TAXONOMÍA
ETIOLOGÍA DE LA CAMPYLOBACTERIOSIS
FLAGELO POLAR
Familia Campylobacteriaceae, Genero Campylobacter, con 17 especies y 8 subespecies. Bacilo de forma espiral, curvo, aspecto de
BACILO DE FORMA ESPIRAL
vibrio, Gram negativo, posee un flagelo polar en uno o los dos polos que le permite movilidad facilitando la invasión intestinal. Implicado en la patología por producción de endotoxinas, citotoxinas.
La dosis infectiva Campylobacter Aves
de 30 a 50 unidades
Humanos
de 500-1000 UFC
ECOLOGÍA DEL MICROORGANISMO Muy sensible a la desecación (oreo) Calor, 60°C son suficientes para inactivarlo
patología
Radiación solar
DETECCIÓN DE CAMPYLOBACTER
Cloruro sódico Hoy existen medios comerciales, muy eficientes y soluciones para crear
Congelación, -15°C son letales
condiciones microaerófilas por lo que
PH ácidos < 5 o básicos >9
resulta fácil analizarlo y detectarlo.
Microaerófilo 5% O2, 10% CO2
Nombraré los medios de cultivo
y con un crecimiento a 42°C
tradicionales: BOLTON, PRESTON, SKIRROW, Mccda, KARMALI. Las colonias típicas de estos medios
En las aves, C.jejuni es la especie más
se pueden recultivar en medios
difundida. En el cerdo
cromogénicos (comerciales) o someterlas
es C.coli y en bovinos
a examen microscópico donde se aprecia
C.fetus. También lo
la forma espiral y la movilidad.
encontraremos en aguas cercanas a granjas
También destacar que la prueba de la hidrólisis del HIPURATO, solo es positiva para C.jejuni.
En cultivos viejos o situaciones estresantes, adquiere forma cocoide
Por último, técnicas de PCR bastante
no cultivable, esto le permite sobre
precisas pueden detectar el DNA vivo
vivir en alimentos u otros hábitats
(transcriptasa inversa).
sin multiplicarse.
86 aviNews Febrero 2017 | Campylobacteriosis: una zoonosis perfecta