En Córdoba la faena mostró una variación mensual negativa (0,9%), mientras que la tendencia se presentó decreciente (0,6%); la comparación a.a muestra que el volumen faenado presentó una variación positiva de 1,8%.
Fuente: IDIED, sobre datos del SENASA. Fuente: IDIED, sobre datos de la Dirección de Mercados agroalimentarios, SAGPyA, INDEC e IPEC.
Mientras tanto, en Entre Ríos la tendencia resultó estable. Interanualmente, habría mostrado una variación negativa (5,7%).
Producción Industrial Últimos datos disponibles: febrero 2014e
La faena en la Región Centro se habría expandido 12,1% (a.a) en el primer bimestre de 2014 y mantendría la expansión registrada desde el año anterior. Aunque la industria se recupera lentamente ya superó las cabezas faenadas en 2011 aunque aún se ubica a considerable distancia del máximo obtenido en 2008. Faena de bovinos fiscalizada por S ENAS A Período
Miles de cabezas Provincia Santa Fe
Córdoba
Entre Ríos
Región C entro
Ene-Feb '12
280,4
160,5
45,1
486,0
Ene-Feb '13
313,1
166,8
55,8
535,6
Ene-Feb '14
323,0
169,0
53,1
545,0
Var.% Ene -Feb '14/'13
15,2
5,3
17,6
12,1
Fuente: IDIED, sobre datos del SENASA. Nota: el valor de febrero ha sido estimado y está sujeto a revisión posterior.
En febrero, la producción de carne vacuna en Santa Fe presenta tendencia estable. La brecha interanual se ubicó en 11% por encima de febrero del año anterior.
Fuente: IDIED, sobre datos del SENASA.
5
Fuente: IDIED, sobre datos del SENASA.
Ventas al Mercado Interno Últimos datos disponibles: febrero 2014
Medido en pesos constantes, el consumo de carne vacuna en la Región Centro cayó 2,6% en el primer bimestre de 2014 respecto al año anterior. El desempeño fue favorable para Santa Fe (0,1%) y Entre Ríos (24,9%), mientras que en Córdoba tuvo el signo contrario (7,1%). Igual comentario cabe aquí respecto del análisis y los precios de los lácteos. La falta de datos de precios por productos que habitualmente publicaba el IPEC, impide hacer un análisis más preciso de la marcha del consumo interno de carnes. Para dar una idea de la evolución de los precios, por ejemplo el precio promedio del corte denominado “cuadrada” en febrero ’13 en la ciudad de Rosario, calculado por el IPEC, ascendía a $41,96, un año más tarde, este corte se conseguía en las carnicerías locales (supermercados o negocios de cercanía) a valores situados por lo menos 47% arriba. Coyunturalmente, el consumo interno de carnes habría experimentado una caída (1,2%) en los supermercados de la Región en febrero, con
Indicadores Regionales – Universidad Austral