palais avec de la mûre et de la framboise. Une pointe d'épices vient rehausser cette douceur avec les graines de coriandre et des clous de girofle. Les tanins sont soyeux, un vin gouleyant et frais. Sur ses airs Rock’n’roll, ce Monarch est empreint de délicatesse et de fraicheur. Domaine des Dix Vins, Hermance.
Assemblage Rouge
Du Gamaret et de la Syrah, un vin de caractère. Une robe rouge foncé presque noir avec des nuances violine. Un nez sur les fruits noirs telles que la myrtille et la mûre pour une douce balade en forêt. Les notes de muscs viennent assaisonner cette coupe de fruit. Une bouche ronde et concentrée où l'on retrouve les fruits. Le côté sauvage vient rehausser cette bouche et le cacao sublime la finale légèrement acidulée. Les tanins sont fondus. Une belle balade dans les bois. Domaine la Gara, Jussy.
Nature et Blanc
Assemblage de Chasselas et de Chenin sans soufre ajouté. Une robe jaune claire aux nuances dorés. Un nez expressif, très floral aux notes printanières, sur l'acacia, le lys, la verveine et une pointe d'herbe fraîche donnent du peps. Une bouche explosive, on retrouve les notes printanières, c'est très délicat, les notes de coing et d'agrumes viennent donner de la matière pour créer de l'onctuosité. Une finale acidulée pour un joli équilibre. Domaine du Beauvent, Bernex.
Juste à Côté
Route de Thonon 51, 1222 Vésenaz
+41 22 772 00 20
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