Az. Agricola Olio Collenobile di San Marcello, Via Montelatiere 16, www.collenobile.it – cell. 39 333 91 40 609
Corso amatoriale di degustazione dell'olio 16,18 e 23 febbraio 2016 Tonti Giorgio, titolare dell’Az. Agricola Olio Collenobile di San Marcello (AN), (iscritto all’albo nazionale degli assaggiatori di oli extravergini di oliva e dei potatori di olivo – docente di corsi di degustazione dell’olio in Italia e all’estero), in collaborazione con il suo Agronomo Panzini Giorgio, (iscritto all’albo nazionale degli assaggiatori di oli extravergini di oliva e docente all’Ist. Tecnico Agrario di Fabriano), organizza un corso amatoriale di degustazione dell’olio. Programma Martedi 16 febbraio - ore 19:00/21:00
Introduzione e cenni storici sull' "oro" d'Italia Produzione e consumo di olio in Italia e nel mondo Parametri nutrizionali Le varie fasi di lavorazione dell'oliva e di produzione dell'olio
Giovedi 18 febbraio - ore 19:00/21:00
Caratteristiche organolettiche: pregi e difetti dell'olio Classificazione merceologica degli oli vergini Olio e salute Utilizzo dell'olio in cucina Martedi 23 febbraio - ore 19:00/21:00
Igp e Dop Analisi sensoriale Visita al Museo dell'Olio di San Marcello Degustazione di oli extravergini
Le lezioni si svolgeranno presso la sala del Museo dell'olio, in Via G. Mazzini - San Marcello (AN). La quota di partecipazione è di 50 € (3 lezioni) ed il numero massimo dei partecipanti è di 35. La prenotazione è obbligatoria entro l'11 febbraio, tramite e.mail olio@collenobile.it o cellulare: 3393726227. Per chi volesse, dopo la lezione, per la cena potrà usufruire della convenzione che abbiamo stipulato con l’Osteria Del Borgo, per degustare un piatto del loro menù.