número 96 | ABRIL 2012 | www.entornonatural.net | gratis · free
FLORA EN EL PARQUE NATURAL
Luz y color con la llegada de la primavera
ENCUENTRO PROFESIONAL
La exquisita cocina de la Sierra muestra sus delicias en Madrid
ENCINASOLA Y CUMBRES MAYORES
Lunes de Albillo, día de fiesta en la franja norte del Parque
entornonatural
L
96
lega otro mes de abril y Entorno Natural comienza un nuevo año. Fue en abril de 2004 cuando iniciamos nuestra andadura por lo que en este número 96 celebramos nuestro octavo cumpleaños. Pero esta carta de presentación de abril de 2012 no se centrará exclusivamente en esta efeméride. Para eso ya hemos reservado las dos últimas páginas de nuestra revista, porque tenemos mucho y bueno que contarles. La primavera irrumpe con fuerza en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y mantiene en vilo a los amantes de la Semana Santa por la presencia de una lluvia que, no por menos esperada durante los últimos meses, llega a ser incómoda en estos días de celebración. A ellos se sumará, el Sábado Santo, el Festival Taurino de Higuera de la Sierra, una ocasión excelente de disfrutar con el arte de Cúchares y de colaborar con la
histórica Cabalgata de Reyes Magos de la localidad. También conoceremos en este número de abril la experiencia de los cocineros onubenses en Madrid, donde llevaron algunos de los platos más destacados elaborados con productos autóctonos. Allí, como no podía ser de otra forma, estuvieron presentes dos restaurantes de la Sierra: Arrieros y Montecruz, dos exponentes de uno de los pilares del turismo de esta comarca. Como decíamos al principio, la primavera ha llegado ya. Y la naturaleza de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche no ha desaprovechado la ocasión para mostrar sus mejores galas y un colorido que, pese a la ausencia de precipitaciones invernales, tiñe el paisaje de este espacio protegido. Esta es, a grandes rasgos, nuestra oferta para este mes. Esperamos que la disfruten. ‹›
editorial abril 2012
sumario
/96
Historia y devoción con la Semana Santa ⌦ 4
2004 Premio Andalucía Joven Categoría Medios de Comunicación
staff
Primeros espadas en el Festival de Higuera ⌦ 7
2005 Galardón al Desarrollo Sostenible
Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche
Promoción de los sabores de Huelva en Madrid ⌦ 8
2009 Premio ‘Andalucía’ de Medio Ambiente Categoría Medios de Comunicación
Recuerdos hortelanos con Culturaleza ⌦ 20
2010 Premio de Periodismo ‘Ángel Serradilla’ Asociación de la Prensa de Huelva
Edita: Arunda Comunicación, S.L. Campito, 43/bajo. 21200 ARACENA (Huelva). Tlf. 959 128 655 | Fax 959 128 656. www.arundasl.es Dirección: Manuel Rodríguez/ mrodriguez@arundasl.es . Editor Gráfico: Antonio J. de la Cerda / ajc@arundasl.es Redacción: Manuel Rodríguez. Fotografía: Antonio J. de la Cerda. Diseño y Maquetación: Antonio J. de la Cerda, Javier Sierra. Traducción: Trudi Hill Entorno Natural no se responsabiliza de las opiniones de sus colaboradores en estas páginas. ISSN: 1889-7509. Depósito Legal: H-10-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos de esta publicación.
3
4 entornonatural / actualidad TRADICIONES | 1 AL 8 DE ABRIL
Semana Santa, Pasión y tradición en la Sierra
L
a Cuaresma ha desplegado su manto de aromas a incienso y cera fundida para envolver unas calles serranas que esperan desde hace semanas el inicio de una fiesta señalada. Hermandades centenarias ultiman sus preparativos para salir a la calle renovando un ritual con siglos de historia a sus espaldas y con las miras puestas en unas predicciones meteorológicas que prevén que la Semana Santa estará pasada por agua. La Sierra de Aracena y Picos de Aroche no queda exenta de esta tradición cristiana en la que, desde el domingo 1 al siguiente domingo (8), la música de las Bandas de Tambores y Cornetas retumbarán en un ambiente cargado de aroma a dulces típicos y emociones dispares por la presencia en la calle de las imágenes religiosas con gran veneración a sus espaldas. Desde Rosal de la Frontera a Zufre y de Santa Ana la Real a Cumbres Mayores, todos los municipios serranos cuentan con alguna representación iconográfica de los últimos días de vida del Mesías cristiano. Estas hermandades son herederas de la importante presencia religiosa que tuvo siglos atrás esta comarca, en la que numerosas órdenes fomentaron el culto y la devoción a distintas imágenes, entre las que destaca la Virgen de los Dolores, con representación en todos los pueblos de la zona. A partir del Domingo de Ramos (día 1), más de medio centenar de cofradías desfilarán por las calles de los municipios. Gran ambiente y emotividad envolverán las estampas religiosas, un claro recuerdo de los textos del Nuevo Testamento a través de una representación iconográfica cargada de fe, emoción y religiosidad que tiene en la tarde del Jueves Santo (día 5) y la jornada del Viernes Santo (6) dos de sus citas ineludibles, por la magia especial que envuelve el ambiente. Este es el caso de Aroche, donde todavía se celebra un auto sacramental de orígenes medievales en el que se escenifica el descendimiento de Cristo. La Semana Santa tiene tanto arraigo en la vida de cada pueblo que incluso la gastronomía cuenta con un apartado propio en estas fechas. Junto a los platos de vigilia, que carecen de carne entre sus ingredientes, los dulces más exquisitos son los protagonistas de las sobremesas y meriendas. Bacalao hecho de distintas formas, Sopas de Vigilia y otros combinados con pescado o verduras como base se funden esos días con roscos, pestiños, piñonates, florecillas, torrijas o buñuelos, que son recibidos con los brazos abiertos por los más golosos. Días previos a la Semana Santa, las amas de casa (así como las confiterías y panaderías) han estado transformando la harina, huevos, miel, almendras, nueces, limones y canela, entre otros ingredientes, en deliciosos bocados de ascendencia árabe y que endulzan estos días festivos a cualquier hora.
La presencia de nazarenos es notable en varias cofradías serranas.
Cada casa que se visita esos días suele tener estos dulces típicos preparados para ofrecer a sus huéspedes en unas fechas en las que todo el Parque Natural se viste de celebración festiva
Paso de palio de la Virgen del Mayor Dolor, en Aracena.
Cada casa que se visita esos días suele tener estos dulces típicos preparados para ofrecer a sus huéspedes en unas fechas en las que todo el Parque Natural se viste de celebración festiva. Y es que no todo es religioso dentro de la Semana Santa. Numerosos pueblos tienen entre el Sábado Santo y el Domingo de Resurrección (días 7 y 8) una cita festiva con los Judas (figuras que rememoran al apóstol traidor) y con la Gira, una jornada campestre en torno a un producto típico de ese día: el huevo y el bollo. En el primero de los casos, Fuenteheridos es una de las celebraciones más peculiares (noche del día 7), con la quema de estos monigotes de trapo en distintos puntos del casco urbano. Aquí son rellenados con zapatos viejos que, una vez arden y caen al suelo, se convierten en munición con la que dos grupos de vecinos inician una controlada batalla campal.
En Aroche se celebra un auto sacramental de orígenes medievales en el que se escenifica el descendimiento de Cristo
SEMANA SANTA CHICA
Pero si originales son estas iniciativas, no menos es la que tiene lugar en Aracena desde hace ya 25 años. Semanas después de la finalización de la Semana Santa, los niños y niñas de la localidad toman el relevo con la Semana Santa Chica, que este año se celebrará durante el fin de semana del 21 y 22 en el Paseo (fecha no confirmada aún al cierre de esta edición). Los sones cofrades volverán a inundar la céntrica plaza para acoger los desfiles procesionales
actualidad /
El sonido inconfundible de las marchas procesionales acompaña a los cortejos cofrades.
Nuestro Padre Jesús Nazareno desfila durante la Madrugada.
de una serie de hermandades integradas sólo por niños de 1 a 14 años, en las que no falta el más mínimo elemento decorativo ni de organización. El ojo crítico y detallista de los niños queda plasmado en los pasos de misterio y de palio confeccionados por ellos mismos desde hace meses, en lo que plasman su particular forma de ver y entender la Semana Santa, que se verá reflejada en todos y cada uno de los pasos y elementos que conformarán los cortejos procesionales. ‹›
entornonatural 5
This year Lent will be impregnated with the traditional smell of incense and melted wax embracing the streets in the mountain area where they have been waiting for weeks for the beginning of this important festivity. From Sunday 1st to the following Sunday 8th, the music from the drum and bugle Bands will resound in an atmosphere full of aromas of typical cakes and different emotions due to the presence in the street of the religious images with great adoration from the worshippers behind them. From Palm Sunday (1st), more than fifty brotherhoods will parade through the streets of the towns although it will be from Maundy Thursday afternoon (5th) and the early morning of Good Friday when the feast will be lived more intensely. Easter Week has such deep roots in the life of all the villages that even food has its own importance. Together with the dishes with ingredients for those who abstain from eating meat, the most delicious cakes are the main protagonists of after-lunch sweets and teas. A number of villages also have a festive event between Easter Saturday and Sunday (7th and 8th) with Judas figures (recalling the treacherous apostle) and with the Gira, a day out in the country where they eat the typical products of that day: eggs and rolls. In the case of the Judas figures, Fuenteheridos has the most peculiar celebrations (night of the 7th), which is an event worth seeing and surprises all those who visit it. CHILDREN’S HOLY WEEK Aracena celebrates too Children’s Holy Week, an event which next Saturday 21st or Sunday 22nd April (date not yet confirmed) will bring together hundreds of neighbours in Plaza Marqués to see the children’s personal view of Passion Week in Aracena. The sound of music will fill the centrally situated square once again and receive the parades of a series of brotherhoods, made up entirely of children ages 1 to 14, where not a single detail is missing regarding the decoration and organization. The critical and perfectionist eye of the children is captured by the figures of Christ and the Virgin which they have been making for months. ‹›
6 entornonatural / actualidad HIGUERA DE LA SIERRA | 7 DE ABRIL
Tarde de Toros a beneficio de la Cabalgata de Reyes Magos
U
na de las citas con mayor arraigo para los aficionados taurinos de toda la provincia y la vecina Sevilla es el Festival de Higuera de la Sierra, punto de encuentro de las principales figuras nacionales e internacionales que, durante las últimas cuatro décadas, han llenado su histórica plaza, enclavada en el barrio de Las Provincias. La original iniciativa del añorado padre Francisco Girón ha supuesto en este tiempo no sólo una fuente de ingresos para la Asociación Cabalgata de Reyes Magos sino que ha dotado al coso taurino de la localidad de una cita ineludible para todos los aficionados, que han podido disfrutar durante estos últimos cuarenta años de la magia torera de maestros como los desaparecidos Diego Puerta o Antonio Ordóñez, así también como de Miguel Báez ‘Litri’ padre e hijo, Rafael de Paula, Paco Camino, José Luis Parada, Curro Romero, o Manuel Díaz ‘El Cordobés’, entre otros muchas espadas que colaboran de forma desinteresada. Para este año 2012, la fecha elegida es el sábado 7 de abril (17 horas) y el cartel, de auténtico lujo. Figuras consagradas como los rejoneadores Fermín Bohórquez y el joven Andrés Romero compartirán cartel con los matadores Oliva Soto, Antonio Nazaré y los novilleros Álvaro Sanlúcar y Alejandro Pavón, un joven de la vecina localidad de Zufre que está luchando por hacerse un hueco en el difícil mundo del toro. Su colaboración es esencial, así como la de los ganaderos que donan sus reses para este día. En la edición de este año han sido las ganaderías de Millares, Juan Pedro Domeq, Manolo González, Arrucci, Fermín Bohórquez y Alba Real. El precio de las entradas, que pueden comprarse por adelantado en el Casino de Sociedad o ese mismo día en el Ayuntamiento, oscila entre los 35 euros de la barrera a los 25 del tendido de sombra y 20 de sol.
Paseíllo en la histórica Plaza de Toros de Higuera de la Sierra.
Además, la edición de este año contará con un sentido homenaje a al fallecido Manuel de Prado y Colón de Carvajal, una persona estrechamente ligada a Higuera de la Sierra, así como también habrá un recuerdo a Diego Puerta y Pedro Macías. Lo más destacado de este festival no es sólo el festejo en sí, sino los prolegómenos, con la llegada de los toreros, que acuden hasta la plaza a pie, paseando por las calles del centro histórico, lo que permite el contacto con los aficionados. También estos aficionados otorgan a este día del Festival un sabor peculiar, con un ambiente desbordado en calles y plazas del pueblo para una fiesta de gran arraigo en Higuera de la Sierra. ‹›
La edición de este año contará con un homenaje al fallecido Manuel de Prado y Colón de Carvajal, una persona estrechamente ligada a Higuera de la Sierra
One of the most traditional events for bullfighting enthusiasts is the Higuera de la Sierra Festival, a meeting place for the most important national and international bullfighters who have been filling this historical bullring for the last four decades. The Festival was originally started up by Father Francisco Girón and has been a source of income over the years for the Association of the Three Wise Men’s Parade and also for the Old People’s home in Higuera de la Sierra. The bull festivity is a must for all those enthusiasts who have been coming from all over the region and other nearby provinces for the last forty years to enjoy the magic of the best bull fighters. This year, the event will be different from previous years. The death last year of their beloved priest will turn this 42nd Bullfighting Festival into a deep, sincere homage to its founder and ‘alma mater’. The festival will take place on Saturday 7th April (5 p.m.) and has a splendid programme. Acclaimed bull fighters like Fermín Bohórquez, Andrés Romero, Oliva Soto, Antonio Nazaré will share the ring with a young, up-and-coming talents Álvaro Sanlúcar and Alejandro Pavón. The price of the tickets, which can be bought on the same day in the village, range from 35 Euros at the barrier, 25 Euros for seats in the shade and 20 Euros for seats in the sun. ‹›
No todo tiene que estar por las nubes...
eventos
comunicación branding
publicidad
diseño editorial
prensa
diseño web
vídeo documental
streaming identidad fotografía publicitaria
diseño de espacios expositivos
corporativa
producción audiovisual packaging diseño gráfico cartelería catálogos
internet
otra forma de comunicar Campito, 43 Bajo · 21200 · Aracena · Huelva | T 959 128 655 | arundasl@arundasl.es http://www.facebook.com/arundasl
http://www.youtube.com/arundacomunicacion
http://twitter.com/arundasl
http://www.vimeo.com/arundasl
8 entornonatural / actualidad
Los chefs onubenses participantes junto al presidente de la Diputación, Ignacio Caraballo, y su homólogo en la FOE, Antonio Ponce (centro).
PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA ONUBENSE
La cocina de la Sierra, presente en Madrid
N
o es necesario hablar en estas páginas de las exquisiteces de la cocina de la comarca de la Sierra. Durante estos años de vida de ‘Entorno Natural’, hemos dedicado muchas páginas a acercar y difundir los valores y la calidad de una gastronomía serrana que, con la sabiduría que dan los años, se ha afianzado como un atractivo más del turismo en este Parque Natural. Ejemplo similar sucede en otras comarcas de la provincia de Huelva. Los excelentes ingredientes que ofrece tanto el litoral como el interior onubenses son la mejor materia prima para dar lugar a una sinfonía de sabores que sigue conquistando a quienes apuestan por su oferta. Y, sabedores de ello, el Patronato Provincial de Turismo y la Federación Onubense de Empresarios (FOE) han llevado a Madrid a una selección de embajadores de la gastronomía provincial para mostrar que, a menudo, las palabras sobran en este gremio. El restaurante Acánthum, Ciquitrake, El Cerrojo, El Paraíso, La Qtxara y los serranos Montecruz (de Aracena) y Arrieros (de Linares de la Sierra) fueron los restaurante seleccionados como embajadores de la cocina onubense para este evento, celebrado a finales del pasado mes de marzo. Manuel García (Montecruz) y Luismi López (Arrieros) representaron a la cocina de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, que ofreció dos platos de nivel para los comensales reunidos en el Hotel América: carrilleras de ibérico al pimentón de la Vera en el caso de Montecruz, y hamburguesa de pluma, tanas y mermelada de tomate rosa por parte de Arrieros. Los restaurantes serranos centraron sus propuestas en el cerdo ibérico y sus múltiples posibilidades, que se fundieron con
otros platos suculentos como el carpaccio de gambas de Huelva con aceite de mariscos; la infusión de chocos con sus tallarines y fideos crujientes; atún, bacalao y presa, maridados con piña y torrijas; champiñón relleno de ventresca de atún napado con alioli ligero, salsa verde y reducción de Módena, y canelones de berenjenas rellenos de rape y coquinas de Punta Umbría. De postre, berries de Huelva y crema montada de vino naranja. Todos los platos se presentaron maridados con distintas variedades de caldos de la Denominación de Origen ‘Condado de Huelva’, que también estuvo presente en el acto. Los chefs participantes junto a Manuel García y Luismi López han sido Xanty Elías, Carlos Ramírez, Ana Arcos, Lourdes Gómez, Antonio Macías, Ismael Candeas y Antonio Cruz. Ellos fueron los creadores de los platos degustados, entre otros por algunos de los críticos gastronómicos más relevantes del país, periodistas y blogueros destacados especializados en gastronomía, como el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón; el crítico colaborador de Onda Cero Lorenzo Díaz; el director general de Punto Radio, José Luis Pastor; el coordinador de la revista ‘Origen’, Luis Ramírez; Daniel Martínez y otros blogueros de ‘Directo al paladar’. ‹›
Los restaurantes serranos centraron sus propuestas en platos relacionados con el cerdo ibérico y sus múltiples posibilidades
The Provincial Tourist Board and the Huelva Federation of Business Owners (FOE) have been to Madrid to present a selection of the finest foods from Huelva and the most delicious recipes from this province. The restaurants Acánthum, Ciquitrake, El Cerrojo, El Paraíso, La Qtxara and the Sierra restaurants Montecruz (from Aracena) and Arrieros (from Linares de la Sierra) were selected as ambassadors of the Huelva cuisine for this event which was held at the end of March. Manuel García (Montecruz) and Luismi López (Arrieros) were the representatives from the Sierra de Aracena y Picos de Aroche, and they presented two top dishes for the guests in Hotel América: Iberian pork cheeks with smoked paprika from La Vera, presented by Montecruz restaurant, and hamburger of shoulder of pork, Caesar’s mushrooms and pink tomato jam by Arrieros restaurant. ‹›
actualidad /
entornonatural 95
ENCINASOLA Y CUMBRES MAYORES | 16 DE ABRIL
Lunes de Albillo, día festivo en el norte del Parque Natural
L
a celebración del Lunes de Albillo es una de las fechas señaladas en el calendario de dos pueblos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Encinasola y Cumbres Mayores visten ese día sus mejores galas para el encuentro con sus respectivas Patronas: la Virgen de Flores y la Virgen de la Esperanza. Curiosamente en ambas localidades, sus vecinos se desplazan a las afueras al encuentro con sus veneradas imágenes en un día festivo y de gran arraigo histórico. Encinasola vive este mes de abril la emoción del reencuentro con la Virgen de Flores, que visitará su pueblo y regresará a su ermita en una semana festiva para todos sus vecinos. Una vez finalizada la Semana Santa, todos los ‘marochos’ (gentilicio popular de sus vecinos) ponen sus miras en la Ermita de Flores, situada a escasos kilómetros de la población, donde vive su Patrona. Allí acuden el Domingo de Resurrección (día 8), cuando la imagen inicia el camino desde su ermita y ocupa el altar principal de la Parroquia de San Andrés, acompañada por multitud de fieles durante todo el trayecto. El fin de semana posterior a la llegada, el pueblo se engalana para la celebración de sus fiestas patronales, en las que diversas actividades lúdicas y religiosas amenizan las jornadas del sábado y el domingo, a la espera de un fin de fiesta por todo lo alto. Porque si importante es para Encinasola la llegada de su Patrona, el regreso de la Virgen de Flores a su ermita reúne a numerosas personas para disfrutar de la jornada festiva. Durante el popular Lunes de Albillo (este año el día 16), todo el pueblo acompaña a la ‘Reina de Encinasola’ hasta su ermita, un edificio del siglo XVII situado en un paraje natural de gran belleza. El camino congrega a numerosos peregrinos a caballo y a pie, que disfrutan de un recorrido en el que la amistad y el buen ambiente son la tónica dominante. Por su parte, Cumbres Mayores se traslada el Lunes de Albillo a la cercana Ermita de la Esperanza, situada a un kilómetro de su casco urbano. La comitiva parte por la mañana de las inmediacio-
Procesión del Lunes de Albillo por las calles de Cumbres Mayores.
nes de la ermita del Amparo, donde los jóvenes danzantes de la Esperanza marcan el comienzo de este trayecto al son de la gaita y el tamboril. Este grupo de siete niños es heredero de una tradición ancestral en Cumbres Mayores y tiene en esta jornada uno de sus días grandes junto al del Corpus Christi, en el que también danza durante la procesión junto al grupo del Santísimo. Sus movimientos acompasados van marcando el recorrido de un pueblo que no suele faltar a su cita con el Lunes de Albillo y la Virgen de la Esperanza. Una vez en la ermita, se visita a la Patrona y se celebra una jornada de convivencia entre vecinos y visitantes en la que incluso hay un producto típico: el pan del Lunes de Albillo, un bollo que sostiene un huevo decorado y que elaboran los panaderos cumbreños para esta fecha. ‹›
Los jóvenes danzantes de Cumbres van marcando el recorrido de un pueblo que no suele faltar a su cita con el Lunes de Albillo y con la Virgen de la Esperanza
Altar principal de la ermita de la Virgen de Flores.
After the Holy Week the inhabitants of Encinasola start to prepare an important fiesta from the town. All the people celebrate a romeria on Easter Sunday. They will go to a hermitage eight kilometres from the town and where it is their Matron Saint. The image of the Saint is moved to the Parish Church of Saint Andrés accompanied by all the people of Encinasola. The next weekend everybody starts to prepare the fiesta with activities, religious events until Albillo Monday (16th of April). This day everybody will accompany the Matron Saint of Encinasola to her hermitage, a building from the seventeenth century and located in a very beautiful place in plain nature. Another good place to see the celebrations of Albillo Monday is Cumbres Mayores. Here, the local villagers come out to see the procession of Our Lady of Hope and a group of seven young dancers, who keep up old traditions by dancing a historical dance accompanied by a flute and a small drum. ‹›
10 entornonatural / noticias de actualidad
La DOP Jamón de Huelva presenta en Alimentaria su formato loncheado
E
l Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva ha presentado en la última edición de Alimentaria (celebrada del 26 al 29 de marzo en Barcelona) el jamón y la paleta amparado por la Denominación comercializado en formato loncheado por las bodegas inscritas. Este formato se desarrollará plenamente a lo largo de este 2012 gracias a un proyecto de cooperación en el que participan aquellas bodegas inscritas interesadas y que está financiado por el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Según una nota de la DOP, durante los días de feria se ha atendido a los medios de comunicación, gastrónomos, visitantes profesionales y clientes de las bodegas inscritas para trasladarles el valor añadido que supone la certificación de la Denominación de Origen e informarles de los formatos comerciales más tradicionales -en pieza entera y deshuesado- y del más novedoso: el formato loncheado. También, la Denominación de Origen ha participado activamente en ‘Taste&Flavours of Spain’, un espacio polivalente creado dentro de Alimentaria que ha acercado la cata a los productos emblemáticos de la gastronomía. Esta propuesta permite la degustación de Jamón de Huelva y de tapas con productos ibéricos con aceite de oliva virgen extra acompañados de vinos y cavas en el Restaurante ‘Ibérico en Compañía’. Todo ello acompañado de una serie de seminarios y talleres dirigidos al público profesional. ‹›
Paz y Bien da a conocer los resultados de su proyecto para el turismo accesible
L
a Asociación Paz y Bien ha organizado unas jornadas para divulgar los resultados de su trabajo dentro del proyecto ‘Euroempleo’, financiado por la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía y el Fondo Social Europeo, y centrado en el turismo accesible como nuevo yacimiento de empleo. Esta iniciativa transnacional ha tenido a Portugal como banco de buenas prácticas transferibles a la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en materia de turismo accesible, con vistas a detectar potencialidades para la creación de empleo. En esta tarea ha resultado fundamental la colaboración de dos socios lusos: Elo Social y Cercibeja, así como la participación de otras entidades como la Asociación Salvador, el Instituto Nacional de Rehabilitación, la Asociación Áncora, las empresas ProAsolutions y Essentia y otros agentes turísticos. El encuentro contó con la exposición de cuatro casos de buenas prácticas portuguesas en materia de turismo accesible por parte de expertos como Ernesto Carvalhinho, Antonio Alméida y Luís Oliveira, relacionados con empresas como Accesible Portugal, y con entidades públicas y privadas como la Cámara Municipal de Lousá, la Fundación Inatel y Turismo de Algarve. Las jornadas respondieron a la expectación suscitada y los asistentes quedaron gratamente sorprendidos por las potencialidades que tiene el turismo accesible para la creación de empleo. ‹›
Teresa León Domínguez Licenciada en Bell as Artes
c/ Chopos, 14 | 21200 Aracena (Huelva)
Muebles Pinturas Cerámica E s c ult ur a
T 687 313 806 | teresaleond@hotmail.com
noticias de actualidad /
Confirmados los primeros grupos para la VI edición del Festival ‘indie’ JamonPop
L
a sexta edición de JamonPop, el Festival de Música ‘indie’ de la Sierra ha avanzado ya algunos de los grupos que han confirmado su presencia para los próximos 6 y 7 de julio en el Castillo de Cortegana. Lidia Damunt, ‘Balago’, ‘Lasers’, ‘La Débil’, ‘Kenedy’ y ‘I am a dive’ son los primeros participantes en un encuentro con la música independiente que se ha abierto hueco, por derecho propio, en el panorama festivalero nacional. Las asociaciones JamonPop, Etcétera y Libre Configuración, en colaboración con el Ayuntamiento de Cortegana y diversos colaboradores organizan la sexta edición de este Festival, en el que no sólo hay cabida para la música, sino también para la cultura y la gastronomía. Ahí radica buena parte del éxito de JamonPop, que cuenta ya con una legión de fieles seguidores que saben de la acertada oferta de este evento en el que, por supuesto, no se olvida la música. En el empeño de ampliar contenidos, localizaciones y actividades, el sábado, además de la ya popular ‘Jamonada’ y ‘Los cursos de corte de jamón’, en los que expertos en el de este arte deleitan con su maestría al público asistente, este año también contaremos con la sección ‘Infiltraciones JamonPop’ , consistente en actuaciones y ‘showcases’ sorpresa de artistas muy especiales . Más información en www.jamonpop.es. ‹›
entornonatural 11
Diego García se lleva el primer premio del III Concurso Fotográfico Sierra Morena
U
na imagen de la mezquita de Almonaster la Real desde una perspectiva poco usual y con el matiz que le proporciona el blanco y negro ha sido la vencedora del III Concurso Fotográfico ‘Sierra Morena (ver arriba). Sierra de Aracena y Picos de Aroche’, fallado el pasado mes de marzo. Su autor, Diego García, se ha llevado el primer premio, dotado con 380 euros. En segundo lugar ha sido seleccionada la fotografía de Antonio Menguiano con el título ‘El final’, una bella puesta de sol tras una antigua cancela a una finca de la Sierra. Esta imagen ha contado con un premio de 200 euros. Las bases establecían también tres terceros premios, dotados todos ellos con cien euros, que han sido para José Luis Roldán y su ‘Adobao’, Jairo Carranza y su ‘Camino de Las Chinas’ e Ignacio Suárez por ‘El bueyero’. Una escena costumbrista a la luz de la lumbre, un camino otoñal del Parque y el detalle de las manos del guía de una carreta romera son el eje central de estas tres imágenes. Por último, Luis Carlos Romero se llevó el Premio Especial a la mejor instantánea de la Cuenca Hidrográfica del Guadiana, dotado con 120 euros, con una imagen de una albuhera de la Sierra. Todas las imágenes pueden visitarse en la página www.gdrsaypa.es. ‹›
12 entornonatural / noticias de actualidad
La Junta limita las autorizaciones de quemas por la ausencia de lluvias
L
a Consejería de Medio Ambiente ha limitado la concesión de autorizaciones de quemas de residuos en los terrenos forestales y zonas de influencia forestal (franja de 400 metros en el entorno de las zonas forestales). Medio Ambiente ha adoptado esta medida ante la prolongada ausencia de lluvias y progresivo aumento de las temperaturas. Esta situación, junto con las heladas registradas durante el invierno, ha provocado una pérdida de humedad en la vegetación de los montes andaluces y, consecuentemente, un aumento del peligro de propagación de incendios forestales. Las delegaciones provinciales de la Consejería de Medio Ambiente reforzarán la vigilancia sobre los territorios en los que está prevista la realización de las quemas así como el contexto meteorológico reinante con objeto de evitar que esta actividad derive en la propagación de incendios forestales. De persistir la ausencia de lluvias, la Consejería de Medio Ambiente adelantará el periodo de aplicación de la Orden que regula el uso del fuego, que incluye, durante el periodo comprendido entre el 1 de junio al 15 de octubre, tanto la prohibición de realizar quemas de residuos, así como de barbacoas o el paso de vehículos a motor, ampliando como medida extraordinaria el tiempo de aplicación de dichas prohibiciones. ‹›
Intensa Semana de Cine en Aracena con las películas más destacadas de este año
A
racena se convierte en abril en epicentro del mundo del celuloide con un ciclo cinematográfico para todos los públicos y con algunas de las mejores propuestas que ofrece actualmente la cartelera. El Teatro Sierra de Aracena acogerá del 26 al 29 de abril (21 horas) un total de cuatro proyecciones en las que fundirá lo mejor del cine español de 2011 con una de las sensaciones del año a nivel mundial. El jueves 26, ‘Eva’, la ópera prima de Kike Maíllo, una cinta con tintes futuristas que obtuvo un total de 12 nominaciones a los pasados Premios Goya de los que finalmente se llevó dos: la mejor dirección novel y el mejor actor masculino de reparto Lluis Homar. El viernes 27, ‘La voz dormida’, la estremecedora historia sobre la Represión del franquismo dirigida por Benito Zambrano y protagonizada por Inma Cuesta y María León, Concha de Plata a la mejor actriz en el Festival de San Sebastián. El sábado 28, José Coronado traerá su aclamada ‘No habrá paz para los malvados’, la gran revelación de la cartelera de este año con una propuesta de cine negro que cosechó, entre otros, el Goya la mejor Director, Actor y Película. Como colofón, el domingo 29, llega un título de los que marcan época. Al menos para la crítica y el público de todo el mundo, que han hecho de ‘The artist’ todo un fenómeno y un fijo en todas las quinielas para cualquier premio, con el que se cerrará la Semana de Cine aracenense. ‹›
onea@gmail.com construcionesyreformam uelva) . Higuera de la Sierra. (H Rafael Alberti, 23 | 21220 al Reformamos su casa rur rústicos os bad aca en s sta ali Especi promiso com Pídanos presupuesto sin
T 605 397 038 / 651 470 062
noticias de actualidad /
El GDR subvenciona la puesta en marcha de diez nuevos proyectos para la Sierra
entornonatural 13
Las Jornadas Gastronómicas de Caza de Montecruz dejan gran un sabor de boca
Fotografía cedida por Susana González.
E
l Consejo Territorial del Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (GDR) aprobó recientemente la subvención de una decena de nuevos proyectos para la Sierra por un valor total de 131.352 euros, lo que generará una inversión en la comarca cercana a los 240.000 euros. Entre los proyectos aprobados en este último encuentro se incluyen una Academia de apoyo al estudiante promovida por dos jóvenes de la comarca, un comercio de calzado y complementos puesto en marcha por una mujer joven, la celebración de un Concurso Fotográfico organizado por la Asociación de Mujeres El Pilar de La Umbría, la edición de una guía de fauna presentada por la Asociación juvenil Las Tres Cabras y varios proyectos de ayuntamientos de la zona para la puesta en marcha de equipamientos públicos y embellecimiento de municipios. Este mismo encuentro acogió también la Junta Directiva del GDR, que aprobó el Plan de Igualdad del Grupo, una herramienta que trata de regular la convivencia entre sexos, la sensibilización en materia de género y la conciliación de la vida familiar y laboral. Toda la plantilla, así como los órganos de decisión del GDR, estará acogida a este plan. ‹›
A
unque la apuesta es (casi) segura y la experiencia un grado a favor del Restaurante Montecruz, las sextas Jornadas Gastronómicas de Caza concluyeron el pasado 27 de marzo tras dos semanas en las que este establecimiento se convirtió en punto de obligada visita para profesionales y amantes de la cocina cinegética. La propuesta de este año ha contado con una gran acogida de las exposiciones, tanto la de trofeos de caza, la de fotografías de naturaleza de Moisés Pérez y los dibujos y de niños y niñas en edad escolar con su particular visión de la Sierra. Esta sexta edición ha permitido conocer algunas de las técnicas innovadoras en la cocina de caza. Elías Toro y Rafael Lora, del restaurante Abades Triana, mostraron cómo confitar productos de caza a baja temperatura, en este caso un solomillo de ciervo, sin la necesidad de fuego directo. Por su parte, Juan Francisco Martín, del restaurante Azabache, realizó una demostración de elaboración de productos de caza menor, en concreto, unas croquetas de perdiz. Las jornadas concluyeron el pasado jueves 29 con el balance de la temporada de caza realizado por Francisco Lucas y Manuel González de Canales. Asimismo, la empresa Taxidermia Alonso entregó los premios a los mejores trofeos de este año. Manuel García, gerente del Restaurante Montecruz, mostró su satisfacción por la respuesta del público, “un motivo de satisfacción y un acicate para seguir trabajando en esta línea”. ‹›
GALARDÓN AL DESARROLLO SOSTENIBLE 2010
14 entornonatural / reportaje
La tonalidad de la flor de la lavanda es una de las mรกs destacadas de la primavera.
actualidad reportaje /
5 entornonatural 15
FLORA DEL PARQUE NATURAL
Sinfonía de olores y colores con la llegada de la primavera
La dehesa florecida es un espectáculo cromático.
L
a ausencia de lluvias durante el frío invierno vivido no ha sido precisamente la mejor noticia que hemos podido darles en las páginas de ‘Entorno Natural’. Estas escasas precipitaciones registradas en los meses pluviales por excelencia son un serio contratiempo para el desarrollo normal de los ciclos vitales en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, pero la Naturaleza aquí también es sabia. Y no ha esperado mucho para ponerse su traje primaveral y mostrar lo mejor de sí. Porque ya es primavera, sí, tal y como pregona una conocida multinacional española. La primavera ha llegado y abre las puertas a una explosión de sensaciones para todos los gustos durante los próximos meses. La vida en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cambia. De hecho, es el propio paisaje el que se transforma y el que marca el día a día de sus habitantes, el que condiciona los trabajos agrícolas y también las tradiciones. Y es que el medio natural juega un papel fundamental para comprender la vida de los pueblos de este espacio protegido. Y a sus gentes y sus tradiciones. La primavera transforma todos los parajes naturales que, a partir de este mes, acogen las distintas celebraciones romeras con gran arraigo, como en Rosal de la Frontera (San Isidro), Aroche (San Mamés), Almonaster la Real (Santa Eulalia) o San Antonio (Cortegana), entre otras muchas. Y también la primavera traerá consigo una mayor actividad y afluen-
Flor de jara pringosa.
cia en todos y cada unos de nuestros pueblos y de los caminos rurales que atraviesan este Parque. De hecho, ‘Entorno Natural’ los anima a vivir la experiencia (a pie, en bicicleta, a caballo o practicando Nordic Walking) de sumergirse por alguno de los senderos de la Sierra y, simplemente, dejarse llevar por el embrujo de la primavera. Aunque la afluencia de flores no será tan copiosa como en otros años de más lluvias previas, el campo no deja pasar la oportunidad de ofrecer sus mejores galas a sus visitantes. Tonalidades blancas, amarillas, rosáceas, violetas y verdes, mucho verde. Porque la inmensa masa forestal que se extiende a lo largo y ancho del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche se transforma en una auténtica paleta cromática en la que no hay dos verdes iguales. Curiosamente, dos de las especies más arraigadas en la vida de esta Sierra: la encina y el alcornoque abandonan por unos meses su fisonomía característica habitual y se colocan su particular ‘mantón de manila’ en tonos dorados, el que conforman sus flores alargadas que se asemejan a los flecos de esta típica prenda española. Meses después, estas flores doradas se transformarán en un fruto vital para el ciclo del cerdo ibérico: las bellotas que lo alimentarán en la etapa de montanera, poco antes de su sacrificio. A los verdes predominantes en las copas se suma el manto de pastos en el que colonias de especies florales, con predominancia de las margaritas blancas y amarillas, contrastan creando un ambiente que sigue sorprendiendo a quien lo contempla por la variedad y singularidad de cada rincón. Uno de los más espectaculares está protagonizado por la flor de la jara, que blanquea en el horizonte (como reza un fandango popular) de cerros escarpados en los que esta planta se asienta. La estampa es idílica, con multitud de perlas inmaculadas sobre el monte bajo y está ampliamente extendida por todo este espacio protegido. Algo digno de fotografiar en espacios como La Contienda por el término de Encinasola. Y esta afluencia de flores y más flores viene acompañada por una fusión de fragancias y aromas que inundan casi todos los senderos. Las lavandas, jaras pringosas, romero, tomillo, orégano, poleo, hinojo o el aroma a limón de la flor del saúco transforman por completo un sencillo paseo por cualquier camino rural. Esta conjunción de fragancias se funde también con las que emanan los árboles frutales del fértil Valle del Múrtigas y otras zonas de huertas repartidas por todo el Parque Natural. Manzanos,
Es el propio paisaje el que cambia y el que marca el día a día de sus habitantes, el que condiciona los trabajos agrícolas y también las tradiciones
16 entornonatural / reportaje La primavera transforma todos los parajes naturales que, a partir de este mes, acogen las distintas celebraciones romeras con gran arraigo Atardecer en la dehesa.
perales o melocotoneros comienzan su periodo más fértil en estas fechas próximas y alteran, para bien, las condiciones habituales del aire limpio que se respira por aquí. Como ven, todo un ‘Imperio de los Sentidos’ que comienza a despertar en este mes de abril y que se extenderá unos meses en los que este espacio demuestra por qué está catalogado como Reserva de la Biosfera por la Unesco. ‹›
The Sierra de Aracena y Picos de Aroche Nature Park changes season and leaves its winter coat behind. Spring boldly bursts in with its stunning bright colours amidst the storms which marked the end of April and now, the beginning of May. Spring has completely changed the countryside, displaying a palette of colours which many painters would love. The countless shades of greens now mix with the immaculate white of the rockrose, the rich violet of the lavender or the deep reds of the poppies and tulips. This change is also apparent in the meadows. The holm oaks and cork oaks, which will feed the Iberian pig at the end of the year, are now in flower and will eventually become their prized fruit: the acorn. The long, yellow flowers now cover the green tree tops and blend in the intense spring light. The cork oak is also a part of the magical contrast. These trees now have a coppery-red trunk but until only a few months ago, they had a dark grey bark. After a long, nine-year wait, the young farmers were called in to extract the valuable bark from the trees, leaving them with this new aspect. The explosion of colour in unison, together with the arrival of spring, is accompanied by a multitude of fragrances which can be breathed in the Sierra air during these weeks. The smell of lavender, sticky rockroses, rosemary, thyme, oregano, pennyroyal, fennel or lemon from the elder flower can make a simple walk along a country lane become something special. Whether you go for a stroll, on a horse ride or bike ride, on your own or with your family, along the Carril Blanco (between Higuera de la Sierra and Zufre), along the footpaths between Fuenteheridos and Castaño del Robledo, in the area from Alájar to Santa Ana la Real or along the lanes between Aracena and Galaroza, you will fully understand what we have been trying to convey in this report. We look forward to hearing your comments. ‹›
Etiqueta:NZ. Nz Almanatura 20 18 entornonatural / etiqueta
Etiqueta: Nz
Turismo Rural y otras hierbas
Turistas japoneses en un sendero del Parque Natural.
P
ese a las cifras del INE (Instituto Nacional de Estadística) el Turismo Rural no está viviendo sus mejores tiempos, pues aunque los datos en turismo parece que son los únicos que en estos años de crisis se salvan, tengo la ligera impresión que hay mucho dato inflado. Nuestra Sierra no podía ser menos. Estamos inmersos en numerosos cambios que hacen que el empresario de Turismo Rural tenga que afrontar intermitentes desconexiones con su clientela habitual. Ahora lo que verdaderamente queremos es llenar Semana Santa y verano, la estacionalidad ha pasado a convertirse en una prioridad secundaria. Y parece normal, el número de ‘camas’ (muy triste que se siga llamando así) supera la demanda y entonces los casos de abandono del empresario de Turismo Rural se disparan. Creo que es tiempo de repensar otro modelo sostenible de Turismo en la Sierra de Huelva y para ello, en base a mi experiencia con empresarios y emprendedores de turismo voy a reflexionar en voz alta a cerca de algunas premisas que deberíamos haber aprendido ya: 1.- No podemos competir con hoteles de 5 estrellas urbanos que cobran 50 euros por noche. Es evidente, aunque no tanto pues hay alojamientos que siguen bajando precios muy por debajo de su línea de rentabilidad y al final lo único que conseguimos es llegar al cuello de botella, auto estrangulando la oferta y bajando la calidad hasta modelos sospechosos de malos hábitos. 2.- Los servicios de actividades alternativas se siguen tratando de ‘alternativos’. Error descomunal, pues es la única pata que da vida y armoniza la diversificación en entornos rurales sin catedrales, museos
con sentido o parques de atracciones. “Nuestro mayor valor añadido son nuestras diferencias”. Existen cada vez más oferta de actividades pero no está bien estructurada, empaquetada ni apuesta por una sintonía real entre alojamientos y empresas de turismo activo. 3.- Promoción online casi inexistente. El social media como motor de comunicación en tiempo real donde la oferta sea encontrada por nuestros clientes y no al contrario: Miles de ofertas a la caza desesperada de viajeros que ‘rellenen” paquetes’. ¿Segmentamos? ¿Utilizamos bien la monitorización en redes como Twitter? 4.- Valor añadido no es agua caliente y sábanas limpias. Tampoco Wifi abierta gratuita. El valor añadido tiene que ver con los sentidos, con la implicación real de nuestro cliente y con la búsqueda incesante de experiencias auténticas que sumen. Somos lo que percibimos, necesitamos provocar el recuerdo y la esperanza de que nos repetirán. Por cierto, ¿Sabemos nuestra tasa de repetición? ¿Estamos sobrevalorando nuestro alojamiento respecto a los servicios/ productos que se ofrecen en otros zonas rurales de España? Debemos trabajar juntos, esforzándonos por conseguir salir al exterior más cercano. Por conectar con destinos que intercambien experiencias y buenos hábitos y para de una vez por todas dejar de criticar destructivamente y asimilar que el turismo en la Sierra de Huelva no es la gallina de los huevos de oro. ‹› Juanjo Manzano @juanjomanzano Área de Comunicación y Desarrollo | Alma Natura www.juanjomanzano.com
Confitería Gran Vía
PANADERÍA Y PASTELERÍA ARTESANAL Nuestra trayectoria artesanal, que desarrollamos desde 1947, avala la calidad de nuestros dulces tradicionales, bollería, tartas, pastelería fina, pan, picos,... Disfrute de los sabores de siempre con los Productos Gran Vía. www.granvia-aracena.com c/ Gran Vía, 11. Aracena. T 959 128 085 c/Pepe Noja, 4. Aracena. T 959 126 625
Picadero La Suerte
Alquimia. Café & Copas
¿Quiere disfrutar del contacto directo con la naturaleza del Parque Natural a lomos de un bello caballo? Llámenos y le descubriremos una nueva forma de conocer este espacio protegido con los caballos del Picadero La Suerte, una experiencia única por los senderos rurales de la Sierra. Contacte con nosotros en Galaroza y en la Finca Valbono de Aracena.
Sumérgete en un mundo diferente en pleno corazón de Aracena. Alquimia Café & Copas es el espacio de referencia para tus tertulias y reuniones de amigos. Amplia carta de cafés, tés e infusiones y cervezas nacionales e internacionales. Primeras marcas y los mejores combinados para hacer de tu velada un instante inolvidable. ¿A qué esperas?
T 959 123 010 | 659 849 108 | 655 664 797 www.fincalasuerte.com
Rte. La Ventana de Zufre
Cafetería Noria
Contemple las mejores vistas de la Sierra mientras degusta auténticas comidas caseras. Venta de productos de la Sierra. T 959 198 281 | 615 610 256 Paseo de los Alcaldes, s/n. Zufre
Inmobiliaria Peter i Pardo Compra, venta y alquiler de casas, solares y fincas rústicas. La mejor oferta de todo el Parque Natural. English spoken. T 959 127 976 | F 959 127 429 | 620 706 306 c / Gran Vía, 27. Aracena
Mesón La Posá El espacio más emblemático de Fuenteheridos les ofrece su cocina más selecta. Pruebe nuestras exquisitas migas serranas (por encargo).
T 686 141 224 Plaza El Coso, 10. Fuenteheridos
T 959 126 388 c/ Noria, s/n. Aracena
En la Cafetería Noria encontrará las mejores baguettes, tapas caseras y los tradicionales desayunos con auténtico pan de pueblo.
b ra we n u e s t ural.net e t i s Vi nat
torno
www.en
www.alquimiacafeycopas.es alquimia_cafeycopas@hotmail.com c/ Noria, s/n. Aracena.
Restaurante Los Ángeles Les ofrecemos la esencia de la cocina serrana. Carnes ibéricas selectas, carnes de caza, calderos de arroz y el mejor pescado. T 959 128 895 | 615 404 164 c/ San Pedro, 16. Aracena
Etiqueta: Nz 20 entornonatural / culturaleza
CULTURALEZA
Un cantero de ocho surcos da para mucho
L
lega la primavera, y aunque el tiempo no acompaña, los hortelanos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche empiezan a preparar sus huertas para las hortalizas de verano. Juan Castaño tiene tres canteros en la vega del Chanza y, después de echar un trago en la fuente de Los Ojalvos, me comenta mientras nos dirigimos a la vega: “Con los tres canterillos que yo siembro cada año no ha ‘faltao’ un tomate en la mesa de mi casa en la vida”. Un mochilo1 que, de forma acompasada, se balancea sobre el aparejo de la burra, desprende aromas de polen, torrijas y bollo de Pascua. Seguimos caminando y escuchando las sabias palabras de Juan, amortiguadas con un fondo armonioso que nos llega del barranco de Los Andrinos2. “En los tiempos que corren vamos a tener que volver todos a la tierra”. Y continua, “Ahora nos vamos a dar cuenta del valor que tiene el rajucho3”. “La gente joven no valora estas cosas. Quizás sea por desconocimiento, o tal vez, porque nunca han tenido esas necesidades”, le comento. Me dejo llevar por la inercia de mi paseo y sentado sobre una roca, con la mirada llena de atardecer, sigo haciéndole rizos a la tarde. Recuerdo ese paisaje minifundiado de pequeños huertos, de tierras labradas ennegrecidas por el abundante estiércol, de albercas llenas de limo y ranas cantarinas, de semilleros artesanos que dan vida a todos los plantones de trasplante, de plantas vigorosas en una permacultura natural que acordonan las lindes de forma permanente. Todo está preparado, las semillas recogidas y conservadas del año anterior ya reciben el calor de la tierra en una simbiosis natural con el agua y el sol de la Sierra. Los canteros, diseñados con milimetrada arquitectura, nos muestran sus esqueletos de surcos que van describiendo unos meandros perfectamente enlazados con la métrica del azadón, la zancada, y el pie. 1 Mochilo.- Saquito de tela utilizado para llevar el bocadillo o ‘costo’. Típico de la Sierra 2 Los Andrinos.- Viene del árbol de los endrinos. Endrinos-Andrinos 3 Rajucho.- Terminología serrana para identificar a una pequeña parcela de huerta o cualquier otro cultivo intensivo.
“Un cantero de ocho surcos da para mucho” Asentadas sobre las orillas de barrancos y riachuelos, las huertas han formado parte de nuestra identidad de pueblo serrano, hemos nacido hortelanos y hemos crecido entre los surcos de un cantero, los cestos de tomates, de pimientos, de pepinos y de habichuelas. Hortalizas que durante tanto tiempo han formado parte de nuestra dieta y nuestra vida. Esa es nuestra historia y esa forma de vida hortelana es la que queremos que todos los visitantes de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche vivencien cuando nos acompañen a través de los senderos con sentido que recorren los valles de los pueblos y aldeas de una comarca que nunca quiso abandonar del todo esas tierras llenas de vida que en su día formaron parte de la estructura económica de una población que luchaba por la autogestión de sus propios recursos. Sigamos caminando y dejemos que nuestras miradas se refugien en esas parcelas que han sido las nodrizas de muchas generaciones de serranos, que nos han amamantado y cuidado para que pudiésemos crecer llenos de vida, una vida que ha nacido de la tierra.‹›
Luis Romero / @LuisJRo Costumbres y artesanía| Culturaleza info@culturaleza.com | www.culturaleza.com
l a r u t l u c a d n e g a ALÁJAR
6 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Marcos. 22 h. 22 ABRIL. Fiesta de San Marcos
ALMONASTER LA REAL
1 ABRIL. Domingo de Ramos 5 ABRIL. Jueves Santo 6 ABRIL. Viernes Santo
ARACENA
1 ABRIL. Domingo de Ramos. Procesión del Cristo del Amor y la Virgen de la Candelaria. (Borriquita). Iglesia del Carmen. 19,30 h 4 ABRIL. Miércoles Santo. Procesión del Redentor Cautivo. Iglesia del Carmen. 21 h 5 ABRIL. Jueves Santo. Procesión de la Vera Cruz, Cristo de la Sangre y la Virgen del Mayor Dolor. Iglesia del Castillo. 19,30 h 6 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de la Amargura. Parroquia de la Asunción. 05,30 h 6 ABRIL. Procesión del Cristo de la Plaza y de la Virgen de la Esperanza (Silencio). Parroquia de la Asunción. 20 horas 14 ABRIL. Danza. Grupo Pureza. ‘Cuando la pintura se hace baile’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 19 ABRIL. Abecedaria. El Espejo Negro. ‘Jonás el espermatozoide. Teatro Sierra de Aracena . Para alumnos de Primaria 21 ABRIL. Jornada de Liberación Sáhara y Palestina. Comparsa ‘Ciudadano Zero’. Dúo Xupetón. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 21 – 22 ABRIL. Semana Santa Chica. Plaza Marqués de Aracena 26 ABRIL. Abecedaria. Date Danza. ‘Río de Luna’. Teatro Sierra de Aracena . Para alumnos de Guarderías 26 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘Eva’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 27 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘La voz dormida’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 28 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘No habrá paz para los malvados’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h 29 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘The artist’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h
AROCHE
Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Magdalena. 23 h
CASTAÑO DEL ROBLEDO
5 ABRIL. Procesión de la Cruz del Calvario y la Virgen de los Dolores. Iglesia de Santiago. 17,30 h 6 ABRIL. Viernes Santo. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de la Soledad. Iglesia de Santiago. 17,30 h 8 ABRIL. El día del Bollo. Quema de Judas. Plaza del Álamo
CORTEGANA
1 ABRIL. Domingo de Ramos. Procesión de la Oración en el Huerto y la Virgen de los Dolores. Parroquia del Salvador. 19 h 4 MARZO. Miércoles Santo. Procesión de Jesús de la Humildad y la Virgen de la Esperanza. Parroquia del Salvador. 21 h 5 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen del Valle. Ermita del Calvario. 21 h 6 ABRIL. Procesión del Cristo de la Buena Muerte. Parroquia del Salvador. 1 h 7 ABRIL. Procesión del Cristo de la Vera Cruz y la Virgen del Rosario. Iglesia del Santo. 19,3 h 8 ABRIL. Via Crucis del Cristo de la Buena Muerte y de la Virgen de la Soledad. 00,30 h
CORTELAZOR LA REAL
5 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Crucificado. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios. 6 ABRIL. Via Crucis. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios 7 ABRIL. Procesión del Cristo Resucitado. Casa del Mayordomo 8 ABRIL. Procesión de Nuestra Señora de los Remedios y el Cristo Resucitado. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios
CUMBRES DE SAN BARTOLOMÉ
5 ABRIL. Procesión de las imágenes de la Virgen de los Dolores y el Cristo atado a la Columna. Iglesia Parroquial de San Bartolomé Apóstol. 21 h 6 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y de la Virgen de los Dolores 7 ABRIL. Misa Pascual. Iglesia Parroquial de San Bartolomé Apóstol
3 ABRIL. Vía Crucis del Cristo Yacente. Parroquia de la Asunción. 21 h 4 ABRIL. Miércoles Santo. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo de la Humildad. Parroquia de la Asunción. 21 h 5 ABRIL. Sermón de Pilatos (Auto Sacramental). Parroquia de la Asunción. 19,30 h 5 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y Nuestro Padre Jesús Nazareno. Parroquia de la Asunción. 20 h 6 ABRIL. Sermón de las Siete Palabras y Descendimiento. Parroquia de la Asunción. 20 h 6 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo Yacente. Parroquia de la Asunción. 20 h
CUMBRES MAYORES
CALA
FUENTEHERIDOS
5 – 6 ABRIL. Las Caras 16 ABRIL. Lunes de Albillo
ENCINASOLA
4 ABRIL. Vía Crucis. Parroquia de San Andrés. 22,30 h 5 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús del Gran Poder. Parroquia de San Andrés. 0 h 6 ABRIL. Procesión del Santo Entierro. Iglesia de los Santos Mártires. 21,30 h 8 ABRIL. Traída de la Virgen de las Flores 9 – 15 ABRIL. Fiesta de la Virgen de las Flores 16 ABRIL. Romería de la Virgen de Flores
4 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado 5 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Magdalena. 23 h
5 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo atado a la Columna. Parroquia del Espíritu Santo
CAÑAVERAL DE LEÓN
GALAROZA
1 ABRIL. Jornadas del Patrimonio de la Sierra. 5 ABRIL. Jueves Santo. Procesión del Cristo
1 ABRIL. Domingo de Ramos 4 ABRIL. Miércoles Santo. Nuestro Padre Jesús Atado
agenda cultural /
entornonatural 21
a la Columna 5 ABRIL. Jueves Santo. Procesión del Cristo Yacente 6 ABRIL. Viernes Santo. Procesión del Cristo y la Virgen de los Dolores 8 ABRIL. El día del Huevo y del Bollo
HIGUERA DE LA SIERRA
7 ABRIL. Festival Taurino a beneficio de la Cabalgata de Reyes Magos. Plaza de Toros. 17 h
JABUGO
1 ABRIL. Domingo de Ramos. 1 ABRIL. Espectáculo infantil en la Plaza Andalucía. 5 ABRIL. Jueves Santo. Procesión del Cristo del Gran Poder y la Virgen de los Dolores. 21 h 6 ABRIL. Santos Oficios 7 ABRIL. Misa de Resurrección. 22,30 h 8 ABRIL. Domingo de Resurrección
LA NAVA
5 ABRIL. Procesión del Cristo de los Caminantes. Iglesia Parroquial. 21 h 6 ABRIL. Procesión del Crucificado y de la Virgen de los Dolores. Iglesia Parroquial. 21 h
LINARES DE LA SIERRA
4 ABRIL. Las Torcías del piñonate 5 ABRIL. Procesión de Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Juan. 22 h 6 ABRIL. Procesión del Crucificado. Iglesia de San Juan. 22 h 7 ABRIL. Enmelado del Piñonate 8 ABRIL. Rifa del Piñonate
LOS MARINES
5 ABRIL. Vía Crucis. Iglesia de Nuestra Señora de Gracia. 22 h
PUERTO MORAL
1 – 2 ABRIL. Feria de Ganado de Silla y Tiro. El Rodeo
ROSAL DE LA FRONTERA
5 ABRIL. Procesión del Nazareno y de la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Isidro. 22,3 h 6 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Isidro. 22 h
SANTA ANA LA REAL
5 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de Santa Ana. 22 h 6 ABRIL. Via Crucis. Iglesia de Santa Ana. 18 h 8 ABRIL. ‘Suelta de burras’ y Procesión del Encuentro 8 ABRIL. Bollos de Pascua
SANTA OLALLA DEL CALA
5 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores. Encuentro de las imágenes y Limpieza del Rostro. 20 h 6 ABRIL. Traslado del Cristo de la Buena Muerte desde la iglesia de la Asunción al cementerio. 0 h 7 ABRIL. Procesión de la Hermandad del Santo Entierro. 20 h 8 ABRIL. La Gira
ZUFRE
1 ABRIL. Domingo de Ramos. 5 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Concepción. 21 h 6 ABRIL. Procesión del Santo Entierro y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Concepción. 21 h 7 ABRIL. Quema de Judas
Etiqueta: Nz 22 20 entornonatural / aniversario
Portada del número 0 de ‘Entorno Natural’.
aniversario /
entornonatural 23
Imágenes de uno de los especiales editado por el Grupo de Desarrollo Rural.
ENTORNONATURAL | ANIVERSARIO
8 años, 96 meses de marcado compromiso
L
a llegada del mes de abril tiene especial significado para todos quienes formamos parte del equipo de ‘Entorno Natural’. Fue durante la primera semana de abril de un ya lejano año 2004 cuando vio la luz este proyecto de difusión del patrimonio, la cultura, la gastronomía y el medio natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Ocho años han pasado ya desde ese número 0, el que ilustraba en su portada el campanario y la torre almohade del Castillo de Aracena y que muchos de ustedes, queridos lectores, conservarán como oro en paño. Ocho años ya. Un total de 96 meses con sus correspondientes revistas en las que hemos intentado acercarles de la mejor manera posible lo mucho que ofrecen y atesoran todos y cada uno de los 29 municipios de esta comarca. Y no sólo de esta Sierra, sino que también hemos viajado por los Parques Naturales andaluces o hemos visitado otros puntos de la geografía nacional, e incluso de la vecina Portugal, para ofrecerles otras informaciones de interés. Si algo teníamos claro desde que gestamos la idea de esta revista, a finales de 2003, era que había mucho que contar y que descubrir a quienes nos visitan cada mes. Pero el tiempo ha demostrado también que no sólo había que abrir los ojos a quienes eligen nuestro destino para el descanso y disfrute, sino también a los propios habitantes de este Parque Natural, que han hecho de ‘Entorno Natural’ una práctica herramienta de consulta para saber qué hacer, cuándo, cómo, dónde e incluso para conocerse mejor a ellos mismos. Estos ocho años de vida nos permiten observar con cierta perspectiva lo que ha supuesto la aparición de ‘Entorno Natural’ en la vida de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. El soplo de aire fresco que trajo consigo se ha visto refrendado con varios premios a nivel provincial y andaluz, motivos de orgullo y de apoyo para seguir con una iniciativa empresarial que se sigue realizando con el mismo cariño que el primer día. Porque si algo llevan encerradas todas las páginas de estos 96 números de ‘Entorno Natural’ es mucha dedicación y esmero por hacer las cosas bien. De eso saben mucho Manoli Fernández, Marga Muñoz, Jorge Fernández, Ana González, Lucía García, María Cancio, Esther Mayoral, Alicia Tristancho, Azaroa de los Reyes, Rocío Barrero,
Rocío Maestre o David y Daniel Segura. Ellos han sido algunos de los compañeros que nos han acompañado durante estos ocho años en el largo viaje informativo en el que seguimos. El ímpetu que han puesto siempre todas estas personas y las que hoy forman parte del equipo de ‘Entorno Natural’ ha sido esencial para que este proyecto siga adelante. Ése ímpetu y también, por supuesto, la colaboración de las empresas y entidades que han utilizado las páginas de este magacine para anunciar sus productos. Su colaboración ha sido esencial y lo sigue siendo para que hoy día, con los difíciles tiempos que estamos viviendo, podamos salir a la calle a comienzos de cada mes y no faltar a la cita con ustedes. Pero un medio vivo como ‘Entorno Natural’ no debe (y nunca ha querido) sentarse a contemplar cómo el tiempo pasa sin más. Desde nuestros comienzos apostamos por la versión on line de nuestros contenidos, por lo que creamos la página www.entornonatural.net. Ésa ha sido nuestra ventana a todo el mundo a través de la Red. Y no somos pretenciosos al afirmar que ha sido un espacio abierto más allá de nuestras fronteras naturales ya que internautas de los cinco continentes han accedido a nuestros contenidos para interesarse por algunas de las propuestas realizadas cada mes. Es por ello que la vertiente web es esencial y lo seguirá siendo también para el proyecto de ‘Entorno Natural’. Más aún con las dificultades que están viviendo todos los medios de información gratuita como el nuestro. Pese a esta difícil coyuntura, el apoyo de algunas administraciones y casas comerciales de la comarca nos permite seguir siendo fieles a la cita de cada comienzos de mes que pretendemos continuar manteniendo. La ilusión que ustedes muestran con cada nuevo número es el principal motivo para seguir adelante con este proyecto cuyo único objetivo es la difusión de una tierra que, históricamente, dio de comer a sus habitantes y cuyas múltiples posibilidades deben ser la amarra que impida que sus pueblos lleguen a despoblarse por la ausencia de futuro para quienes vivimos aquí. Gracias por estos ocho años de cercanía y satisfacciones y, como siempre decimos, esperamos que hayan disfrutado de este nuevo número. ‹›
La vertiente web es esencial y lo seguirá siendo también para el proyecto de ‘Entorno Natural’
Ofertas de Abril Oferta en Curados
Jamón Ibérico Cebo (6 a 7 kg) 75 €/pieza Jamón Ibérico Cebo (9 a 10 kg) 95 €/pieza Jamón Ibérico Bellota D.O. Summum 150 €/pieza (Caña de Lomo Ibérica de regalo)
Caña de Lomo Ibérica Cebo 17,50 €/kg
Oferta en Frescos
Costilla Ibérica 0,75 €/kg Cinta de Lomo Ibérica 8,50 €/kg
Oferta en Congelados
Secreto Extra Ultracongelado 5,50 €/kg Solomillo Ultracongelado 9,50 €/kg Pluma Ultracongelada 9,50 €/kg