KARBID
Dekadentliku kammkarbi-carpaccio valmistamise kõige olulisem eeltingimus on, et kammkarbid oleksid ülimalt värsked. Kui see tingimus täidetud, on juba lihtne oma külalisi hellitada.
Kammkarbi-carpaccio kahele
6 kammkarpi 1 sl hakitud murulauku 1 sl hakitud värsket koriandrit 0,5 tl roseepiprateri 1 sl laimimahla 2 sl mahedamaitselist oliiviõli soola ja musta pipart
Lõika kammkarbid terava noaga õhukesteks ketasteks. Purusta roseepipraterad veidi väiksemaks. Lao kammkarbikettad taldrikutele, nii et need on tihedalt üksteise vastas. Nirista peale laimimahla ning maitsesta soola ja musta pipraga. Lisa ka purustatud roseepipar. Lõpuks nirista üle oliiviõliga ning puista peale murulauku ja koriandrit. Söö kohe.
» 81 »