Capítulo 3 - Oferta de Turismo Activo Natural
destinos internacionales, el uso de sellos y ecoetiquetas; en general, el sector hotelero tenía reticencia a implementarlo. Con este espacio se pudo diseñar el Estándar de Gestión Sustentable en Hoteles bajo los criterios de sustentabilidad establecidos por el Global Sustainable Tourism Councill (GSTC), incorporando al desarrollo al Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) para que revisara la documentación. Asimismo, se determinaron tres niveles de aplicación, que permitieran a los alojamientos turísticos iniciar un camino accesible y progresivo para alcanzar la Ecoetiqueta Hoteles más Verdes, haciendo el mayor esfuerzo para que la aplicación fuera amigable para aquellos que no poseían el ejercicio de un sistema de gestión en el funcionamiento de la organización hotelera. Todo este camino se llevó a cabo con el apoyo de la Subsecretaría de Calidad Turística de la Secretaría de Turismo de la Nación. Una vez terminado el desarrollo, se firmó un convenio con la Federación Empresaria Hotelero Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), lo que permitió llegar a más establecimientos hoteleros y lograr una mayor representatividad a nivel nacional. En el año 2017 se hizo una actualización de los requisitos a la versión original de 2012, según los nuevos criterios establecidos por el GSTC. De esta manera, se establecieron nuevos niveles para la certificación, catalogados como Bronce midiendo 41 puntos de gestión, Plata con 55 y Oro, el nivel más alto, con 69 puntos. En líneas generales, el Estándar pide una gestión sustentable teniendo en cuenta los consumos de los recursos necesarios para explotar las instalaciones del alojamiento; dar un servicio acorde a la calidad comprometida con el huésped; tener como premisa la maximización de los impactos positivos y la minimización de los negativos; tener 116
presente los valores sociales, culturales y naturales del destino; promover la economía regional local; trabajar desde la comunicación en busca de sensibilizar al huésped y al cliente: promover el trabajo en equipo, con un mínimo seis horas de capacitación por año por empleado. Durante la implementación y llegada a los hoteles se detectó la necesidad de desarrollar una herramienta a la que se llamó “Coaching de Implementación”, dado que muchos hoteles interesados desconocían cómo poner en práctica los requisitos y no tenían experiencia en sistemas de gestión, así como en sustentabilidad. De esta manera, el objetivo es entrenar a los empleados para que puedan incorporar estas prácticas en el trabajo cotidiano. En este camino se detectaron algunos mitos que existían con respecto a esta temática en varios destinos del territorio nacional: como fueron que “la sustentabilidad es para hoteles de selva o de campo”, “no tengo dinero para paneles solares”, “en mi empresa somos muy pocos empleados”, “en mi empresa somos muchos empleados”, “mi hotel es muy viejo”, etc. La realidad es que un porcentaje muy alto de los hoteles hoy certificados llegó con alguno de estos preconceptos y con el tiempo entendieron que trabajar en la sustentabilidad no es solo realizar un cambio de lámpara, sino un cambio progresivo de prácticas de trabajo que tiene como resultado una gestión más responsable y el logro de mejores resultados económicos. En 2018 se llegó a los primeros cien hoteles certificados. Las metas a futuro contemplan lograr que un 20% de los hoteles certificados en el nivel Bronce asciendan a los niveles Plata y Oro así como sostener en el tiempo tasas de crecimiento anual mayores al 50% interanual. Todo esto es lo que permite que Hoteles más Verdes sea un referente en la temática a nivel nacional y regional.