Take some memorable experiences home from Suðuroy
Mortan í Hamrabyrgi á sjerri-skeið í Jerez de la Frontera í Andalucia
You can take a sailing trip, try your luck on a fishing trip, walk in the beautiful and unique nature or visit museums, churches and historic places. Welcome to Suðuroy!
The Tourist Information in Suðuroy Tvørávegur 37, FO-800 Tvøroyri, info@tvoroyri.fo, Tel +298 37 24 80, Fax +298 37 18 14 Vágsvegur 30, FO-900 Vágur, info@vagur.fo, Tel +298 73 30 90, Fax +298 73 30 01
www.visitsuduroy.fo
22
ATLANTIC REVIEW 04/2009
culatello, tey rópa. Spyrt tú italiumann, er hetta besti matur, ið fæst. Aftur er tað umami-smakkurin, ið ger um seg. Evropeiska Samveldið, ið hevur sera stranga heilsu frøðiliga matvørulóg, hevur enntá viðurkent hetta ræsta culatello við DOP/PDO-stempli, Protected Designation of Origin, ið verjir lokala siðin handilsliga eins og vín við DOC-stempli. Í hesum døgum koma svínaskinkur frá donsku fyri tøkuni Danish Crown til Føroya. Tankin er at royna culatello-leistin í hjallum úti í Stóru Dímun. So tað ræsta er ikki meira føroyskt enn, at grundsmakk urin í hesum er universalur og nevnist umami. Tí er tað, at vit seinnu árini hava sæð yngru kokkarnir í Føroyum royna at nýtulka tann siðbundna ræsta matin og í nýggjum hami seta hann á matarskránna á fínastu matstovunum í landinum, ikki minst til vitjandi ferða fólkini, ið altíð spyrja eftir lokalum delikatessum.