PRINCIPIOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA VEGETAL Biología Los estomas son grupos de dos o más células ubicadas en la epidermis de la hoja, comúnmente en el envés o la parte inferior; su forma recuerda la silueta de un riñón o de un frijol; su función fisiológica es regular el intercambio gaseoso y la transpiración de la planta (Fig. 25).
un solo cotiledón; las dicotiledóneas tienen dos; las gimnospermas (coníferas y afines) pueden tener dos o más cotiledones (Fig. 26).
Figura 25. Esquema de una sección de hoja, mostrando el estoma, con sus dos células oclusivas y el ostíolo o poro que forman.
Los estomas están formados por dos células especializadas, llamadas células oclusivas, que forman una abertura llamada ostíolo o poro; por debajo del ostíolo hay un espacio intercelular llamado cámara subestomática que comunica con el aire exterior. La actividad fisiológica de los estomas, se realiza por la acción de cambiar de forma y volumen para controlar el tamaño del ostíolo. Esta capacidad conferida gracias a la turgencia (propiedad de las células para absorber agua e hincharse, lo que pone tensa su membrana), que les da la rigidez a las células oclusivas. Este fenómeno es causado por diferencias en el potencial osmótico.
Figura 26. Arriba una planta de frijol con sus cotiledones y hojas primordiales. Abajo, una planta de maíz con su cotiledón único subterráneo y su hoja primordial.
Hojas primordiales: Son las primeras hojas que nacen por encima de los cotiledones de la planta joven, varían de acuerdo a la especie de planta. En algunas las hojas primordiales son simples, mientras que las hojas adultas son compuestas.
La anatomía y morfología de las hojas está estrechamente relacionada con el tallo. Hay distintos tipos de hojas desde la germinación de la planta hasta que la planta es adulta. Estas son:
Hojas vegetativas: Son las que aparecen luego de las primordiales, son las que se forman durante toda la vida de la planta. Morfológicamente más complejas y son las que caracterizan cada especie.
Hojas cotiledonales o embrionales: Las primeras que se observan luego de la germinación de la semilla. Las plantas monocotiledóneas presentan 70