Anoiamagazín
TASTANOIA
REVISTA MENSUAL GRATUÏTA
OCI, CULTURA, GASTRONOMIA COMERÇ I SERVEIS DE PROXIMITAT NÚMERO 36, OCTUBRE DE 2018
MOSTRA D'EMBOTITS I VINS D'ALTURA. FESTA DE LA RATAFIA. FIRA DE LA CARBASSA CARTELLERA. ENTREVISTA: LEILA MARTÍNEZ (KIVA) PUNT DE LLIBRE. EL VIVER. SALUT I BENESTAR LA RECEPTA DE LA BET L'ANOIA, DEL CAMP A LA TAULA GUIA DE RESTAURANTS. POSTALS DE L'ANOIA
09
09
10
issuu.com/anoiamagazin |
12
12
facebook.com/anoiamagazin
|
20
twitter.com/anoiamagazin
UNA PUBLICACIÓ DE PRETEXT, SERVEIS DE PUBLICITAT SL. EDICIÓ: PERE RIBALTA COL·LABORADORS: XAVIER CALVET, ALBERT COMPTE, BET FLORENSA, VICENS MARTÍN, PAU RICART. FOTOGRAFIA DE PORTADA: ADOBE STOCK PUBLICACIÓ ASSOCIADA A L'AMIC (ASSOCIACIÓ DE MITJANS D'INFORMACIÓ I COMUNICACIÓ)
CONTACTE: 619 786 011 - anoiamagazin@gmail.com AMGZ#36 OCTUBRE 2018
3
PROPOSTES
TASTANOIA
per un taller de "Sushi Català". Podeu consultar la programació completa al web www.tastanoia.com i reservar la vostra plaça on-line a firanoia.cat/inscripcions. Els tiquets per les degustacions es podran adquirir a les taquilles habilitades a l'espai de les degustacions.
IGUALADA DEL 5 AL 7 D’OCTUBRE
www.tastanoia.cat
FESTES DEL BARRI DE LA FONT VELLA. FESTES DEL PILAR D’IGUALADA Un any més la Rambla d’Igualada es convertirà en un gran aparador de la millor gastronomia de la comarca. La Fira TastAnoia debuta com a fira independent amb la voluntat de consolidar-se com a esdeveniment de referència del sector. En aquesta edició comptarà amb la presència d'una dotzena de restaurants, més de quinze cellers i dotze productors de la comarca. D’altra banda, al la "Terrasseta del Tastanoia" es podrà participar d'una variada oferta de tallers i activitats per viure la gastronomia en pimera persona: des d'un taller de cocteleria fina a un concurs de tast per parelles, passant
4
IGUALADA DIVENDRES 12 D’OCTUBRE
El barri celebra la seva festa major en honor
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
PROPOSTES
a la seva patrona, la Verge del Pilar, com sempre amb propostes per tots esl públics. La Font Vella d’Igualada és el barri degà d’Igualada en festes de carrer, tot complint un vot de poble des del segle XVIII.
TRAIL DE LES TRES FONTS DE MASQUEFA MASQUEFA DIUMENGE 21 D’OCTUBRE
MOSTRA D’EMBOTITS I VINS D’ALTURA LA LLACUNA DISSABTE 13 I DIUMENGE 14 D’OCTUBRE
La Mostra d’Embotits i Vins d’Altura de La Llacuna és una fira gastronòmica i participativa protagonitzada per l’embotit, el vi i altres productes característics del territori. La Llacuna està situada a més de 600 metres d'alçada i el seu clima és molt similar al del Penedès, per tant és un indret privilegiat per a la producció dels anomenats Vins d’Altura; a més és reconeguda pels seus magnífics embotits. Una excel·lent oportunitat per degustar els millors vins i caves de la zona, així com embotits, formatges i carquinyolis. El punt àlgid serà diumenge al migdia, a la plaça Major, amb la mostra d’embotits, vins i caves d’altura i tota mena d’activitats relacionades amb els vins i la vinya. www.lallacuna.cat
Masquefa acull la quarta edició la cursa de muntanya ‘Trail Les Tres Fonts’, una cursa 100% Trail que transcorre pels camins i senders de la zona entre petits i bonics boscos, rieres i vinyes, sempre amb l'estampa de Montserrat al fons. Amb un recorregut de 12 quilòmetres i més 300 metres de desnivell, tres fonts seran testimonis del pas dels participants: la font del Cementiri Vell, la Font del Violí, a la riera de Masquefa, i la Font del Roure, just a l’arribada a la meta. www.masquefatrail.com
FESTA DE LA RATAFIA IGUALADA DISSABTE 27 D’OCTUBRE
A Igualada es celebra aquest singular concurs de ratafies únic a les contrades catalanes i que any rera any es consolida com una proposta gastronòmica de qualitat. La d'enguany serà ja la 14a edició, que com sempre ens brindarà una excel·lent ocasió per conèixer, degustar i recollir receptes casolanes d'elaboració d'aquest licor tan nostre.
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
5
PROPOSTES
La ratafia és un licor assaborit amb fruites i herbes aromàtiques que diu la tradició han d'estar recollides la nit de Sant Joan.
A llarg del dia també s’oferiran activitats, exhibicions i mostres obertes a tot el públic com doma natural, salt, doma clàssica, passejades amb poni... a més a més la fira d’artesans de l’Alta Anoia i del món del cavall, a càrrec d’una vintena de firaires. www.anoiaturisme.cat
FIRA DE LA CARBASSA CALAF DIJOUS 1 DE NOVEMBRE
www.anoiaratafia.blogspot.com
FIRA DEL CAVALL STRATA RUBIÓ DIUMENGE 28 D’OCTUBRE
El Pla de Rubió torna a ser l’escenari d’aquest certàmen que, un any més, preveu reunir un gran nombre de genets i carruatges, que gaudiran d’un recorregut a galop pel territori i podran descobrir sense presses els entorns de l’Alta Anoia.
6
Calaf celebrarà, el dia de Tots Sants, la Fira de la Carbassa, un certamen que gira entorn del cultiu i l’artesania d’aquest fruit de tardor. La gastronomia hi té un espai important, ja que hi ha un espai dedicat a promoure els productes gastronòmics de proximitat. Si us acosteu al carrer del Raval de Sant Jaume de Calaf, us sorprendran les parades d’artesania feta amb carbassa, com ara objectes de decoració o utensilis per a la llar, així com estands relacionats amb el cultiu de la carbassa. També hi ha lloc per al concurs de carbasses gegants, on la més pesada serà la guanyadora. www.calaf.cat
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
C
M
a partir de
20,97€
al mes
la millor Assistència Sanitària
La Mútua de casa, per a tota la família Passeig Verdaguer, 120 · 08700 Igualada (Barcelona) · Tel. 938 032 796 www.lamutua.net
Universitat de Lleida Formació oberta al món
5 RAONS PER ESTUDIAR A LA UNIVERSITAT DE LLEIDA Universitat de prestigi a la teva mida
4a universitat espanyola en docència i 7a en recerca (ISSUE 2015) Tots els alumnes fan pràctiques en empreses 340 convenis amb universitats de 28 països Campus d’Excel·lència Internacional de la Vall de l’Ebre
Y
CM
MY
CY
MY
K
46 MÀSTERS
Pensant en futur
Àmbits de coneixement: SALUT CIÈNCIA I TECNOLOGIA AGRÀRIA I ALIMENTÀRIA GESTIÓ DE SUPERFÍCIES FORESTALS ENGINYERIA I TECNOLOGIES DE LA INFORMACIÓ EDUCACIÓ, SOCIETAT I QUALITAT DE VIDA TERRITORI, PATRIMONI I CULTURA ACTIVITAT FÍSICA I ESPORT CONSTRUCCIÓ EUROPEA: DRET I ECONOMIA
Tel. 973 003 588 info@udl.cat www.udl.cat f universitatdelleida t @UdL_info
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
7
L’Arnau i la Meritxell
La família Casadevall
La Cèlia
La família Fernandez
El Pere i el seu gos
El Josep i la Carme
Tenim la clau que du el teu nom Compra venda Administració de finques Gestió Immobiliària
8
Assegurances Lloguer Assessorament
C/ del Retir, 27 (Igualada)
Telèfon 93 803 05 86
www.rendaurbana.cat
info@rendaurbana.com
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
C U LT U R A C A R T E L L E R A
música
teatr e fa mi li a r
MARCEL LÁZARA I JÚLIA ARREY
ELS MUSICS DE BREMEN TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIUMENGE 7 A LES 12.15H
TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIVENDRES 5 ’OCTUBRE A LES 23.00H
El que va ser cantant i guitarrista de Txarango torna amb un nou projecte, Marcel Lázara i Júlia Arrey i un primer disc ‘Pedalant endins’. Una col·lecció de temes que neixen d’un llarg viatge en bicicleta pel nord-est del Brasil.
Espectacle musical de titelles i actors amb música en directe. Una fantàstica adaptació del conte dels germans Grimm amb cançons originals composades expressament per a l’ocasió i una acurada posada en escena. Espectacle familiar recomanat per nens a partir de 3 anys.
m ú sica
teatr e. c i r c
ROGER MAS. PARNÀS
VEUS QUE NO VEUS
TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DISSABTE 6 ’OCTUBRE A LES 21.00H
TEATRE DE L’AURORA DIV. 12 I DIS. A LES 13H. DIUMENGE 14 19H
Roger Mas encarna com ningú el prototip del cantautor: poeta entre músics i músic entre poetes. Ara, complerts els 20 anys del primer disc i amb una veu en plena maduresa, se’ns endú de viatge al ‘Parnàs’, el jardí dels poetes, on torna a emocionar-nos amb les veus dels altres i músiques noves.
La companyia de Pepa Plana sempre ha reivindicat la figura de la pallassa i ara presenta la versió femenina dels números circenses més clàssics. Com canvien i quin significat prenen quan es juguen des de dues pallasses en comptes de dos pallassos? Es tracta de riure? Sí, però no només d’això.
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
9
C U LT U R A C A R T E L L E R A
te at r e
ci nem a
UN TRET AL CAP
FORMENTERA LADY
TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIUMENGE 14 D’OCTUBRE A LES 19.00H
ATENEU CINEMA (CLICLE GAUDÍ) DIJOUS 18 D’OCTUBRE A LES 20H
Una periodista acomiadada, una víctima que demana insistentment que es faci públic el seu cas i la germana de la periodista, que vol gaudir dels darrers anys de la vida en plenitud. La censura, en l’àmbit públic i també en el privat, és el motor d’aquesta història amarga i tendra a la vegada.
En Samuel va arribar a la Formentera hippie dels 70 i s’hi va quedar a viure, guanyant-se la vida tocant el banjo en un bar. Un dia accedeix a fer-se càrrec del seu nét, emprenent un viatge que el farà transitar per les ombres del seu paradís, acompanyat d’altres singulars personatges.
CLASSES D’ANGLÈS TRADUCCIONS
Elisabet Seuba 670 389 860
www.elisabetseuba.com
10
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
C U LT U R A C A R T E L L E R A
te at re m usical
teatr e fa mi li a r
PER SI NO ENS TORNEM A VEURE
ZAQUIZAMÍ TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIUMENGE 21 A LES 18H
TEATRE DE L’AURORA DIVENDRES 19 A LES 21H
Una història de dues persones que no són el que diuen ser. Un homenatge a comèdies com Leonci i Lena, El joc de l’amor i de l’atzar o Al vostre gust, on les aparences i els enganys es barregen amb la comèdia i l’amor.
Un espectacle vitalista on joguines i andròmines abandonades en unes golfes (zaquizamí) cobren vida, busquen noves oportunitats i fan dels seus defectes virtuts. Un cant a la diversitat, a la solidaritat i a l´esperit de superació. Espectacle familiar de dansa recomanat per a infants de 4 a 9 anys.
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
11
C U LT U R A C A R T E L L E R A
mús ica
teatr e
OPATOV
ÈDIP
LA BASTIDA DISSABTE 27 D’OCTUBRE A LES 22.30H
TEATRE MUNICIPAL L’ATENEU DIUMENGE 28 D’OCTUBRE A LES 19.00H
La banda de Cerdanyola del Vallès presenta el seu darrer àlbum “Botánica oculta”, que sortirà a la venda el proper 16 d’octubre. Amb un so difícil de definir però fàcilment identificable, la música d’Opatov reivindica un missatge sònic que recerca l’equilibri entre mística i realitat.
12
L’actor Julio Manrique és el protagonista d’Èdip, espectacle basat en la popular tragèdia de Sòfocles, en una versió escrita per Jeroni Rubió dirigida per Oriol Broggi. Una revisió contemporània del text que convida l’espectador a observar la realitat que l’envolta des d’una visió crítica i reflexiva.
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
PUNT DE LLIBRE
EL JOC DE L’ÀNGEL CARLOS RUIZ ZAFÓN PLANETA (2018) 672 PÀGINES
'COM LES ALTRES NOVEL·LES D’AQUEST AUTOR, ESTÀ MOLT BEN ESCRITA. AMB UN ESTIL MOLT ELABORAT, CLARAMENT INFLUENCIAT PEL MÓN AUDIOVISUAL I PER L’EXPRESSIONISME I ESTÈTICA GÒTICS DE LES NOVEL·LES DEL SEGLE XIX. '
Carlos Ruiz Zafón és l’autor de la tetralogia El cementiri dels llibres oblidats, una saga d’històries de misteri amb reminiscències gòtiques ambientades al llarg del segle XX a Barcelona. Tot i que les quatre novel·les tenen un vincle, es poden llegir de manera independent perquè són històries amb un principi i un final. Després de la famosa L’ombra del vent, una de les obres més venudes dels últims temps, Ruiz Zafón va publicar El Joc de l’àngel. Aquesta, ambientada a la Barcelona dels anys 20, explica la història d’en David Martín, un jove escriptor que rep un encàrrec per escriure un llibre molt especial que pot canviar el curs de la història de la
humanitat a canvi d’una gran quantitat de diners. Un amor impossible i la seva precària situació personal el fan acceptar aquest encàrrec enverinat que l’endinsarà en un món d’intrigues amb un toc sobrenatural. Tot plegat, sense deixar de banda l’homenatge als llibres i a la lectura que es manté en tota la saga d’El cementiri dels llibres oblidats. Carlos Ruiz Zafón és un escriptor català que ha escrit aquesta sèrie de novel·les en castellà però que han estat magníficament traduïdes per l’anoienc Josep Pelfort. El joc de l’àngel, com les altres novel· les d’aquest autor, està molt ben escrita, amb un estil molt elaborat, clarament influenciat pel món audiovisual i l’expressionisme i estètica gòtics de les novel·les del segle XIX. Una lectura que enganxa i manté l’atenció des del principi però molt més ben escrita que els bestsellers habituals. Molt recomanable per gaudir durant les llargues tardes d’estiu.
Montse Lobato Just | Biblioteca Central d'Igualada www . bibliotecaigualada . cat
| @bibilotecaigualada AMGZ#36 OCTUBRE 2018
13
E N T R E V I S TA
LEILA MARTÍNEZ
“AMB LA MEDITACIÓ TREBALLEM EL NOSTRE JARDÍ INTERIOR” CURS ON APRENDRE LES BASES DEL FENG SHUI, PSICODANSA INTEGRATIVA, BOLS TIBETANS I UN TALLER ON CREAR EL TEU BONSAI, LES ACTIVITATS D’AQUEST TRIMESTRE AL CENTRE DE TERÀPIES KIVA 14
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
E N T R E V I S TA
La terapeuta i paisatgista Leila Martínez (Barcelona, 1982) va descobrir la Kiva uns mesos després de ser mare, durant un viatge a Mèxic l’any 2012. Arran de l’experiència i després de trobar el moment idoni passats uns anys, ha obert a Igualada el Centre de teràpies Kiva, un espai dedicat a la connexió amb un mateix, els altres, l’entorn i la natura, a través de teràpies, cursos, tallers i activitats. Ens hem apropat a un dels centres de teràpies menys occidentalitzat de la comarca per conèixer activitats com la Psicodansa integrativa, el Feng Shui i part de la filosofia que nodreix aquestes disciplines.
ENTREVISTA: ALBERT COMPTE RIBA
Què vol dir Kiva? Literalment és el cor del ventre de la mare de la terra. Són estructures que es feien on resar pel bé de de la terra i la prosperitat de les civilitzacions humanes. L’any 2012 vaig ser mare i quan el meu fill tenia 8 mesos vaig assistir a Mèxic a la Trobada Mundial d’Avis Savis, una celebració d’avis indígenes provinents d’arreu del continent americà. Les trobades eren reunions on es resava en una estructura que s’havia fet per a la trobada, la kiva. És un espai de culte, de fe, per a la sanació i la seva tradició ens ha arribat de l’antiguitat a través de la tradició oral. L’interior d’una persona ha d’estar equilibrat per considerar-se sa? L’ésser humà no ha d’estar equilibrat. L’ésser està equilibrat per naturalesa. El nadó en néixer ja està en equilibri, tot el seu organisme està en procés vital màxim. A mesura que creixem, els estímuls externs, les pors i els pensaments afegeixen bloqueigs als nostres processos. Poden aparèixer malalties, desconcentració, accidents. Així, perdem part de consciència. Ens oblidem del que ja som i aquí venim a recordar-ho per millorar la qualitat de vida.
|
FOTOGRAFIES: VICENS MARTÍN
Com es treballa el que comentes des de la Psicodansa integrativa? Per exemple, a través de les regressions. Amb elles podem tornar a situacions de la nostra infància o també, al període de gestació, quan estàvem al ventre de la mare i ens trobàvem en un moment de creixement de tot el nostre organisme. Amb la meditació i la regressió a aquesta essència podem treballar a partir de la dansa consignes de moviment, ja siguin individuals, per parelles o grupals, per escoltar les emocions, els pensaments, el cos, el cor... Tan el propi com, a través dels moviments, el dels altres participants. Un dels objectius vivencials de la psicodansa és arribar al sentiment o estat d’unitat. A través de la creativitat de la dansa, despertar aquest potencial. És per això que hem organitzat grups regulars cada dimecres i divendres, perquè considerem que la participació en un grup a mig o llarg termini és ideal per al desenvolupament del grup i els seus membres. Quina incidència té la geobiologia en les persones? És la medicina de l’hàbitat i de l’espai. Estudia com l’energia d’un espai concret interactua amb la persona que l’habita. Per exemple, les energies tel·lúriques de les vetes d’aigua, les
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
15
psicodansa integrativa
ACTIVITAT REGULAR A CÀRREC DE LEILA MARTÍNEZ DIMECRES DE 19.H A 20.30H. DIVENDRES DE 10H A 11.30H
bols tibetans SESSIÓ ÚNICA AMB EDGAR RAMENTOL DISSABTE 10 DE NOVEMBRE DE 11H A 12.30H. PREU: 7€
bases del feng shui (recursos pràctics) 6 SESSIONS A CÀRREC DE LEILA MARTÍNEZ DIJOUS DE 10H A 11.30H (NOVEMBRE). PREU: 75€
crea el teu bonsai SESSIÓ A CÀRREC D’ALBERT RULL, MESTRE JARDINER DISSABTE 1 DE DESEMBRE DE 10H A 12H. PREU: 20€.
canta i allibera la veu SESSIÓ ÚNICA AMB SUKI LANDAETA DISSABTE 22 DE DESEMBRE DE 17:30H A 19H. PREU: 10€ + INFO: Leila Martínez Ojea 640 979 666 | info@kivaterapies.com C/ Sant Simplici 20 (baixos) - 08700 Igualada www.kivaterapies.com Espai de teràpies
16
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
E N T R E V I S TA
falles i els punts de respiració de la terra o xemeneies cosmotel·lúriques són focus d’energia que afecten una llar o una oficina. Des de Kiva, amb la detecció d’aquests i altres punts, ja sigui amb varetes, el pèndol o la sensibilitat corporal tenim el coneixement per incidir-hi i harmonitzar l’espai. Així, la geobiologia i el Feng Shui van lligats. Sí. A part de la geobiologia d’un lloc, amb el Feng Shui mirem els cinc elements que hi son presents: el foc, la terra, l’aigua, el metall i la fusta. Busquem que aquestes cinc expressions energètiques hi estiguin equilibrades. Estudiem les formes, la disposició dels mobles i els colors del lloc per veure les energies tangibles. A més, s’estudia la història del lloc, per conèixer les energies intangibles que hi són presents, perquè segons el Feng Shui canvien
en períodes de 20 anys. A les Bases del Feng Shui que farem al novembre es treballaran recursos pràctics i geobiologia. Per què creus que les filosofies orientals s’emmirallen tant amb la natura? Perquè parteixen de filosofies que tenen com a base la seva observació. El mateix Feng Shui o el taller de Bonsais que farem al desembre amb l’Albert Rull són intervencions que es poden entendre també com a artístiques, on la contemplació de la manifestació de la natura és un ensenyament. Podar un bonsai es fa des de la visió de la bellesa amb una intervenció plenament conscient. Fins i tot, és potser una intervenció des de la cura. Des de l’antiguitat, el que se’ns diu és que amb la meditació treballem el nostre jardí interior. Cuidar un arbret és cuidar el que t’agrada. ◊
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
17
EL VIVER
RETIRAR LES FULLES LA IMPORTÀNCIA DE MANTENIR NET EL JARDÍ
Amb l’arribada de la tardor i els primers freds molts arbres del nostre jardí comencen a perdre les seves fulles. La clorofil·la, encarregada de donar-li el color a les fulles, és absorbida per les plantes com a reserva per mantenir la vitalitat durant
18
els mesos de poca activitat. Per aquesta raó les fulles es desprenen generant una gran catifa de diferents i bonics tons. Si bé és cert que les fulles poden arribar a protegir la gespa de les gelades, conservant la humitat, també
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
poden comportar certs inconvenients. Les fulles mullades que es troben sobre un terra enrajolat poden convertir-se en una superfície lliscant. A més, quan cauen sobre els brots tendres dels prats poden provocarç que aquests es podreixin. Si penseu deixar-les en la gespa fins que es converteixin en adob, les fulles poden acabar asfixiant i matant la gespa. La manca d’aire i el fet de no rebre llum pot provocar unes grans taques marrons a la gespa que, a banda de ser antiestètiques, poden comportar l’aparició de fongs i insectes. Així doncs, netejar el jardí és una tasca imprescindible, prou senzilla si teniu les eines necessàries: un rasclet o una escombra, bosses per a escombraries i fins i tot una aspiradora de fulles. Redacció AMIC | AMGZ
S A LU T I B E N E S TA R
EL DRENATGE LIMFÀTIC El nostre cos està format en gran part per líquids -bàsicament aigua i sang- que en certes ocasions poden tenir alterada la seva fluidesa. Un desbordament i una acumulació de líquid entre les cèl·lules dels teixits pot impedir que hi arribin els nutrients i que els residus que al mateix
temps es van produint no s'eliminin de forma adequada. Si l'acumulació de líquid es cronifica, veurem un estancament que acabarà formant el que s'anomena un edema. El drenatge limfàtic ajuda a retornar al seu lloc aquests líquids, mitjançant la incitació dels vasos limfàtics perquè
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
treballin més per tal de transportar-los fins a les cisternes que el recullen i el retornen als sistemes circulatoris (ganglis linfàtics). És un massatge que es basa en moviments molt lents i de poca pressió que ajuda a retornar la linfa cap als ganglis linfàtics, que també s'estimulen per retornar els residus cap al sistema circulatori. Aquesta tècnica combina la utilització d'embenats per tal de mantenir l'efecte del drenatge. És recomanable tan en la prevenció de varius com en el seu postoperatori. Amb el drenatge linfàtic descongestionem els teixits inflamats o adolorits per contusions, edemes post-quirúrgics, esquinços, lumbàlgies, cruiximents i cames cansades, eliminem les retencions de líquids i greixos i estimulem i activem el sistema immunitari. Maria Vidal | Fisioteràpia Anoia
19
L A R E C E P TA D E L A B E T
HAMBURGUESA DE VEDELLA AMB LLANEGUES I CEBA MARINADA
INGREDIENTS 1 HAMBURGUESA PER PERSONA LLESQUES DE PA DE PAGÈS 1 GRAPAT DE LLANEGUES O ALTRES BOLETS 1 CEBA DE FIGUERES 1 PEBROT VERD MOSTASSA A L’ANTIGA ORENGA OLI D’OLIVA, SAL I PEBRE NEGRE.
20
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
L A R E C E P TA D E L A B E T
De tan en tant ens agrada preparar hamburgueses a casa ja que són una bona opció per a un vespre de divendres o cap de setmana. Amb productes de qualitat el resultat acaba sent excel·lent, a diferència de les clàssiques hamburgueses d’establiments de menjar ràpid. No cal anar gaire lluny per trobar bons productes i les hamburgueses admeten moltíssimes variacions. Partiu d’una bona base: la carn comprada al vostre carnisser de confiança o bé si sou vegetarians/vegans podeu fer servir altres tipus d’hamburgueses elaborades amb llegum i cereals. L’elaboració d’aquesta recepta és ben senzilla, la gràcia però és que la combinació d’ingredients sigui complerta, bona i nutritiva. Us proposo que com a base feu servir una llesca torrada de pa de pagès, que aprofiteu la temporada de bolets per incorporar-los a les vostres receptes i que proveu de preparar aquesta ceba marinada que actualment està triomfant a les xarxes socials i que de ben segur us servirà per acompanyar altres receptes.
una culleradeta de mostassa, sal, pebre negre i orenga. La deixeu reposar mentre feu les altres elaboracions. 2- Netegeu els bolets i saltegeu-los a la paella. 3- Coueu les hamburgueses al punt que us agradin i mentrestant torreu el pa (opcionalment suqueu-lo amb tomàquet). 4- Munteu l’hamburguesa amb tots els ingredients, coroneu amb la ceba marinada i doneu-hi el toc final amb uns dauets menuts de pebrot verd. Elisabet Florensa Casals | @Bet_Tastarutes
ELABORACIÓ:
1- Prepareu la ceba amb 1h d’antelació com a mínim. Primer de tot la talleu a rodanxes fines i la disposeu en un bol. L’amaniu generosament amb oli d’oliva,
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
21
SI SOU SERVITS
LA CONSERVACIÓ DELS BOLETS Com cada any per aquestes dates ha tornat la febre boletaire, però la gent que es posa les xiruques i agafa el cistell de vímet cada vegada és menys donada a posar els bolets que cull en pots de vidre, després de coure’ls en aigua i vinagre, per cobrirlos d’oli i deixar-los al rebost fosc i fresc. És una llàstima que la pallissa que suposa aconseguir un parell de quilos de bolets, acabi amb un producte mal conservat i que ha perdut la meitat dels seus aromes i sabors. El primer que cal dir és que els bolets “eixuts” es poden congelar directament, però els “mocosos”, solen
22
'ELS BOLETS “EIXUTS” ES PODEN CONGELAR DIRECTAMENT, PERÒ ELS “MOCOSOS”, SOLEN REQUERIR UNA PETITA COCCIÓ' requerir una petita cocció i escorregut previs. També convé recordar que els molt “potents” com ara la tòfona, els hauríem d’embolicar un per un abans de congelar-los. I que els més grans, haurien de ser trossejats per aconseguir una mida similar de tots. AMGZ#36 OCTUBRE 2018
Contràriament al que solem pensar, els bolets congelats casolans s’haurien de consumir durant els tres mesos que segueixen a la seva “caça”. A partir d’aleshores, comencen a perdre gust. Però el més important de tot és que els bolets congelats han de tenir el mínim de contacte amb l’aire. Mentre es congelen i un cop congelats. Per dues raons. La dissipació dels aromes abans esmentada i l’evaporació de l’aigua del propi bolet que, si la bossa està ben tapada, formarà glaç a l’interior i deixarà el bolet sec i amoixamat. Per tant, defugiu grans bosses amb molts bolets i repartiu-los en bosses petites. De ració, és a dir, on en tingueu per una menjada. Que un cop descongelats o oberts, el rellotge corre i el bolet decau. I els “tocats”? Doncs teniu una opció interessant. Un cop nets i polits, saltar-los en oli o mantega generosa, passar-los per la picadora i disposar la pasta resultant en un motlle de glaçons amb tapadora, omplint les cavitats. Ja congelats, podeu retirar els “glaçons” i guardar-los (sempre lluny de l’aire) per enriquir una sopa o salsa amb la que cregueu que pugui casar. Francesc Murgades | redacció AMIC
L ' A N O I A , D E L C A M P A L A TA U L A
MAS BURET
UNA MEL DE PREMI En un paratge de Santa Margarida de Montbui s’hi ubica Mas Buret, on la quarta generació de la família Oliva regenta una empresa que produeix i comercialitza mel. A la masia, Josep Maria Oliva explica que és el seu pare qui va impulsar l’empresa que porta el nom de la casa familiar. Mel, pròpoli i cera són les bases del que es fa a Mas Buret, però Oliva recorda que “les nostres abelles ajuden a que hi hagi més producció al camp, als arbres fruiters, als ametllers, a l’horta... i
'LES NOSTRES ABELLES AJUDEN A QUE HI HAGI MÉS PRODUCCIÓ AL CAMP, ALS ARBRES FRUITERS, ALS AMETLLERS, A L’HORTA... ' això és gràcies a la feina de la pol·linització”. Les abelles de Mas Buret fan mel de romaní, mil flors i d’alta muntanya. La mel
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
d’alta muntanya ha estat premiada en dues ocasions al Concurs Reina de les Mels de la Fira de Balaguer, i la mel de mil flors també va rebre un reconeixement a la Fira de Sant Ponç. A més de la mel, comercialitzen pol·len, la mel en gelea, la gelea sola i una gamma de caramels. Les milers d’abelles que ho fan possible viuen en uns 200 caixes d’abellar, no només a Montbui. Comencen la producció d’hivern al Penedès, o més aprop de la costa, on hi ha temperatures menys fredes. A la primavera es fa a l’Anoia la collita de la mel de romaní, cap al mes d’abril. Després, busquen temperatures més agradables a la Cerdanya. Els productes de Mas Buret es poden adquirir a través de la seva pàgina web, a botigues i supermercats de proximitat d’Igualada i també en alguns establiments de Barcelona regentats per una entitat que insereix persones amb discapacitat intel· lectual, una tasca en la que des de Mas Buret es mostren satisfets de poder-hi contribuir. +INFO: www.masburet.com
23
EL CAPRICI
Cuina creativa de temporada. Sopars a la fresca. Menús de grup. Horari d'estiu: de dimarts a dissabte nits (migdies tancat) C/ SANT ROC 21 (IGUALADA) / RESERVES: 93 184 4701 facebook.com/restaurantcaprici
LA CASSOLETA
Menú diari. Tapes. Entrepans. Amanides. Brasa. Esmorzars de forquilla. Vermuts. Menú especial per grups. NOVA UBICACIÓ! Menú migdia 11€ | Menú dissabte 13€ | Menú diumenge 15€ CARRETERA DE VALLS 10 (MONTBUI) - RESERVES: 655 917 754
COR VERD
Cuina vegetariana i vegana creativa. Menú migdia: 12.60€ AV. PAÏSOS CATALANS, 99 - RESERVES: 686 072 071 corverd.cat
CROSTÓ
Cuina de mercat i varietat internacional, on podràs trobar des d’un espectacular sushi a uns exquisits ous estrellats. Menú migdia 13.50€. C/SANT MAGÍ, 58 / RESERVES: 93 803 4660 facebook.com/crostorestaurant
24
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
CUBICS RESTAURACIÓ
G U I A D E R E S TA U R A N T S
Àpats informals de qualitat, ideals per compartir. Menú cap de setmana (migdia) 20€ PLAÇA DE L'AJUNTAMENT 11 - RESERVES: 93 804 5493 instagram.com/cubics_restauracio
ENTRETEMPS
Cuina de mercat creativa. Plats del món. Menús per a grups. Servei de terrassa a la Plaça de Cal Font. Menú diari 12.50€ C/ GALÍCIA 15 - RESERVES: 93 541 3541
EXQUISIT
Tradició culinària catalana i passió per la bona cuina. Menú diari 13€. Dissabte migdia 21.50€. Diumenge migdia 23.50€ C/ SANT JOSEP 18-20 - RESERVES: 93 806 6859 www.restaurantexquisit.com
JARDÍ
Cuina creativa de mercat. Menú migdia 14€ RAMBLA SANT ISIDRE, 12 / RESERVES: 93 803 1864 eljardirestaurant.com
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
25
KIOSK DEL REC
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
Vermuts i àpats informals en un entorn únic. Ideal per grups i famílies. C/ DEL REC 50 RESERVES: 616 078 180 - 93 131 6031 viverdelrec.cat
EL KUBB DE SESOLIVERES
Cuina creativa elaborada amb productes de proximitat. Menú migdia 16€ C/ CAMÍ RAL, 4-10 - RESERVES: 93 804 9164 grupjardi.com
LOKAL
Hamburgueses, entrepans, amanides i diverses opcions per picar. Menú migdia 10.50€. Menú cap de setmana 13.50€ AV. PAÏSOS CATALANS 103 (LES COMES) lokal.cat
ORO DI NAPOLI
Autèntic restaurant italià. Pasta, pizzes i postres típiques casolanes. Obert de dimecres a diumenge, a partir de les 20.30H C/ GARDÈNIES, 3 - IGUALADA orodinapoli.com
26
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
C/ PARE TOUS SOLER, 6 - RESERVES: 93 803 1582 facebook.com/cal-pantomenia
RACÓ DEL TRAGINER
Cuina casolana. Carns a la brasa. Esmorzars de forquilla. Menú migdia: 12.90€ | Menú cap de setmana: 22 € C/ TRAGINERS, 5 - IGUALADA / RESERVES: 93 805 0163 museudeltraginer.com/restaurant
ROVELL DE L'OU
Cuina de mercat i mediterrània. Gran varietat en tapes per a picar. Menú migdia: 12.10€ PLAÇA DEL PILAR, 12 RESERVES 93 804 5327 - 620 204 753
LA SAL
Marisqueria i tapes de disseny. RONDA DE FÀTIMA, 18 (DAVANT ASCENSOR) RESERVES: 93 803 1357 - 618 122 276 lasal.online
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
27
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
CAL PANTOMÈNIA
Espai gastronòmic. Plats precuinats per emportar o prendre al local. Menú migdia: 8.50€ (per emportar) / 11.50€ (local)
SINGULAR
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
Cuina d’avantguarda, sense oblidar els clàssics de casa nostra. Menú migdia 13.50€ | Menú cap de setmana: 23€ PLAÇA DE SANT MIQUEL, 3 / RESERVES: 93 803 2744 - 640 746 869 singularrestaurant.com
SOMIATRUITES
Cuina d’alta qualitat a l'abast de tothom, en un espai únic i innovador. Menú migdia: 14€ C/ DEL SOL, 19 - RESERVES: 93 803 6626 somiatruites.eu
VINNARI
Plats mediterranis, una extensa carta de vins i gran varietat en gintònics. Obert cada dia a partir de les 20.00H. PASSATGE DEL FORN, 8 (PÇA AJUNTAMENT) / RESERVES: 93 804 8886 vinnari.com
M e n u di a r i i g r u p s - S e rv e i ca r ta C e l e b r ac io n s - h ot e l a m b e n ca n t C / Font de la Reina 5 , Capellades T. 9 3 . 8 0 1 . 0 3 . 3 0 · www.cancarol.cat
28
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
C/ BRUC DE BAIX 56 - 08294 EL BRUC RESERVES: 680 688 862
CAN CAROL
Cuina tradicional amb un toc modern. Servei de carta i menús per a grups. Menú diari 13.90€ C/ FONT DE LA REINA, 5 - CAPELLADES / RESERVES: 93 801 0330 cancarol.cat
CAL RAMONET
Cuina catalana tradicional en una espai centenari, recentment renovat. CTRA. D'GUALADA A VALLS KM. 51 - SANTA MARIA DE MIRALLES RESERVES: 679 926 178 calramonetdemiralles.cat
CAN CASELLAS
Cuina de pagès. Xai ecològic al forn de llenya. Agroturisme. Menú cap de setmana 23€ CTRA. C241 D´IGUALADA A BELLPRAT / RESERVES: 977 880 187 - 659 317 421 cancasellas.es
CARRER BRUC DE BAIX, 56 08294 EL BRUC T 680 688 862
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
29
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
JARDÍ GASTRONÒMIC
Nou projecte gastronòmic de la Mercè Jubany, propietària del Nou Urbisol. Esmorzars, vermuts i àpats informals en un entorn idíl·lic.
ELS CUBS
G A S T R O N O M I A G U I A D E R E S TA U R A N T S
Cuina tradicional i de mercat. Especialistes en arrossos. Menú migdia 15€ - menú cap de setmana 27.50€ CARRETERA C37 KM 72.8 - ÒDENA / RESERVES: 93 804 0988 elscubs.cat
LA TOSSA
Cooperativa, producte, història i territori. Menú diari 15€ | Menú cap de setmana: 25€ LA TOSSA DE MONTBUI, STA MGDA.DE MONTBUI / RESERVES: 646 728 984 facebook.com/latossademontbui
LES MORERES
Restaurant - cafeteria en un entorn privilegiat. Ideal per a grups i famílies. Menú migdies 12€ - Menú cap de setmana 21€ CTRA. DE VALLS KM 3.2, SANTA MARGARIDA DE MONTBUI (NUCLI ANTIC) RESERVES: 93 805 0211 / 605 839 810
NOU URBISOL
Cuina de mercat. Salons privats per a celebracions. Servei de càtering. Menú migdia 17€ CARRETERA NII KM 562 - 08719 CASTELLOLÍ - RESERVES: 93 808 4003 nouurbisol.com
30
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
P O S TA L S D E L ' A N O I A
ESGLÉSIA DE SANTA ANNA DEL SAIÓ UNA CAPELLA AMB PEDRES I CONTRAFORTS DE CASTELL
Dades de la foto: 35mm / F8 / 1/80” / ISO 400
Xavier Calvet Camats | Fotografia, @xcalvetcamats |
L’església romànica que avui coneixem com de Santa Anna del Saió es troba al terme municipal de Santa Margarida de Montbui. El nucli arquitectònic del qual forma part, juntament amb altres construccions de la zona com són el castell i l’església de Santa Maria de la Tossa, són l’excusa perfecta per visitar-la. Al Saió hi ha documentat des del segle X el castell d’Ocelló, però ja no en queda res. Els repobladors de l’època van utilitzar-ne les pedres per construir habitatges i una església: Sant Pere del Saió. Aquest petit temple va ser reconstruït posteriorment els segles XVII i XVIII, i va ser llavors quan va canviar l’advocació cap a Santa Anna. Els contraforts de les parets laterals són una altra de les curiositats de l’església. Semblen exageradament grans per les parets que reforcen i donen al conjunt tot un aire musculat molt peculiar. Aneu-hi i jutgeu vosaltres mateixos.
oci i viatges
xcc . cat
AMGZ#36 OCTUBRE 2018
31
147km
84km
215 km
A1 Sportback 1.4 TDI Adrenalin 90CV Oferta: 15.200€
A4 2.0 TDI S Line Edition S Tronic 150 CV Oferta: 33.600€
35.639km
38.157km
A4 Avant 2.0 TDI Black Line Edition 150 CV Oferta: 36.600€
A5 Sportback 2.0 TDI Sport S Tronic 190 CV Oferta: 39.500€
167km
A6 2.0 TDI S-Tronic S Line Edition 190 CV Oferta: 33.700€
Q2 1.6 TDI Design Edition 116 CV Oferta: 25.400€
8.582 km
11.162 km
8.500 km
9.705 km
Volkswagen Golf 1.6 BMT Volkswagen Sharan 2.0TDI TDIEdition BMT Advance 105CV Ocasió 110 kW (150 CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 30.900€ Oferta: 16.300€
Volkswagen Golf Profesional 1.6 TDI Edition Volkswagen Caddy 2.0 BMT TDI 105CVBMT Ocasió Kombi 75 kW (102 CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 15.430€ Oferta: 16.300€
Volkswagen Golf1.01.6BMT TDIEdition Edition55 BMT Volkswagen Polo kW Ocasió (75105CV CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 11.430€ Oferta: 16.300€
Volkswagen Golf 1.6 BMT Volkswagen Touran 1.6TDI TDIEdition Business 105CV85Ocasió Edition kW (115 CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 21.300€ Oferta: 16.300€
100 km
32.712 km
41.000 6.500 km
6.545 km
Volkswagen Golf 1.6 BMT Volkswagen Arteon 2.0TDI TDIEdition Elegance DSG 105CV Ocasió 110 kW (150 CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 16.300€ Oferta: 36.530€
Volkswagen Golf BMT Volkswagen Golf 1.61.6 TDITDI CREdition BMT Edition Ocasió 81105CV kW (110 CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 16.300€ Oferta: 14.200€
Volkswagen Golf Edition BMT Volkswagen Golf 1.21.6 TSITDI Special Edition 105CV Ocasió BMT 81 kW (110 CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 16.300€ Oferta: 13.932€
Volkswagen GolfTDI 1.6DSG TDIAmbition Edition BMT Škoda Superb 2.0 110 kW105CV (150 Ocasió CV) Ocasió PVP: 25.113€ Oferta: 16.300€ Oferta: 25.502€