Page 1


La Asociación de Restaurantes de El Salvador ARES, por primera vez, realizó el pasado 16 de febrero la Ceremonia de gala de los Premios ARES a la Excelencia Gastronómica 2016. Los premios se realizaron con el objetivo de reconocer a aquellas personas naturales o jurídicas que se distinguen en El Salvador por la calidad, elaboración, excelencia, servicios, conservación, innovación y presentación de alimentos y bebidas. Las categorías fueron: • El reconocimiento • El reconocimiento El Salvador. • El reconocimiento • El reconocimiento • El reconocimiento Restaurantes • El reconocimiento Restaurantes

Excelencia a la Trayectoria Empresarial. Excelencia al Chef del Año con ejercicio en Excelencia al socio del Año Excelencia al Restaurante del Año Excelencia a la Cadena Nacional de Excelencia a la Franquicia Internacional de

Asociación de Restaurantes de El Salvador


Para los premios a la cadena nacional, franquicia internacional y restaurante del año, se implementó una plataforma online, en la cual el público en general de El Salvador pudo votar a su restaurante favorito. Se han estableció en dicho lugar los logotipos de los establecimientos que son socios de ARES, ya que solamente pueden participar quienes pertenezcan a la gremial. Para votar al Chef del Año con ejercicio en El Salvador, se solicitó, también por medio de esta plataforma que el público nominara este premio, enviando la hoja de vida. Estos Curriculums Vitaes fueron presentados a un jurado conformado por cinco jueces de amplia trayectoria y reconocidos nacional e internacionalmente. Para acceder a la Trayectoria Empresarial y al Socio del año, este mismo jurado fué el encargado de elegir, tomando en cuenta su trayectoria, el apoyo que aporta a ARES, su emprendimiento en el país, etc.

PUBLICO EN GENERAL ELEGE A SU RESTAURANTE, CADENA Y FRANQUICIA EN EL SALVADOR. El público respondió a las encuestas y de esta manera eligió a su restaurante favorito, en el cual eligieron no solamente al restaurante, sino la atención, la comida y los precios NOMINADOS A MEJORES RESTAURANTES: AL POMODORO LOS RANCHOS LAS BRUMAS NOMINADOS A CADENA NACIONAL: LA PARRILLADA ARGENTINA MISTER DONUT BOCA DE LOBO NOMINADOS A FRANQUICIA INTERNACIONAL: SAN MARTIN TONY ROMAS POLLO CAMPERO Boletín Informativo


La nominación del Chef del año se realizó también por nominación del público salvadoreño quienes envían al correo de ARES su hoja de vida. Se recibieron más de 40 CV, y se eligieron:

- Francisco Arévalo de Canal 12 - Mauricio Morán de APAC - Wilfredo Durán del Club Árabe. Para elegir al Socio del año de la misma forma, el Jurado eligió:

- Chef Carolina Sagrera de Cupcake Place - Lic. Julia Ferreiro de Beto´s También eligieron como Trayectoria empresarial

- De Pampa El Volcán, Lic. Alejandro Gonzales - Clavo y Canela, Wilmer Aguilar - Sushiitto al Lic. Carlos Saade.


En el salón Real se realizó la Ceremonia de Premiación, con las palabras de bienvenida de la maestra de Ceremonias, Verónica Guerrero, quien inició el acto protocolario. El presidente de ARES, Don Leonardo Guzmán brindó el mensaje inaugural de la Cena: Muy buenas noche, quiero agradecer la presencia de todos en esta cena de gala. La Asociación de Restaurantes de El Salvador, ARES fue fundada hace muchos años por un grupo de propietarios de restaurantes visionarios, quienes con el fin de representar y defender los intereses de los empresarios de restaurantes, bares y afines se reunieron y juntos desde entonces hemos tenido como misión gestionara colectivamente las condiciones, promoviendo y cuidando la buena imagen de la industria gastronómica. Es por ello, que se reconoce a las personas naturales y jurídicas que se hayan distinguido en El Salvador por la calidad, elaboración , excelencia, servicio, conservación, innovación y presentación de alimentos y bebidas con el fin de estimular las creaciones gastronómicas y sus valores. Nos hemos reunida esta noche con el enorme esfuerzo de todos, para poder valorar en El Salvador las categorías que se enunciarán esta noche. Asimismo quiero agradecer especialmente a los Patrocinadores por hacer posible esta Cena de Gala de entrega de Premios ARES, pidiendo un fuerte aplauso por acompañarnos en este esfuerzo. Que disfruten de esta velada especial y también damos un especial agradecimiento al programa “La Fuerza de los 100mil”, un programa de la embajada de los Estados Unidos en El Salvador, mediante el cual se otorgan becas para jóvenes salvadoreños para que realicen sus estudios universitarios en Estados Unidos Boletín Informativo


Los ganadores de la noche

Asociaciรณn de Restaurantes de El Salvador


BoletĂ­n Informativo


Asociaciรณn de Restaurantes de El Salvador


CHEF. CAROLINA SAGRERA DE CUPCAKE PLACE

Boletín Informativo


CHEF. MAURICIO MORAN DE APAC

Asociaciรณn de Restaurantes de El Salvador


CARLOS SAADE DE SUSHIITTO

Boletín Informativo


RIFA DE PRODUCTOS DE LOS PATROCINADORES PARA EL PUBLICO QUE ACOMPAÑO

Para el público que acompañó la ceremonial, al término de esta se realizaron rifas en las cuales se obsequiaron una refrigeradora, una cocina, cinco microondas, cinco hornos tostadores, 4 cupones del restaurante Puerto Mariscos, dos sets de cuchillos y productos de Servirestaurantes. Se aplaudieron a los premiados.

Asociación de Restaurantes de El Salvador


Nacido en Francia, ha obtenido una licenciatura, grado B.E.P.C., Cocine CAP grado ( certificado de profesionalidad ) .Experto en Sistema Innsist , Micros , sistemas de compras el sistema de Informes , Control de Costos, SAP Intranet Informe del sistema , Sistema de Merlin Certificados de Capacitación Windows 98 y 2000 Word y Excel 97 y 2000 , Windows XP Sistema HAPPCC , Sistema APPCC., Consultor culinario, de capacitación al personal de cocina, Experto en menús de banquetes, restaurantes, servicio habitaciones. Experto en diseño y presentación de platos, Tiene una larga trayectoria en hoteles como el Crown Plaza, de 4 estrellas en Barcelona, España, Hotel Hesperia 5 estrellas & Fira Suites 5 estrellas, Real Intercontinental Costa Rica

Premios Master Chef de Francia. Ganador del premio de la mejor Chef Intercontinental Ejecutivo del año 2004. Seleccionado 4 veces por la guía Michelin. Ganador del Desafío Prorestel Competencia en 1993: el mejor cocinero joven del oeste de Francia. Boletín Informativo


Aperitivo Degustaciรณn de papas fritas a los 3 sabores salsa alioli, salsa brava, salsa de cilantro y perejil Maridaje: Cerveza Suprema Primer Plato Crab Cake sobre su Riviera de Wasabi Maridaje: Cerveza Suprema Segundo Plato Ensalada de Prensado con peras confitadas Maridaje: Vino Blanco Dry Libalis maetierra Maridaje: Cerveza Suprema Roja Tercer Plato Ravioles de Brisket y Macedonia de Hongos Maridaje: Vino Tinto Gavanza Crianza Maridaje: Cerveza Suprema Negra Limpia Boca Granite de Hierbas buenas y Pepino Plato Fuerte Dado de inside round cab cocido a baja temperatura, caramelo de vino tinto y mini verduras de temporada. Maridaje: Vino Tinto Gavanza Crianza Maridaje: Cerveza Suprema Negra Postres Sorpresa de tomate y cremoso de maracuyรก. Crocante de banano a la esencia de Ron Maridaje: Vino Cava Francesc Ricart


BoletĂ­n Informativo


PATROCINADORES QUE APOYARON EL EVENTO La organización y realización de este evento de tal magnitud requirió el apoyo de grandes empresas que compartieron con ARES el objetivo de exaltar anualmente ante la opinión pública el porte de personas naturales o jurídicas al desarrollo de la industria de alimentos y bebidas de El Salvador y la importante contribución de esta industria a la economía nacional. Es por esto que el Comité Organizador invitó a empresas para participar, y de esta manera promocionar a la vez su marca a través de promociones tanto gráficas como online, y en una exhibición y degustación en el hall de entrada del Hotel, en donde las empresas pudieron montar un stand para el público que asistió al evento. Agradecemos a las empresas que nos acompañaron: Cerveza Suprema, Servirestaurantes, Coriental, Verduras Katy, TIGO business, CRIO, Grupo Radial SAMIX, MABE, GENTEVE.

Asociación de Restaurantes de El Salvador


Cerramos con broche de oro la primera edición de los Premios ARES a la Excelencia Gastronómica, nuevamente agradecemos a nuestros patrocinadores, por supuesto a los ganadores de esta noche y a todos ustedes, nuestros invitados especiales, quienes con sus asistencia nos acompañaron a este magno evento esta noche

Presidente Leonardo Guzmán

Boletín Informativo

Profile for Asociación de Restaurantes de El Salvador

Boletín Informativo 3  

Premios ARES a la Excelencia Gastronómica 2016

Boletín Informativo 3  

Premios ARES a la Excelencia Gastronómica 2016

Advertisement