LO SVILUPPO DI VARIETÀ

SUPPORTA LA PRODUZIONE E LA DIFFUSIONE DI UN PRODOTTO INDISPENSABILE PER L’ITALIA

The Development Of Varieties Supports The Production And Distribution Of An Essential Product For Italy

di C. Cecchini1 , T. Bardelli2 ,

E. Novarina2 , P.G. Bianchi2 , F. Alagna2 , E. Gosparini1 ,

A. Arcangeli1 , V. Del Frate1 , R. Mortaro1 , A. Giulini2 Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CREA),

(1) Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, Roma, (2) Centro di ricerca Difesa e Certificazione, Milano.

Il frumento duro in Italia continua a essere non solo una voce economica importante del mercato agricolo nazionale, ma anche fondamentale come materia prima per l’industria agroalimentare della pasta. La crescente richiesta di grano duro italiano come ingrediente per la qualificazione e valorizzazione dei prodotti made in Italy si scontra con la riduzione delle produzioni. Nel 2022 la produzione stimata è stata circa il 16% in meno rispetto al 2021, verosimilmente anche a causa del deficit idrico registrato durante la fase post semina e delle elevate temperature nelle fasi di raccolta[1].

Lo sviluppo di varietà di frumento duro migliori e più resilienti, in rapporto sia alle caratteristiche del territorio sia dei cambiamenti climatici, continua a costituire un punto di forza e di innovazione per supportare la produzione e la diffusione di un prodotto di eccellenza, parte integrante della cultura del nostro Paese. Le nuove accessioni di frumento duro, secondo la normativa nazionale e comunitaria, sono soggette all’obbligo di certificazione per essere immesse in commercio e quindi iscritte al Registro Varietale Nazionale secondo i criteri stabiliti nel D.M. 10 ottobre 2011 (Suppl. 273 G.U. 22/12/2011)[2].

Le varietà di frumento duro che hanno terminato le prove per l’iscrizione al Registro nazionale nel 2022 sono state 15; di queste 8 hanno superato le prove sulla base dei criteri stabiliti nei D.M. 10 ottobre 2011 e le 7 che sono state iscritte al Registro Nazionale Varietale (D.M. di Iscrizione del G.U. 272 del 21/11/2022 e D.M. di Iscrizione del G.U. 23 del 28.01.2023) vengono di seguito descritte sulla base dei principali parametri di valutazione[2]

Tutti i risultati lo confermano: con la ricerca Fava la pasta raggiunge livelli di qualità eccezionali, garantendo soluzioni straordinarie per il settore. La nuova gamma di linee per pasta lunga e corta, GPL 180 e TCM 100, sono un esempio degli importanti sviluppi tecnici e tecnologici che, insieme all’innovativo laboratorio R&D e agli evoluti servizi a valore, dimostrano gli esclusivi vantaggi della nostra specializzazione.