LA GRANADA ENSAYOS EXPERIMENTALES Nuevas oportunidades de negocio en la agricultura Lepe - 25 Febrero 2015 AgustĂn Ena Ventura iG4
El granado (Punicaceae- Punica Granatum L.) Origen Zona comprendida entre Irán y el norte de la India. Desde allí se expandió hasta el Mediterráneo, para luego llegar a América y el resto de los continentes. Se han descripto más de 3000 variedades Rosadas, rojas, verdes y hasta negras Dulces y semidulces y ácidas (Boom de nuevas variedades con el consecuente desconocimiento de su adaptación)
FORTALEZAS
INTRODUCCIÓN
Excepcionales expectativas: • Rentabilidad con elevadas producciones y alta calidad del fruto • Alimento funcional (alta actividad antioxidante y antiinflamatoria/contenido en polifenoles). Anticancerígeno (próstata), reduce riesgo cardiovascular…… • Gran demanda y escasa oferta • Aprovechamiento total •Fruto en fresco •Transformado
• Diversificar riegos • Solape con la fresa • Fidelizar trabajadores
Es capaz de tolerar: Suelos y aguas salinas • Clorosis férrica y caliza activa. • Suelos con mal drenaje • Extraordinaria resistencia a la sequía. •
ALIMENTO FUNCIONAL Universidad Miguel Hernández (Elche): – Poderes antitumorales, anti diarreicos y anti obesidad – Diurética – Pulpa y piel, 10 veces más antioxidantes que la parte comestible, convirtiendo a sus transformados en elixires de la eterna juventud. Universidad Queen Margaret (Edimburgo): – 1 vaso de zumo diario = 1 Viagra – En el hombre: 2 semanas, 30% mas de testosterona. – Mujer: fortalecer huesos y músculos, mejora de memoria, ánimo y reduciendo niveles de estrés. – Favorece – circulación sanguínea – Presión arterial
INTRODUCCIÓN Problemática:
Obtener frutos de calidad y cosechas abundantes disminuyendo la cantidad de fruta de segunda. Escasez de equipos de investigación en zonas y variedades nuevas. No existencia de industria de transformación cercanas a zonas productivas. Pocos productos fitosanitarios registrados.
PROYECTO IBERGRANATUM ¿Cuándo y quién? – Iniciativa puesta en marcha desde 2011 –
Convenio transfronterizo entre AGELEPE y ABROXO-Aljustrel (Portugal) .
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Web: Ibergranatum.com (34 959 382 684)
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info@ibergranatum.com
Objetivo: • Impulsar el desarrollo agroindustrial y económico del cultivo de la Granada (estudios de viabilidad técnica y económica del cultivo del granado en los entornos de Huelva y Alentejo portugués, hasta la comercialización de los frutos del granado y sus derivados).
PROYECTO IBERGRANATUM Empresas adheridas al Proyecto son beneficiarias de : • Asesoramiento Técnico agronómico (IG4) • Ensayos experimentales agronómicos (C.T. ADESVA) • Asesoramiento Tecnológico para la transformación y elaboración de productos de IV y V gama (C.T. ADESVA y por Agencia de Desenvolvimento Regional do Alentejo SA). ● Comercialización y puesta en valor de los productos en los mercados internacionales más interesantes. ●
Ha posibilitado la puesta en marcha 40 ha de plantaciones.
ENSAYOS EXPERIMENTALES
OBJETIVOS Estudiar la viabilidad técnica y económica del cultivo del granado en la provincia de Huelva. Adaptación a las condiciones edafoclimáticas de Huelva. Conocimiento de diferentes variedades.
MATERIAL Y METODOS
Variedades –Mollar
de Valencia (05/04/2008)
Mollar de Elche (26/02/2009) Mollar de Elche Extra (26/02/2009) Wonderful (26/02/2009) Hicaz (17/04/2013) Prácticas (17/04/2013) (IVIA) Existen otras en el mercado. En Huelva y sur de Portugal: Smith (protegida) temprana y roja, Mollar Roja, Acco, nuevos clones del IVIA comercializados y otras.
Mollar de Valencia • Es un árbol vigoroso • Fruto de tamaño grande, forma redondeada y aplanada • Grano grueso • Semilla muy reducida • Recolección temprana Precios de venta elevados
Mollar de Elche • Variedad más cultivada en España (96% producción ) • Árbol muy vigoroso, de rápido desarrollo • Fruto de tamaño grande, • Grano grueso, rojo oscuro • Semilla muy reducida y blanda. • Madura entre octubre y noviembre. • Mayor calidad, mayor calibre y más productiva que las Valencianas • Importantes pérdidas por albardado de frutos, mayor posibilidad de rajado y de ataque de plagas.
Wonderful •
Cosecha tardía (OctubreNoviembre)
Wonderful 100-1: - 30-50 ton/ha - 500-750 gr - Arilos rojos, un poco ácidos - Semillas grandes y semi duras - 19.7ºBrix
Suelo y marco plantación Tipo de suelo: arenoso y franco arenoso. Marco de plantación: 5x3 y 5x2.5 Caballón de 30 cm.
RIEGO
Riego por goteo con una o dos líneas de goteros por fila de árboles. –
1er año: Una cinta. 2 goteros/árbol (2 l/h), (25-30 cm)
–
≥ 2º año: Dos cintas. 2-4 goteros/cinta y hueco: 8 goteros/hueco (2 l/h) 16 l/h árbol.
Desde 10 hasta 30 m3/ha y día (5-6 años edad) Cuidado: entrada del fruto en envero: • Evitar posibles agrietamientos en la corteza
Cantidad total aproximada de agua por campaña: 4.000 m3/ha
FERTIRRIGACION
Datos según bibliografía En todos los riegos se deben usar fertilizantes que contengan N, P, K , Ca y Mg Elementos fertilizantes
UF (25 Tn/ha)
N
110
P2O5
75
K2O
150
CaO
110
N (mg/l)
P (mg/l)
K (mg/l)
1erElaño 50 en el agua 10 de riego 20 contenido debe ser: 2º año
40
8
16
≥ 3er año
30
6
12
Las S.F. han sido diseñadas en función del estado fenológico y composición química del agua de riego
•Exceso de nitrógeno: En árboles
jóvenes: Formaciones muy largas y débiles: Propio peso: arqueadas en exceso Rotura del nuevo ramo.
Con exceso de riego en primavera: Desequilibrio: vegetación sobre la floración. Incrementar el rajado de los frutos antes de la época de madurez. Influir negativamente en el desarrollo del color.
PODA
Poda en verde Poda de invierno: • • •
Poda de formación Poda de fructificación Poda de rejuvenecimiento
Poda en verde • Época: Junio – Julio • Objetivos: – Iluminación de los frutos – Coloración – Reducir costes de la poda de invierno – Facilitar la aplicación de tratamientos fitosanitarios – Eliminar competencia para el desarrollo de los frutos – Facilitar la recolección
PODA DE FORMACIÓN • Objetivo: crear una estructura productiva capaz de soportar la cosecha. En vaso: tres brazos principales sobre un tronco de 30-50 cm de altura. • Inconvenientes: – Tarda en entrar en producción – Ocupa mucho espacio.
• Ventajas: – Favorece la iluminación de la copa – Equilibrado
Ă rboles de granados formados en vaso
Copa en multieje: • Más natural • Dificulta un poco más el control de sierpes. • Menor vigor • Mayor densidad de plantas / ha.
Ă rboles de granado formados en multiejes
PODA DE FRUCTIFICACIÓN • Objetivo: aumentar la producción, favoreciendo que el árbol produzca no sólo en la periferia, sino también en el interior, con lo que se obtienen: – cosechas abundantes – buen calibre del fruto – evitar rozaduras de frutos entre sí – mejorar la calidad de la fruta • Periodicidad: anualmente • Se suprimen: – chupones – sierpes – ramas o ramos que se entrecruzan o que brotan en el interior del árbol – ramas rotas – madera muerta
PODA DE REJUVENECIMIENTO • Objetivo: rejuvenecer recuperando la capacidad productiva. • Cuando baja la producción • Cada año se le quita 1/3 de la madera vieja • En paralelo debe acompañarse esta acción con una buena práctica de fertilización. • Eliminación (motosierra) • Ramas defectuosas • Atacadas por Zeuzera • Aclareo de ramaje en el interior.
ACLAREO
ACLAREO • Finalidad: obtener frutos de calidad – Eliminar frutos: – Irregular – Deformes – Mal situados – Controlar el tamaño • Se realiza de forma manual • Diámetro superior a los 2-3 cm (principio Junio) • Repetición: a los 20-30 días (Junio-Julio)
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Pulgones (Aphis gossypii) Síntomas: • Visibles • Emisión de melaza • Aparición de hormigas
Daños: caída de las flores y frutos debilitando al árbol que se hace propenso al ataque de otras plagas. Control: • Insecticida sistémico.
Corazón negro (Alternaria spp.) Enfermedad más importante del granado. Enfermedad criptogámica Provoca podredumbre de la pulpa, afecta también a los tabiques y membranas, torneándose todo el interior de la granada de un color negro La piel queda intacta, dado que esta enfermedad penetra al interior por el pistilo. Tratamientos con cobre o mancozeb en floración Pudrición del corazón o corazón negro (Heart rot): Es causada por Alternaria alternata y algunas especies de Aspergillus sp. Se caracteriza porque en el fruto se produce un color anormal de la piel y un ennegrecimiento de los arilos. Produce, además, una gran partidura de frutos. Las manchas grisáceas, que aparecen en un principio, crecen hasta formar manchas irregulares. Los frutos podridos emanan un fuerte olor a fermentado.
Corazón negro (Alternaria spp.)
Momento de mayor susceptibilidad de infección 6
a
Flor abierta
5 4 Corazón negro (%)
3
b
2
b 1 0
Flor cerrada
Caída de los pétalos
b
FISIOPATÍAS
Granadas bardeadas o soleadas. Causa: fuerte insolación del fruto, ya que durante la exposición al sol, transpira más agua de la que recibe, provocando este desequilibrio quemaduras en la superficie del fruto. Síntomas: pequeñas grietas y una mancha de color marrón a negro en la zona afectada. En el interior del fruto, las semillas han perdido su color o es de menor intensidad tomando un sabor agrio desagradable.
Algunas prácticas y técnicas para disminuir el albardado son: – Correcta nutrición hídrica – Buen estado vegetativo de la planta – Árboles con porte llorón y/o con hojas más grandes – Protección de los árboles con mallas, lo cual encarece notablemente los costos – Sistemas de conducción en Y – Embolsado de la fruta
Granadas abiertas o rajadas.
Causa: cuando el fruto está en un estado avanzado de su desarrollo la capacidad de crecimiento del interior del fruto es mayor que el de las células de la corteza, por lo que, bajo determinadas circunstancias termina produciéndose el rajado del fruto.
Algunas consideraciones a tener en cuenta son: • Las floraciones tardías producen frutos en los que el % de rajado es mayor. • El riego con aguas salinas mejora la coloración de los frutos pero facilita el agrietado. • Los desequilibrios hídricos provocan agrietado de los frutos
Algunas prácticas que pueden utilizarse en la actualidad para disminuir el agrietado son: • Realizar la recolección de forma escalonada. • Utilizar un sistema de riego por goteo • No efectuar abonado nitrogenado excesivo • El potasio, participa en la regulación estomática y confiere elasticidad a la pared celular • El uso de antitranspirantes.
ENTUTORADO
Sistema de conducci贸n en Y
.5- 9 m 7 : ia c n a t Dis
Sistema de conducci贸n en Y Tutores. 21-12-2011 (+3 a帽os DP)
RESULTADOS
Conclusiones - Suelo arcilloso: árboles más erguidos, vigorosos, mas saludables, mayor producción y Pm del fruto. No diferencias en calibre y ºBrix con el franco arenoso. - Irregularidad en brotación. Mejor Wonderful. - Wonderful > porcentaje de supervivencia. - Evolución fenológica más tardía en Wonderful y entrada en producción antes en Mollar de Valencia. - Variedad más productiva: Wonderful. - Calidad de fruto (ºBrix): no esisten grandes diferencias entre variedades. - Plagas: pulgón. - Enfermedades: Alternaria (muy poca incidencia). En los dos últimos años - Rajado - Albardado - Buena adaptación del Granado a las condiciones edafoclimáticas de la provincia de Huelva.
COSTES DE CULTIVO - 1er y 2º año: 2000-3000 €/ha - 3er año : Tutores: 2500 €/ha (amortización) - ≥ 6º-7º año: 6000-8000 €/ha
PODA
2º año: poda de formación (enero)
Poda de limpieza y fructificación: (desde 2º año): eliminando chupones y ramas que impiden paso de luz al centro del árbol. 1ª semana Julio -
1er año: brotación muy irregular, por lo que, en el 2º año se podaron algunos árboles en vaso y otros se dejaron con 4-5 varas desde la base.
Poda Copa en multieje
24-10-2011
RIEGO 1er año: Una sola cinta de riego. 1 Gotero/árbol. 15 cm
≥ 2º año: Dos cintas de riego. 2-4 Goteros/cinta. 8 goteros/hueco (16 l/h y árbol)
25-04-2011
ESTADOS FENOLOGICOS
Pérdida de hoja. 17-12-2013
ESTADOS FENOLOGICOS
Inicio Brotaci贸n 14-02-2013
Brotaci贸n 01-03-2013
ME
MEEx
Inicio floraci贸n 10-04-2013
26-04-2013
Floraci贸n escalonada: 2-3 floraciones. Importante la 1陋
25-04-2011
06-05-2011
16-05-2012
06-06-2012
Inicio cuajado - 06-06-2012
19-06-2012
ME
MV
W
MEEx
Engorde de fruto - 03-07-2012
ME
W
MV
MEEx
30-07-2013
27-08-2013
20-09-2013 – Wonderful
24-09-14 (Wonderful)
Tutores. 21-12-2011 (+3 a単os DP)
.5- 9 m 7 : ia c n a t Dis
Entutorado.
:5– a i i c n Dista
6m
Entutorado.
Tutores
Entutorado. Junio 2013
10-04-2012
Entutorar 21-05-14
17-07-14
31-07-14 Poda interior????
Tutores rotos . 24-09-14 (Wonderful)
Tutores rotos . 04-09-14 (Mollar Valencia)
Tutores rotos . 24-09-14 (MEEx)
03-10-14 (Wonderful)
Pulg贸n. 25-04-2011
Rajado. 28-07-2011
Alternaria
Sin entutorado
Entutorado a base de ca単as
Entutorado con postes y 3 filas de alambres
MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN