Sobre la jugada - Boletín informativo PROTENA Nicaragua

¡Vamos por buen camino!

El esfuerzo es de todos pág. 2 Comercialización con enfoque en el cliente y sus necesidades pág. 4 Importantes proyectos que garantizan eficiencia y rentabilidad pág. 6 ¡Lo logramos!, más de 100 días sin accidentes pág. 8 Mantenimiento, un eslabón clave en las operaciones pág. 10 ¡Asumimos el cambio! pág. 12

Somos deporte, alegría y entusiasmo pág. 14 Trabajando por una cultura de calidad pág. 16 Mataderos: “Asumimos el reto y ponemos todo nuestro empeño”pág. 18 Nuestra meta: Ser cada vez mejores pág. 20 Seguimos cuidando el medioambiente pág. 22

¡Vamos por buen camino!

El esfuerzo es de todos

mensaje de bienvenida

2018 fue un año en el que Protena asumió un gran reto. El reto de renovarse y alcanzar la excelencia, el cual nos condujo por un camino de fortalecer nuestra cultura organizacional, la manera de hacer las cosas y la revisión de nuestros procesos internos.

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oy podemos decir que vamos por buen camino, cumplimos nuestro noveno aniversario con la satisfacción de muchos logros alcanzados, que nos ubican como una compañía con prácticas de escala mundial.

Las diversas capacitaciones en planeación estratégica, la implementación de la gestión basada en competencias y el desarrollo de habilidades de liderazgo, ha implicado prepararnos para nuevas certificaciones basados

Unidos, la Unión Europea y Japón, lo cual nos llena de mucho orgullo y satisfacción.

en los nuevos retos que implican la incursión en nuevos segmentos de mercados, y en la que cada uno de nosotros hemos aportado un grano de arena para alcanzar la autosostenibilidad la cual se ha convertido en la principal meta a alcanzar en nuestro plan estratégico 20-20.

Todo este esfuerzo nos alcanzar importantes internacionales que nos las empresas globales con estándares de calidad.

Todos estos logros fueron celebrados por nuestros directivos y todo el equipo de PROTENA en el mes de octubre 2018, quienes se manifestaron muy satisfechos por los logros alcanzados. llevó a certificaciones sitúan entre los más altos

Todavía queda mucho camino por recorrer, el reto ha sido asumido y vamos por buen camino. ¡La energía del cambio está en tí!

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mensaje de bienvenida

Pasamos de la ISO 22000 a la FSSC 22000, una certificación en Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. También hemos obtenido la ISO 14001 versión 2015, así como la Certificación Mayacert, la cual califica a nuestra hemoglobina VITALAGRO como un insumo apto para la agricultura orgánica y nos abre las puertas de mercados del más alto nivel tales como Estados

El esfuerzo, el tiempo, el empeño y la voluntad de cambio que cada uno de ustedes han aportado es vital, razon por la cual queremos expresar nuestra gratitud y compromiso con la estabilidad y bienestar de todos.

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Comercialización

con enfoque en el cliente y sus necesidades

El departamento de Comercialización se ha renovado. En el último semestre del 2018 se reenfocó la gestión comercial la cuál tiene como eje fundamental el cliente y sus necesidades.

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e fortaleció el área comercial con la contratación de asesores técnicos comerciales para consumo humano y el uso agrícola, quienes hemos estado en conjunto con la gerencia general realizando agendas de viajes estipuladas y programadas en las que se definen objetivos para buscar apertura de nuevos mercados con enfasis en Sudamérica, República Dominicana y Mexico.

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Las visitas lideradas por los asesores técnicos comerciales a los mercados en mención nos abrió las puertas para realizar pruebas programadas en el 1Q del 2019

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Cabe mencionar que la asistencia técnica acompañada de las certificaciones logradas en el año 2018, han generado mayor confianza con los clientes potenciales y estamos seguros que son los elementos diferenciadores claves para avanzar en nuestros planes de expansión comercial.

Comercialización está trabajando en algo muy importante que es segmentar el mercado, a los clientes, por categorías para saber cuáles son las áreas en las que debemos enfocar nuestros esfuerzos.

En la actualidad estamos enfocados en los mercados en los que podemos competir y en donde nuestros productos harán la diferencia.

Esperamos ver los frutos de todos estos esfuerzos a partir del 2019, ya que es un

proceso que implica realizar pruebas, evaluaciones y validar con diferentes clientes los beneficios en términos de costo, rentabilidad y valor agregado de nuestros productos.

En exposiciones internacionales La participación de PROTENA en ferias internacionales nos ha permitido darnos a conocer e identificar las necesidades de los diferentes mercados. Participamos en la Expo Aladi en Perú, en donde vimos potencial para nuestros productos en el mercado de Sudamérica. Conocimos las exigencias de ese mercado, se establecieron contactos importantes y nuestro asesor técnico comercial de consumo humano realizó una agenda de visitas con clientes potenciales en Perú y Bolivia con el fin de consolidar la presencia de Scanbiotek Bolivia.

En el 1Q del 2019 participaremos en la Feria Agrícola Centroamericana Agritrade organizada por Agexport, en conjunto con nuestra oficina comercial en Guatemala COAISA, la cual se realizará del 21 al 23 de marzo 2019.

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Estas ferias permiten la exposición de nuestros productos, dar a conocer nuestra compañía, establecer contactos de negocios, agendar visitas con clientes potenciales y demostrar los beneficios que nuestros productos les traerán al incorporarlos en sus fórmulas.

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Importantes proyectos que garantizan eficiencia y rentabilidad

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El Plan estratégico de la compañía indica en que procesos se deben incorporar nuevas tecnologías que garanticen incursionar en nuevos segmentos de mercado.

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n ese sentido, PROTENA está desarrollando importantes proyectos que nos llevarán a ser más productivos y eficientes: Plan de inversiones.

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El Plan de Inversiones, que inició en Octubre pasado y estimamos culminar en Diciembre 2019, incluye importantes mejoras tecnológicas y ampliación de nuestra capacidad instalada en la planta, lo cual nos permitirá incursionar en nuevos segmentos de mercado.

La meta es crecer de la actual recolección de 27 mil litros de sangre por día que teníamos en el 2018 a 45 mil litros de sangre

al finalizar el año 2020. Estas proyecciones se basan en el crecimiento de los mataderos actuales e incorporación de un nuevo matadero.

Eso implica incorporar nuevas tecnologías, como máquinas separadoras auto-limpiantes, más sistema de almacenamiento de plasma, con nueva tecnología que usa nuevos refrigerantes, garantizar la microbiología con un desarrollo que se está haciendo en la Universidad de Cornell en EEUU, y que consiste en aplicar exposición de rayos ultravioletas para disminuir todos los patógenos o microbiología presente en el producto y poder congelar más plasma. Con estas máquinas separadoras auto-limpiantes alcanzaremos mayor eficiencia ya que no será necesario limpiar las máquinas cada cuatro horas, como se hace actualmente.

También se integrarán más tanques para almacenamiento y un equipo para congelamiento de placas de Plasma congelado, con nueva tecnología y pensamos pasar de 720 kilos por bache de producción, a 1,600 kilos por bache de producción. lo que implica un crecimiento de 145% de nuestra capacidad actual de congelado.

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Con este ambicioso plan de inversiones, previsto en nuestro plan estratégico 20-20, lograremos que nuestra planta sea más eficiente en términos de costos y rentable en el largo plazo, lo que garantiza la continuidad y sostenibilidad de nuestras operaciones boletín

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¡Lo logramos!

más de 100 días sin accidentes Bajo el lema “La seguridad es primero” y como parte de la planeación estratégica, el Departamento de Gestión Ambiental, Salud y Seguridad en el Trabajo (GASST), estableció como prioridad que todos los colaboradores tengan claro que la seguridad no es negociable en nuestra nueva cultura.

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l siguiente paso es proyectarnos con la seguridad basada en comportamientos para lo cual se han fortalecido los procedimientos de seguridad y estamos implementando el Sistema de Gestión en Salud y Seguridad en el Trabajo. Esto implica implementar manuales de procedimientos de trabajo seguro, identificar actividades de alto riesgo y la certificación en materia de seguridad para todos los colaboradores de PROTENA S.A.

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Para este año nos hemos planteado una meta más ambiciosa: alcanzar el record de los 120 días sin accidentes.

La meta está planteada, nos corresponde a todos asumirla como propia y alcanzarla.

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Otra de nuestras metas es certificar a todo el personal en temas de seguridad, desde el gerente general hasta el guarda de seguridad, y esperamos cumplirla en este primer semestre del año 2019.

Hemos realizado capacitaciones y actualmente el personal está dotado con más conocimientos y concientización sobre el tema de seguridad, lo cual se ha reflejado en el reto que todos tomamos el año pasado de alcanzar los 90 días con cero accidentes, logrando llegar a 111 días sin accidentes menores, cuando el record anterior era de sólo 66 días. Es un logro de todos.

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Mantenimiento, un eslabón clave en las operaciones Durante el segundo semestre del 2018 hemos enfrentado retos constantes, inmersos en un arduo trabajo para el desarrollo de una nueva cultura organizacional que ha implicado una serie de cambios y nuevas implementaciones en el departamento de Mantenimiento, desde donde nos convertimos en un área de soporte de vital importancia en todo el engranaje de la compañía.

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n el Departamento de Mantenimiento actualmente contamos con una brújula que nos guía, una herramienta de mucha importancia que se llama Mantenimiento Productivo Total (TPM), la cual es muy valiosa para alcanzar las metas que la compañía se ha planteado con el nuevo Plan Estratégico.

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El TPM tiene ocho pilares: la Mejora focalizada, el Mantenimiento autónomo, Mantenimientos planificados, Capacitaciones a colaboradores, Prevención del mantenimiento correctivo, Mantenimiento de Calidad, Mantenimiento en oficinas, Seguridad y medio ambiente.

Al aplicar esta herramientas, hemos pasado por una etapa de adaptación y cambio de cultura, el departamento trabaja con patrones y modelos a seguir y hemos alcanzado cambios con un enfoque en la prevención y no la corrección.

Actualmente estamos trabajando en un ciclo de mejora continua que implica prevenir, planificar, verificar y actuar, reduciendo tiempos muertos y horas paro, con lo cual eliminamos pérdidas en los procesos de producción.

El Departamento de Mantenimiento es un soporte clave para todas las áreas, debe brindar un servicio eficaz y eficiente para garantizar el proceso productivo de toda la planta.

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¡Asumimos el cambio!

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El año pasado tomamos el reto de implementar una cultura organizacional que nos conducirá por los caminos de la excelencia. Al cerrar el año 2018, podemos decir que estamos asumiendo el reto y logrando cambios importantes, tales como la definición de las competencias transversales para toda la organización asi como las competencias a nivel de jefatura y gerencias

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n el segundo semestre de 2018 iniciamos el Programa Desarrollo de Habilidades de Liderazgo (DHL), con el propósito de fortalecer las competencias laborales blandas. Las jefaturas tienen el compromiso de transmitir estos conocimientos a los colaboradores con el objetivo de que todos desarrollemos esas competencias tan importantes para la vida laboral y personal.

El proyecto de la gestión basada en competencias es muy importante y como parte del mismo, en el segundo semestre de 2018 realizamos los descriptores de puestos y una estructura de organigrama, así como los indicadores que vienen a orientar sobre cuáles son las competencias que requerimos en estos momentos.

Una de las metas que nos hemos planteado es que el 75% de los colaboradores estén en el nivel deseado a la hora de realizar la evaluación de competencias, es por eso que todos estamos trabajando para lograr los objetivos propuestos.

Con este modelo buscamos subir el nivel de toda la compañía, ya que las competencias nos van a servir para el desarrollo personal de cada uno de los colaboradores, lo cual impacta en la calidad de vida.

a los colaboradores con mayor antigüedad en la compañía. De esta manera rendimos homenaje a su experiencia, conocimientos, habilidades, entrega y lealtad hacia PROTENA.

El reto es de todos y cada uno de los que conformamos la familia PROTENA, es por eso que también estamos implementando la campaña de comunicación interna, como parte de la cual realizamos el primer desayuno con los colaboradores en diciembre del 2018, abordando los temas relevantes de la empresa.

Competencias PROTENA

Otro logro importante que celebramos en la gerencia de Gestión de Talento Humano es el incremento en las capacitaciones, ya que pasamos de 122 horas de capacitación por colaborador, en el año 2017, a 161 horas en el año 2018, lo que significa un incremento de 32%.

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Autogestión Compromiso Comunicación asertiva

Jefaturas l l

Desarrollo de equipos Liderazgo

Gerencias l

Pensamiento estratégico

Los colaboradores son el activo más preciado de PROTENA. Durante la celebración de fin de año 2018 se hizo entrega de reconocimiento Colaboradores homenajeados por su dedicación a la empresa Cargo Años de antigüedad Gerente Técnico y de Proyectos 10 AÑOS Conserje.

10 AÑOS Operar. De Higiene y Sanitización.

8 AÑOS Ayudante de servicios generales 8 AÑOS Operar. De Higiene y Sanitización.

7 AÑOS Operar. Recolec. Sangre Bovina 6 AÑOS Operario de Maquinas - MDR 5 AÑOS Mensajero - Conductor 5 AÑOS Operar. Recolec. Sangre Bovina 5 AÑOS Tecnico de Servicios Generales 5 AÑOS Jefe de mantenimiento 5 AÑOS

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Nombre Mauro Mauro Salas Claudia Veronica Sanchez Perez Juan Antonio Jarquin Calero Hilario Rivera Jairo Antonio Perez Rostran Carlos Antonio Arteta Wiston Vicente Valle Rocha Yerson Solis Canales Norwin Ariel Martinez Quiroz Bladimir del Socorro García Toruño Jose Santiago Lopéz Rugama

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Somos deporte, alegría y entusiasmo

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El deporte es salud, compañerismo, trabajo en equipo, alegría y entusiasmo. Y todo ello es lo que se vive en la Liga de Futbol VITALAGRO que arrancó en diciembre pasado con el objetivo de mejorar el clima laboral y crear un espacio para interactuar.

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os 40 colaboradores que conforman los cinco equipos participantes de la liga han demostrado mucho entusiasmo durante los juegos que se realizan por las tardes y que reúnen no sólo a los jugadores de las áreas de Producción, Mantenimiento, Administración y Servicios Generales, sino también al resto del personal, quienes se integran como

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barras animadoras de los diferentes equipos.

La liga culmina en abril del 2019, al final se entregará un trofeo al equipo ganador, del primer torneo de la liga VITALAGRO, así como medallas a cada uno de los colaboradores participantes.

PROTENA realizó una inversión a nivel interno para mejorar las condiciones del área de juego. Los participantes de la liga se reunen para definir el calendario de programación de juegos con el fin de integrar la participación de todos.

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Esta es la primera liga que se organiza en la compañía y ha despertado mucho entusiasmo y motivación entre los colaboradores.

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Trabajando por una cultura de calidad El año 2018 fue un año de importantes logros y éxitos para PROTENA. Hoy podemos decir que hemos avanzado en nuestra cultura de calidad.

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ulminamos la transición de la ISO 22000 a la FSSC 22000. Esta certificación avala y garantiza la inocuidad de los productos en cada una de las etapas productivas hasta el consumidor final, abriéndonos mercados internacionales de alto nivel.

nuestros estándares de calidad, inocuidad y seguridad, lo cual se logra con la cultura de calidad.

Hemos asumido el compromiso del cumplimiento de las exigencias de la certificación, por lo que debemos mantener

Se finalizó la actualización de las fichas técnicas de todos los productos, detallando sus propiedades organolépticas y las aplicaciones.

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Se recibieron auditorias de los países: Venezuela, Cuba y Perú, esto nos ayudará a ampliarnos a nuevos mercados

En el segundo semestre 2018 iniciamos el plan de formación del personal y trabajamos en la elaboración de los KPI o indicadores por departamento, lo que nos permitirá medirnos a nosotros mismos para evaluar la eficiencia que tenemos, nuestras debilidades y cómo mejorarlas. Es un reto más para cada área, un indicador que está midiendo qué tan eficiente está siendo cada departamento.

Con la práctica de las 5S, se ha mejorado la calidad, el proceso productivo, el ambiente de trabajo, y la comunicación asertiva.

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No nos podemos dar por vencidos, es un reto que tenemos que asumir, el objetivo es que todos estemos a ese mismo nivel y mientras más preparados estemos, vamos a ser más fuertes y vamos a poder ver los avances y la sostenibilidad de la empresa. Si la empresa crece, crecemos junto con ella. #2

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Mataderos: “Asumimos el reto y ponemos todo nuestro empeño”

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En el Departamento de Mataderos cerramos el año 2018 con la satisfacción de saber que fuimos más eficientes con respecto al 2017, ya que obtuvimos 11.64 litros de rendimiento en sangre recolectada por res, lo cual significa un incremento del 4.1% anual con respecto al año 2017.

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a compañía vive momentos de cambios, tiempos de crucial importancia para el futuro que implican toda una evolución en la cultura organizacional y la manera de hacer las cosas. Nosotros, en Mataderos, asumimos el reto con compromiso, sabemos que podemos dar eso y mucho más. No ha sido fácil, ha sido una tarea dura, pero tenemos gente dispuesta a trabajar en base a resultados y estamos haciéndolo con mucho empeño.

En el 2018 obtuvimos el histórico de 12 litros de sangre por res en el mes de septiembre. La meta del 2019, es mantenernos en doce litros, estamos poniendo todo nuestro empeño y esfuerzo, tomando en cuenta que de las habilidades de los operarios recolectores, logramos sacar fortalezas para crecer como profesionales y como personas.

Día a día estamos aplicando las técnicas de recolección de la mejor manera, poniendo en práctica las 5S, hemos mejorado los parámetros de miligramos de color y en términos microbiológicos. Nuestro enfoque consiste en ponernos metas retadoras. m ata d e r o s

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Nuestra meta:

Ser cada vez mejores

ara lograr estos objetivos hicimos capacitaciones, campañas, reuniones diarias de diez minutos con los colaboradores para abordar distintos temas y planear cómo alcanzar la reducción de costos y enfrentar los distintos cambios que se dieron en la empresa.

En el segundo semestre del 2018 nos enfocamos en trabajar en la organización de las partes operativas del proceso, con el fin de contribuir a la reducción de los costos y al crecimiento de la empresa.

La implementación del nuevo plan estratégico ha planteado nuevos retos que conlleva un cambio de cultura organizacional, por lo que estamos trabajando arduamente en este proceso para asimilar la responsabilidad y el compromiso que implica, que cada uno de

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nuestros colaboradores se empoderen de sus puestos de trabajo y sepan lo que están haciendo, cómo lo están haciendo y por qué hacer las cosas de la manera correcta.

En el departamento de Producción hemos logrado ese proceso de cambio en un 70% aproximadamente, y tenemos la satisfacción de contar con colaboradores líderes que nos han ayudado a ser agentes de cambio, haciendo campaña con sus compañeros para entender esas transformaciones, de manera comprometida y responsable con la empresa. Esto es muy satisfactorio porque el elemento más importante para poder llevar a cabo este proceso son los colaboradores.

En el segundo semestre del 2018 mantuvimos una eficiencia en la planta de 62.5 % de rendimiento y logramos estabilizar la microbiología e integramos a nuestro flujo del proceso, tecnología (Intercambiador de Calor), lo cual optimiza el proceso.

También hemos trabajado en la implementación de los indicadores del área, los cuales son del conocimiento de los colaboradores.

Nuestra meta como producción es mantener y mejorar nuestro rendimiento de eficiencia y disminuir los costos de nuestros procesos cumpliendo con la inocuidad y la calidad del proceso. producción

En Diciembre del 2018 empezamos a trabajar en las capacitaciones teóricas y prácticas de los colaboradores como

parte del entrenamiento cruzado. Esto nos permitirá ser más eficientes y minimizar los tiempos de respuestas ante cualquier eventualidad.

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Seguimos cuidando el

medioambiente

Uno de los grandes logros de PROTENA al cerrar el año 2018 es la Certificación ISO 14001-2015, la norma internacional de Sistema de Gestión Ambiental, cuyo principal objetivo es conservar el entorno y ayuda a la empresa a gestionar los riesgos ambientales.

Talento humano jugó un papel muy importante en conjunto con la Gerencia General en el Desarrollo del Plan Estratégico y la elaboración de un

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esde el Departamento de Gestión Ambiental estuvimos trabajando en el proceso de transición de esta Norma que está enfocada al nuevo Plan Estratégico de la compañía, que ahora forma parte de un selecto grupo de 15 empresas que a nivel nacional son las únicas que han alcanzado esta Certificación.

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Análisis FODA, sin el cual la Certificación no habría sido posible.

Esta Norma, reconocida a nivel internacional, nos certifica como una empresa amiga del medioambiente y nos ayuda a abrir mercados más exigentes, como China, Japón y Europa, los cuales tienen un gran enfoque en cuanto al tema del desarrollo sostenible, ubicándonos como una compañía que cumple con esos estándares que van más allá del precio y la calidad para evaluar la gestión de las operaciones y del medio ambiente. Tener esta Certificación significa que le brindamos a nuestros clientes la seguridad de que nuestros procesos y gestiones se están realizando de manera sostenible.

El primer eslabón en nuestra cadena productiva que debió tener un cambio es la alta dirección mediante su compromiso con el cambio de la cultura organizacional y la implementación de un nuevo plan estratégico, pero también todos y cada uno de nosotros, los colaboradores, hemos aportado a este logro.

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medio ambiente

Ya éramos expertos en la parte operacional y estábamos comprometidos a nivel ambiental, pero en los últimos meses nos hemos alineado con el Plan Estratégico y nuestra misión, que es ser una compañía que brinda soluciones ambientales al manejo de los subproductos de origen bovino.

En el último semestre trabajamos arduamente en el Proyecto de Biogás, que viene a suplir alrededor del 46% del consumo de Gas Licuado Propano en el proceso de bilis bovina, lo que significa un ahorro para la compañía y un mayor impacto ambiental, produciendo más con menos recursos.

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¿Qué se requiere para ser competente, entregar resultados de calidad y satisfacer al cliente?

Visión:

Modelo de competencias Compromisos

“Querer hacerlo”

Ser líderes a nivel centroamericano en la producción de proteínas de origen animal y en el desarrollo de nuevos productos que fortalezcan la calidad nutricional de la población, por medio de la utilización de tecnología diferenciada.

Valores

Conocimientos

“Saber qué hacer”

Desempeño: A través de altos estándares de calidad y profesionalidad.

Responsabilidad: Asumimos responsabilidad social, responsabilidad ética y responsabilidad del medio ambiente en cada decisión y acción de la empresa.

Innovación Estimulamos innovación para desarrollar resoluciones eficientes, superiores y sostenibles.

Transparencia Procuramos comunicarnos con nuestros empleados, clientes y proveedores en una manera abierta y sincera.

Habilidades

“Poder hacerlo”

Misión Proporcionar una solución ambiental al manejo de los subproductos orgánicos de instalaciones de beneficio animal, transformándolos en proteínas de alto valor nutricional para la elaboración de alimentos.

Competencias corporativas Competencias laborales: “Conocimientos, habilidades y compromisos para brindar resultados de calidad Competenciasrequeridos transversales Compromiso Comunicación asertiva y por lo tanto, para satisfacer a los clientes.” en un puesto de trabajo, Desempeño

La diferencia proviene del recurso humano