Restaurante EL MOLINO DE BEROLA Ctra. Agramonte, s/n 50580 Vera de Moncayo (Zaragoza) Tel: 976 646 550
JUDÍAS TRAPERA DE AÑÓN CON CONFIT DE PATO
www.molinodeberola.com
Ingredientes: Judías traperas Ajo Pimiento Cebolla Confit de pato
Elaboración: Se ponen las judías a remoja 24 h. antes, se ponen a cocer 45 minutos mientras tanto se hace un sofrito de ajo, pimiento y cebolla y se rehoga a las judías una vez cocidas. Luego se añade un aceite que está trufado durante 7 días y el confit de pato.
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