ANZEIGER-LUZERN.ch – Mittwoch, 27. September 2017
Kulinarische Reise mit Herbert Huber Sie haben die Wahl – wir das Wild
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Oktoberfest st im Rütlisaal.
Das exquisite Gourmet-Menü, die feinen Vorund Hauptspeisen, welche Sie auch selber zusammenstellen können, oder die speziellen Desserts «Herbst-Träumereien» werden Sie begeistern.
Neville’s
veband 3-Gang-Festmenü, Liv und After Party!
Reservation erwünscht!
Fine Indian Dining
29./30. Sept. und 5./6./7. Okt. Weitere Infos auf jodlerwirt.ch
Glasi Restaurant Adler Seestrasse 7 6052 Hergiswil/NW Telefon 041 630 11 45
7 TAGE OFFEN www.glasi-restaurant-adler.ch info@glasi-restaurant-adler.ch
Öffnungszeiten Di–Do 11–14 / 17–00.30 Fr 11–14 / 17–02.30 Sa 11–02.30
Vielen Dank für Ihre Treue seit 8 Jahren! Kauffmannweg 20 6003 Luzern 041 210 30 60 www.nevilles.ch
Standort/Kontakt Rütligasse 4, Luzern +41 41 240 41 61 gruezi@jodlerwirt.ch jodlerwirt.ch
Gasthaus M ichaelskreuz
Wilde Reise im Adler in Hergiswil
K R A FT TA NK E N U N D G E N I ES S EN
Herbstzeit
Gerne verwöhnen wir Sie bis Ende November 2017 mit unseren
Wild aus dem Rooter & Udligenswiler Wald.
Wild- und Herbstspezialitäten
Kraft tanken und geniessen bei uns auf dem „Michel“. Unsere Wildspezialitäten werden Sie begeistern. Auf Ihre Reservation freut sich Daniel Lüthold und sein Team.
Corina Kaiser Allan Bumann 6274 Eschenbach Tel. 041 448 40 80 www.chloepfen.ch
Michaelskreuz | 6037 Root | 041 450 11 82 info@gasthausmichaelskreuz.ch | Mai bis Oktober: 7 Tage geöffnet
Küchenchef Aldo Schmid mit einem rassigen Rehpfeffer-Teller nach Jäger-Art.
Wir haben den heissesten Ofen aller Zeiten. Und die besten Steaks dazu.
Wo sonst? Seeburgstrasse 72, Luzern Telefon 041 375 81 81, hermitage-luzern.ch welcome@hermitage-luzern.ch
Aldo Schmid, seit dem 1. Dezember 2016 Küchenchef im GlasiRestaurant Adler, fühlt sich offensichtlich wohl in seiner verantwortungsvollen Position. Aldo Schmid hat zwei Kochleidenschaften. Zum einen seinen nach altem Rezept marinierten und im Ofen hinter dem Haus geräucher ten Lachs. Zum anderen wird sein Herz ab Anfang September gehörig wild schlagen. Aldo Schmid offenbart mit seiner Kochehrlichkeit, dass das Wild im «Adler» wenn immer aus heimischer Jagd stammt. Vor allem wenn eine Gämse vom Jäger in die Küche gebracht wird. Oder mal ein Reh oder ein Hirsch. Wenn nicht, ist er den Jägern aus Österreich für wilden Nach schub dankbar. Wichtig ist für den Chef, dass auch seine acht Mitarbeiter den Wildgerich ten bei der Zubereitung besondere Liebe schenken, dass die Beilagen hausgemacht sind und keine Exotik bei den Früchten auf den Teller kommt. Der Rehrücken als Glanzlicht der «Adler»Küche wird in zwei Gängen serviert. Mich interessierte auch weniger Alltägliches auf der Karte, und ich entdecke eine parfümierte Kürbissuppe mit Honig und weissem Martini. Dann das Jägerpfännchen mit Wildhacktätschli im Speckmantel, auf Wirsingbeet serviert, mit würziger Sauce und Rösti kroketten. Oder die hausgemachten KartoffelRavioli in Butter geschwenkt mit Wildfleisch, Salbei, Baumnüssen und Brotbrösel. Wer von allem ein bisschen mag, für den ist der gemischte Wildteller wohl die richtige Entscheidung. Am 6. und 7. Oktober ist im «Adler» WildbuffetSchlaraffenlandSchlem men angesagt – süsse Versuchungen inklusive.
HÜERUGÜET. ÜEET ET.
WINE & DINE. WALLIS.
Heida, Cholera und Safran: Mit dem Weingut René Germanier servieren wir ein 5-Gang-Menü mit Walliser Spezialitäten. In Oberkirch. 041 926 24 30, www.baulüüt.ch
JETZT F ÜR BUCHEN VOM ENT DEN EV TEM30. SEP BER
Bild: stei
Das Restaurant im «The Hotel» Luzern Sempacherstrasse 14, 6002 Luzern, Tel. 041 226 86 10 www.bamboubythomas.ch
RIVERSIDE SALOON WESTERN STEAKHOUSE AN D BAR
mediterrane Gastgeberkunst
DES ALPES
H O T E L R E S TA U R A N T
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Rathausquai 5, Luzern
WILDSPEZIALITÄTEN & FEINES AUS UNSERER HERBSTKÜCHE
Livemusik mit ARMANDO
www.aiola.ch
(ausser Montags)
www.desalpes-luzern.ch
Harissenbucht
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Stansstad
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041 610 79 07
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täglich geöffnet