JIří GAJDOšíK: VýJIMEčNOST JE NAší PřEDNOSTí

tEXt Andrej Poliak Foto Asten hotels

ROK 2020 SE DO hISTORIE zAPíšE JAKO ROK KORONAVIROVý. NEJRůzNěJší OMEzENí V SOuVISLOSTI S PANDEMIí SE DOTKLA CELé SPOLEčNOSTI. NEJhůřE NA TOM JSOu ObORy GASTRONOMIE A hOTELNICTVí. TěŽKé čASy PROŽíVÁTAKé JIří GAJDOšíK, MAJITEL SKuPINy ASTEN hOTELS, KTERÁ PROVOzuJE MIMO JINé hOTEL SAVOy VE šPINDLEROVě MLýNě, JEhOŽ JE AuDI OFICIÁLNíM PARTNEREM.

Jméno řidiče, zaměstnání - krátké představení

AstEn hotEls

Společnost Asten hotels založili Jiří Gajdošík a Vladan hájek v říjnu 2011 s cílem vytvořit řetězec atraktivních butikových hotelů v české republice a nabídnout řešení pro nezávislé hotely a hotelové investory. „V průběhu let jsme naše lokality vymezili na Prahu a špindlerův Mlýn a troufáme si říct, že jsme se stali v oboru butikových hotelů specialisty na obě lokality. Naše management týmy mají dlouhodobé zkušenosti z vysokých pozic v mezinárodních hotelových řetězcích, jako například Four Seasons, Marriott, a to z nás dělá lokální firmu s mezinárodním know-how. Jsme hoteliéři srdcem a duší a žít Asten hotels nás baví,“ Jiří Gajdošík, managing partner Asten hotels. www.astenhotels.com

skupina Asten hotels v česku provozuje tři butikové hotely v Praze, dva ve špindlerově Mlýně. Od letošního března se celý hotelový byznys ocitl v krizi. Malé světlo naděje hoteliérům svitlo v létě. Na podzim ale přišla další rána v podobě znovuzavření restaurací a hotelů. Je možné si v takové době zachovat zdravou mysl a optimismus? Na to, jak se s krizí vypořádává, jsme se zeptali Jiřího Gajdošíka.

Než se budeme věnovat chmurné současnosti, povězte mi, jak jste se dostal khotelovému byznysu? O své budoucnosti jsem měl jasno relativně brzy. Když mně bylo asi 13 let, sledoval jsem v televizi seriál „Rozpaky kuchaře Svatopluka“. A to mně vnuklo nápad být kuchařem. zvolil jsem si tedy hotelovou školu ve Velkém Meziříčí, kde jsem si ve čtvrtém ročníku mimo jiné přečetl knihu od Arthura haileyho – hotel. No a bylo jasno. Je fakt, že až do svých 28 let jsem se skutečně jako kuchař živil – čechy, Rakousko, Německo, španělsko… Abyla to nádherná část mého života. Ponávratu zpět do české republiky jsem se pak vydal na dráhu managementu. Více než 14 let jsem pracoval pro různé hotelové společnosti, kde jsem působil napozicích ať už ředitele hotelu, nebo jako regionální ředitel. Nejvíc zazmínku asi stojí pozice ředitele hotelu Le Palais naVinohradech, který vletech 2002–2008 patřil mezi nejluxusnější hotely jak v čechách, tak v Evropě. No a v roce 2012 jsem založil společnost Asten hotels, kde – jak uvádíte – provozujeme tři hotely vPraze adva hotely ve špindlerově Mlýně.

Asten hotels jste zakládal vdobě, kdy hotely v české republice podle údajů českého statistického úřadu navštívilo téměř 11 milionů hostů. Vloňském roce to bylo již přes 15 milionů. Lze zatěch osm let pozorovat nějaké výraznější rozdíly mezi hosty?

Vsoučasné „covidové“ situaci určitě ano, ale nato se asi neptáte. Když se oprostíme od stávající situace, tak v našich pražských hotelích se situace nijak výrazně nezměnila. Vždycky jsme se zaměřovali na tradiční evropské trhy typu Německa, Francie, británie, španělska. Co se týká špindlerova Mlýna a hotelu Savoy, tam od samého počátku cílíme především na české hosty, a to tak zůstává nadále. Arozdíly? Myslím si, že všeobecně je vidět, že ekonomika byla vposledních letech na vrcholu. A teď mluvím více o české klientele, která se stala výrazně náročnější, ale je také ochotna za kvalitu zaplatit. Když mluvím o kvalitě, tak je to opět ten zmiňovaný komplex služeb, které hotel nabízí. Ale co vidím jako hodně velký posun, je to, že lidé již nemají velký zájem o „mini“ pokojíky. Velikost pokoje hraje podle mého názoru výrazně větší roli než před několika lety. už nejde prostě jen o to „někde spát“, nyní je také důležité, jak dobře spát a užít si prostor. A také se tady objevuje fenomén balkonu, pokoje s balkonem se prodávají velmi dobře.

Který zhotelů byl tím základním kamenem, nanemž jste vybudoval Asten hotels? Je to určitě Savoy špindlerův Mlýn. Ten jsme převzali popředchozím nájemci, který po přibližně 1,5 roku provozu skončil bankrotem. hotel byl potom asi půl roku zavřený a my jsme se s majitelem, panem Luďkem Sekyrou, domluvili na dlouhodobé nájemní smlouvě. zpočátku jsme se ve špindlu setkávali se skepsí. hodně lidí nám nevěřilo, že to myslíme opravdu dlouhodobě a vážně a slýchali jsme „zaručené“ informace, že to nezvládneme. Nicméně jsme k Savoyi přistoupili – a je nutné říct, že pořád přistupujeme – jako k určité hotelové instituci, která má ve špindlerově Mlýně dlouholetou tradici apevné místo naslunci. Savoy je pro nás všechny srdeční záležitostí, oniž pečujeme schutí aláskou, jak si takový hotel zaslouží. Naším cílem bylo aneustále je vytvářet načeských horách hotel „rakousko-švýcarského“ typu s top službami, ale s vlídným a milým přístupem. To, že se nám to snad daří, nám potvrzuje velké množství vracejících se klientů. Podíl českých hostů v Savoyi je skoro 70%. Savoy provozujeme už osm let a je velmi milé vidět, jak se život unašich hostů proměňuje. z malých dětí jsou školáci, ze školáků teenageři a tak dále. Mohli bychom zmínit opravdu velké množství životních příběhů. Naše motto je takové, že to musí bavit nás, naše hosty anaše zaměstnance.

Kategorizace hotelů je určována pomocí hvězdiček. hosté tak vědí, co mohou očekávat od„jednohvězdy“ aco u„čtyřhvězdy“. Navašem webu ale hvězdičky uhotelů chybí. Označujete je jako butikové hotely. Co si pod tím mají hosté představit?

butikový hotel by měl být vždy svým způsobem tak nějak výjimečný. Ať už svojí lokalitou, nabídkou, jídlem, designem, nebo službami a celkově zážitkem z pobytu. No a my si dáváme právě hodně záležet na tom, abychom dokázali co nejvíc z těchto atributů splnit. Především potom v hotelu Savoy ve špindlerově Mlýně, který je naší vlajkovou lodí, se snažíme udávat trend, jak by měl hotel na českých horách fungovat. Samozřejmě je to všechno také trochu regulované i tím, za jakou cenu se hotel prodává. Klient, i když nevidí hvězdičky a má pocit, že na první dobrou se mu hotel zdá drahý, má v dnešním online světě hodně možností, jak si kvalitu hotelu ověřit a zjistit, zda bude odpovídat jeho očekáváním. A co se týká hvězdiček, podle mě je to samozřejmě ideální varianta pro klienta se na trhu orientovat, nicméně v české republice není kategorizace hotelů daná ze zákona, což si myslím, že není dobře. ←