ประมวลเนือ้ หา
“เกลือสมุทร...ที่สมุทรสาคร”
เนือ้ หาชุดประมวลความรู้ กระบวนการปั ้นนา้ เป็ นเกลือสมุทร (ต่ อ) ขัน้ ที่ ๕ ผันนํ ้าจากนาประเทียบมาใส่นาท้ องกลิง้ พักนํ ้าไว้ ๕ วัน จนกว่านํ ้าจะมีความเค็มสูงถึง ๒๐ ดีกรี เพื่อช่วยให้ นาท้ องกลิ ้งซึง่ จะถูกเปลี่ยนไปเป็ น “นาปลง” เกิดความฉุน (อมความเค็มมากขึ ้น) ขัน้ ที่ ๖ ถอดนํ ้าจากนาท้ องกลิ ้งไปพักไว้ ในนาเชื ้อต่อ ๓ วัน รอจนนํ ้าเค็มจัดถึง ๒๓ ดีกรี
ขัน้ ที่ ๗ ระหว่างพักนํ ้ารอบที่ ๒ ชาวนาจะกลิ ้งนาท้ องกลิ ้งเพื่อเตรี ยม ให้ เป็ น “นาปลง” ราวสี่ห้าตลบ จนกว่าท้ องนาจะเหนียวแน่นและแข็ง ชนิดที่วา่ หากยํ่า ลงไปจะไม่ปรากฏรอยเท้ า ขัน้ ที่ ๘ ถอดนํ ้าจากนาเชื ้อที่บม่ ไว้ จนความเค็มได้ ๒๓ ดีกรี เข้ าไปยัง “นาปลง” ผ่านทาง “หูนา” ปล่อยให้ บม่ ด้ วยความร้ อนจากธรรมชาติ หากได้ สายลมและแสงแดดที่มีความสมดุล และไม่เกิดข้ อผิดพลาดจนเกิด “นํ ้าอมลูกโพธิ์” เข้ าไปกัดแง่เกลือ เพียงชัว่ ข้ ามคืนเหนือผิวนํ ้าก็ จะเกิดเป็ นผลึก เกลือบางๆ ละเพียง ๑๐ – ๑๕ วันให้ หลัง พื ้นที่ทกุ ตารางนิ ้วของนาปลงก็จะ ขาวโพลนไปด้ วยดอกเกลือบริ สทุ ธิ์