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POZUELO 14
Beatriz Castillo y Marcos Arévalo, propietarios del restaurante “Sentido´s”. Primer premio por la tapa “Osobuco al revés”
Luis Pérez. Gerente de +QTAPAS. Segundo premio a la tapa “Saquito de rabo de toro al Pedro Ximenez”
Maribel Morales. Propietaria de “Paschi Cocina peruana & Pisco Bar”. Tercer premio a la tapa “Montadito norteño”
Qué ha aportado “Pozuelo de ta¿ pas” a su negocio?
Qué ha aportado “Pozuelo de ¿ tapas” a su negocio?
Qué ha aportado “Pozuelo de ¿ tapas” a su negocio?
Esta iniciativa municipal es muy buena porque nos permite atraer público nuevo que nunca había venido antes al establecimiento. De hecho, hemos notado clientes nuevos que vinieron a probar la tapa y que han repetido. Han vuelto a nuestro restaurante. Hemos abierto hace dos años y ya hemos participado en cuatro ocasiones en esta iniciativa municipal.
Un gran aliciente para nuestro pequeño negocio. Nos aporta promoción para darnos a conocer y atraer clientes nuevos ya que, vienen a degustar la tapa y algunos regresan luego a probar nuestros platos. Hemos participado en casi todas las ediciones de esta ruta gastronómica y en esta última jornada ha sido en la que más tapas hemos vendido, entre unas 800 y 1.000 unidades.
Es un evento muy acertado porque promueve la hostelería en el municipio. He notado más gente, más clientes e incluso algunos, que no sabían que había un restaurante peruano aquí, han vuelto. Tenemos más reservas a raíz de “Pozuelo de tapas” y eso que es la primera vez que participamos.
¿Y el premio? Es la primera vez que ganamos y esto supone motivación tanto para nosotros como para el cocinero. “Pozuelo de tapas” está muy bien organizado y sobre todo cuenta con un jurado profesional, miembros de Le Cordon Bleu, etc… y esto hace que nos esforcemos. De hecho, la tapa con la que hemos participado fue diseñada exclusivamente para esta cita. Qué podemos encontrar en ¿ “Sentido´s”? Somos un restaurante que trabaja con productos tradicionales de calidad pero buscando un toque de modernidad tanto a la hora de hacerlo como a la hora de colocarlo en el plato. De hecho, tenemos un menú del día con un punto diferente, lejos del tradicional.
¿Y el premio? Es la segunda ocasión que ganamos un premio. Es un orgullo que nos lo hayan dado porque viene de la mano de un jurado profesional y en nuestro caso, que somos un restaurante pequeño y que competimos con el resto de participantes, más. Qué podemos encontrar en ¿ “+QTAPAS? Ofrecemos una cocina de mercado con producto siempre fresco y a un precio razonable. Buen producto, buen servicio y buen precio.
¿Y el premio? Como lo otorga un jurado profesional es un aliciente. Por eso pensamos tanto en el diseño de esta tapa. Nuestro chef, Jonatan Ordoñez, pensó en ella para acercarnos un plato típico del norte de Perú. De hecho, fuimos a probar otras tapas de otros restaurantes que participaron en “Pozuelo de tapas” y estaban muy bien elaboradas. Qué podemos encontrar en ¿ “Paschi Cocina peruana & Pisco Bar”? Es un restaurante de cocina tradicional peruana con un toque moderno. Elegimos Pozuelo para abrir este negocio porque no había oferta de este tipo y porque aquí gusta comer bien y se valora lo que se ofrece.